家庭版麻辣火锅，家庭版火锅鱼

编辑：南琪 2023-11-04 00:41 浏览：114 次举报

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1、家庭版麻辣火锅，家庭版火锅鱼 2、麻辣火锅作品集 3、家庭版火锅鱼 4、家常版麻辣锅 5、如何服一个冷淡作者麻辣火锅

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家庭版麻辣火锅火锅

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下家庭版麻辣火锅，家庭版火锅鱼的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

家庭版麻辣火锅，家庭版火锅鱼

现代家庭生活节奏快，大家都在忙于工作和学习，很难抽出时间去餐馆享用美食。我们也不想放弃美味的火锅。好在有了家庭版麻辣火锅和火锅鱼，我们可以在舒适的家中享受正宗的火锅美食。

家庭版麻辣火锅是一种简便和实惠的美食选择。它可以满足我们对辣味和丰富食材的渴望，同时也提供了亲密的家庭聚餐体验。麻辣火锅底料可以在超市或者网上购买到，只需将锅内烧开水，加入底料和各种食材，等待煮熟即可。家人们可以根据自己的喜好选择不同的食材，如牛肉、羊肉、豆腐、粉丝和各种蔬菜。放入锅中一煮，便可品尝到麻辣火锅的独特风味，无需外出就能尽情享受美食。

家庭版火锅鱼则是另一种美味的选择。它以鱼为主要食材，将鱼片和各种海鲜，如虾、蟹、贝类，放入火锅中煮熟。鱼片鲜嫩多汁，搭配海鲜的鲜味，再加上火锅汤底的香浓，让人垂涎欲滴。与家人一起享用火锅鱼，不仅可以满足味蕾的享受，还可以拉近家庭成员之间的距离，增进感情。

除了美味的食物，家庭版火锅还有其他的优点。它是一种健康的饮食选择。我们可以选择新鲜的食材，减少对油和调料的使用，使火锅更加健康。家庭版火锅可以满足不同口味的需求。如果家庭成员中有人不喜欢辣味，可以准备清汤火锅底料，除去辣味，让大家都能享受到美味。家庭版火锅提供了一种放松和享受的方式。大家可以慢慢品味食物，边吃边聊，享受家庭的温暖和快乐。

家庭版麻辣火锅和家庭版火锅鱼，为我们提供了一个方便、健康和美味的餐饮选择。它们不仅让我们在家中能够享受到正宗的火锅美食，还能够增进家庭成员之间的感情。快来尝试一下，体验家庭版火锅的乐趣吧！

家庭版麻辣火锅，家庭版火锅鱼

家庭版麻辣香锅，小白也能做出店里味道

调料:

洋葱、香菜、火锅底料。

火锅配菜

鸡中翅、白菜、香菇、午餐肉、牛肉卷、蟹肉棒、藕片、花菜、火锅丸子、虾、泡面、玉米、西蓝花、莴笋、金针菇、香菜、土豆、豆芽、腐竹、油条、小腊肠、鹌鹑蛋、宽粉、黄金豆。

调料:

香菜、花椒、辣椒、葱姜蒜、洋葱。

糖、盐、生抽、蚝油、火锅底料或麻辣香锅调料。

可以根据自己喜欢吃的，加进去哟!

去超市采购的时候可以对照这个表来，以免忘了你们吃麻辣香锅还喜欢吃什么?

麻辣香锅做法

1、配菜完全根据自己喜好，总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片，土豆片别切太厚，不容易熟。

2、不容易熟的先煮，煮丸子，虾，鱿鱼，年糕，宽粉。苹菜也可也用油煎熟，例如虾鸡翅，午餐肉等，油煎9分熟后备用。简单点就一起煮了，省事，味道也差不多。

3、里加点盐，煮青菜蘑菇金针菇木耳，玉米等青菜煮至9分熟。菜不要煮太烂，一会儿还要炒香。!!

4、所有的东西都煮好捞出来，控干水分备用，控不干炒的时候容易有汤!

