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寻牛记鲜牛肉火锅，牛鲜生牛肉火锅
火锅作为中国传统的美食之一，一直受到人们的喜爱。在众多火锅品牌中，寻牛记鲜牛肉火锅和牛鲜生牛肉火锅以其独特的鲜香口感和高品质的食材成为了顾客们的首选。
寻牛记鲜牛肉火锅是一家专注于鲜牛肉制作的火锅品牌。他们采用新鲜优质的牛肉，经过精细的切割和腌制，确保每一片牛肉都保持着鲜嫩多汁的口感。火锅店提供了多种口味的牛肉，如原味、麻辣、蒜香等，满足了不同口味的顾客需求。寻牛记还注重火锅底料的研发，精选多种中草药和调味料，使底料更加浓郁且有独特的风味。这样烹制出的火锅鲜香四溢，让人食欲大增。
牛鲜生牛肉火锅是另一家备受瞩目的火锅品牌。他们主打的是新鲜的牛肉片，每一片牛肉都保持着嫩滑的口感。火锅店提供了丰富的牛肉品种，包括牛肉片、牛肉丸、牛腩等，满足了各种吃货的需求。牛鲜生火锅倡导健康饮食，所以他们的底料选用了天然无公害的食材，确保顾客吃的健康放心。而且他们还研发了多种创意的调味料，如招牌孜然粉和黑椒粉，使每一口牛肉都带有独特的风味。
寻牛记鲜牛肉火锅和牛鲜生牛肉火锅不仅在食材上有着严格的要求，而且在服务方面也做得非常好。他们都提供了舒适宽敞的环境，周到的服务，使顾客可以在放松的情况下享受美食。而且他们的价格也非常实惠，让更多的人可以品尝到正宗的牛肉火锅。
寻牛记鲜牛肉火锅和牛鲜生牛肉火锅无论是在食材还是服务上都做得非常出色。无论你是对火锅有着挑剔的味蕾，还是对火锅有着独特的追求，这两家火锅店都能够满足你的需求。快来品尝一下他们的鲜牛肉火锅，你绝对不会失望。
寻牛记鲜牛肉火锅，牛鲜生牛肉火锅
2017-07-18 吃在贵阳 推荐一个不那么出名的吧，但是相信有一天他的名气会越来越大，他的牛肉也会卖地越来越好 照片中这个对牛含情脉脉的男人， 叫李国庆，不是生于北京、创建当当网的李国庆， 而是煮意潮牛 时尚 火锅、鲤精膳日本料理、赶海海鲜主题餐厅三个知名餐饮品牌的创始人李国庆； 1975年生于吉林省长春市、农村长大的大厨师李国庆； 偶然来到贵阳、创建贵州铭品煮意餐饮管理有限公司的李国庆； 那个为好食材、好味道常年上山下海、奔波万里的 美食 匠人！ 照片中的背景则是著名的阿西里西大草原， 名贵中药材主产区，位于贵州省赫章县东南部， 平均海拔在2300米左右，年平均气温在13 左右， 年降雨量在1200毫米左右，年日照时数1300小时左右，全年无霜期150-210天。 这绝不是一张偶然的作秀照片， 而是一个和山里土牛干上的好食材偏执狂的常态化生活写照， 更是一个厨艺精湛的大厨的使命。 李国庆是科班出身的厨师，地道吃货， 性格自律，爱好运动，认真执着...... 从事餐饮20多年，中餐、西餐、日料、海鲜均有涉猎。 他原来在吉林长春做了8年的厨师， 本来和贵州没什么交集， 2001年，因朋友打算来贵阳开餐饮店，邀请他一起过来， 原本没想过在贵阳定居，后来却在这里认识了老婆刘涛， 全家也就扎根在贵阳了。 ...... 夫妻结合，既是生活伴侣，也是创业搭档， 他负责食材和菜品，经常外出， 妻子负责公司运营、管理。 虽然在贵州生活近20年，李国庆依然带有较强的东北口音， 吉林这片富饶美丽的黑土地带给他的除了口音， 也让他养成了吉林人海纳百川的宽阔胸襟， 厚重质朴、扶危济困、敢闯敢干的品格。 近10年来，他不拘泥于某一品类， 一直大步向前，广泛涉猎，勇于创新， 坚持做贵州餐饮界的“尝鲜者”。 