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福德喜老火锅，喜福德饺子：传统与创新的完美融合
福德喜老火锅与喜福德饺子，是两个闻名遐迩的品牌，它们分别代表着传统火锅和创新饺子的完美结合。这两个品牌分别在火锅和饺子领域取得了巨大成功，并征服了许多美食爱好者的味蕾。
福德喜老火锅，从创立之初就注重传统的口味和独特的烹饪技艺。火锅底料的制作讲究选材严谨，配方独特，煮沸后能散发出浓郁的香味。而火锅的配料也是经过精心挑选，保证了新鲜度和口感的完美结合。福德喜老火锅还以独特的食材搭配和精心调制的调料，让每一道菜肴都呈现出浓郁的口感和鲜美的味道。无论是经典的麻辣火锅，还是清汤火锅，都能让人回味无穷。
而喜福德饺子则突破了传统饺子的制作方式，将创新与美味完美结合。喜福德饺子以饺子为主打产品，但并非只有传统的肉馅饺子。他们推出了多种新颖的口味，如海鲜饺子、水果饺子等，让人们在品尝传统美食的同时能够享受到创新的乐趣。喜福德饺子还注重每一道菜肴的精心制作，从面皮的制作到馅料的选取，每一个环节都经过精细打磨，确保每一口饺子都能完美呈现出它的独特口感。
福德喜老火锅和喜福德饺子的成功并非偶然。它们在市场竞争激烈的情况下，始终坚守自己的品牌定位，注重产品品质和创新。传统与创新的结合，让这两个品牌能够吸引更多的消费者。无论是喜欢传统口味的人，还是追求创新品尝的人，都能在福德喜老火锅和喜福德饺子找到自己心仪的美味。
福德喜老火锅和喜福德饺子，是两个值得品味的品牌。无论是你对传统美食的热爱，还是对创新美食的追求，它们都能满足你的需求。让我们一起品味福德喜老火锅和喜福德饺子，感受传统与创新的完美融合所带来的美味与快乐！
福德喜老火锅，喜福德饺子
我开火锅店开了十几年，没学习传统文化之前，不知道珍惜生命，也没有慈悲心和怜悯心。 在开火锅的过程中，我家的火锅店杀的主要是鱼虾，鸡鸭之类的没杀。原来开饭店时有些客人自带了一些蛤蟆，让我们给炖，我就让厨师用盐杀一下然后给人好好做。现在人条件有钱了，都喜欢吃新鲜的东西，口感鲜嫩啊。厨师把蛤蟆下锅后，蛤蟆往外蹦，我就去给盖锅盖，那时侯我也没什么心疼的感觉，从不把这些小生命当回事…… 自从学习了之后，我知道了因果，也知道了众生平等，也知道珍惜动物们的生命了，我的心境就转过来了，再杀那些小鱼小虾就下不去手了。后来有的客人要吃白灼虾、用酒泡的醉虾生吃，我就有点心里颤抖了。 我家火锅店杀的最多的是鳝鱼，客人们都说煮进锅里吃，口感特别好，我家卖的最多的也是鳝鱼，一天能卖15斤左右。我去牡丹江学习了传统文化以后，也开始明白了一些众生平等、因果报应的道理。回来以后，我就不想在我家饭店里杀鳝鱼了，鳝鱼也是活蹦乱跳的生命，只是为了让客人们享受口福，就杀鳝鱼，有些太残忍了。我就决定不杀鳝鱼了，不上这道菜了。坚持了3个多月，也因此走了不少客人。后来连我的娘家人都说我，说我自从学了之后，连钱都不挣了，学懵了吧。后来我家的一个员工说：「没事，泥鳅是我上的货，有业障也算我的。」我当时也是学的不好，就默许他们进鳝鱼了，打这以后，又开始杀鳝鱼了。 我家饭店厨房里有一个大姐，专门做杀鳝鱼的工作，因为杀鳝鱼的时候用手抓着鳝鱼头，鳝鱼身子会在胳膊上缠二至三圈，杀的时候，鳝鱼的身子绕在这位大姐的胳膊上挣扎，她有点害怕了，有点怯手了。有一天，她对我说：「我不敢杀了，我做梦了，我梦见那些鳝鱼都立起来了，而且鳝鱼头也不是鱼头，而是小男孩、小女孩的人头。」我听了她的话后，我的心里疼得直翻个，我就下决心把我家的火锅店停业了，不干了，不能挣这个凶财了。 在停业前不久，发生了一件事情，对我触动很大。我家地下室厨房有一个冰箱因为很久没有检修着火了，我当时吓坏了，还好不是在晚上着火，否则我的女儿、母亲都住在店里，如果是晚上着火后果不堪设想。出了这件事情后，我下决心不干了。我心里明白，我家的饭店杀业太重了，冰箱着火的事情是对我的警告啊，所以我就把饭店关了。 饭店关掉后，我和我爱人也承受着很大的压力，有人说我们学了传统文化来钱都不赚了，但我们不后悔，有钱是好事，但要看怎么赚来的，决不能赚凶财，我们要少造业，多给儿女种福德。
福德喜火锅有几家门店
说起内脏，也就是动物内脏 四川人特别喜欢吃 并且种类还很多 脑花、鸡杂、肥肠、兔腰、腰片等 做出来的花样也多 作为四川人，不吃内脏可不行 01 单单一个肥肠也能做出很多味道来 可见四川人吃内脏的能力是多么厉害 说是全国第一也不过分吧 ①| 老瓦房肥肠鱼 开在街边巷子里排队吃了13年，还是7-80年代的老瓦房小“破”店。看这来吃的人，就知道很好吃。 肥肠鱼，这三个字念起来都会忍不住想吞把清口水。油脂丰满的肠头和软糯嚼头的小肠都有，泡在麻辣的汤汁里超级入味，软烂又滑嫩嫩的，一碗碗的整起太过瘾了。 · 三道街老宅子肥肠鱼 地址：三道街41号附1号 ②| 片片卤肥肠 提起他们家，熟悉的人最先想起的就是：卤肥肠！