hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，知名冒菜底料，成都冒菜底料的做法及配方，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
冒菜是成都的传统美食之一，其特点是香辣、麻辣、酥脆等口感，让人忍不住回味。而冒菜的关键就在于底料的选择和制作。知名冒菜底料与成都冒菜底料都是备受人们喜爱的经典产品。就让我们一起来了解一下这两种底料的制作方法和配方吧。
知名冒菜底料的制作方法相对简单，主要是通过将辣椒、花椒等配料磨碎，再与其他调料混合搅拌而成。将干辣椒和花椒炒香，然后磨成粉末。将姜、蒜切碎，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、酱油、花椒粉、料酒等调料，搅拌均匀。将炒香的辣椒粉末加入调料中，继续搅拌至均匀，即可制作出知名冒菜底料。
而成都冒菜底料的制作方法稍微复杂一些。将干辣椒放入锅中炒香，然后磨成辣椒粉。将花椒、八角、香叶等香料放入锅中炒香，然后捞出备用。再将大葱、姜、蒜切碎，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、酱油、料酒、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。将炒香的辣椒粉和香料放入调料中，继续搅拌至均匀，即可制作出成都冒菜底料。
除了底料的制作方法外，配方也是制作冒菜的关键。底料的配方包括辣椒、花椒、盐、鸡精、酱油、料酒等基本调料。而针对不同人的口味，可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢口感更香辣的，可以适量增加辣椒和花椒的用量；如果喜欢口感更麻辣的，可以适量增加花椒和八角的用量。底料的配方可以根据个人口味的不同进行灵活调整。
无论是知名冒菜底料还是成都冒菜底料，其制作方法和配方都是相对简单的。只要按照一定的比例进行搭配和调整，就能制作出口感丰富、美味可口的冒菜底料。希望大家可以尝试制作，亲自体验冒菜的魅力！
知名冒菜底料，成都冒菜底料的做法及配方
重庆火锅底料可太多了，作为一个成都人光是我晓得的就有桥头、饭巢、秋霞、德庄、红99、秦妈这些火锅底料。这里面本成都人吃过饭巢、桥头、秋霞、德庄的火锅底料，秦妈的火锅底料没吃过，但是在店里吃过。
重庆饭巢火锅仔——小资版一人食火锅
饭巢买的是最小的那种，叫饭巢火锅仔，超级小迷你小袖珍小的一个小方块，适合一个人吃，人多还是建议买正常大小的。饭巢给我的感觉就是超级香，牛油下面那层料很足，跟桥头秋霞不一样的是饭巢下面的那层料不是很碎，相比之下很完整，吃起来麻辣味挺足的，价格有点小贵。味道对于一个成都人来说稍微有点辣，但是还是没有秋霞辣，秋霞是真的辣。桥头——康师傅香辣牛肉方便面的亲戚
桥头吃的是新的那种方块块装的，闻起来跟康师傅香辣牛肉方便面味道很像，后来我放了一块方便面进去煮，果然吃起来跟香辣牛肉方便面的味道也很像，不过要入味儿很多，但是渣渣很多，随便夹一筷子上面都是一堆海椒面还是啥子碎碎，口感不是很好。秋霞——宇宙无敌超级辣
秋霞买的是黑色包装的500g那种，味道超级、无敌、宇宙、非常——辣！自认为是一个比较能吃辣的成都人，但是还是被辣到了，同样的秋霞的渣渣也有点碎跟多，吃起来嘴巴里渣渣到处跑。德庄——主要是咸，重口味患者可以尝试
德庄的吃的是那种瘪瘪的红色袋子装的，上面写的特辣，但是我觉得还好，没有秋霞辣，秋霞是真的辣，味道挺香的，就是太咸了吃不出其他的味道。秦妈——不想多提，还是小郡肝好吃
秦妈说出来都是泪，重庆秦妈火锅也太火了吧，人超多，好不容易有位置了去打佐料发现蒜泥被打完了、香菜被打完了、葱子被打完了，我还能怎样，还能怎样？!问服务员说厨房还在拍蒜要等，好吧我就等。点完菜等着上菜，把一顿火锅吃完了酥肉都没上，一问服务员，答“酥肉没了”，好吧你火你牛，反正那一次给我的感觉一般，各种状况下也没仔细吃味道了，一直在催上菜，还是小郡肝好吃……
冒菜底料供应商
四川十大冒菜品牌:，1.黄手艺冒菜； 2.蜀一蜀二原汁冒菜；3.蓉城传奇新派冒菜；4.蜀烩冒菜；5.川魂帽牌货冒菜；6.好食冒砂锅冒菜；7.冒蜀黍冒菜；8.三顾冒菜；9.好汉冒菜；10关刀即时捞。【加盟个冒菜店自己也能当老板】【点击了解更多加盟项目】
成都冒菜底料的做法及配方
