hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下红烧麻辣排骨 麻辣红烧排骨的做法的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！
红烧麻辣排骨，简直是一道令人垂涎三尺的美食。这道菜以其麻辣味道和鲜嫩多汁的排骨而闻名，是中国菜谱中的一颗闪亮明珠。我将与大家分享如何制作这道美味的红烧麻辣排骨。
我们需要准备以下的食材：500克排骨、30克干辣椒、20克生姜、10克大葱、适量的食用油、盐、酱油、糖和料酒。
第一步，将排骨洗净后切成小块，用开水焯水一下，去除血水和腥味。
第二步，将锅中倒入适量的食用油，加热后放入干辣椒煸炒片刻，待辣椒变成微黄色时，加入生姜和大葱继续翻炒。
第三步，将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，使其表面均匀裹上香辣的味道。
第四步，加入适量的盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀，使调料充分渗入排骨中。
第五步，加入适量的热水，盖上锅盖，用中小火慢炖40分钟，直到排骨变得酥软入味。
第六步，最后根据个人口味，可以适量加入一些香菜作为装饰，增加菜品的香气。
经过以上的步骤，一道美味的红烧麻辣排骨就完成了。这道菜肴入口鲜嫩多汁，麻辣味道香辣可口，让人忍不住一口接一口。红烧麻辣排骨不仅仅是一道美味佳肴，还能带给我们舌尖上的惊喜和满足感。
制作红烧麻辣排骨并不复杂，只需要正确的配料和烹饪方法，就能轻松做出一道令人垂涎的美食。无论是平日的家常菜还是节日的宴请，红烧麻辣排骨都能成为一道必备的美味佳肴。不妨试着动手制作一道红烧麻辣排骨，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味。享受美食的也能感受到烹饪的乐趣。
红烧麻辣排骨 麻辣红烧排骨的做法
原料： 猪肋排350克，干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒、淀粉各适量。
做法：
排骨洗净，加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟；干辣椒洗净剪成段，去籽；生姜与大蒜切成末，葱切花；
热锅内放入适量的油(能浸过排骨)，待油烧至七成热时用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅中，中火炸至排骨两头的肉脱骨两面微黄时开大火炸一分钟左右捞出沥干油分；锅内留少许油，下入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉，炒出辣味后倒入炸好的排骨炒匀；
再加入适量的水(刚好浸过排骨即可)，放入适量的盐，盖上锅盖大火烧开后转小火煮至水基本收干；
放入葱花与生抽，炒匀即可出锅。
麻辣红烧排骨的做法
火锅煮排骨怎么做需要准备大蒜，鸡精，食盐，芋头，小白菜，油豆腐，肉丸，鱼丸，玉米以及排骨，首先玉米清洗干净，排骨洗干净以后放到开水锅里面焯烫一下，然后再捞出来清洗干净，玉米放进汤锅当中，加生姜片，蒜头以及盐调味，用大火烧开，然后再改成中火炖煮一下，豆腐泡也需要清洗干净，然后再捏干装盘，鱼丸洗干净，肉丸清洗干净，其他的食材全部都应该清洗干净后备用，先把豆腐鱼丸以及豆腐泡放进去煮一下，让味道更加入味，然后再准备一个碗，里面添加香油，香醋，生抽，生姜末，大蒜末调成料汁，等到锅中煮开后，食材熟透就可以开始吃，一边吃一边把剩下的食材放进去一起吃，味道是很不错的。排骨怎么做好吃可以制作蒜香炸排骨，可以准备淀粉，盐，糖，料酒，生抽，大蒜，葱，生姜以及排骨，先把排骨剁一下，清洗干净以后水分沥干，把排骨放到一个容器当中，加一些生抽，料酒搅拌均匀，里面添加一些葱，生姜，大蒜，搅拌好以后保鲜膜封注，腌制4个小时，干淀粉倒进去搅拌均匀，再把排骨放进去，滚上淀粉，锅中加入适量的油烧热，排骨放进去炸一下，炸好以后捞出来油分沥干，锅中加入一些油，把面包糠以及大蒜放进去，熬出香味，再加糖盐以及排骨，加入适量的麻辣花生，翻炒均匀以后就可以吃了。还可以制作椒盐排骨，需要准备料酒，酱油，糖，椒盐，淀粉，生姜片，葱，洋葱，青椒，红椒鸡蛋以及排骨，排骨需要切成段状，然后洋葱切末，青红椒也清洗干净以后切末，排骨放到容器当中，加入适量的料酒，酱油，糖盐，生姜以及葱，淀粉，鸡蛋搅拌在一起做成糊状，然后把排骨放到蛋糊液里面，再放到油锅当中炸一下，炸好以后油分沥干，洋葱辣椒里面添加一些椒盐，放到锅中稍微翻炒一下，然后再把排骨放进去翻炒均匀以后就可以吃了。