hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，麻辣烫红油配方 红油麻辣烫做法及配方，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
麻辣烫是一道非常受欢迎的街头小吃，其独特的辣味和滋补的汤底让人回味无穷。而红油麻辣烫则是在传统的麻辣烫基础上加入了红油，更加浓郁辣味。我们就来分享一下麻辣烫红油配方和红油麻辣烫的制作方法。
我们来介绍一下麻辣烫的红油配方。红油是麻辣烫的关键之一，它能够给麻辣烫带来更浓郁的辣味。制作红油的原料包括花椒、干辣椒、大蒜、生姜、油和盐。
制作红油的步骤如下：将干辣椒放入锅中炒热，待其变干后倒入碗中备用。将花椒、大蒜和生姜放入搅拌机中搅拌成泥状。将锅中烧热的油倒入搅拌好的泥状物中，再加入适量盐，搅拌均匀即可。
我们来介绍一下红油麻辣烫的制作方法。准备好主要的食材，如豆皮、豆腐、山药、肉丸等。将这些食材切成适当大小的块状备用。
准备好锅子和一些辅助食材，如葱花、香菜、蒜末等。将锅中的水烧开后，将食材放入锅中煮熟，不同的食材需要的时间也不一样，所以可以根据需要逐个加入。煮熟的时间大约为3-5分钟。
将煮熟的食材捞出放入碗中，加入适量的红油和辅助食材，根据个人口味也可以加入一些酱油、香油等调味料。搅拌均匀后即可食用。
红油麻辣烫不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。其中红油中的花椒和辣椒对于促进食欲、消食健胃有很好的效果，而各种食材中的山药、豆腐等则富含蛋白质和微量元素，对于身体健康非常有益。
麻辣烫红油配方和红油麻辣烫的制作方法非常简单，只需要一些基本的食材和一点耐心即可。喜欢辣食的朋友可以尝试一下这道美味的街头小吃，相信你一定会爱上它的辣味和独特的口感。
麻辣烫红油配方 红油麻辣烫做法及配方
一、底料配方香辛料：白扣3克、草果3克、丁香1克、三奈1克、 砂仁2克、孜然2克、香果3克、桂皮3克、栀子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、筚拨2克、陈皮3克、香茅草3克、香叶3克、八角3克、千里香2克、香草2克、小茴香4克。调味料：郫县豆瓣酱500克、豆豉200克、麻椒粒250克、花椒250克、 滋粑辣椒200克、冰糖200克、 白酒150克、姜150克、葱100克、蒜100克、牛油1500克、菜籽油1000克、猪油500克、猪骨白汤350克、味之素50克、乙基麦芽酚30克、火锅飘香剂20克、味精50克、鸡精100克。制作流程：1、锅里烧热，开中火加入牛油、菜籽油和猪油大火烧热，在加入葱、姜、蒜炸香漏网捞出，加入花椒和麻椒炒2分钟放入豆豉和香料炒5分钟左右。2、 再加入豆瓣酱和滋粑辣椒开中火炒制15分钟左右直到豆瓣酱变深红色后，加入猪骨汤和冰糖炒制10分钟左右，加白酒继续炒至水分将尽时关火，先加入火锅飘香剂，再加入乙基麦芽酚、味之素、味精、鸡精搅拌均匀，完全冷却后用保鲜膜封好静置24小时以后即可使用。3、把所有的香料混合在一起，可以不打碎，大的香料可以拍小一点。香料配置放在底料里面一起炒的，一定要小火慢慢不停翻炒，炒出香味三十多分钟就可以的，千万不要炒糊了！炒好的底料2斤，放在100斤水熬好的高汤里面，再熬制半个小时就可以煮麻辣烫了。试做时高汤可以按照比例缩小，其余的底料可以放在冰箱里面冷藏留着备用。二、麻辣烫底汤食材：100斤水、 盐500克、 花雕酒200克、鸡精300克、味素200克、冰糖200克、奶粉600克（普通奶粉即可）、泡椒250克、 麻椒80克、胡椒100克、牛油3斤、 底料2斤、 鸡架2个、牛骨2根、葱300克、姜100克。制作：1、牛骨洗净敲破，提前在冷水中浸泡40分钟以上，汤桶中加入100斤水大火加热到45度下入奶粉，搅拌均匀。2、然后放入麻椒、泡椒、胡椒、牛骨、牛油、鸡架开大火烧到90度时，加入葱、盐、姜、花雕酒、冰糖、味素、鸡精、底料（可用纱布袋装）烧开后，继续小火沸腾状态熬半个小时左右待沫子消失后再继续小火熬一个半小时，最后用密漏清理料渣后底汤即完成制作。三、小料制作1、秘制辣椒油菜籽油1斤、花生碎50克，澳宴奇油脂粉末50克、盐少许、辣椒面1斤。将辣椒面放入不锈钢容器内，放入花生碎、澳宴奇油脂粉末和盐搅拌均匀，将油倒入锅里烧到200度以上，再将油用勺子舀入辣椒面上面，一边倒油一边搅动辣椒面，使辣椒面均匀受热即可。2、秘制麻酱买回来的芝麻酱，用勺子舀入碗里加入一点点大豆油，油要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加油继续调就调稀后1斤重量的芝麻酱中加入盐12克、味精15克、鸡精15克、花生碎30克、芝麻油10克拌均匀即可。3、秘制麻椒油麻椒40克、白芝麻16克、花椒16克、大豆油600克，将麻椒和花椒放入粉碎机里打成粉末，铁锅烧热倒入大豆油，把麻椒粉末、花椒粉末和白芝麻同时倒入炒锅，开小火熬20分钟左右，最后倒入瓷碗里，秘制麻椒油就做好了。4、 碗中辅料碗中辅料配方（100碗用量）：蒜泥1500克、鸡精750克、香油500、味精250克、味之素20克、AAA粉20克，在一个容器内搅拌均匀。每碗加蒜泥香油30克，麻椒油10克，醋10克。此比例为推荐，具体以客人口味要求。准备给客人上的时候，还可以应个人口味添加的小料，耗油2勺、芝麻酱2勺、花生酱2勺、白糖1勺。放在一起搅拌均匀，可适当添加，主要是增香的。最后一定要在碗里加入两勺底汤，一定要最后加，这样才能烫出各种佐料的香味。
红油麻辣烫做法及配方
