香辣虾火锅底料配方，香辣虾酱料配方

编辑：阿离 2023-11-03 18:41 浏览：150 次举报

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1、香辣虾火锅底料配方，香辣虾酱料配方 2、香辣虾酱料配方 3、香辣虾可以用火锅底料吗 4、香辣火锅底料配方 5、香辣虾锅的做法和配料

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香辣虾火锅底料配方酱料

各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享香辣虾火锅底料配方，香辣虾酱料配方相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

香辣虾火锅是一道充满诱惑力的美食。在寒冷的冬天，一碗香辣的虾火锅能温暖身心，让人食欲大开。而一个成功的火锅离不开一份独特的底料和酱料。下面我就来分享一下香辣虾火锅底料和酱料的配方。

香辣虾火锅底料配方，香辣虾酱料配方

香辣虾火锅的底料。底料的作用是为火锅提供丰富的味道基础。我们可以按照以下配方制作香辣虾火锅底料：

材料：

1. 干辣椒 30 克

2. 干花椒 10 克

3. 老姜 30 克

4. 大葱 1 根

5. 八角 3 颗

6. 香叶 3 片

7. 料酒 50 毫升

8. 豆瓣酱 30 克

9. 酱油 30 毫升

10. 盐适量

11. 香油适量

步骤：

1. 将干辣椒和干花椒放入锅中炒香，然后捣碎备用。

2. 老姜和大葱切成片。

3. 在另一个锅中放入适量的食用油，加入老姜、大葱、八角和香叶炒香。

4. 加入适量的豆瓣酱炒香，然后加入料酒和酱油翻炒均匀。

5. 加入炒香的辣椒和花椒，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的盐和香油，调味均匀即可。

接下来是香辣虾火锅的酱料。酱料是为海鲜提供额外的美味和口感。下面是制作香辣虾酱料的配方：

材料：

1. 蒜 3 瓣

2. 小米辣椒 2 根

3. 葱花适量

4. 生抽 30 毫升

5. 醋 20 毫升

6. 糖适量

步骤：

1. 将蒜和小米辣椒剁碎。

2. 在碗中加入葱花、生抽、醋和糖，调味均匀。

3. 加入剁碎的蒜和小米辣椒，搅拌均匀即可。

一份美味的香辣虾火锅底料和酱料就完成啦！将底料加入锅中，加入适量的清水煮沸，然后放入新鲜的虾和其他喜欢的海鲜，煮熟后蘸上香辣虾酱料，每一口都能感受到香辣的味道和浓郁的虾香味。

香辣虾火锅不仅美味，还能增加食欲和提高身体抵抗力。在寒冷的冬天，与亲朋好友一起分享一顿香辣虾火锅，绝对是一种美妙的享受！

香辣虾火锅底料配方，香辣虾酱料配方

当然红辣椒和花椒不能少.配料: 牛油3斤色拉油2斤豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克豆牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段香料配方: 白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨. 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀. 另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.

香辣虾酱料配方

做香辣酱的材料有：

油100克、白芝麻2克、白糖5克、小葱5根、生姜一小块、大蒜瓣5瓣、郫县豆瓣1汤匙、花椒5克、老抽1茶匙、干辣椒5个。

做香辣虾的方法：

1、对虾淘洗干净2、土豆去皮，红椒和小葱洗净3、虾去须，去枪，挑出虾线，放少许料酒和盐腌制10分钟4、土豆红椒切成条5、油热五成，下土豆条炸6、土豆条炸成金黄色捞出7、多余的油倒出，剩的油中下虾，炒到变色捞出8、另起油锅，豆瓣酱、姜片、蒜片、干辣椒段炒香，炒出红油9、下土豆条红椒条炒10、虾入锅，放盐、生抽、老抽调味，炒2分钟，起锅前放白糖，撒上葱段翻炒两下，出锅

香辣虾可以用火锅底料吗

香辣虾的调料可以做火锅底料

超简单火锅底料版香辣虾用料

明虾 1斤

香菜一把

老姜一块

大蒜四颗

酱油适量

料酒适量

醋一点点

糖 10g大概两小勺

超简单火锅底料版香辣虾的做法

明虾剪掉须须去虾线开背，我不敢去活虾的虾线，买回来放在袋子里半小时等它们死掉后再去的…胆大的小伙伴请随意。香菜洗净切段，生姜大蒜切片备用。

用一口铁锅，烧热后加稍微多一点的食用油，然后加火锅底料，放入生姜大蒜爆香后放入虾，炒炒炒，过程中空气里会弥漫着辣辣的味道，炒个两三分钟你忍不了后加稍微多一点的料酒，适量酱油，醋，糖。我一向是比较怕麻烦的人所以调料一块加了。看加的酒的量，如果多的话就不用加水了，干的话加一点水，不能太多，不是水煮虾，盖住点锅底就可以了。

调料加好后煮个三分钟左右，汁留一点不要完全收干，浸在汁水里的虾特别入味！想加鸡精的加一点，出锅！开动！

香辣火锅底料配方

1、香料配方：牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。2、将香料用清水浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水分;3、将子弹头辣椒和灯笼椒投入沸水煮2-3分钟后捞起沥干水，再用料理机打碎，即成糍粑辣椒，备用;4、净锅放入色拉油烧热至7-8成熟，放入牛油融化;5、待牛油完全融化后放入姜葱蒜煸炒，炒出香味后转小火;6、放入糍粑辣椒、郫县豆瓣保持小火炒制约90分钟，炒制辣椒微微发白，水汽变干;7、再放入用水浸泡过的香料保持小火炒制20分钟左右;8、出香后放入花椒黑胡椒小火炒香，放入冰糖、鸡精、盐，炒干水汽后关火。麻辣火锅底料制作完毕。9、加入事先熬制好的高汤，开火煮沸，即可烫食各种菜品了。