山药排骨汤，需要准备香油，高汤，米酒，盐，生姜，枸杞，毛豆，排骨以及山药，先把排油锅剁成块状，然后焯烫一下，山药的皮去除，切成长条状，生姜的皮去除切成片状，然后再把高汤，生姜片，排骨一起放进锅中，加入适量的水煮一下，煮的差不多的时候就把枸杞毛豆山药放进去继续煮上5分钟，再添加香油，米酒，盐，调味就可以吃了。花生排骨煲木瓜，需要准备盐，蜜枣，生姜，花生，排骨以及木瓜，先把木瓜的皮去除，然后再把里面的籽去掉，切成块状，把排骨清洗干净焯水，然后再准备蜜枣以及花生洗干净，生姜切成片状，所有的材料一起放进砂锅中，加入适量的水，用大火烧开，然后再改成小火，煮上几个小时，出锅之前加入适量的盐调味就可以吃了。红烧排骨的窍门制作红烧排骨想要做的好吃，那么就可以准备一些醋，冰糖，老抽，生抽，料酒，大料，生姜，葱以及排骨，排骨先放到开水锅中焯烫一下清洗干净，等到焯烫好以后就可以放到锅中翻炒，加一些料酒，生姜片，葱段翻炒均匀，加入适量的水，煮开以后浮沫撇掉继续煮一下，然后准备炒锅，加入适量的油，冰糖放进去炒到融化变色，再把排骨放进去翻炒，添加一些生姜片，葱段，大料，继续翻炒均匀，等到排骨两面金黄，就加入适量的开水，加醋，然后再添加适量的啤酒，用大火煮开，再用小火炖煮30分钟，添加老抽生抽，等到汤汁差不多收干的时候就可以盛出来吃了。
麻辣排骨
1.准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块
2.排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右
3.蒸锅中放入排骨4.蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁
5.炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色
6.炸好的排骨捞出沥油7.锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香
8.放入排骨翻炒均匀即可！啥也不说了，趁热吃吧
家常辣子鸡怎么炒
炒家常辣子鸡的步骤如下：
材料准备：香葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒粒、鸡大腿、料酒、盐、胡椒粉、花生油、生抽、盐、白砂糖、味精等。
1、将香葱切成葱段，大蒜切成片，生姜切成片，干辣椒从中间一分为二切开，然后将切好的食材与花椒粒一起放入盘中备用。将鸡大腿剃掉鸡骨头，剩下的鸡大腿肉洗干净，切成丁。2、开始腌肉。切好的鸡腿肉中，放入适量的料酒、盐和少许胡椒粉，腌制约半个小时左右，使其从入味。3、锅中放入适量的花生油，烧热至六成油温，中小火炸至鸡丁表面金黄微焦，然后将其捞出控油。再同样步骤复炸一次。4、另起锅，锅中倒入适量的花生油，油热后，加入切好的生姜片和大蒜片，进行煸炒，煸炒至出现浓浓的蒜香味，并且姜片和蒜片变黄即可。5、加入切好的干辣椒和准备好的花椒粒，煸炒1分钟左右，下入已经炸好且沥干油的鸡丁肉，以及适量的生抽，翻炒均匀。6、然后加入适量的盐和白砂糖，继续翻炒均匀。加入切好的香葱段，炒出香味。出锅前加入适量的味精，提鲜，翻拌均匀即可。
排骨最好吃十种做法
【蒜蓉辣酱烧排骨】用料：肋排 350g李锦记蒜蓉辣酱 一汤匙生抽 一汤匙老抽 半汤匙（一汤匙 15ml)白糖 一点点姜葱料酒做法：1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水；2、葱切段、姜切片；3、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄；4、倒入半汤匙料酒炒匀；5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处；6、大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。小贴士：1、排骨焯水会损失一部分鲜味和营养，所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复冲洗干净至无血水，然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香更鲜；2、蒜蓉辣酱因为里面有糖份，质地比较粘稠，所以水量要比平时稍微多加一点，煮的过程中要注意锅中状态，不要烧糊了。我这里用的是李锦记的蒜蓉辣酱，各种不同牌子的味道会有所区别，所以要根据实际辣酱味道来放其它调味来调整菜的味道；3、调味料的份量供参考，可以根据自己喜欢辣的程度来调节蒜蓉辣酱的用量，因为生抽有咸味，所以我没加盐，如果你口味较重，请在排骨焖20分钟，收汁前加盐调味。