麻辣烫想必是很多人都喜欢吃的一种美食，不仅口感好，吃起来也比较方便，特别是在冬天，围着麻辣烫的桌子吃，特别暖身。麻辣烫的口感比较受大部分的消费者喜欢，特别是里面辣椒油的调配刚刚好，所以很多人都想知道它的秘方。麻辣烫辣椒油配方麻辣烫辣椒油配方做法一：1、把干红辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加点盐、鸡精，还在里面放点虾皮或者芝麻都可以。锅里注进油，小火慢慢加热。2、锅里的油差不多冒烟的时候，用一个干净的小勺，注意一定要是没有水的，先舀起一小勺浇在辣椒上，辣椒没什么反应就继续加热，如果辣椒滋拉拉冒泡并有点变色了，证明油温可以了，关火把油都浇在辣椒上，然后赶紧用小勺翻搅，让所有辣椒都能泡在油里。麻辣烫辣椒油配方做法二：1、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻。2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。3、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻。5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。麻辣烫辣椒油配方辣椒油的食用价值1、食用辣椒油，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。2、辣椒油含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。3、富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。4、含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。5、可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。6、辣椒油还能杀抑胃腹内的寄生虫。麻辣烫辣椒油配方麻辣烫的健康吃法1、吃麻辣烫时不妨以芝麻酱来代替辣椒。芝麻酱是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。常常加入蒜汁，还有杀菌作用。2、吃麻辣烫要多种食物搭配，绿叶蔬菜，豆制品，海带等藻类，蘑菇等菌类，薯类，鱼类，蛋类等，只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。3、涮菜的过程中要将肉类食物涮熟再吃。涮的过程中少加盐，这是非常好的烹调方式。4、最后提醒大家注意的是，吃麻辣烫时最把将食物放凉一些再吃，以免长久食用损伤肠道。麻辣烫辣椒油配方过量食用麻辣烫的危害1、麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。2、街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。3、麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。麻辣烫辣椒油配方麻辣烫的辣油调配方法很多，不同的制作方法，做出来的口感也是不一样的。麻辣烫虽然好吃，但是外面的麻辣烫存在的食品健康问题也是比较多的。所以可以学着小编的方法，自己在家制作，也吃的比较放心一些。
正宗老式麻辣烫配方
麻辣烫的做法及配方一1、主要配制大料: 注:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量； ②一只手的大半把：即右手抓一半多一点，比第①项用量少一小半左右； ③以个数计：直接按个数就可以了。 ①白寇(用量：一只手的大半把) ②香砂(用量：一只手的大半把) ③丁香(用量：一只手的大半把） ④小茴香(用量：一只手的大半把) ⑤桂皮(用量:折成小段,一只手的大半把) ⑥大茴香(用量：一只手的满把再多一点) ⑦孜然(用量:一只手的满把) ⑧香叶(用量：一只手的满把) ⑨草果(用量：6-7个) ⑩凉姜（用量：6-7个) ⑾花椒(用量：一只手的满把再多一点）在麻辣烫中此料是麻的关键，能吃麻则在此用量基础上增加，反之则减少 ⑿辣椒(用量：一只手满把）想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是辣的关键，能吃辣则在此用量基础上增加，反之则减少 (以上配方为十二种大料，完整配方中有十六种) 注：①因为我之前每次配料时，习惯一次配三天的料；以上的配方是我配三天料的用量，但是炒料之前一定要把三天的用量分开，即每次只炒三分之一的用量，当然如果你不习惯一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是我上面给出量的1/3，即是每天的用量，这一点很重要。 ②试做时草果、香砂、丁香这三种大料一定要按我的用量去做，不能多加，如果加多了很容易造成汤苦，味怪。 2、炒大料时的辅料：（油烧热时，放入油内起炸香的作用） 生姜(0.3斤左右,切片) ； 大蒜头(整2个,刀切一分为二,不用切的太小) ； 山东大葱（2根，切成3寸的段） 3、汤内增鲜的辅料：（不锈钢汤桶内注入水后，直接放入汤桶内） 牛腿骨(1个,大概4-5斤。也可用牛身上其他骨头，但腿骨比较好) ； 冷冻鸡架(2个即那种没有多少肉的鸡骨头，一般的菜市场即可有售 ) 注：试做时，增鲜的东西加的多一点可以，加的越多就越鲜（如牛骨、鸡架） 熬汤过程中需要加入的辅料:火锅底料(重庆三五牌,用1袋150克) ； 陴县豆办酱(200克，选用桶装的四川陴县豆办酱；试做时，买袋装的也行） 4、炒料 （1）先把之前抓好的每种大料,平均分成三份;(因为之前一次配的是三天用量,现在只炒一天的料就可以了,如果说你只配了一天的用量,那就不用再分了). （2）炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，再加入2.2的辅料炸香。 （3）再加入2.1的大料用大火炒出香味.