贵阳的餐饮潮流的转变， 少不了他的引领和“推波助澜”。 问及他的餐饮属于哪一品类？ 他说，我们专注于好食材， 基于好食材做创意融合菜。 他认为抓住顾客需要三个理由： 第一，看到食物的第一眼有惊喜； 第二，吃到嘴里有更大惊喜； 第三，结账买单的时候，还有想不到的惊喜。 首先要让食客的眼球先吃饱，满足视觉需要， 另外所用食材都很生活化，就餐环境也是很好， 吃下来的价格也不贵，很亲民， 这就有了一个很好的基础。 “并且我是用良心在做餐饮，这点我可以说是无愧于心。” 近10年来，他的发展不快也不慢： 2007年，创建贵阳第一家 时尚 火锅——煮意， 2010年，创建贵阳第一家高端日料店——鲤精膳， 2015年，创建贵州第一家完全遵照传统牛肉打边炉模式的火锅——煮意潮牛， 2016年，创建贵阳第一家海鲜主题餐厅——赶海， …… 但开一个餐厅，火一个餐厅， 即使在餐饮相对低迷的2015年， 他的餐厅也是“逆势而上”。 这其中的秘密， 源自李国庆身上的一种“病”， 他是一个好食材偏执狂“患者”。 特别是面对贵州大山里的土黄牛时， 这种“病”更是严重。 作为40多岁的资深吃货和20年经验的大厨， 让他在食材方面的要求近乎于偏执狂， 不好的食材，不仅坚决不吃，也坚决不给别人吃！ “不新鲜的食材不上桌，也不会给员工吃，做餐饮就要有承担损失的准备。” 他甚至说： “好食材是餐饮人的良心！” “讲不清食材具体来源的好味道都是瞎胡闹！” “做餐饮就是要把源头讲清楚才能做长久！” “我宁愿品质好一点，价格贵一点，有服务、有利润，顾客放心，我们舒心。” 李国庆因此非常自豪：“懂烹饪的厨师未必懂食材，懂食材的供应商未必懂烹饪，我的职责和使命就是将这两者结合起来。” 他坚信： 好食材，好餐品，会说话！ 他给自己确定了一个使命： 挖掘好食材， 尊重食材本身， 最大限度地将自然原生态的味道送到顾客嘴里！ 坚持尊重食材， 最大限度保留 健康 营养元素的烹饪方式， 秉着对 健康 品质执着的追求, 提供给消费者优雅的环境和贴心的服务。 李国庆是旗下所有餐饮店的食材的把控者和寻觅者， 在采访中他多次提到： “20多年来，厨师师傅教会了我制作好味道，但厨师的职业道德让我知道好食材才是好味道的基础，甚至是底线！” “不用太多的调料去弄食物，并且能不放调料就尽量不放。” “尊重大自然馈赠的食材，让顾客吃到好的食品。” 的确， 好食材，食材好，食才好！ 做事，最怕人认真！ 做事，就怕偏执狂发作！ 为好食材，他可谓下足了功夫！ 为了好食材，养殖中成长过快的食材他坚决不用，只为保证食材的 健康 度。 李国庆考察日本农场 为了好食材，李国庆常年的大部分时间在外面奔走， 上山下海，奔袭万里，亲自去寻找 健康 自然的食材； 李国庆考察日本农场 为了好食材，李国庆每年都要去日本、澳大利亚两三次，只为寻找最好的牛肉、海鲜， 店里用的盐等调料都是从日本进口的； 为了好食材，他曾带着团队走遍潮汕、北上广、甚至是东北。 他多次深入考察日本的循环养殖场，发现日本的牛都是圈养， 而贵州大山里的土黄牛大都是放养的， 多次体验，反复对比，他发现 日本的牛肉远没有贵州的肉质鲜美 ， “贵州大山深处的黄牛肉还有一股海鲜味， 只因为贵州大山里的土黄牛， 一生吃的是青草，喝的是山中清泉，呼吸的是高氧量无污染的自然空气！” “为了好食材，我几次车行600公里、徒步8000米、登上海拔2200米、湿度87%、温度18 的阿西里西大草原，只为找到700斤8岁的放养土黄牛。” 他还将自己深入大山寻找贵州最好的牛肉的过程拍成了纪录片， 命名为《寻牛记》，在腾讯视频点击量就近百万。 