5、起锅热油下花椒千辣椒炒出香味，然后下葱姜蒜继续炒香。

6、下麻辣香锅调料，或者麻辣的火锅底料也可以。味道基本一样。

7、把酱炒香。

8、下入煮好的荤菜和蔬菜等。

9、大火翻炒，盐，鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面。如果食材少就尝尝再盐，根据自己口味来。

10、最后下香菜和黄金豆出锅。

麻辣火锅作品集

1. 关于火锅的诗句有哪些 1、围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。出处：严辰吟《无题》解释：欢呼的地方是大家在围着炉子吃饭，各种味道都消融在这个锅中。 2、洗锅吹火煮油葱。出处：陈藻《仲秋过卢北山子俞尝新酝作》解释：洗锅之后生活，然后放上油和葱。 3、譬如那冷了火的锅底两番烧。出处：贾凫西《木皮散人鼓词》解释：就好比火锅的锅底冷后又热啦两会。 4、各取腹所需，各吃口所长。出处：佚名《无题》解释：各自挑选食用自己需要的和喜欢的。 5、熊熊烈火烧出天下美味，滚滚沸水煮尽人间佳肴。出处：严辰吟《无题》解释：大火烧出啦天下的美味，沸腾的水煮出啦人间美食。 2. 形容“火锅”的古诗词有哪些 1. 问刘十九白居易绿蚁新醅酒，红泥小火垆。晚来天欲雪，能饮一杯无。 2. 相思王维红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思。 3. 望月怀远张九龄海上生明月，天涯共此时.情人怨遥夜，竟夕起相思. 灭烛怜光满，披衣觉露滋.不堪盈手赠，还寝梦佳期. 4. 秋风词李白秋风清，秋月明，落叶聚还散，寒鸦栖复惊。相思相见知何日？此时此夜难为情！入我相思门，知我相思苦。长相思兮长相忆，短相思兮无穷极。早知如此绊人心，何如当初莫相识。 5. 碰杯声共语声喧，玉箸纷纷斗绮筵，盏里人情干更满，锅中世故涮还鲜新交捉臂迟逢憾，旧识搂肩早尽欢，信道桃哀满天下，面红耳热正缠绵烧酒要老肉别老，岁岁涮羊。今又涮羊，家家火锅分外香。一人一碗香调料，酒要干光，注：“干”要读四声。肉要干光，下了杂面再加汤。问刘十九一. 作品译文 1. 韵译：新酿的米酒，色绿香浓；小小红泥炉，烧得殷红。天快黑了，大雪将要来。能否共饮一杯？朋友！ 2. 意译：我家新酿的米酒还未过滤，酒面上泛起一层绿泡，香气扑鼻。用红泥烧制成的烫酒用的小火炉也已准备好了。天色阴沉，看样子晚上即将要下雪，能否留下与我共饮一杯？二. 白话译文酒面浮起酒渣，色微绿，细如蚁，香气扑鼻。用红泥烧制成的烫酒用的小火炉也已准备好了。天色阴沉，看样子晚上即将要下雪，能否留下与我共饮一杯？三. 作品鉴赏刘十九是作者在江州时的朋友，作者另有《刘十九同宿》诗，说他是嵩阳处士。全诗寥寥二十字，没有深远寄托，没有华丽辞藻，字里行间却洋溢着热烈欢快的色调和温馨炽热的情谊，表现了温暖如春的诗情。诗句的巧妙，意象的精心选择和巧妙安排。全诗表情达意主要靠三个意象（新酒、火炉、暮雪）的组合来完成。“绿蚁新醅酒”，开门见山点出新酒，由于酒是新近酿好的，未经过滤，酒面泛起酒渣泡沫，颜色微绿，细小如蚁，故称“绿蚁”。诗歌首句描绘家酒的新熟淡绿和浑浊粗糙，极易引发读者的联想，让读者犹如已经看到了那芳香扑鼻，甘甜可口的米酒。次句“红泥小火炉”，粗拙小巧的火炉朴素温馨，炉火正烧得通红，诗人围炉而坐，熊熊火光照亮了暮色降临的屋子，照亮了浮动着绿色泡沫的家酒。“红泥小火炉”对饮酒环境起到了渲染色彩、烘托气氛的作用。酒已经很诱人了，而炉火又增添了温暖的情调。诗歌一、二两句选用“家酒”和“小火炉”两个极具生发性和暗示性的意象，容易唤起读者对质朴地道的农村生活的情境联想。后面两句：“晚来天欲雪，能饮一杯无？”