（炒料这一步其实也没有什么，基本上日常家里面炒菜的过程相同，但也不要把大料炒糊了） 5、熬汤 （1）在不锈钢桶（选用直径35厘米,深为38-40厘米的不锈钢桶，此桶大概能装25公斤水左右）内先加入2.3增鲜的辅料；桶内注满水用中火把汤熬开(熬汤过程中，注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除，如果想汤味比较鲜一点，汤熬开后，可以改成小火再适当的多熬一会儿），再放入2.4的汤内辅料和炒好的大料,用中小火进行熬制，大概还需要半小时左右。(注意，为了不使汤浑浊，增鲜辅料和炒好的大料可用纱布包起来；还有试做时，大料和水的比例都应相对缩小) （2）用网状的漏勺把熬好的大料和汤分开,汤放入另外一个桶内(此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤),在装大料的桶内重新加入水,可反复熬制三桶汤料. （3）第二锅、第三锅汤料用中小火熬开后,改用小火再熬20分钟左右. （4）把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起,装入另外的一个小桶内备用. 注：因这个辣油比较香、麻、辣，如果不撇开，直接放在汤内的话，不能吃辣的朋友，会受不了；当然如果你能吃辣，在麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内，或者烫到汤内没有什么味道，也可加入一点此辣油。麻辣烫的做法及配方二配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减） 荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克 调料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 制作程序： 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。 容易出现的问题及解决方法： 烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。麻辣烫的做法及配方三配方： 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两 方法： 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可－－－－5锅底料－－平均8元钱。麻辣烫的做法及配方四按5公斤骨头汤的比例:1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克。2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克。3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺。炒料火侯很关键：1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用。2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味。3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可。按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）。注意事项：1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味。2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正。3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些。一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。麻辣烫的做法及配方五难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料牛肉丸 包心麻辣丸 各色鱼丸 面筋 腐竹 香菇 西兰花 油豆腐 火腿 鱿鱼 豆腐卷 辅料麻辣烫底料一包 清水适量 自制超人气麻辣烫的做法步骤1. 在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。2. 将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。3. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。4. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。5. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材6. 最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火。7. 将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用。小贴士涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材；做麻辣烫汤底很重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底；不吃辣的，可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底
麻辣烫的红油怎么做
