九格子老火锅，九格红火锅创始人是谁

编辑：锦路 2023-11-04 08:11 浏览：171 次举报

目录一览：

1、九格子老火锅，九格红火锅创始人是谁 2、九个格子的火锅叫什么 3、十大火锅底料品牌排行榜 4、重庆火锅连锁店排行榜前十名 5、九格红火锅创始人是谁

标签：

格子火锅九格创始人

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，九格子老火锅，九格红火锅创始人是谁，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

九格子老火锅，九格红火锅创始人是谁？

九格子老火锅，九格红火锅创始人是谁

九格子老火锅是一家备受欢迎的火锅连锁品牌，以其独特的调料和精选的食材而闻名。很少有人知道这家火锅店的创始人是谁。

九格子老火锅的创始人是一位名叫李志远的企业家。李志远是一个非常普通的农村孩子，在年轻的时候就对烹饪和美食充满了热情。他很早就开始了自己的创业之路，从一家小小的地摊开始，不断努力地经营着他的生意。

李志远对火锅有着特别的情感，他相信火锅不仅是一种美食，更是一种文化的传承。在创立九格子老火锅之前，他花了很多时间研究火锅的历史和制作工艺。他亲自前往四川、重庆等地考察，深入学习川渝火锅的独特之处，并结合自己的创意和口味，在独立研发了九格子老火锅的独特调料和锅底。

九格子老火锅的成功不仅仅源于李志远独特的创意，还得益于他对品质的追求。李志远坚持只选用最新鲜、最优质的食材，并采用严格的制作工艺，保证每一碗火锅的口感和味道的一致性。他注重细节，每一家分店的装修和服务都是经过精心设计和培训的。

随着时间的推移，九格子老火锅在市场上逐渐获得了良好的口碑和声誉。越来越多的人被它独特的味道和优质的服务所吸引，九格子老火锅也开始了迅猛的扩张之路。九格子老火锅已经发展成为一家全国性的火锅连锁品牌，在全国各地都可以找到它的分店。

九格子老火锅的成功离不开李志远的才智和努力。他用自己的热情和智慧，将一碗火锅发展成为一个成功的品牌。他的故事启示着我们，只要有梦想和勇气，每个人都有机会创造属于自己的辉煌。九格子老火锅的创始人李志远，就是这样的一个榜样。

九格子老火锅，九格红火锅创始人是谁

重庆九宫格老火锅按火候涮不同食材区分。

重庆九宫格火锅格子中放置不同的食材，可以避免不同食材味道的相互影响，而不同的食材需要不同的烫煮时间，也能够节省时间，避免等待，最大化的发挥食材的口感和美味，享受舌尖上的美味。

九宫格火锅一般是不分辣度的，只是将其划分为九个分区而已，用一个挡板将火锅分成九个部分，大家吃的味道都是一样的，并不像鸳鸯窝那样有2种口味，不同的格子代表不同的温度，可以分开放置，可以保持最佳口感。

关于重庆九宫格每个格子的设置，有说法认为，最初可能是为了方便拼桌，不认识的人一起吃，就可以只吃自己的格子，到时候结账只要算自己格子的即可，不过那个时候只是木头制成的米字格，和现在的九宫格截然不同。重庆九宫格火锅的讲究1、九宫格火锅注重色香味三个方面的搭配

色指的是火锅中食材的颜色，应该有红、黄、绿、白等多种颜色，以增加视觉上的享受。香指的是选用新鲜的辣椒和香料，让香味四溢。味指的是火锅中各种调料的调配，要丰富口味，使人味蕾大开。

2、九宫格火锅有严格的食材搭配顺序

应先食用清汤底，随后是牛羊肉、豆腐、菌类等食材。最后再将蔬菜和面食放入火锅，以保证食材煮熟度的均衡。这样一来，每个食材都不会过熟或过生，能保持原有的口感。

3、九宫格火锅讲究火候的掌握

火候是火锅中重要的一环，不仅影响食材的熟度，还关系到火锅的味道。火候不能太高，以免食材煮熟过度，损失其原有的营养。也不能太低，否则会导致煮熟过慢，影响用餐时间。九宫格火锅中的串串也需要注意火候的掌握，使其外焦里嫩，口感更佳。

4、九宫格火锅还有讲究食材品质的要求

选用新鲜的食材是九宫格火锅的基本要求，只有新鲜的食材才能保持原有的口感。也要注意食材的质量，避免使用过时或变质的食材，以确保食品安全。

九个格子的火锅叫什么

重庆的九宫格是指火锅中的鸳鸯锅，这种火锅将红油麻辣汤和清汤分成九个格子，顾客可以根据自己的喜好将菜品放入不同的格子中，让火锅具有更丰富的口感和味道。关于九宫格的由来，有几种不同的说法。其中一种说法是，九宫格是由清朝的一位姓张的官员发明的，他非常喜欢吃火锅，但在一次品尝火锅时，发现锅中汤底不匀，难以品尝到不同味道的火锅，于是他便想出了用网格分隔火锅汤底的方法，让每个格子里的味道都相同，这就是九宫格的雏形。另外一种说法是，九宫格是由四川的一名厨师发明的，他为了让顾客能够品尝到不同味道的火锅，采用了九个格子分隔火锅汤底的做法，让每个格子都有不同的味道和温度，因此形成了九宫格的火锅形式。