为了好食材，他在毕节赫章建了自己的黄牛养殖基地， 在安顺关岭建立了自己的基地、工厂， 养殖场+屠宰场+加工场+配送线，他成为“三场一线”， 除了保证煮意每天都有新鲜的牛肉外，还为全国各地的餐厅供应活牛。 为了好食材，他敢于和时间赛跑， 为了保证了食材的新鲜度，他不使用冷库， 所有产品采用直配，一天一头牛，新鲜不隔夜， 他的店里的牛肉，从宰杀到上桌，最多需要3个小时的时间。 在他的煮意潮牛 时尚 火锅店里， 一头牛从宰杀到店里不超过8小时， 牛肉按照不同部位的纹理纤维特性分割， 切出合适的厚度， 带给食客不同口感体验的 也带来了更为 健康 的火锅文化。 在沸腾的清汤中涮足时间， 便能获得牛肉最本真的味道。 最嫩之处可达到涮6秒就入口， 如果不是足够新鲜哪里敢这么做！ 李国庆表示， 新开的煮意潮牛在店面装修和体验上做了进一步升级， 食客可以清楚看到每一头牛的养殖和屠宰信息， 店内也会融入一些原生态的贵州特色元素。 在他的料理店， 食材都是每天从日本、中国沿海城市空运到贵阳， 象拔蚌、蓝鳍金枪鱼、飞鱼、海胆、河豚等食材都是比较昂贵的， 但只要死了，不管死多久，他都不会用来做料理。 店里的主厨曾经多次被缅甸王子邀约去缅甸皇宫， 为王室制作经典的日式料理，堪称是缅甸王室的御用主厨。 为了更好的肉质体验， 他将生鱼片故意切得很厚， 只为让顾客通过鲜嫩的肉片里能感受到海风的味道！ 在他的海鲜主题餐厅， 将生猛新鲜的海鲜通过“蒸”的方式进行烹饪， 使其保留原汁原味。 “除了海鲜的品质很好，我们还有独家秘制的酱料，菜品无油、少盐、不加味精，是非常 健康 的”。 建基地，是一笔不小的投入， 配送链，是与时间赛跑的脏活、苦活， 但他说， “餐饮本来就是不可能轻轻松松就做好的。” “没有基地，哪来底气！” 养殖基地的建立为煮意潮牛的品牌打造奠定了最重要的基础， 食材的新鲜已经成为铭品餐饮不可逾越的底线！ 建基地，做直配，是业务需要，更是产业扶贫， 赫章、关岭、威宁草海等山区的几百个黄牛养户， 通过与李国庆合作打通了销路，实现了脱贫，升级了技术。 专注好食材，无愧于心， 也许在所有人看来这是一件很小的事情， 但是能坚持去做一件事情，并把它做到极致， 就算平凡也会变得伟大！ 为了方便出国寻找好食材时的交流， 这个已离开学校20多年的东北大汉开始学习英语！ 果然是“好食材，好餐品，会说话！” 他来贵阳开的第一家火锅店虽然店铺选址在巷子里， 比较偏远，但一开始就是盈利状态， 如今成为了贵阳最受欢迎的聚会就餐场所之一。 经过近10年的坚持与磨砺， 品质越来越好， 生意越来越好， 去他的店里吃饭， 排队一个小时是常事。 生意求加盟的人就多了， 处于对品质的要求， 李国庆的门店完全自营。 “从煮意 时尚 火锅开始，就有很多人建议我做加盟。 虽然放开加盟确实会加快扩张的速度，但做餐饮并不简单， 我们现在还没建立一个能够掌控加盟店品质的体系， 所以暂时不会考虑加盟。” “我们现在要做的就是餐饮的标准化， 不管哪一家分店提供的都是同样高品质的食材和服务。” 李国庆表示，目前煮意潮牛将在自有的养殖场和屠宰场基础上， 建立中央厨房，统一向各家门店配送食材。 近10年来，李国庆在好食材的功夫上， 真的是吃尽了苦、花费了时间、花足了钱...... 也赢得市场的认可！但他却说： “不是每一头牛都能叫‘煮意潮牛’，我们严格把关，但是产品缺不是我们的特色，服务才是！” “我们服务上的要求也很严苛， 一个门店20多个服务员， 每个人的服务态度和服务用词都要一致。” 