火锅腌制麻辣牛肉，火锅牛肉怎么腌制又滑又嫩方法

编辑：语默 2023-11-04 00:26 浏览：204 次举报

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1、火锅腌制麻辣牛肉，火锅牛肉怎么腌制又滑又嫩方法 2、火锅麻辣牛肉怎么腌制 3、怎样做牛肉火锅 4、涮羊肉怎么腌制才嫩 5、火锅牛肉怎么腌制又滑又嫩方法

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火锅牛肉方法

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火锅腌制麻辣牛肉是一道非常美味的菜肴，它的口感鲜嫩滑爽，辣味十足。下面我将介绍一种简单易行、能够使牛肉变得又滑又嫩的腌制方法。

火锅腌制麻辣牛肉，火锅牛肉怎么腌制又滑又嫩方法

我们需要准备一些食材：牛肉片、辣椒粉、大葱、生姜、酱油、料酒、白胡椒粉、食盐、糖、花椒粉和食用油。

1. 将牛肉片切成适当的大小。如果你购买的牛肉比较硬，可以用刀背拍打牛肉片，促使牛肉松软。

2. 准备一个大碗，将洗净的牛肉放入碗中。将酱油、料酒、食盐、糖、白胡椒粉、花椒粉和食用油分别加入碗中，搅拌均匀，让牛肉均匀地吸收调料。

3. 将大葱和生姜切成丝。将切好的葱姜放入碗中，再加入适量的辣椒粉，搅拌均匀。这样可以增加牛肉的麻辣味道。

4. 将腌制好的牛肉放入冰箱中腌制约2小时。如果时间允许，最好能够腌制一整夜，这样能使牛肉更加入味。腌制时可以反复翻动牛肉，让调料均匀渗透。

5. 腌制好的牛肉取出后，可以烧水锅烫一下，去除血水和腥味。将牛肉沥干，准备投入火锅中。

6. 准备一个火锅，加入清汤或者牛骨汤，烧开后放入腌制好的牛肉片。快速滑入锅中，焯水片刻后即可捞起，避免过熟。

终于，滑嫩的火锅腌制麻辣牛肉就做好了！它的外观红亮，肉质鲜嫩，带有丰富的麻辣味道，非常适合搭配火锅享用。如果你喜欢辣味更浓郁的牛肉，还可以在锅中加入适量的辣椒和花椒进行炖煮，这样牛肉的味道会更加浓郁。

使用以上的方法腌制火锅牛肉，能够让牛肉变得又滑又嫩。不论是配以清汤还是牛骨汤，它都能为您带来口感极佳的美食享受。赶快动手试试吧，你会发现它的麻辣味道会令你回味无穷！

火锅腌制麻辣牛肉，火锅牛肉怎么腌制又滑又嫩方法

烫火锅用的牛肉要鲜嫩可以用啤酒、鸡蛋清和生粉腌制，下面是具体做法：

准备材料：生粉适量，牛肉适量，鸡蛋清三个，啤酒半瓶

1、将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。3、用手搅拌一下牛肉和啤酒，让它充分吸收啤酒。4、搅拌好之后，在牛肉里打入蛋清三个。5、接着加入生粉少许，高速往同一方向搅拌2分钟左右。6、搅拌好之后，搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收。7、这样鲜嫩的腌制牛肉就做随时可以开始涮火锅了。

火锅麻辣牛肉怎么腌制

火锅麻辣牛肉腌制方法如下：

准备材料：将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨。

一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。二、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。三、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟。四、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包。五、大火烧开转小火炖2小时，腌制至食用时捞出放入火锅中即可。

怎样做牛肉火锅

可以先腌制一下，就会很嫩。

材料：牛肉150克、蛋清适量、姜适量、生粉适量、啤酒适量、蒜头适量、猪油适量、生抽适量、麻油适量。

1、准备好牛肉，如图所示。2、用刀打蒜，剥皮，切成蒜。3、生姜磨成生姜末。4、然后把它们挤出姜汁。5、把牛肉沿着水平线切成片。这是牛肉嫩的第一步。6、把牛肉片放进玻璃碗里，倒入姜汁。7、再加入啤酒。8、洗手干净，戴一次性手套，将姜汁和啤酒加入牛肉揉匀。在周围摩擦一下。9、把揉好的牛肉放在一边，浸泡十分钟，这样就可以吸收啤酒和姜汁。10、然后打开鸡蛋，取一半的蛋清，放入吸收好啤酒和姜汁的牛肉中。11、搅拌两分钟左右。12、接着倒入麻油，如图所示。13、如图所示，加入生粉。14、最后搅拌好，将牛肉中的蛋白与啤酒和姜汁锁在一起。然后把它放在一边15分钟，把它放在冰箱里半小时，涮火锅拿出来即可。