四川红油的正宗做法 川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍，得看炼制的红油作何用，如果做凉菜的作料，那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。
麻辣烫麻椒油的制作方法
问题一：麻椒油怎么做的？ 麻椒油可不是花椒油，麻椒油是用麻椒制作的（麻椒呈青色，和花椒形状一样，无花椒的清香味，但是麻味更加突出），而花椒油是用花椒制作的。制作方法：用水侵过花椒（麻椒），泡半个小时后捞出沥干！然后用食用油烧至6成热后下锅炸制10-20秒即可！ 问题二：麻椒油怎么做香麻 麻辣味麻辣油的做法详细介绍麻辣油的味道：麻辣味 麻辣油的制作材料：主料：花生油500克，干辣椒节100克，花椒75克，葱段25克，姜片20克，香油20克，红辣椒粉20克。 教您麻辣油怎么做，如何做麻辣油锅上火，下入花生油500克，文火烧至六成热，下入干辣椒节100克、花椒75克，用手勺推匀炸至辣椒紫红、花椒焦黄、煳辣香味已出，下入葱段25克、姜片20克，倒入桶中，待桶中油温降至五成热，葱段、姜片炸至色金黄、出香后，调入先用20克香油好的红辣椒粉20克，待油凉即成。用时可只取其油。 麻辣油的制作提示：1.煳辣油制作和红油辣椒制作见香辣味型。 2.郫县豆瓣酱加工见香辣味型。 3.花椒面制作见麻香味型。 问题三：麻椒油怎么做 1、袋装的新鲜绿麻椒取出洗净，放在漏盆里控干水份后彻底晾干。 2、干透的麻椒颜色稍稍发暗，取一碗放入稍大点的碗中，回头泡油用。泡油后的麻椒颜色还会恢复绿色的，若是能摘下来就直接泡是最好的。 3、葱姜蒜洗净用布擦干，不要带一点水份的。 4、锅中油热后放入葱姜蒜，小火熬着。 5、熬至葱姜蒜的颜色都微微发黄即可关火，然后等待油的温度自然降至手温，摸摸锅的外面即可。 6、将凉了的温油过筛到麻椒大碗中，葱姜蒜滤除。 7、这样泡24小时后麻椒都泡进油里面了，做菜用味道就已经很也可以泡的时、更长点。 8、麻椒一开始都浮在油的上面，24小时后就喝足油份沉到底下了，2天后颜色已恢复绿色，麻香味道也释放到淋漓尽致。 问题四：是麻椒油的做法不是麻辣油的做法 麻椒油做法： 主料：麻椒 (20克)，花椒 (8克)，色拉油 (300克) 辅料：白芝麻 (8克) 做法步骤： 1，准备好原材料。 2，把麻椒粒、花椒粒放入料理机中。 3，把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。 4，把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。 5，把打碎麻椒粉倒入烧锅。 6，同时白芝麻也倒入炒锅。 7，现在可以打开火了，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。 8，找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了。 问题五：麻椒油的做法？ 麻香味花椒油的做法详细介绍花椒油的味道：麻香味 花椒油的制作材料：主料：花生油500克，花椒175克。 花椒油的特色：油色淡黄，麻香清爽。 教您花椒油怎么做，如何做花椒油锅上火，下入花生油500克，烧至八成热，下入花椒175克，炸至黑色，将油滗入调料罐即成。 花椒油附方：调料 花椒25克，葱25克，姜片25克，花生油100克，香油50克。 问题六：怎样才能做出最好的麻椒油要最麻的？ 锅中放菜油，油温四成热时放进青花椒，小火炸至闻到花椒香味时，放进干辣椒同时炸（小火）辣椒一变色马上关火，把油倒进碗里就好啦。这样炸出的青花椒油是很麻很麻的。胆试试就知道啦。只要注意火候，你会一次就成功的。祝你成功！ 问题七：怎样使麻椒油做的最麻 最好呢是去买点那个四川的圆的红辣椒，然后用红油烧一下，把油单独弄出来，里面在放花椒，最好是花椒粒，这样弄出来就又麻又辣又有味道 问题八：求麻椒油怎么做最吗，我炸完的麻椒油有点没有麻嘴，求详细做法 首先把麻椒洗干净，晒干了剪成小段，放盆里，然后把豆油烧至九成热，然后浇在麻椒上等自然凉后就可以用了。我的回答能否帮助到您？望采纳！ 问题九：麻椒油怎么做最麻？急用，谢谢！ 主料： 麻椒 20克 花椒8克 辅料：白芝麻8克 调料：色拉油300克 1准备好原材料 2把麻椒粒、花椒粒放入料理机中 3把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。 4把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。 5把打碎麻椒粉倒入烧锅。 6同时白芝麻也倒入炒锅。 8现在可以打开火了，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。 9找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了。 问题十：杨国福麻辣烫里的麻椒油怎么做的 主料 麻椒,20克,花椒,8克, 辅料白芝麻,8克, 调料，色拉油,300克, 制作步骤 1、准备好原材料 2、把麻椒粒、花椒粒放入料理机中 3、把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。 4、把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。 5、把打碎麻椒粉倒入烧锅。 6、白芝麻也倒入炒锅。 7、开火，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。 8、找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入。
关于麻辣烫红油配方 红油麻辣烫做法及配方的问题分享到这里就结束啦，希望可以解决您的问题哈！