在这样一个风寒雪飞的冬天里，在这样一个暮色苍茫的空闲时刻，邀请老朋友来饮酒叙旧，更体现出诗人那种浓浓的情谊。“雪”这一意象的安排勾勒出朋友相聚畅饮的阔大背景，寒风瑟瑟，大雪飘飘，让人感到冷彻肌肤的凄寒，越是如此，就越能反衬出火炉的炽热和友情的珍贵。“家酒”、“小火炉”和“暮雪”三个意象分割开来，孤立地看，索然寡味，神韵了无，但是当这三个意象被白居易纳入这首充满诗意情境的整体组织结构中时，读者就会感受到一种不属于单个意象而决定于整体组织的气韵、境界和情味。寒冬腊月，暮色苍茫，风雪大作，家酒新熟、炉火已生，只待朋友早点到来，三个意象连缀起来构成一幅有声有色、有形有态、有情有意的图画，其间流溢出友情的融融暖意和人性的阵阵芳香。四. 作者简介白居易（772—846），字乐天，号香山居士，下邽（今陕西渭南）人。800年（贞元十六年）中进士，历任左拾遗、东宫赞善大夫、江州司马、杭州、苏州刺史、太傅等职。白居易是一位伟大的现实主义诗人。他的诗歌题材广泛，形式多样，语言平易通俗。他所写的《秦中吟》、《新乐府》，敢于针对当权者的弊政，反映人民疾苦，深刻地揭露社会矛盾，他又是中唐新乐府运动的主要倡导人。白居易的叙事诗如《长恨歌》、《琵琶行》，描写细腻，生动感人，具有独特的艺术风格，影响极为广泛。在诗歌创作理论上，他提出“文章合为时而著，诗歌合为事而作”的主张。现存诗3000多首，有《白氏长庆集》。 3. 赞美火锅的诗有哪些赞美火锅的诗有哪些： 1、围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中； 2、友朋设宴庆云楼，美食十二配郎酒。觚觥交错杯杯尽，门前石狮口水流。有人说，人生就像火锅。吃一顿火锅，或许能够体味到人生的起起落落。火锅有平静、小火、大火、沸腾，当锅里沸腾时，人们便知道应该往锅里下菜了。人生有起伏、平淡、波澜不惊，也可能会遇见让人兴奋的好运。不同之处在于，火锅是可以看见未来的，你知道锅底始终是会沸腾，你知道你点了哪些菜，也知道哪些菜的大概味道。但人生，很多都是未知的，你不知道人生何时会失意与如意，也不知道失意的时间究竟会有多长。火锅里有各种菜品，有喜欢的，有不喜欢的。人生路上会遇见各种人，有喜欢的人，有厌恶的人。吃火锅时，有人一起吃才不会冷清。人生路上，有人一同前行才不会孤单。吃火锅时，时间越长，有的菜越煮越香，变得更有味道。人生路上，时间与越长，和一些人的关系会变得更加地深厚。吃火锅时，煮化了的土豆片，怎么夹都夹不起来。人生路上，消失了的记忆，怎么找都找不回来。吃火锅时，菜品熟了才敢吃；吃了不熟的菜，身体会不舒服。人生路上，朋友要熟悉才敢交心；和不熟的朋友交心，可能会被出卖。吃火锅时，心急吃不了热豆腐，必须要晾一会儿。人生路上，着急找不到真实的朋友，必须要经过时间的检验。吃火锅时，没有人吃的一顿火锅是相同的，环境、氛围、所点的菜品、人，都各不相同。人生路上，没有人的人生是一样的，遇见的人、见过的事，都不相同。 4. 关于火锅的古诗句 1、绿蚁新醅酒，红泥小火炉。出处：唐·白居易《问刘十九》释义：新酿的米酒，色绿香浓；小小红泥炉，烧得殷红。 2、廿两棉花装破被，三根松木煮空锅。出处：清·黄宗羲《山居杂咏》释义：二十两棉花装成的薄薄的破棉被来遮盖睡眠，三根松木架着空空的锅子，无物可煮。 3、白秫新收酿得红，洗锅吹火煮油葱。出处：宋·陈藻《仲秋过卢北山子俞尝新酝作》释义：新收的白糯米酿造出红酒，洗干净锅，吹燃炉火，煮起油葱。 4、空庖煮寒菜，破灶烧湿苇。出处：宋·苏轼《寒食雨二首》释义：空空的厨房煮着些寒菜，潮湿的芦苇燃在破灶底。 5、西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。出处：宋·苏轼《新城道中二首》释义：生活在西山一带的人家应最乐，煮葵烧笋吃了好闹春耕。