【懒人版糖醋排骨】糖醋排骨有很多版本，有工序繁杂的餐厅级专业版，有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本，还有经过大厨改良的比如加了番茄酱的改良版本……这次和大家分享的是我百试百灵的【小辞懒人版糖醋排骨】，做法上超级简单，省略了传统的焯水、油炸等步骤，节约了不少时间。只要掌握好黄金比例：1、2、3、4（步骤中将详细描述），保证连零厨艺经验的新手也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨！用料：猪小排 500克料酒 1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）盐 3克酱油 2汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）米醋 3汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）白糖 4汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）姜片做法：1、猪小排冼净，晾干水份备用；2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片；3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦；4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀；5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟；6、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）小贴士：1、做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的；2、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手；3、在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀；4、黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖；5、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。【蜜汁烤排骨】色泽红亮油润的蜜汁排骨，边缘处烤得微微有点焦，香气十足，看着就那么的诱人，常常是一出炉还未端上桌就遭到哄抢。其实这样美味的排骨，用烤箱做起来却极为容易，用料也是相当简单，完全不需要烦恼厨艺的问题。只要把食材腌制入味，放入烤箱烘烤，时间一到，就等着收获赞美吧~~用料：猪肋排500克葱/姜/蒜头适量排骨酱3大勺米酒2大勺糖或蜂蜜1小勺盐1/4小勺做法：1、先将肋排洗净沥干后用厨房纸巾擦干，葱、姜、蒜头稍稍拍散或切片备用；2、把排骨酱、米酒、盐、糖放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料；3、然后将排骨、葱、姜、蒜放入酱料中搅匀，覆上保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上使其入味；4、烤箱提前预热到200度。烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上，放于烤箱的中层，以200度的温度，烤约40-50分钟左右，中途可用刷子把腌肉的蜜汁酱料再次涂在排骨上，这样烤出的排骨更入味、色泽更漂亮；5、烤好的排骨盛入盘中，即可享用。小贴士：1、排骨酱是一种现成的罐装调味料，在超市卖调料的柜台有售。这种酱料浓稠红润、味道醇厚，有了它，做蜜汁排骨就极为容易，再搭配些葱姜蒜等佐料就可以腌制了。我用的米酒是自制的，没有就用黄酒或料酒都行。腌制的时间越长越入味；2、肋排的大小和薄厚不同，烤制时间也会有所不同。如果想检验排骨是否烤熟，可用牙签在排骨肉比较厚的地方扎一下，如果里面有清澈的液体和油流出，就是熟了；如果里面有血水流出，就说明还未熟，需要再烤一会儿。