大家好，今天来为您分享火锅菜品撒尿牛丸 撒尿牛丸红烧做法的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！
火锅菜品撒尿牛丸是一道广受欢迎的美食。撒尿牛丸的名称可能会让人产生一些疑惑，但撒尿牛丸是一种非常美味的菜品，并且有着独特的红烧做法。
撒尿牛丸是一种由牛肉制成的丸子，外观呈红色，肉质鲜嫩多汁。它的名称源自于它的形状和独特的撒尿纹路。撒尿牛丸制作的关键是选用优质的牛肉。新鲜的牛肉切割成细蓉，然后加入适量的调料搅拌均匀。调料可以根据个人口味来选择，比如花椒粉、葱姜蒜末、料酒、盐等。将调料和牛肉蓉充分融合后，用手将肉蓉搓成小圆球状，然后通过滚水煮熟。
红烧撒尿牛丸的做法相对来说稍微复杂一些，但是口感更加丰富。将煮熟的牛丸放入锅中，炒至两面呈金黄色。加入适量的水，大火烧开后转小火煮十分钟，以便让牛丸更加入味。加入适量的酱油、砂糖和料酒，翻炒均匀后再加入适量的清水，继续炖煮。在此过程中，还可以根据个人口味加入一些辅料，比如八角、香叶等，以增强风味。将火调至大火，煮至汤汁收浓即可。
红烧撒尿牛丸有着浓郁的香气和独特的口味，肉质鲜嫩多汁，即使是吃惯了各种火锅菜品的人，也会被它的美味所征服。它不仅适合作为火锅的一道菜品，还可以单独作为一道家常菜品享用。撒尿牛丸不仅口感独特，而且富含蛋白质和维生素，对身体健康有很好的促进作用。
火锅菜品撒尿牛丸是一道美味而独特的菜品。不管是在家中还是在餐馆，都可以尝试制作和品尝这道美食。它不仅仅是一道简单的菜品，更是一种文化的传承和创新。无论是红烧还是其他做法，撒尿牛丸都是一道让人胃口大开的美食。
火锅菜品撒尿牛丸 撒尿牛丸红烧做法
壹周君不仅要教授你怎么做撒尿牛丸，还要告诉你神马是爆浆！周星星《食神》里的撒尿牛丸就是这么做出来滴！当食神史蒂芬·周被唐牛出卖，众叛亲离走投无路时，在庙街遇到了他一生中最重要的女人——鸡姐，灵光一现的“爆浆濑尿牛丸”，让他东山再起重获新生！现实中，撒尿牛丸时香港一道著名的小吃，其实它起源于上海松江区，由王氏家族祖传秘方制成，解放前王家后人逃到香港，撒尿牛丸才逐渐红遍香江。
先提供一个电影版《食神》的撒尿牛丸制作方法，可远观而不易自制也如果你有鸡姐的无敌臂力，或许也可以试验一番击打两万六千八百多下的感受。只不过用铁棍捶打牛肉这招，确确实实是做撒尿牛丸的必要步骤。
可惜，我等小胳膊小腿的没劲道，只能寻一个不用剁、不用捶的傻瓜式法子来耍了
撒尿牛丸的口味还是要保证滴：同电影中一样，能打乒乓球，弹力十足噢！原料准备：牛前腿肉、猪皮、皮皮虾
配料准备：葱姜盐，料酒、胡椒，陈皮粒，水淀粉第一步：牛肉先放冰箱冻3小时，取出后切去筋膜，切片。
第二步：将牛肉片放入食品料理机打成泥，过程中加入适量葱姜水。搅拌好了以后再加入适量的盐、胡椒、陈皮粒和水淀粉混合，搅拌均匀。
第三步：皮皮虾用滚水煮3分钟，捞出后剥皮取肉，切成小块。
第四步：先将猪皮焯下水，然后放入高压锅，加水、料酒和姜片蒸30分钟。蒸猪皮蒸好后先冷却，然后放冰箱冻3小时，成冻状后切成小块。
第五步：将搅拌好的牛肉泥捏成丸子状，用小勺挖个洞，塞入肉冻和虾肉小块后封口。
第六步：牛肉丸下锅用小火煮开，待到丸子浮起水面，搞定！你问超市里的撒尿牛丸可不可以买？拜托，这些全是香精勾兑，是不是用的真牛肉都不知道，千万别买了！
火锅菜品
火锅的菜品有如下：
一、蔬菜类：
包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜。二、肉类：
鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、 驴肉 、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉。
三、水产类：
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
四、豆制品类：
豆腐皮、腐竹、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结。
五、主食类：
手擀面、杂粮面、宽粉、粉条、粉丝、玉米、油条、年糕。
家常火锅菜单大全
涮火锅的必备食材的配菜有茼蒿、生菜、娃娃菜等。
1、茼蒿：平常能买到的茼蒿菜，有大叶茼蒿和小叶茼蒿两种之分，大叶茼蒿口感更爽，而细叶茼蒿口感更细嫩，我喜欢细叶茼蒿凉拌吃，而大叶茼蒿可以小炒，涮火锅食更有口感。
2、生菜：生菜味道清爽，菜质易熟，家常吃法也很简单，生熟食均可，生食可当汉堡包夹馅或沙拉佐料，熟食吃法也有白灼生菜、蒜蓉生菜、蚝油生菜等，做法都非常简单，而在涮火锅时，生菜也是必定出现的佐料蔬菜。
3、娃娃菜：娃娃菜与大白菜虽然样貌相似，但两者口感却不一样的。娃娃菜体型与大白菜相比更显袖珍，而且菜叶味道甜爽质嫩。
撒尿牛丸红烧做法
可以做成蒸牛丸，蒸牛丸的做法如下：
主料：牛肉丸150g
辅料：番茄1个，淀粉适量
步骤一：准备好半袋撒尿牛丸。步骤二：番茄一个切碎。步骤三：将牛肉丸放入番茄上。步骤四：上锅蒸大火开后，小火10分钟。步骤五：蒸好，将里面蒸的油脂倒到锅里步骤六：再加上淀粉。步骤七：熬成淀粉汁倒入丸子上。步骤八：出锅装盘。
撒尿牛丸的制作方法
精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。制作方法 请点击输入图片描述
1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。
2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。
3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。
4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。
5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。
1.牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。
2.淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的黏稠力不足，影响弹力；过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。
3.搅打牛肉糁时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。
4.搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目的是使食粉、调味料有充足的时间发挥作用。
5.牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。
广式牛肉丸制作
1.准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸荠削皮剁碎。
2.陈皮用清水泡软，剁碎。
3.将姜末加入牛肉糜。
4.顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀。
5.将荸荠碎加入牛肉糜中。
6.顺着一个方向，将荸荠和牛肉搅拌均匀。
7.加入陈皮碎，拌匀。
8.依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
9.加入香菜碎，拌匀。
10.蒸笼上放胡萝卜片，将牛肉糜挤出一个个小圆球放在胡萝卜片上。
11.蒸锅烧开水蒸10分钟。
12.牛肉丸就蒸熟了。
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