三五好友，围炉而坐，烫着小酒，聊着天，这似乎成为中国人朋友相聚时最常见的方式之一。作为一种起源于民间的传统饮食方式，火锅虽已历经千年演变，器皿材质、食材等均发生了天翻地覆的变化，但仍有一共同点，即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。史书《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围坐在e68a84323***3***3635333***62鼎四周，将牛羊肉等放入鼎钟煮熟分食，学界大多以此作为火锅的萌芽。火锅在明清时期已经进入了兴盛期。《清代档案史料从编》中记载：“清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，而到1796年清嘉庆皇帝登基时，曾使用1550个火锅用来承办筵席。” 参考资料：新华网-火锅博物馆馆主告诉你：关于火锅的N个故事新华网-两千年前青铜火锅出土 5. 关于赞赏火锅的诗句有哪些白居易的《问刘十九》绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？【注解】：1、绿蚁：指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。2、醅：没有过滤的酒。【韵译】：新酿的米酒，色绿香浓；小小红泥炉，烧得殷红。天快黑了，大雪要来啦…… 能否共饮一杯否？老兄！【评析】诗意在描写雪天邀友小饮御寒，促膝夜话。诗中蕴含生活气息，不加任何雕琢，信手拈来，遂成妙章。语言平淡而情味盎然。细细品味，胜于醇酒，令人身心俱醉。这首诗可以说是邀请朋友前来小饮的劝酒词。给友人备下的酒，当然是可以使对方致醉的，但这首诗本身却是比酒还要醇浓。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。” 酒是新酿的酒（未滤清时，酒面浮起酒渣，色微绿，细如蚁，称为“绿蚁”），炉火又正烧得通红。这新酒红火，大约已经摆在席上了，泥炉既小巧又朴素，嫣红的火，映着浮动泡沫的绿酒，是那样地诱人，那样地叫人口馋，正宜于跟一二挚友小饮一场。酒，是如此吸引人。但备下这酒与炉火，却又与天气有关。 “晚来天欲雪”── 一场暮雪眼看就要飘洒下来。可以想见，彼时森森的寒意阵阵向人袭来，自然免不了引起人们对酒的渴望。而且天色已晚，有闲可乘，除了围炉对酒，还有什么更适合于消度这欲雪的黄昏呢？酒和朋友在生活中似乎是结了缘的。所谓“酒逢知己千杯少”，所谓“独酌无相亲”，说明酒还要加上知己，才能使生活更富有情味。杜甫的《对雪》有“无人竭浮蚁，有待至昏鸦”之句，为有酒无朋感慨系之。白居易在这里，也是雪中对酒而有所待，不过所待的朋友不象杜甫彼时那样茫然，而是可以招之即来的。他向刘十九发问：“能饮一杯无？”这是生活中那惬心的一幕经过充分酝酿，已准备就绪，只待给它拉开帷布了。诗写得很有诱惑力。对于刘十九来说，除了那泥炉、新酒和天气之外，白居易的那种深情，那种渴望把酒共饮所表现出的友谊，当是更令人神往和心醉的。生活在这里显示了除物质的因素外，还包含着动人的精神因素。诗从开门见山地点出酒的就一层层地进行渲染，但并不因为渲染，不再留有余味，相反地仍然极富有包蕴。读了末句“能饮一杯无”，可以想象，刘十九在接到白居易的诗之后，一定会立刻命驾前往。于是，两位朋友围着火炉，“忘形到尔汝”地斟起新酿的酒来。也许室外真的下起雪来，但室内却是那样温暖、明亮。生活在这一刹那间泛起了玫瑰色，发出了甜美和谐的旋律……这些，是诗自然留给人们的联想。由于既有所渲染，又简炼含蓄，所以不仅富有诱惑力，而且耐人寻味。