冒菜是我们在平时食用比较多的食物，这种食物主要是汤底的制作，我们可以根据口味去选择汤底的麻辣程度。冒菜底料主要有辣椒、花椒、八角、丁香以及香叶等材料，我们将这些调料熬成汤底，然后将我们喜欢吃的食材放进汤底里面烫熟就可以捞出，捞出之后加入酱油以及蚕豆等食材提味。成都冒菜底料相关原料制作：1、把辣椒去蒂后洗干净，用清水浸泡20分钟，也可以使用热水，然后捞出入沸水氽水1分钟左右，用机器打成茸，便成糍粑辣椒。2、香料：八解、丁香、茴香、香叶、草果等四十多种香料。
制作方法：
1、把糍粑辣椒做备用
2、先把各种香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,(丁香，草果，白豆蔻，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，三奈，砂仁，甘菘，香叶，排草)
3、姜蒜切成末备用，泡软的香料沥干，用料理机粗略地打碎，呈木屑状，泡软的辣椒也用料理机打碎，做成糍粑海椒备用将郫县豆瓣、油辣椒、干豆豉用料理机打碎成泥状待用，
4、将500ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去;冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟;
5、等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内;另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，将之前打成泥状的混合酱料倒进香料油里，在糍粑海椒炒制在加入姜蒜末，干花椒，一大勺鸡油和两块牛油小火熬制;
6、15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制，直到各原料9分干时下干花椒和干辣椒，炒制5-10分钟即可
整个过程都要小火，不小心烧焦香料或是酱料会让成品发苦。
以上就是自己炒作清油底料的步骤了，味道麻辣鲜香，口味温和。在这里小编提示一下大家，无论是清汤还是牛油冒菜底料加工的时候，水一定要加足，如果水煮的过多，在加一点点，会让冒菜底料的味道少了很多.
冒菜加盟10大品牌
一、英晨冒菜二、辣辣冒菜三、奇迹冒菜四、火辣辣冒菜五.冒了个菜六、火牌冒菜七、辣府冒菜八、川香子冒菜九、辣锅冒菜十、辣妈冒菜
英晨冒菜是加盟店一个很好的后盾，有了总部多年以来打下的经验和基础，加盟店可以很快的发展，在此基础之上加盟店的发展也能够省很多的时间和金钱。
辣辣冒菜麻辣烫在市场上非常受欢迎，有很大的发展空间，加盟形式灵活，适合不同的人创业加盟，公司会根据加盟商不同的资金情况，选择不同的开店方式，加盟商在和总部进行交流和总结后就可以进行下一步对接了。
店内不仅仅有美食，还有很好的服务，来到店内，环境优雅，可以进行自由选材，自由选择调料的比例，服务员进行排号等待即可。
火辣辣冒菜采用高品质设备进行食材的加工，将食材烫熟，消毒无菌处理，保持口感的同时还能保持质量的平衡，让每个顾客在吃冒菜的时候更加安心。
冒了个菜是出名川菜企业，成立于2015年，冒菜的原材料对人体有好处，能够去掉湿气，而且做出来美味，充满诱惑力。
冒菜品牌排行榜
黄手艺冒菜、吉阿婆麻辣烫、川魂帽牌货冒菜、旌香源冒菜、金三顾冒菜、新掌柜冒菜、美冒冒菜、巴老冒豆花冒菜、广福记菜、熊猫有空火锅串串。
1、黄手艺冒菜
黄手艺冒菜，是成都鼎源餐饮管理有限公司旗下的一个品牌。该公司成立于2012年11月19日，其经营范围是餐饮管理；酒店管理；企业营销策划；项目投资及投资管理；投资咨询等。2、吉阿婆麻辣烫
吉阿婆餐饮管理有限公司，成立于2010年05月12日，总部位于浙江省杭州市，其经营范围是餐饮管理；品牌策划；文化艺术交流活动策划；食品加工技术的技术开发、咨询、服务、成果转等。3、川魂帽牌货冒菜
四川川魂餐饮管理股份有限公司，成立于2015年04月23日，其经营范围包括：餐饮管理；企业管理服务；商务信息咨询；会务代理；展示展览服务；销售工艺品、文体用品、服装鞋帽、化妆品等。4、旌香源冒菜
旌香源冒菜，是四川昌雨品牌管理咨询有限公司旗下的一个品牌。该公司成立于2018年11月06日，经营范围是企业营销策划；商务信息、企业管理、教育咨询等；文艺创作等。5、金三顾冒菜
金三顾冒菜，是成都之一餐饮管理有限公司旗下的一个品牌。该公司于2013年04月12日，其主要的经营业务是餐饮业的经营与管理。
文章到此结束，如果本次分享的知名冒菜底料，成都冒菜底料的做法及配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