卤味并不重，肥油的香味却相当迷人，和平时吃的一节一节的卤肥肠完全不一样。 肥肠打理得很干净，长条形的肥肠热乎乎的，皮和肉中间还有一层薄薄的白色脂肪，入口软烂，糯糯的。 · 叶老大肥肠 地址：大源南二街46号 ③| 香辣凉拌肥肠 温记的豆汤饭在这一片是很出名了，门头看着小小的，其实里面的院坝坐满了食客。 凉拌菜是一绝，素菜、白肉、肥肠和心肺，再配上一碗豆汤简直舒服，关键是人多上菜速度也之快！ 凉拌肥肠，吃的时候一定要huo转，肥肠不是很有嚼头的那种，但是软烂合适，混着芽菜酸菜一起就非常香~ · 温记府庙豆汤饭 地址：海椒市街60号附50号 ④| 肥肠豆汤饭 98年从致民路搬走的豆汤，店里没有座位，都在隔壁坝坝头吃。 肥肠豆汤饭有淡淡的胡椒味，很清爽。肥肠饱满有韧劲，豌豆也不沙，带点颗粒感。 · 老字号致民路豆汤饭 地址：少陵横街100号 ⑤| 砂锅肥肠 在小巷巷里开了20多年，是这条街上的扛把子，有人从6元/锅吃到了12元/锅。 26元/锅的砂锅肥肠性价比很高。肥肠起码两层厚，下面是凤尾和莴笋切块。肥肠打整的就相当干净，没得啥子多余的油脂，嚼起来韧劲又带着糯香。 · 沈妈砂锅 地址：光华村街58号附12号 ⑥| 串串肥肠 开在鬼饮食发源地的石人小区里百万串烧兔头怕是没得几个人不晓得吧，一开就是十多年，主打就是串串和兔脑壳。 提前卤水煮过的肥肠带有少许油脂，在麻酱油碟里滚上一圈，再沾满脆香的花生颗颗加上软而不烂的Q弹口感，简直百吃不腻。 · 百万串烧兔头 地址：文苑路8号 02 脑花这个东西不是四川人都不敢轻易尝试 但脑花确实很嫩 不管是烤着吃还是冒着吃，都很不错 ①| 卤着吃的脑花 海椒市这家卤味在莲花小区卖了很多年了，最早是个推车在小区门口卖，现在开成了铺面，环境也更加卫生了，据说卤味非常不错。 卤脑花卤得特别入味，吃起来细嫩绵软，很香。脑花打整得也很干净，看不到一点血丝，总的来说还是很推荐的。 · 丁卤肉 地址：莲花西路189号 ②| 钵钵冒脑花 这碗冒脑花几乎是食客来必点的，红辣辣的感觉看起来就十分有食欲，还加了小米辣红油辣椒，嗜辣星人看了直呼nice！ 脑花很嫩，双倍辣椒特别爽，麻辣味十足，还加了芝麻、豆芽，个人感觉比卤脑花更好吃哦！ 店名很文艺，叫重庆森林，就在川大附近。它家的钵钵鸡也很热销，并且价格实惠，果然学校附近的吃的都很棒。 · 重庆森林钵钵鸡（川大店） 地址：郭家桥北街3号附6号 ③| 特制冒脑花 居民楼下的一家冷锅串串，每天不到6点就开始排队了，小桌子小板凳一坐，随意又自在。 必点的特制脑花，特别嫩，完全没有腥味，浸泡在香辣的红油里，吃起来倍儿过瘾！ · 老周冷锅串串（永盛南街店） 地址：郭家桥北街3号附6号 ④| 小块烤脑花 一家开了17年的老店，就在路边的小瓦房里，来的顾客都说从小吃到大，兔头从4块钱一个吃到现在12块一个。 他们家的烤脑花真的绝了！不像外面一份份的那种，烤脑花都是切好成了一小块一小块的，更入味更香辣。 · 何氏老妈兔头神仙鸭头卤菜一绝 地址：七家巷方正花园商底（地铁红星桥站D口步行810m） ⑤| 麻婆豆腐脑花 这家店是80岁婆婆的老店，只卖中午，想吃就要排队。排拢了就是你的，排不到就没得。只要一说豆腐脑花，就都晓得是这儿了！ 脑花豆腐只卖中午，总共就一盆，人多的时候嬢嬢都会大锅先炒好，然后食客们自己排队端走。 脑花完全没得腥味，细嫩绵密到吃在嘴巴里给人一种一呡就化的错觉，真比豆腐还嫩。拌饭吃一绝！ · 豆腐脑花 地址：望锦农贸综合市场 ⑥| 锡纸烤脑花 肖家河烧烤店就是一间老式平房，在街角处，每天生意也巨好。烧烤都是传统炭火烤出来的，味道更香更诱人。 招牌烤脑花必点。里面还放了绍子，然后加了超多的大头菜。虽然口味重了点，但是作为宵夜来说绝对合适。 · 肖家河烧烤店 地址：肖家河45号附3号 03 腰片最常见的吃法就是烫火锅的时候 一大块煮好后沾着海椒面特过瘾 但u1s1痛风人士请谨慎哈 另外烤腰片和爆炒也可以哦 ①| 饺子铺里的烤腰片 卖饺子的店，居然也卖烧烤，关键是烤腰片还是热门，老板每次都不多给，路子有点野。 腰片是招牌菜，因为每片太大太厚了，建议不要吃太多。第一口吃下去，大家异口同声：好厚！确实，下上牙触碰的一瞬间，可以明显感受到腰片扎实的厚度。 烤出来的腰片也没怎么缩水，上面裹满了料，视觉上带来十足的震撼。生洋葱相比辣椒更加鲜辣上头。 · 东北饺子 地址：一环路西一段146号附17号 ②| 饺子铺里的烤腰片 在通锦桥的边边上开了快20年了，旁边就是 美食 云集的新二村，有着典型的老成都市井气息。 凉拌大刀腰片，腰片 纤薄嚼着又不失弹性， huo蒜泥一起食用就 完全盖住了腰片的腥，第一次觉得和蒜泥搭配最佳的不是黄瓜。 腰片下面埋着的小山丘似的豆芽，也是饱饱的浸满了蒜泥与红油的香味，一口下去太幸福了！ · 家人餐 地址：通锦桥路117号附1-3 ③| 腰肝合炒的川菜店 这店开在北门有名的烂瓦房一条gai里，以前总是被最热闹的那家百年凉粉店吸引，后面往里走才晓得还有另外一家宝藏小店。 