它不是使人微醺的薄酒，而是醇醪，可以使人真正身心俱醉的。“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中” ——严辰吟【注解】小釜：专指火锅用的小锅【评析】比起“金樽清酒”“玉盘珍馐”这种高端人士的小资情调，这两句描写火锅的诗反而更接地气些，更贴近我们的生活日常。只有关系亲密到一定程度，才会这么放松自在的”围炉聚饮“，才会毫无顾忌的嬉笑怒骂插科打诨，这才有了一个可以尽兴畅聊的”欢呼出“。无论在口味上有多么不同，都能轻松适应锅里的”百味消融“，都能“各取腹所需，各吃口所长”，让对过往的感怀，对明日的憧憬，对友情、爱情、亲情的珍重，都融在眼前这鲜香四溢的“小釜中”。火锅的百味，正如人生的百味。唯美食与爱不可辜负，这就是古人吃火锅的情怀。贾凫西《木皮散人鼓词》幸亏了南阳刘秀起了义，感动的二十八宿下天曹。逐日家东征西讨复了汉业，譬如那冷了火的锅底两番烧。【评析】先说鼓词，始于明代，盛于清朝的古代说唱艺术，也就是古中国版的RAP。流传至今，依然还存在鼓词的艺术形式，即现在的京韵大鼓，京东大鼓，陕北说书等。再说贾凫西，这真真是一个妙到极处的妙人儿。不为挣钱，不图糊口，疯疯癫癫，于饮水处，唱鼓词，率性而为，敢爱敢恨，潦倒邋遢疯癫中藏不住事士大夫的气节和文人的潇洒放荡。最后说鼓词里的火锅，贾凫西将刘秀建东汉的历史比作，冷了火的火锅锅底再次起火，两番来烧。这个比喻简直妙极，形象的无话可说。也暗含了一种嘲讽，两番烧的锅底，味道终究是变了，淡了，难长久！满江红·火锅涮羊肉晚来骤雨，天欲冷，瑟瑟秋风。看庭堂，笑语欢声，其乐融融。一碗麻酱撒香蕈，三盘肥羊酒满盅。铜锅亮、香汤白雾熏，辣油红。一头沉，自锡盟。黄瓜条，肉鲜浓。韭花香油葱，味各不同。世祖珍馐名千古，高宗盛宴味无穷。看今朝、客满东来顺，真兴隆。【注解】1、一头沉：是指羊大腿外侧的一块肉，肉质鲜嫩。锡盟即锡林郭勒盟，据说最好的一头沉肉来自内蒙锡林郭勒盟饲养的羊。2、黄瓜条：是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色。与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，也是很多老北京的最爱。 3、世祖：即元世祖忽必烈，传说涮羊肉是由他初创的。有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为"涮羊肉"。4、高宗：即清。 6. 关于火锅的古诗句 1、绿蚁新醅酒，红泥小火炉。出处：唐·白居易《问刘十九》释义：新酿的米酒，色绿香浓；小小红泥炉，烧得殷红。2、廿两棉花装破被，三根松木煮空锅。出处：清·黄宗羲《山居杂咏》释义：二十两棉花装成的薄薄的破棉被来遮盖睡眠，三根松木架着空空的锅子，无物可煮。3、白秫新收酿得红，洗锅吹火煮油葱。出处：宋·陈藻《仲秋过卢北山子俞尝新酝作》释义：新收的白糯米酿造出红酒，洗干净锅，吹燃炉火，煮起油葱。4、空庖煮寒菜，破灶烧湿苇。出处：宋·苏轼《寒食雨二首》释义：空空的厨房煮着些寒菜，潮湿的芦苇燃在破灶底。5、西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。出处：宋·苏轼《新城道中二首》释义：生活在西山一带的人家应最乐，煮葵烧笋吃了好闹春耕。三五好友，围炉而坐，烫着小酒，聊着天，这似乎成为中国人朋友相聚时最常见的方式之一。作为一种起源于民间的传统饮食方式，火锅虽已历经千年演变，器皿材质、食材等均发生了天翻地覆的变化，但仍有一共同点，即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。