他说，为了让员工更好地服务客人， 铭品餐饮也在加强对员工的关怀， 包括提高员工的住宿环境水平，在店内建立专门的员工休息区等。 “最大限度的将自然原生态的味道送到更多的顾客嘴里！” “最大限度的体现好食材、好服务的价值，吸引更多的价值观认同者加入，带动更多的员工和农民致富！” 我身旁的这个皮肤黝黑的大高个餐饮人——李国庆，在说，也在做！ 他的6个餐厅里130位员工，养殖基地的上百个农民也在依此践行！ 李国庆本人， 也实现了从东北厨师到贵州餐饮人的蜕变， 他也这个变化中带动几百人的就业和脱贫！ 不变的是： 他还是那个为好食材、好味道上山下海、奔波万里的 美食 匠人、 还是那个好食材偏执狂！ 这个“病”，估计这辈子是没得治了！
放牛记火锅
警示：各大企业十分重视知识产权问题。根据海底捞火锅提起诉讼小放牛的事情可以看得出，如今各大企业十分重视知识产权的问题。知识产权风险性问题无所不在，一不注意，企业运营的权益便会被夺走。不论是从在我国是社会经济发展看来或是知识产权基本建设全国各地看来，都需要应用合理合法有效的方式，来对知识产权开展维护。要加强对知识产权的了解和维护。
知识产权贯标对一个公司而言，可以增强公司的企业形象。知识产权贯标以后，能为公司在市场竞争市场中给予强大的适用，不论是宣传广告或是招标投标工程项目都是有益处。尤其是牵涉到出口贸易的公司，知识产权贯标以后会遭受国外企业高度重视。知识产权贯标以后可以推进公司在市面的影响力。如同此次海底捞火锅提起诉讼小放牛。海底捞火锅根据提起诉讼的方法来保护自己的合法权利。扩张和推进了销售市场，维持和推进了销售市场核心竞争力。小放牛餐饮业必须增强法制观念。小放牛侵权行为的直接原因是对海底捞服务的赏析。小放牛想学海底捞火锅，提升自己的服务水平。小放牛在海底捞的服务基本上还开展了更新。因而消费者在给点评时才称作“烧菜界的海底捞火锅”。要提高自身的法制观念。尽管餐馆的服务质量很重要，而且小放牛的服务质量也得到了认同。因此一个公司要想一直迅猛发展，不仅要提升自己的业务质量，管理人员还需要提升自己的法制观念，在法律法规架构内提高公司。众所周知海底捞火锅便是以服务项目知名的，尽管说海底捞火锅的价格对比贵，可是服务质量确实是很非常好，并且海底捞火锅的口味也是比较好的，因此才能得到这么多顾客的钟爱。而小放牛尽管是河北的餐饮连锁品牌，可是我相信我们对小放牛这一牌子也是有些了解的，小放牛自身也是服务项目很好的知名品牌，在店面的广告牌上也是写着“服务项目不满意不收款”的宣传语，这也可以表明小放牛对自己的服务项目有多么的令人满意。
鲜切牛肉火锅
新鲜牛肉火锅材料：牛肉、八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜、菠菜、白菜、白萝卜。
制作步骤如下。
1、选用适量的新鲜牛肉(如牛腱子)，洗净、切大块。
2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水，至水清。
3、备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。撇除血沫。
5、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽;大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
6、白萝卜洗净切滚刀块。菠菜、白菜等摘洗干净备用。