四川人吃起腰片真是名不虚传，这份腰肝合炒很巴适，腰片改刀切花，猪肝薄切嫩气，还有木耳和小白菜，简直就是下饭菜！ · 洞子口特色大鲫鱼 地址：福德路39号附近，在河边坝坝上 ④| 火锅烫腰片 大刀腰片是火锅店必备菜品，和手掌一般大小的腰片煮一会儿，沾着辣椒面整口下去，太嫩了！既有火锅的香辣又有带有腰片的鲜嫩。 切得很小块的腰片没有大块那么结实，但是味道也不错，适合不太能接受腰片的朋友哦。 04 鸡杂算是川菜中比较常见的内脏菜品了 并且四川人吃鸡杂的方式也很多 鸡杂面、泡椒鸡杂、酸萝卜鸡杂... 连家里爆炒的鸡杂也是一绝 ①| 老坛泡椒鸡杂 双楠这家小店是一家人开的，只有一个厨师，只卖一道菜，就是老坛泡椒鸡杂锅。每次去到，店里店外都坐满了人，有多好吃你看看这些“回头客”就知道！ 卖的是重庆黔江的鸡杂，据说是重庆的一道江湖菜，酸萝卜、仔姜、辣椒之类的和鸡杂一起大火爆炒，刚端上桌，酸辣味儿就扑鼻而来。 鸡心、鸡胗吃起来很新鲜，口感脆脆的，huo着酸萝卜吃特别爽口。另外配菜也很丰富，有土豆、魔芋、豆腐，吸满了汤汁很是入味。 u1s1，鸡杂这样做，饭我都能干几碗！ · 欣妹鸡杂店 地址：少陵东路1-2号7栋6号 ②| 酸萝卜鸡杂 鸡杂店磨子巷里树下不起眼的角落。7点钟，窄长的店里有零星的聊天声，虽然不及中午，但还算热闹。 鸡杂切的很大，比较爽脆。酸萝卜也切得长条，酸脆酸脆的。汤汁拿来泡饭，或者打包回去煮面很不错。小份分量很足，2-3人吃足够。 · 钟宇酸萝卜鸡杂 地址：磨子巷4号 ③| 鸡杂铺盖面 开了十多年的铺盖面，读书的时候就在吃了，搬过一次店，就算搬到小巷子里生意也很好。 最喜欢吃他家的泡椒鸡杂铺盖面，鸡肠、鸡肝份量都很足，红油给的也刚刚好。偏厚的铺盖面一口咬下去口感更好、更有嚼劲。 · 铺盖面 地址：富民路一段323号 ④| 鸡杂抄手 和八宝海味同一时期出现的叶抄手，很多人吃了它家才晓得抄手居然还带臊子的。 招牌鸡杂食客吃了几十年了，鸡杂和里面的莴笋芹菜一个爽脆。抄手块头很大且新鲜，毕竟都是嬢嬢们每天现包的，皮薄肉厚就很入味。 · 叶抄手 地址：席草田街2号附2号 ⑤| 鸡杂米线 三洞桥小区这边真的 美食 也太多了！没想到鸡杂也可以做成鸡杂米线。 端上桌的时候简直惊呆了，鸡杂铺闷甚至变成鼓起来的小山丘。基本都是郡肝，入味又爽脆，细米线也是一口入魂，是会第二次打卡的店。 · 重庆鸡杂米面 地址：席草田街（文记白宰鸡隔壁） 05 兔腰和兔头算是比较不太能接受的部分 但是喜欢吃的人也很多 一般串串兔腰是很常见的吃法 ①| 小区门口的兔腰 石人南路的100号院简直就是宝藏。这家卖兔头的小摊摊特别干净，下午5点准时出摊，都是买了就站在路边吃，很小时候一样。 有10多种菜品，串串是先淋油再裹海椒面，海椒面是粗颗粒状。吃起来有点脆香脆香的。 兔腰吃起来一点也不腥,够汁也够味，满满的滑嫩感。兔肚脆脆的，切的小小一片，里面包裹着卤汁，咬一口唇齿之间都在飙油。 · 好又香串串 地址：大庆路石人南路100号 ②| 电饭煲兔腰 西安中路的传奇娘娘，以前只卖兔头，用电饭煲烫的油卤串串。从最早就开在西安路的这条小巷子里，后来开了门店搬了大铺子，最后还是回到了最初的巷子里。 荤素菜有20多种可选，味道很老成都。兔腰是必点的哈，很嫩又没有腥味，沾着辣椒吃根本停不下来。另外鸭肠牛肉也是不错。 这电饭煲烫菜说实话实在少见，老板就靠这两个电饭锅烫菜，不过你别说这电饭煲功率还不小，烧滚了闻着是真的香。 · 李嬢兔头 地址：西安中路45号 ③| 海椒面串串兔腰 肖家河这家串串算的上成都的地道卤油串串了，就开在一个小区旁边的一楼，铺面就是小小的一间，几个阿姨忙上忙下的。 强烈推荐兔腰和兔肚，兔腰脆脆的一点腥味都没有。关键是他们家都才1块钱一串，真的太良心了，现在哪儿还找得到1块钱一串的荤菜。 · 邹家二姐食品兔头串串 地址：肖家河街86号附1号 ④| 泡椒兔腰 这道泡椒兔腰，虽然别处很少见，但味道不咋样，有点腥味，兔腰也不够嫩。不太推荐哈。 · 何氏老妈兔头神仙鸭头卤菜一绝 地址：七家巷方正花园商底（地铁红星桥站D口步行810m） （成都 美食 ）
郑州火锅店
1、巴奴毛肚火锅经七路店：位于郑州市金水区经七路32号长城宾馆2号院。2、巴奴毛肚火锅商城路店：位于郑州市管城回族区东明路与商城路交叉口向东10米路北。3、我和你欢乐火锅文化路店：位于郑州市金水区文化路与丰产路交叉口东南角32号。4、佰人王火锅建设路店：位于郑州市中原区建设路嵩山路交叉口向西30米。5、海底捞火锅天旺广场店：位于郑州市金水区东风路38号天旺广场4层。6、海底捞火锅西大街店：位于郑州市管城回族区西大街188号。7、老北京涮锅鑫苑国际店：位于郑州市二七区棉纺东路鑫苑国际城市花园2层1号。8、锅大侠火锅店：位于郑州市金水区文化路71号凯隆小商品城4层。9、德庄火锅玉前路店：位于郑州市新郑市玉前路243号。10、傣妹火锅西大街店：位于郑州市二七区二七广场亚细亚旁森马4层。