史书《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围坐在e68a84323***3***3635333***62鼎四周，将牛羊肉等放入鼎钟煮熟分食，学界大多以此作为火锅的萌芽。火锅在明清时期已经进入了兴盛期。《清代档案史料从编》中记载：“清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，而到1796年清嘉庆皇帝登基时，曾使用1550个火锅用来承办筵席。” 参考资料：新华网-火锅博物馆馆主告诉你：关于火锅的N个故事新华网-两千年前青铜火锅出土。 7. 描写重庆火锅的诗有哪些重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅底料，其特点是：麻辣为主，多味并存，讲究调味，善于变化，注重用汤，崇尚自然，刀工精细，变化灵活，选料广泛，独具一格，饮餐合一，随心所欲。郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成，是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，辣味浓厚。郫县豆瓣是红汤火锅中最重要的调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。描写重庆火锅的诗有：第一首街头小巷子，开个幺店子；一张方桌子，中间挖洞子；洞里生炉子，炉上摆锅子；锅里熬汤子，食客动筷子；或烫肉片子，或烫菜叶子；吃上一肚子，香你一辈子。第二首辣子红油炖排骨，清汤辅料闷山珍。素食最忆宽竹笋，荤菜犹馋老肉筋。迎面辛香方入口，绕舌百味欲侵心。谁斟冰水穿肠过？耳畔忽闻仙乐音。第三首秦妈苏姐刘一手，毛肚鳝鱼脆鹅肠，坎下联灯明彻夜，沿街老灶辣飘香，红油锅里集天地，杯酒唇边慰短长，宜把辛劳抛作雨，一山豪气煮炎凉。第四首错落山城夜举觞，齐齐名店火锅香。侍儿添盏诗仙酒，幺妹擎盘麻辣汤。一腹嘉陵江滚滚，千枝斑竹泪行行。欲将块垒都浇尽，浓雾轻魂醉梦长。重庆火锅，既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饮食文化的一个内容，它具有以下几个方面的特点。一是烫：重庆火锅的燃料很多，木炭、煤油、天然气、液化气、电源等广泛应用，热量大而稳定，热传导方式各有不同，但均能使火锅中的卤汁一直处于滚沸之中，食者边烫边吃，所挟烫食物原料离开汤汁时间很短，一下子又放入味碟之中，充分保证了原料的热度，并同味碟中的调味品有机结合，又热又鲜，十分可口。故司厨者和品尝者总结出一条经验“一热当三鲜”。二是鲜：重庆火锅的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是用鲜香原料和调料做成的。无论是红汤卤、白汤卤，所用的原料如鸡、鱼、棒子骨等十分新鲜，含有多种谷氨酸和核甘酸，这些物质在卤汁中相互作用，产生十分诱人的鲜香味，加之配以上乘调料如醪糟汁、花椒、豆瓣、料酒等，使其鲜味更浓；另一方面，凡入火锅烫食的原料，都很新鲜，无异味，现做现吃，如海鲜火锅中的大虾、海蟹，均是由飞机从沿海当日空运来的鲜活之物，鲫鱼火锅所用鲫鱼是用活鱼现宰现做，即烫即食，活鳝鱼宰杀后带着血汁下锅烫食，这样就使原料的鲜味更浓烈更突出。此即卤汁用料鲜、火锅烫料鲜，真可谓鲜上加鲜，鲜浓味美。三是味适众口：四川火锅最初的卤汁是以麻竦为主，只放些豆瓣、姜、蒜、花椒等调料，对人刺激性大。后来发展为用牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等吊汤，即增加了鲜味，又减轻了刺激性。有的火锅品种，从种种不同的汤汁，到各式各样的调味料，数量可达30多种，可谓各味俱全。