7、牛肉煮烂，下入白萝卜;大火煮开。
8、小火熬煮20分钟。
9、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开(顺便加几个鹌鹑蛋进去)。
10、倒入菠菜、白菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
牛鲜生牛肉火锅
火锅是很多人最喜欢的食物，牛肉是吃火锅的常见原料。牛肉富含蛋白质等微量元素，脂肪含量很低，很受欢迎，尤其是对蛋白质需求高的健身者。用新鲜牛肉做火锅有一定的窍门，那么如何做新鲜牛肉的火锅呢？
制作食材:
牛里脊肉800克，生姜一块，豆腐2块，火锅底料30克，大蒜3瓣，蒜苗3根，干花椒5克，小米椒10克，豌豆酱一勺，辣椒粉10克，盐一勺、陈醋和蚝油各一勺、白糖20克，啤酒1罐，黑胡椒粉和鸡精各5克，红辣椒2个，生姜1块。
制作方法:
1.切好了的牛肉冷水下锅，加生姜料酒焯个水。2.焯好水的牛肉用漏勺捞出来用热水清洗干净。3.另起锅加一坨牛油入锅煸炒出牛油脂，牛油煸好了油渣不要。4.接下来油锅里放一小坨火锅底料，生姜、大蒜、干花椒，小米辣和一勺豌豆酱还有一点辣椒粉子，炒出来颜色会好看些。5.调料炒香之后加焯好水洗净的牛肉进来翻炒。6.把牛肉水分炒干加盐、生抽、料酒、一点陈醋和蚝油，再加一点白糖随便翻炒一下，调料炒均匀后加一罐啤酒。7.接下来加多一点的开水盖上锅盖焖30分钟。8.另外起锅用豆腐打底再把炖好的牛肉倒进去。9.盖上锅盖中小火炖20分钟左右，预定时间到了加点黑胡椒粉和鸡精，表面再撒些大蒜苗和红辣椒点缀。10.一道麻辣鲜香的牛肉火锅就做好了。注意事项:
食材分量可根据个人口味喜好适当增减，牛肉焯水不可缺少。牛肉焯水可以去除牛肉的腥味，其次还可以保证牛肉肉质的弹性，并且还可以让牛肉更加的入味，所以说吃起来的话，也会更加的可口一点。
牛天下鲜切牛肉火锅怎么样
说起中国上下五千年的文化历史，其中有一项最宝贵的就是我们国内的美食文化。而说到广东的美食，大家或许都会想起粤菜和客家菜，而忽略了潮汕地区这座盛产美食的美食孤岛。那么说起潮汕地区，不得不提起的就是潮汕牛肉火锅了。潮汕的牛肉火锅非常独特，以一锅清汤独步天下。那潮汕火锅究竟怎么样呢？到底哪一家比较正宗呢，接下来小编带着大家一起了解一下。一、要求极致的鲜美
潮汕人民对于吃的研究，其实已经有很多年的历史了，牛肉火锅就是潮汕人民的研究成果。牛肉火锅中的牛肉吃的其实就是其鲜美嫩滑的肉质，那要达到这种口感和肉质就要求火锅店老板必须每天凌晨就去牛屠宰场收购牛肉，对于火锅店老板的刀工也有非常高的要求，如果刀工不好，也会影响到牛肉的口感。
二、风味非常独特，一吃就会爱上
潮汕牛肉火锅都是清汤锅为主，基本上几片白萝卜和几块玉米，再加上一点牛肉丸汤就是汤底的组成成分了，但是即便清汤寡水，也不会索然无味。牛肉火锅都会搭配潮汕特制的沙茶酱，这是潮汕牛肉火锅的灵魂，也是让牛肉增添许多风味的独特配方。三、潮汕地区的大部分的牛肉火锅店都很正宗
要说起哪一家牛肉火锅店比较正宗的话，其实只要步入潮汕地区，那么基本上大部分的牛肉火锅店都是很正宗的，特别是街边的一些小店就能达到又实惠又正宗的水准。如果要在外地吃牛肉火锅的话，那么比较大型的火锅店八合里或许会是比较好的选择。各位读者，你们还有什么意见和建议吗？欢迎在评论区一起讨论一下。
关于本次寻牛记鲜牛肉火锅，牛鲜生牛肉火锅的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