老康火锅
说到火锅和最好的涮羊肉，我大虎有话说……改革开放后直到1989年哈尔滨才有真正意义上的专业好火锅，先是工程街开了鑫鹏火锅，代表了大众涮羊肉的最好水平，后来不断扩大，直到钱多到不屑于开火锅为止。然后1992年道里井街开了个金桥山釜城，开始了涮肥牛时代，近300米的店，日营业额高峰时超过10万元，吸引了众多肥牛火锅的兴起……日月潭，顺峰，福成，运通，百万庄园，明月...。在这个时代大众涮羊肉也开始百花齐放……炭火楼，宏鸣，北来顺，白家馆...。那么为什么从1989年以来火锅业发展这么迅速呢？第一个主要原因就是羊肉切片机的引进，使得涮羊肉和肥牛的口感达到巅峰状态。二就是国民经济的大幅提高，物资丰富，市民有足够的金钱和时间享受 美食 。那么经过近30年的发展，是不是哈尔滨火锅业更达到了一个巅峰呢？答案是...错！现在的火锅……无论从质量还是味道都大不如前。什么原因呢？第一点：羊肉不如30年前，30年前内蒙羊都是在草原上散养（就像小笨鸡），即使本地的羊也都在野地放养。而现在大部分都是圈养育肥喂饲料（就像速长的肉鸡）。更可怕的是百分之八十以上的火锅店，连这样育肥的羊都不用，用的是价格更低的，经过各种“所谓工艺”重新加工过的新西兰羊肉，被各大食品公司加工过的新西兰羊肉，已经没有羊肉的原本香味，成为地道的垃圾食品。第二点：汤底，现在百分之八十以上的火锅店已经不在烧骨汤了，而是采用了成本更低的，添加剂兑汤法...用各种骨膏，肉类寖膏，香精...等等，随然满屋飘香，但是吃到嘴里却香的不自然，而且对人的身体危害极大！第三点：匠人精神的缺乏。现在开火锅店的老板百分之八十以上不再研究味道和传承了，只研究模式和怎样快速挣钱，为了吸引顾客眼球，不管味道和服务，领着员工又唱歌又跳舞的……。第四点：整个行业陷入低价低质量竞争的恶性循环，放眼哈尔滨到处是火锅店，而真正的好火锅店连百分之一都不到……实乃哈尔滨的悲哀！时代的悲哀！ 社会 的悲哀！火锅，我个人喜欢涮肉火锅，说下涮肉火锅，一看切肉，二看小料，现在大多数的店，肉是机器切的，料自己去配，看着自由，其实是自己没有手艺，符合这两样的，建议搜索一下炭火楼，以前炭火楼是我说现在不知道了，不过可以按照这标准找。原来革新街宣德街头那有一家小店不错，那蘸料特别好吃，现在没有了，不做广告，桥南街30号，重庆火锅，是我吃过最接近重庆味道的，小店六张桌，不定吃不上。吃了不后悔，香坊区木研街西旗旮旯火锅，西旗的羊肉，味道不错，通达街的祥和园也是挺不错的。还是比较喜欢老北京涮肉，吃起来挺不错的，真正老北京涮羊肉没有那么多海鲜，一把干海米就够了，蘸料也就是豆腐乳，韭菜花，麻将，辣椒油，香菜末。涮完羊肉来几个火烧，火锅里放上些大白菜，粉丝，尤其是夏天在阳光下光着膀子脖子上搭条毛巾，吃的汗流浃背那叫一个爽！哈尔滨人是喜欢吃火锅的，尤其是在冬天，估计每个哈尔滨人心里都会有几个喜欢的火锅店面。所以说到最好吃，貌似每个人心里都会有个评判的标准。我今天就说说我最喜欢的火锅涮肉店面。羊顺斋火锅，店面位于 美食 林立的丰润街，是一家开了好多年涮肉店。这是一家清真店，也提醒大家到店不要外带食物，尊重店主的民族习惯。店里主要特色就是铜锅炭火，清水锅，开锅之后把枸杞，大枣，干虾仁，下到锅里煮沸。锅底的香味就出来了，之后就可以涮肉了。清水锅对于涮品的，尤其是肉的品质要求特别高。店里的食材用的也比较考究。店里羊肉均为羊腿肉，味道香，肉嫩，再配上店里秘制的蘸料，特别好吃！手切肉，肉很厚，肉煮后，吃到嘴里非常嫩！羊踺子肉，带着筋的那块羊腿肉。吃起来很有嚼劲，肉嫩！特别提醒海鲜一定后涮要不肉的味道和口感就影响了。因为是清真店，所以店里的酱牛肉，还有烧麦也蛮好吃的。我觉得这个命题不太成立，是否好吃要依据个人口味决定。比如大家都说老北京涮羊肉好吃，可我偏偏喜欢重庆火锅，那就肯定对老北京涮羊肉没兴趣啊！不过好在我最爱吃的就是涮羊肉，所以可以为大家推荐几个地方。前几年，哈尔滨人吃的涮羊肉最主要的还真就是炭火锅，炭火楼那时候就挺火，再就是小肥羊。可最近几年，四川火锅、重庆火锅在哈尔滨火的不要不要的。最先进驻的应该是重庆老灶火锅，当时他家火的呢，要排好久的队。后来哈尔滨开了大量这样的火锅，现在比价受欢迎的是包贝尔开的辣庄，味道还可以，价格有点小贵。我还常去的一家火锅是揽香，爱建和开发区都有，也有麻辣口味，但我个人比较喜欢番茄锅。呷哺呷哺价格比较便宜，在各商场里比较受欢迎。最近刚进驻哈尔滨的海底捞，那真是火的一塌糊涂，饭点去根本别想吃上，至少排两个多小时队，刚开的时候，得排一下午，我也是醉了。其实真要说符合我口味的火锅，就是我个人认为最好吃的火锅，是我一个朋友开的，在哈西万达公寓楼下一条步行街里，叫重庆四姐火锅，不过现在已经不开了。他开店时，很多在哈尔滨的重庆人四川人都来这里吃，说这是哈尔滨开的味道最正宗的四川火锅。