【豆豉蒸排骨】用料：猪肋排 250g豆豉 10g大蒜 2瓣姜 2片红灯笼椒 1小段小葱 1稞黄酒 10ml生抽 10ml白糖 5g淀粉 5g盐 少许做法：1、猪肋排用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用；2、大蒜拍破后切碎，姜和小葱分别，灯笼椒切成3mm见方的小粒备用；3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出；4、将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15－30分钟；5、将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。小贴士：1、清蒸排骨最好选用小排（我们这里喜欢将排骨分为大排和小排），这个部位的骨头较软，肉也多，容易入味；2、如果家中有竹制蒸笼，可将装有排骨的小盘放入蒸笼里盖上蒸笼盖再蒸味道会更好；3、也可以将剁成小块的排骨焯水后再腌制。【家常红烧排骨】用这个红烧排骨的汤汁拌饭，简直一流！用料：排骨 1000克干香菇 8朵土豆 2个红椒 1个八角 2颗干辣椒 5个花椒 5粒香叶 2片桂皮 1块小茴香 2克香葱 6根老姜 一块料酒 15ml老抽 30ml白糖 5克盐 5克做法：1、排骨斩成小块，洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状，泡入水中，以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净；2、秘诀一：锅热后，倒入油烧到6成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水份变干时，再捞出沥干油（不用水焯而直接用油炒的原因是，这样烧出来的排骨更容易软烂入味，并且营养不会流失）；3、再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨；4、烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。秘诀二：待汤烧开后，一定要撇去汤上的浮沫（这样做出来的排骨才真正没有腥味儿）撇干浮沫后，盖上盖子，调成小火炖30分钟；5、秘诀三：此时关火，不要揭盖，让其浸焖15-30分钟（这样会让排骨更加入味，如果时间足够，可以反复进行两至三次）时间到后再开火继续煮至排骨软熟。（如果没有太多时间，也可忽略此步骤，不过就没那么入味了）；6、最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐，大火收汁后即可关火。【叉烧排骨】用料：排骨 550克李锦记叉烧酱 3又1/2大匙做法：1、排骨用冷水浸泡半小时,中途换4次清水，沥净水加入叉烧酱拌匀；2、用手将酱汁和排骨抓拌均匀；3、用食品袋将拌匀的排骨移入冰箱冷藏过夜；4、平底锅内热1大匙油，倒入腌好的排骨及酱汁；5、加盖中小火焖约10-15分钟,中途翻身几次；6、在第5分钟时要多在旁边看着火,看汤汁快收干时.第10分钟后开锅盖,烧至汤汁浓稠即可。小贴士：1、在煎制的过程中,要看着火,但水份收干时,要注意了因为叉烧酱含糖份多,容易糊锅；2、如果腌好的排骨没有水份,可以加2调羹的清水；3、做排骨要掌握好时间火侯，烧熟即可。烧的时间超过20分钟后，肉质就变老了。排骨在刚熟的时侯肉质是比较嫩的，也就是15-20分钟的烹煮时间。如果超过这个时间肉质就变老，变结实了。到那时就要加长到60分钟以上才会被炖烂。【啤酒排骨】排骨出来有一丝丝清甜，调味很简单，盐而已，在最近做了一次啤酒牛肉跟啤酒排骨之后，终于确认了放啤酒真的味道好很多哦亲！汤很赞！！！用料：排骨葱姜蒜瓣啤酒胡萝卜玉米盐白糖生抽料酒做法：1、准备材料：葱打结，部分葱切葱花，蒜瓣剥好，姜切片；2、排骨焯水去浮沫，捞出；3、玉米切小块，胡萝卜切块，胡萝卜去不去皮自己看着办；4、锅中放适量油，下姜片跟排骨略炒；5、喷少许料酒，下玉米跟胡萝卜拌炒，下啤酒；6、加入啤酒后炖一下，下葱结，蒜瓣，盖上锅盖，大火煮开，转小火慢慢炖到排骨熟，加盐、生抽、白糖调味，再略煮即可；7、排骨倒到高压锅，放少许生抽，量不要多哈，增鲜味而已，多了颜色不好看；8、盖上高压锅盖子，大火煮到上汽，立马关火；9、打开盖子，放适量盐，一点点白糖提味；10、取出葱结，盖上盖子，但是不用扣紧上阀，就这么小火慢慢炖到排骨完全入味熟烂；11、出锅前撒葱花！啃吧小贴士：1、排骨尽量让卖肉大叔剁的小块点；2、放生抽不用很多哈，不然颜色不好看。
红烧麻辣排骨 麻辣红烧排骨的做法的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于红烧麻辣排骨 麻辣红烧排骨的做法的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
