小明家骨汤麻辣烫，骨汤麻辣烫的做法

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小明家骨汤麻辣烫，骨汤麻辣烫的做法

小明家是一个以烹饪美食为乐的家庭。每逢周末，小明的妈妈都会为全家人准备一道美味的骨汤麻辣烫，这不仅是一顿丰盛的晚餐，也是一次家庭团聚的时刻。

小明的妈妈会准备各种鲜嫩的骨头，如猪骨、鸡骨等。她会先将骨头焯水，去除血水和浮沫，然后再放入大锅中加入适量的清水，慢慢炖煮。这个过程要持续几个小时，直到骨头熬出浓郁的汤底。

小明的妈妈会准备各种调料和配料。她会用大蒜、姜片和郫县豆瓣酱炒香，再加入适量的辣椒粉和花椒粉，煸炒出浓郁的辣椒酱。她还会切好蔬菜，如豆芽、粉丝、豆皮、黄豆芽和蘑菇等。这些配料既能丰富口感，又能增添色彩。

当骨汤熬制好后，小明的妈妈会将调料和配料加入汤中，煮沸。此时，整个厨房弥漫着浓郁的香气，令人垂涎欲滴。她会放入调味料，如盐、酱油和味精，根据口味进行调整。小明的妈妈会撒上一些葱花和香菜，增添香气和颜色。

骨汤麻辣烫已经准备好了。全家人围坐在餐桌旁，享受着这道美味的家常菜。汤鲜味浓，辣而不燥，调料和配料的搭配也非常丰富。每一口麻辣烫都充满爽口的惊喜，令人回味无穷。

小明家的骨汤麻辣烫不仅是一道美味的佳肴，更是一顿温馨的晚餐。在这个家庭中，每个人都能感受到妈妈的爱和关怀。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，这道麻辣烫总能给全家带来温暖和快乐。

小明家的骨汤麻辣烫是一道家常菜，也是一道极具特色的美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是极好的选择。如果您也想品尝这道美味，不妨按照上述的步骤，亲自动手制作一次。相信您会为自己的厨艺而自豪，并享受到美食带来的快乐。

小明家骨汤麻辣烫，骨汤麻辣烫的做法

1、材料：猪骨，牛骨，鸡架各适量、适量的色拉油，郫县豆瓣酱、适量的辣椒粉，牛油，各色香料粉各适量。2、高汤的熬制，准备好猪骨，牛骨，鸡架，肉皮等材料，先把他们洗净，猪骨牛骨要放在水里浸泡去除血水。3、把去除血水以后的猪牛骨，以及鸡架取出焯水，焯水是去除里面的血水和一些污垢，汤色就更加的鲜美，清澈。4、把洗净的高汤材料猪骨，牛骨，鸡架冷水下锅，水要多一些。熬制高汤，中途不要加水，一次性加足最好，加适量的葱姜料酒。大火煮开，小火慢炖，高汤最好要熬制的时间长一些，3~5个小时是最起码的。这样汤色才能够浓白。5、接下来是熬制红油，锅内放适量的色拉油，然后倒入郫县豆瓣酱进行炒制，加适量的辣椒粉，牛油，各色香料粉。6、小火熬制到油色红润，香气扑鼻时可以关火，撒上适量的芝麻。7、通常是一碗高汤加两勺的红油制作成底汤，喜欢吃辣的可以多放一些辣油。8、加你喜欢的各式蔬菜，香菇 肉片，面条等，煮一煮就可以制作成一碗喷喷香的麻辣烫。

骨汤麻辣面

麻辣面

主料面粉200g

调料食盐10g 酱油15ml 姜适量 料酒10ml 猪肉100g 菠菜100g 调和油150ml 元贞糖5g 鸡蛋1个 麻椒适量 辣椒末适量 骨汤500毫升

麻辣面的做法

1.将面粉中加入1g盐，一个鸡蛋去了皮大约50g和50g凉水

2.和成稍硬的面团静至20分钟再次揉面团。

3.骨头焯烫干净。

4.加入清水，大料姜和料酒大火煮开转小火煮1个小时左右。

5.将油烧热分别倒入麻椒和辣椒末中炸油。

6.猪肉切碎，起锅热油，倒入肉末，加入糖和酱油煸熟出香味。

7.菠菜焯烫过凉，挤干切成小段。

8.将面擀成大片，折叠后切成粗细均匀的长条，加入面粉抓散。

9.将面下入滚开的骨汤里，煮八分钟，加盐和菠菜即可。

10.将汤面盛到碗中，按需加入麻辣油和肉末，拌匀即可

最新骨汤麻辣烫配方

主料：猪大骨头适量。

调料：姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。

做法步骤：

1、首先准备好猪大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。2、接着将姜和葱进行切丝处理。3、往加了热水的锅中加香葱。4、倒入猪大骨头5、加入剩下的食物材料6、大火炖1.5个小时即可。

骨汤麻辣烫配料

骨汤麻辣烫的做法：原料：豆皮、茼蒿、金针菇、娃娃菜、水晶粉、鱼丸、川天椒调料、红干椒、蒜瓣一头、麻椒、食用油。步骤：1、准备好麻椒，红干椒，蒜瓣；2、麻椒放到油里爆香后捞出来；3、麻椒炸香后放入红干椒；4、红干椒爆香后放入蒜瓣；5、放入川天椒调料；6、爆香，炒匀；7、取适量调料加入骨汤；8、放入鱼丸煮开；9、放入金针菇，娃娃菜；10、煮三五分钟；11、最后放入绿叶菜。能喝汤。

骨汤麻辣烫的做法

1鸡剁块，炒干水分 2锅里烧油(可多点)，油开放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐 3炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精4碟子:香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐。最简单的，买2根筒子骨 回家冷水泡几个小时把血水泡出来，洗干净，冷水熬汤，煮久点汤乳白，然后买包麻辣烫火锅的底料放下去就可以，再放点葱姜蒜进去一起熬开了就可以烫菜了

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