可我这个朋友人比较实在，做生意非常诚信，他去南极上货时，拿的都是最好的牛羊肉，连南极批发的老板都说，哈尔滨拿这么好羊肉的，就两三家。结果因为进货成本高，外加客流量少，店没开多久就黄了，我觉得非常可惜。这个能简单说两句，算不上吃货，但是比较喜欢吃，涮羊肉源自满、蒙吃法，于汉族发扬 [捂脸]，北京、河北地区叫涮肉，黑龙江直基本上叫火锅，吃法综合满族和蒙古族火锅，可能和居住地区有关系，吃的火锅基本上都是开发区一左一右的。黄河路到头的信恒小区老康火锅，比较难找，不挂牌子，肉好，他俩和别人家不一样的地方是牛肉比羊肉贵 [大笑]，小菜有为啥会有炒酸菜，想不明白 [赞]。（对他家就一个评价，老鼠打洞，去过就明白了）海河东路有个海拉尔一斤肉，发小领着去的，中间他家搬过一次，肉是成斤卖的，有老板自己烧的白酒，下酒菜有辣根和毛葱拌的干豆腐丝，好吃，惊艳。衡山路的回宫清真火锅，原来认为不会有小馆子吃的那种感觉，吃了以后被征服了，坐飞机过来的榆次羊肉，羊蝎子嘎嘎好吃，火锅店竟然有烧烤，烧烤竟然比火锅好吃 [捂脸]，为啥不叫烧烤店？司徒街新来顺，在他家吃了有20年了，肉有手切，和机器刨出来的肉绝对俩口感，这几年店越开越大，价格也越来越高，但是老板娘大姐，现在得叫阿姨了，服务一如既往的好，泡的蚕蛹很好吃 [呲牙]。美食 这个东西是很主观的，还吃不好吃是因人而异的。就哈尔滨的火锅来说，选择还是非常多的，炭火锅的代表“炭火楼”分店到处都有。主打云南火锅的“老牌坊”分店也是一个一个的开。火锅届的明星“海底捞”也在哈西开店，每天也是排长龙，没事儿可以去欣赏一下，吃饭凭小票还能免费滑冰。再有四川的老灶火锅虽然疯狂够了，但是剩下的也都是精英了。粤菜系的火锅那也很多，老牌的有“如意坊”“领鲜花雕鸡”还有各种潮汕牛肉火锅。以上这些都是还好的选择，味道都不错。说几个我比较喜欢的店吧！“老康火锅”地址是信恒现代，14路终点站对面的小区里面，位置很隐蔽招牌不明显，慢慢找。但是里面的营业面积不小，人也很多。肉是论斤卖的，非常好吃。还有一个是“老三炭火锅”，位置在红旗小区里面，也是在小区里的，也是肉好吃。虽然都是冻肉不是现切的鲜肉，但是非常香。最好吃的火锅？这可能需要分一下火锅的种类，如果单独按东北火锅这个种类看，我觉得北方小吃最好吃，在南岗宣威街上，他家一天只营业三个小时，中午一饭口时间，老板夫妻人称哈尔滨 美食 届的神雕侠侣，他家火锅食材就手切羊肉，酸菜，冻豆腐等几样，但平凡的食材却有不平凡的味道，去尝尝就知道绝对不虚此行，记住他家没牌子，大门上就两个字叫北方！回答这类问题，一不小心就成了给人家打广告。可这广告打起来实在是冤枉，因为人家根本不给咱广告费，哪怕打个折，都不会扯我。可我偏偏知道有这么一家涮羊肉，他家真的非常非常火爆。恰巧前天，我去他家吃的，上面那张图，就是我随手拍的。说起这家老板，还有点小故事。这大哥原本是附近农村的，我们单位最火爆时，在我们厂子当装卸工。那个活，特别累，挣得也不多。这大哥干活也不是特别出力，结果，就叫我们厂子给赶走了。他去了茶城干活，结果干了没几天，还是吃不了苦，又跑到一家火锅店打工。他发现火锅店生意挺火，而且也不用啥大厨，也不需要啥手艺。他一天天的不好好干活，火锅店又给他开除了。他又在茶城附近找活干，这哥们挣不着多少钱，却是个吃货，而且爱交友。租个房子，总请一帮三教九流的朋友到他家喝酒。他在火锅店干过，图省事，回回涮火锅。大家全夸他家的火锅好吃，一来二去，就在茶城传开了。有的老板就叫他在家里准备一桌两桌的，晚上跑他家聚会，给他点钱。这哥们脑袋很活，一想，我干脆就干这个得了。这就是他家火锅的由来，而且火锅就在他原来租住的那个地方。早就不是他租那一个小屋了，他早就把那栋楼的一楼差不多全盘下来了。一般晚餐时，他家几十桌爆满，常常还有几十人在那排着等位，几乎天天如此。他家一直不挂幌，大家全都以他的姓称呼这家火锅。这家处在小区里面一栋楼的火锅，在外面根本看不到，就是告诉地方，找也特别费劲。唯一的办法，一进小区，能就闻到浓浓的羊肉味，你顺着羊肉味慢慢找吧，七拐八拐，总能找到。他家多年全靠羊肉好，这么多年，他家羊肉的品质没变过，只是涨价了。他家羊肉论斤卖，50一斤，我家四口人，能吃二斤。加上其它小菜，我们四口吃一顿，差不多得三百来块，其实一点也不便宜。他家还有个小毛病，就是你一坐下，就上来几碗小咸菜，你以为是免费的压桌碟，其实全都收费，而且根本不提示你，这点很讨厌。但大家都是奔他家羊肉去的，也就不计较了。这个老板仍然保持着打工那个年代艰苦朴素的优秀传统，你吃饭时看到一个瘦瘦的老头，跟服务员一样穿个海魂衫，拎着两个大壶，挨桌倒水的，就是那个老板。说了半天，还是没说他叫啥，也没说在哪个小区。我才不说呢！凭啥给他打广告？在南岗汉祥街有个火锅店，那肉叫一个好吃，又嫩又香，肉是老板在锡盟亲自采购整只活羔羊加工的，而且是足斤上桌，在就他家的手切牛胸口超好吃，小料自己调，小菜拌的也好，开了10几年了吧，都在他家吃火锅，地址：汉祥街17号锡盟贡羊炭火锅老康，现在的火锅泰斗，好几家店了，羊肉实惠，蟹棒虾丸都好，他家几款下酒小菜也好吃。北方小吃，看前面一个说过，他家羊肉都是早上现杀的，上午现切的，就是鲜，下午就不做生意了。北来顺，老式火锅，在道里道外交界处，比炭火楼好。鱼豆花，假日小火锅，新式火锅的两种