利用原料的变化，又产生了多种味道的火锅，如啤酒鸭火锅的啤酒风味，酸菜鱼火锅的酸菜香味，海鲜火锅散发出的海鲜味等，是在其原有麻竦味基础上的一种发展。附属于重庆火锅的味碟也有多种，如用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁等调制成的味碟，适应了人们不同口味的需要。以麻竦为基础并辅以其它众多味型，使之具有较广的适应性，是重庆火锅的一个新特点。 8. 关于火锅诗词 1、《寒食雨二首》寒食雨二首宋代：苏轼自我来黄州，已过三寒食。年年欲惜春，春去不容惜。今年又苦雨，两月秋萧瑟。卧闻海棠花，泥污燕支雪。暗中偷负去，夜半真有力。何殊病少年，病起头已白。春江欲入户，雨势来不已。小屋如渔舟，濛濛水云里。空庖煮寒菜，破灶烧湿苇。那知是寒食，但见乌衔纸。君门深九重，坟墓在万里。也拟哭途穷，死灰吹不起。译文：自从我来到黄州，已度过三个寒食时际。年年爱惜春光想将它挽留，春天自管自归去不容人惋惜。今年又苦于连连阴雨，绵延两个月气候萧瑟一如秋季。独卧在床听得雨打海棠，胭脂样花瓣像雪片凋落污泥。造物主把艳丽的海棠偷偷背去，夜半的雨真有神力。雨中海棠仿佛一位患病的少年，病愈时双鬓斑白已然老去。春江暴涨仿佛要冲进门户，雨势凶猛袭来似乎没有穷已。我的小屋宛如一叶渔舟，笼罩在濛濛水云里。空空的厨房煮着些寒菜，潮湿的芦苇燃在破灶底。哪还知道这一天竟然是寒食，却看见乌鸦衔来烧剩的纸币。天子的宫门有九重，深远难以归去，祖上的坟茔遥隔万里不能吊祭。我只想学阮籍作穷途痛哭，心头却似死灰并不想重新燃起。 2、《山居杂咏》山居杂咏清代：黄宗羲锋镝牢囚取决过，依然不废我弦歌。死犹未肯输心去，贫亦岂能奈我何！廿两棉花装破被，三根松木煮空锅。一冬也是堂堂地，岂信人间胜著多。译文：枪刀剑戟，牢笼囚禁，我都从容地经历过，仍然不能使我停止弹琴放歌。即便遭遇到死的威胁，我尚且不会屈膝求全，贫穷又能把我怎么样呢？二十两棉花的破被盖在身上，用三根松木烹煮着空空的铁锅。就算是严冬我也堂堂正正地过，怎能相信人间胜算多呢？ 3、《新城道中二首》新城道中二首宋代：苏轼东风知我欲山行，吹断檐间积雨声。岭上晴云披絮帽，树头初日挂铜钲。野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清。西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。身世悠悠我此行，溪边委辔听溪声。散材畏见搜林斧，疲马思闻卷旆钲。细雨足时茶户喜，乱山深处长官清。人间岐路知多少，试向桑田问耦耕。译文：东风像是知道我要到山里行，吹断了檐间连日不断的积雨声。岭上浮着的晴云似披着丝棉帽，树头升起的初日象挂着铜钲。矮矮竹篱旁野桃花点头含笑，清清的沙溪边柳条轻舞多情。生活在西山一带的人家应最乐，煮葵烧笋吃了好闹春耕。漫漫人生旅途就同我脚下悠悠的路，马行溪边，放下缰绳缓缓走着，听那潺潺溪水声。那朝廷上的党争，即便是难用之材也怕搜林之斧，疲惫的战马希望听到收兵的号令。下够了的细雨，带给茶农喜悦，在这乱山深处还有我的清官好友。人间的歧路能知多少？问问田里耕作的农民吧。 4、《问刘十九》问刘十九白居易绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？译文：新酿的米酒，色绿香浓；小小红泥炉，烧得殷红。天快黑了，大雪将要来。能否共饮一杯？朋友！ 5、《仲秋过卢北山子俞尝新酝作》仲秋过卢北山子俞尝新酝作【作者】陈藻【朝代】宋白秫新收酿得红，洗锅吹火煮油葱。莫嫌倾出清和浊，胜是尝来辣且浓。译文：新收的白糯米酿造出红酒，洗干净锅，吹燃炉火，煮起油葱。不要嫌弃倒出来的看起来很是污浊，其实尝到嘴里的会特别的辣且味道浓厚。