十大火锅底料品牌排行榜

十大火锅底料品牌排行榜有海底捞、桥头、名扬、好人家、小龙坎、川娃子、呷哺呷哺、海天、德庄、大龙燚。

1、海底捞

海底捞是我们国内家喻户晓的火锅连锁品牌，成立于1994年，以经营川味火锅为主，汇聚各地火锅特色为一体，是全国最具价值的民营品牌。品牌隶属四川海底捞餐饮股份有限公司，除了火锅门店外，还经营火锅底料、调味料及自热小火锅、自热米饭等产品，深得消费者的欢心。海底捞番茄火锅底料甄选日晒充足的红熟番茄制酱，75℃真空浓缩技术，搭配优质辅料精心炒制，酸爽浓香，营养丰富，适合用作火锅、炒菜、面条等佐料。袋装包装，便于储存。

2、桥头

百年品牌重庆桥头火锅创始于清宣统元年（即1908年），是目前全国唯一一家中华老字号火锅。桥头火锅严格采用独特的传统工艺及配方，坚持“五味中求平衡，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次”，形成了麻、辣、烫、嫩、鲜、香的鲜明特色，有“食在重庆，味在桥头”的佳话。

3、名扬

成都扬名食品始创于1988年，是一家集研发、生产、销售于一体的传统手工调味品企业，旗下的名扬火锅系列产品选料考究，炒制工艺苛刻，保留了传统火锅底料的外形和蕴味，具有味纯地道、口感厚重、热辣不燥、久煮留香的特点。名扬手工全型火锅底料严选醇香牛油，黄金配比，自选窖藏一年以上的红油豆瓣，不添加防腐剂，全手工炒料，麻辣醇厚，香味十足，而且做法多样化，可做火锅、做川菜、做干锅、做鱼都可以，色香味俱全。牛油很醇香，香辣可口，好料看得见，又香又好味。

4、好人家

好人家手工牛油老火锅底料精选重庆石柱红、贵州二荆条、小米椒、子弹头辣椒，搭配醇厚鲜牛油、大红袍花椒、青花椒、传统豆瓣及16味香辛料，手工全型料，麻辣鲜香，汤红油亮，醇香四溢，辣而不燥。四小块包装，用起来更方便，可直接煮食，久煮不苦，越煮越爽，久吃不腻。

5、小龙坎

小龙坎是国内知名的火锅连锁品牌，创立于2014年，成都小龙坎餐饮管理有限公司旗下，以线上营销拉动线下门店客流量，专业从事餐饮连锁及饮食研究等领域。除了门店外，小龙坎也经营火锅底料、自热火锅、自热米饭等产品。小龙坎火锅底料精选上等牛油，辅以多种辛香料和辣椒熬制，汤色鲜红，滋味浓郁，麻辣鲜香。采用内膜分装设计，每盒4颗，一次一粒，一粒一锅，美味更方便，一人也能自由涮。

6、川娃子

川娃子火锅底料包括手工全型火锅底料、老火锅底料、清油火锅底料、一次性串串香火锅底料、番茄底料、浓香花胶鸡火锅底料、松茸菌汤火锅底料、泰式冬阴功火锅底料等超多口味。他家的牛油火锅底料挑选饱满辣椒、陈酿豆瓣酱、牛油、大豆油，严选多种香辛料精细配比，由经验丰富的老师傅翻炒慢熬8小时，真材实料，香辣扑鼻，牛油味醇厚。

7、呷哺呷哺

呷哺呷哺火锅底料有牛油麻辣味、番茄味、清汤、菌汤、咖喱味等多种口味可选，印式燃咖喱火锅底料色泽鲜亮，表面通透不腻，醇香汤浓。选用新鲜苹果、椰浆、洋葱搭配十几种香料配制而成，营养丰富，微辣适中，香味浓郁。原产地采购，原料精挑细选，用料科学配比。8、海天

海天是广州佛山海天调味食品股份有限公司旗下的调味品品牌，创建于1955年，为中华老字号企业，至今已有300多年的历史。他家的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、火锅底料等几大系列，一共有百余品种300多规格。9、德庄

重庆德庄实业集团自1999年创办，是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化现代民营企业，拥有“天下第一大火锅”的美誉。集团采用国内外先进的管理经验和技术设备，形成重组肉类制品、各类调理包等食用方便、营养丰富的新型食品系列，先后荣获全国餐饮百强企业、全国绿色餐饮企业、全国餐饮连锁十佳企业等称号。

10、大龙燚

大龙燚牛油方砖火锅底料选取多种辣椒精心配比综合制成，有的增香，有的提味，但是辣口不辣心。添加天然好牛油、起酥油、生姜、大蒜、香辛料及豆瓣酱等配料手工制作，浓香不腻，本味十足，久煮不变色，味道更香醇，吃完身上不沾味。