喜福德饺子
新春燃放爆竹的风俗始于汉代，至今已有两千多年的历史。初始主要是为了驱除疠疫，也就是驱逐瘟神疫鬼。到了宋代才有今天的除旧之意，“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”。宋人王安石的这首《元日》诗，便是对此真实的写照。我国的春节，一般是从农历腊月二十三日祭灶拉开帷幕的，节日燃放烟花爆竹也由此开始。祭灶，民间有所谓“官三民四船家五”的说法，也就是官府在腊月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家则为二十五日举行祭灶。祭灶神的仪式称为“送灶”或“辞灶”，多在黄昏入夜之时举行。一家人到灶房，摆上桌子，向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香，摆上供品，跪拜叩头，燃放爆竹，让灶王爷“上天言好事，下界保平安”。燃放爆竹便成为给灶王爷壮行的重要程序之一。祭灶与过年有着密切的关系，在一周后的年三十晚上，灶王爷便带着一家人应该得到的吉凶祸福，与其他诸神一同来到人间。灶王爷被认为是为天上诸神引路的。其他诸神在过完年后再度上天，只有灶王爷会长久地留在人家的厨房内。迎接诸神的仪式称为“接神”，对灶王爷来说叫做“接灶”。接灶一般在除夕，到时只要换上新灶灯，在灶龛前燃香、燃放爆竹就算完事了。每到腊月二十三这天，中原城乡便噼噼叭叭燃放起新年的第一轮鞭炮。城镇居民忙于购买麻糖、火烧等祭灶食品，而在广大农村，祭灶的准备活动和隆重的祭灶仪式便在震耳欲聋的炮声中开场。旧时，开封流传有句俗语说：“腊八、祭灶，新年来到，丫头要花，小子要炮。”一到“祭灶”，我国城乡便有“年味儿”了。祭过灶神，第二天便是年二十四，俗例是大扫除。扫房子除为了新年的环境清洁外，还要把一切穷运、晦气统统扫出门。有些地区的民俗，也是想除旧迎新，做迎接财神用的。他们把房屋清扫得干干净净，然后焚香礼拜，鸣鞭放爆，恭迎神的驾临，从而保佑家人一年的平安和财运。打扫完房子，便是年二十五了，这一天的风俗是磨豆腐。除了磨豆腐以备过年外，在京津地区还在这一天迎玉帝下凡。迎的时候要鸣放鞭炮，焚香礼拜，还要家家和颜悦色，祈求受到玉帝的赐福、赐寿、消灾除害。这一天是不能咒骂人的，否则被玉帝听见而受到怪罪，就会后患无穷了。年二十六的民俗是割肉，在中原地区还有一个重要的风俗是蒸馒头。蒸的馒头不单是为了吃的，还要预卜一下来年的时运如何。如果馒头蒸得膨松且光洁匀正，那么来年自然是时运亨通，无往不利了；如果馒头蒸的太硬且不匀称，一定是有家鬼或野鬼在蒸笼里捣乱，这就要经过一番的祷祝或谩骂，甚至放鞭炮震慑，才会使情况得以好转。总之年前要避免诸事不顺，从而影响到来年的运气。年二十七、二十八两天在传统民俗中要理发、洗澡，郑州有“二十七剔精细儿，二十八剔傻瓜”；京城有“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的俚语。中原地区民俗这两天还要杀鸡宰鸭，为丰盛的年夜饭做准备。此时，广大城乡已随处可以听到爆竹声，五彩缤纷的烟花也开始在夜空中绽放了。豫北地区农村二十八这天民俗还要贴“画画”，有的叫贴“嘎（译音）”，即写对子，贴门神。一些地方的习俗在贴对子时还要燃放鞭炮助兴，这时的门庭院落通常是朱联似锦，落红如缎，浓郁的节日气息，便扑面而来。年二十九的民俗是打酒。在旧习中则是撒蜡走，是日晚上，以相邻的大村庄为首，数十人一队，提灯笼、敲大鼓、捧香卷，到各村寺庙神位前，点燃蜡烛，焚烧香箔，燃放爆竹，意在祭神驱邪送福音。一村送，另村接，四野灯火辉煌，鞭炮声喧。解放后，此俗逐渐消失，但民间祈福、祭祀、燃放鞭炮的风气却从来就没有停止过。除夕前一日，也叫“小除夕”，豫北一些地方民俗要家置酒宴，往来拜访 “别岁”，并焚香于户外（叫“天香”），放炮于庭前，通常要三天。节前的这段时间，是孩子们的天堂。这时学校已放假，家事又无须插手，疯狂地玩耍便是最开心的事了。记得儿时这个时节，总要带着身上所有的零花钱，满世界地买炮放炮，为数很少的炮摊常被围的水泄不通。那时候钱少，买炮很仔细，放时也较为节省，不响的炮掰断了加上捻还要再燃放。邻里谁家要放炮了，那便是大事了，大家都哄上去围观，那种热闹的场景和气氛，至今仍令人难忘。年三十在北方大部分地区民俗是捏仁、出锅。即捏扁食、用油炸食品。这两项是腊月三十这天最紧张而繁重的活儿。所包的扁食要足够三十晚上和初一早起食用。一直忙到下午5点左右。豫北农村民俗在扁食包好后，要先煮一锅，捞到小盘内，由主妇在家烧香点纸祷告列祖列宗，另由家中男人用条盘端着到坟上祭祖，每个坟头放一小盘，燃炮叩头，尔后才是出锅炸食品。郑州地区年三十晚饭下饺子前也有放鞭炮的习俗，但辞旧迎新的意味更多一些。除夕是指每年农历腊月的最后一天晚上，它与春节(正月初一)首尾相连。“除夕”中的“除”字是“去、易、交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，即旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都围绕着除旧部新，消灾祈福为中心，而燃放鞭炮就成为活动的重头戏了。当午夜交正子时，新年钟声敲响，整个中华大地上空，爆竹声震响天宇。屋内是通明的灯火，庭前是灿烂的火花，屋外是震天的响声，把除夕的热闹气氛推向了最高潮。清代潘荣陛在《帝京岁时纪胜》一书中，对当时除夕放爆竹作了如下记载：“除夕之次，子夜相交，门外宝炬争辉，玉珂竞响．而爆竹如击浪轰雷，遍乎朝野，彻夜不停。”今人除夕夜放鞭炮更是气势恢宏，每当零点的钟声响起，城乡天空都是炮声轰鸣，震天动地。少至千头鞭，万头鞭，多至数万头鞭，几十万头鞭爆响连片，此起彼伏，绵延不断。早晨醒来，门前落红满地，出门拜年，总要踩着厚厚的鞭炮纸屑，像绒绒的红地毯。年，这时才真的来到了。正月初一日农历称元日，为新岁之首。初一凌晨，更是爆竹声喧，铺天盖地。温州一带家家户户第一件事是争先恐后打“开门炮”。全城一片爆竹声，俗谓“接年”。打“开门炮”也有惯例，一般是先放小鞭炮一串，称“百子炮”；再放双声大爆竹。大爆竹只放三发，意谓可解除一年的疫疠灾晦，并表示接新年。俗信打“开门炮”越早越好，象征今年随便做什么事都会顺利，如意发财，种田人会五谷丰登。有些地方在打开门炮时，还口中念念有辞：“开大门，放大炮；财亦到，喜亦到。”一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红，燃放后纸花满地，灿若云锦，形成了满堂瑞色，喜气洋洋。北方大部分地区民俗，初一早饭要下饺子，这也是新年的第一顿饭。饭前（有的是下饺子时）燃放鞭炮是必不可少的。昔年盛行放炮时，此时家家户户都是锅灶鼎沸，鞭声长鸣，红红火火的大年下就姗姗而至了。北京农村初一早上，不少舞狮班及秧歌队要敲锣打鼓到各村各户参拜贺年，主人更是要燃放鞭炮以示欢迎。昔年放炮，品种较少，供选择的余地不大。如今的爆竹品种已相当丰富，最为普遍的是“单响”、“双响”和“鞭”三大类，花色有千余种之多。放爆竹各地没什么大的差异，但具体含义各有不同。在江苏开门要放三声炮，取“高升三级”的意思。在天还没有亮的时候便可听到络绎不绝的爆竹声了，因为人们相信燃放爆竹越早，越会发家。在有些地方放开门炮要依照《通书》指定的时刻、方向燃放，放的时候要先在屋内把爆竹的引心点燃，然后才把门打开，将炮向外放，同时说一声“平安大吉”。这样的爆竹声要从天未明一直放到上午的。商家放爆竹还有另一番意义：他们在除夕之夜大放炮仗是为了新的一年大发大利。据旧习认为，敬财神要争先，放爆竹要殿后。传说，要想发大财者，炮仗要响到最后才算心诚。大家放完爆竹回到屋里后的第一件事，就是拜天地、迎神、祭祀祖先。南方人还在祭祖之后，查看历书上所载今年的吉利方向，燃灯笼火把，提壶挈酒，奉香鸣爆竹，开门出行，迎接喜神，称“出天方”或“出行”，此俗为趋吉、祈求神灵保佑一年百事顺遂。民间正月里所做的多是吃、喝、玩、乐的事，但几乎每一天都有一个特定的称谓，从初二到初五这几天是新年中除了元旦以外最重要的日子。初二这一天拜年的人特别多，也是出嫁的女儿带丈夫孩子回娘家拜年的日子。海南民俗，如是新婚第一年回娘家拜年，则要自备鞭炮，进门前放一串鞭炮以表告知。旧时初二，豫东一些乡村，早早的就鞭炮声、鸣笛声、哨子声响成一片，骡马大车往来穿梭，络绎不绝。人们满怀喜悦的心情，走亲探友，尽情享受节日的愉悦。在北京地区则还要在这一天迎神，在闽南也援此例。当地的民俗以腊月二十六为尾衙，正月初二为头衙，在这两日要用三牲祭祀福德正神—土地公，这称为做衙。俗传做尾衙要赶晚，做头衙要赶早，所以在初二这一天祭神时，刚点完香，便要立刻放爆竹，不能延迟一秒，据说这样福德正神才可以赶快去把银子拿来，使自己赚大钱。在东莞于初二日除祭神外，还有开、开年的习俗。在这一天商店要用三牲祭祀土地神等，称为开。至于开年是指中午祭神后，带着鸡、鹅、猪肉等往母亲家拜年。燃放鞭炮也就成为祭祀、壮行、喜庆等必不可少的事儿了。初三是上坟、吊祭已逝家人的日子，也称为“做初三”。我国不少地区的民俗都有摆放供品、焚香跪拜、燃放鞭炮的习俗。有些地方还认为初三是穷鬼日，要特意燃放鞭炮，称之为“送穷鬼”。初三这一天不是玩乐的日子，人们也不太喜欢在这一天出游，在江浙一带则以初三为“小年朝”，同初一是一样的过法。初四在有些地方被认为是神回家的日子，要准备一些牲礼来祭祀灶神，叫“等神”。他们认为神应是晚一点回家的，越晚回代表玉帝对他越喜爱。在闽南既沿此俗例，正月初四才是接灶神回家的日子，但要在初三晚烧“云马”给神照明，并让他在子时骑着下凡，另外还要在初四的下午备下三牲祭祀他们，焚香上礼毕，便燃放鞭炮，使神灵各就各位，这样便是接神完成了。在梅县初四这一天，还是红男绿女闹春的日子，他们个个衣着光鲜，在街上放爆竹、点烟花，东游西逛，尽情地享受节日的快乐，寻芳的男子要是能遇到自己的意中人，那就是再好不过了。初五，俗称为财神诞辰的日子（北方也有在初二的），这一天，凡希望财运亨通的人们都必须备牲礼接神，商家店铺对此尤为重视，有的就在这天开张以示吉利。如《清嘉录》上所说：“五日，为路头神诞辰，金锣爆竹，牲乳毕陈，以争先为利市，必早起迎之，谓之接路头。”有的发财心切商家，在初四夜里就开始接了，他们金锣长鸣，炮声连片，喝“路头酒”，往往要接到天亮才接完，称之为“抢路头”。初五这天一些商家还要吃“财神酒”。在北京，初五以后店铺开张要放鞭炮，称为“鬼崩祟”。北方一些地区的商家初五后店铺开张鸣放鞭炮也极为盛行，大家都希望鞭炮能崩走往日的晦气，迎来新春的财源旺盛。上海地区的商家则在初五子时，于厅堂上正中挂起赵公元帅的新像，除三牲外，其余供品极为丰盛。香烛燃起，光耀满堂。接着在户内外大放爆竹，此起彼伏，阖城轰响，声震百里。且连续不断，其声、势之烈竟过于初一正日的天明：“爆竹相连不住声，财神忙煞共争迎。只求生意今年好，接送何妨到五更。”天津人称初五为“破五”。这一天，家家户户吃饺子，菜板要剁得叮咚响，让四邻听见，以示正在剁“小人”。天津人把不顺心的事归结到“小人”的身上，除掉“小人”才能大吉大利，顺顺当当，初五晚上放鞭炮，也有避邪免灾的意味。初六在有些地方为出嫁的女儿归宁的日子。这天女婿、女儿都会上门来拜年，喜庆、放鞭炮与初二的习俗也大致相同。初七至初十，在旧历中是很重要的日子。据东方朔《占书》上说：“岁后八日，一日鸡、二日犬、三日豕、四日羊、五日牛、六日马、七日人、八日谷。其日晴，所主之物育，阴则灾。”顾禄《清嘉录》中又有九天十地的说法：“俗以七日为人日，八日为谷日，九日为天日，十日为地日。人视此四日之阴晴，占终年之祥灾。”这几日，人们为祈祷天公作美，带来人丁兴旺，五谷丰登，并庆贺玉皇大帝的诞辰（九日），鸣鞭放炮以及各种祭祀活动便日盛一日了。在正月里除了初五外，比较热闹的要算元宵节了，有些地方从正月十二、三便开始闹元宵，一直要闹到十六才停止。其意义同过除夕夜差不多，也要焚香鸣炮祭祖拜神的。十五吃元宵，在宋代便有风气，而张灯的习俗则沿于唐代，盛行于宋代。这天，除在大街小巷张灯结彩外，各家商会还会燃放烟火、爆竹，从八点到十点延绵不断，可谓火爆连天，万人空巷了。北方民俗过元宵节是“十五扁，十六圆”，即十五吃饺子，十六吃元宵。这两天民间燃放烟花（也叫焰火）很盛行。民间俗称烟花为“花”，燃放烟花叫“放花”，并将其与爆竹合称为“花炮”。烟花大致可分为喷射类、旋转类、升空类、吐珠类、线香类、地面礼花类、烟雾类、造型玩具类、小礼花弹类等类别，几千个品种，是元宵节最受宠的玩儿。民间燃放烟火自宋代已成习俗，正月十五常有皇帝“临幸”观视，以示与民同乐。燃放烟火的场面也极其宏大，灿烂辉煌，在现代亦属罕见。《红楼梦》中描绘放烟火：“院子内安下屏架，将烟火设吊齐备，这烟火俱系各处进贡之物，虽不甚大，却极精致，各色故事俱全，夹着各色的花炮。说话之间，外面一色色的放了又放。又有许多‘满天星’、‘九龙入云’、‘平地一声雷’、‘飞天十响’之类的零星小炮仗。”从这也可以看到旧时新春燃放烟火的盛况。儿时过年放烟火，是十分令人向往的事，彩竹筒、滴滴金、满天星，天女散花、五福临门等都是很受喜爱的品种。美丽的烟火，载着童年的梦想，飞上天空，幻化成缤纷绚丽的光彩，把节日的夜空装扮的姹紫嫣红，分外妖娆，如今忆起来，仍回味无穷。燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新，可以创造出喜庆热闹的气氛，给人们带来欢愉和吉利，是节日重要的娱乐活动之一。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多，每逢重大节日、喜事庆典，及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺，图个吉利。湖南浏阳、醴陵，广东佛山和东尧，江西的宜春和萍乡、浙江温州等地区是我国著名的花炮之乡,生产的爆竹花色多，品质高，不仅畅销全国，而且还远销世界其他国家和地区。响亮的爆竹，鲜红的春联，表现出人们对新生活的热情、向往、渴望，也集中体现了一种民族心理、梦想和愿望。尽管这时候北国还霜雪冰冻，但人们在隆隆的鞭炮声中，唤醒了春天；从雪花晶莹中看到了麦田金碧；从腊梅清香中闻到了桃李芬芳。时序从此转向阳春，万里乾坤生机萌动。人们由此以欢畅、乐观、信心百倍的热情，迎接新春的到来。
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