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“串串火锅小郡肝，小郡肝是什么部位”
火锅，作为中国饮食文化中的一种烹饪方式，已经深入人心，成为了人们生活中不可或缺的一部分。而在众多种类的火锅中，串串火锅以其独特的魅力赢得了众多人的喜爱。而在串串火锅中的一道经典食材，小郡肝，被誉为火锅的精华。小郡肝究竟是什么部位呢？
小郡肝是取自于动物的肝脏，不同的动物肝脏的味道和口感也有所不同。在串串火锅中使用的小郡肝主要来源于猪或者羊。猪肝和羊肝都属于营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于身体的健康非常有益。
小郡肝的部位一般在动物腹腔的上部，距离心脏较近。由于这个部位的肝脏经过精心的处理和烹饪，其质地鲜嫩，口感极佳。在串串火锅中，小郡肝通常会被割成薄片，串在竹签上，然后入锅煮熟。煮熟后，小郡肝的肉质柔嫩，入口即化，散发出浓郁的肝腥味和独特的香气。
串串火锅小郡肝的独特之处在于它的吃法。在享用串串火锅时，将小郡肝蘸上自己喜欢的调料，如花椒、辣椒粉等，再夹起来品尝，绝对是一种极具享受的经历。尤其是夹起一片入口即化的小郡肝，鲜香四溢，辣味与麻味相互交织，让人回味无穷。
除了在串串火锅中享用小郡肝，也可以将小郡肝用来烧烤或者炒菜。不管是烧烤还是炒菜，小郡肝的鲜嫩口感都能为菜肴增添更多的美味。
小郡肝，作为串串火锅中的一种食材，以其口感鲜美和独特的风味，成为了许多人心中的美食之一。无论是在火锅中还是独立使用，小郡肝都能带给人们独特的味觉享受。让我们一起来品味串串火锅小郡肝带来的美妙吧！
串串火锅小郡肝，小郡肝是什么部位
小郡肝串串香是四川的特色美食之一。
小郡肝串串香主打火锅，锅底可红油可清汤可鸳鸯，涮料不是直接放在锅里，而是用竹签串上各种食材放进火锅涮（特别要说明的是，一根竹签只串一样食材，或一小块郡肝，一小块牛肉、或一大块青笋、一大卷豆干、一大片莲藕、一大片魔芋等），然后将涮熟的食材撸下蘸着佐料吃。
蘸碟也很四川，葱花、蒜泥、香菜末、芹菜末、炸黄豆、花生碎、榨菜末、酱油、香醋、蚝油、香油、花椒油、各种辣酱等。最后还要在装有各种佐料的碟子中倒上一小袋“清油”（精炼菜籽油）。扩展资料
价格计算方式-称竹签
小郡肝串串香价格计算方式，不是“计件制”，也不论一道菜一份菜，而是最后将全部竹签回收过称，按重量计费。例如一根竹签10克5角钱，那么100根竹签就是1000克50元，服务员无需逐一数签子，称出竹签的总重，价格也就算出来了。
如果串一小块郡肝的一根竹签重量的价格是5角，那么贵的食材就用两根竹签甚至三根竹签串起来。全国各地的烤串撸串都是一根竹签串多块食材，只有小郡肝串串香只串一块（或一坨一根一片一条一卷），甚至还有三根竹签串一个兔腰子的画面。
参考资料来源：中国经济网-冬日出门溜溜哒（3）：四川美食之小郡肝串串香
小郡肝串串香人均消费
南充市有很多串串香店，以下是一些口碑比较好的：
1.百味记小郡肝砂罐串串：位于南充市商城路西段58号，人均消费52元。串串香种类丰富，味道鲜美，尤其是牛肉串和芹菜坨牛肉串，口感很好。环境优美，氛围舒适，适合朋友聚餐。
2.蜀锦香厕所串串：位于南充市三公街14号附4号，人均消费28元。串串香种类较多，味道不错，尤其是小馒头和油炸小土豆，口感很好。餐厅环境干净整洁，服务良好。
3.钢管厂五区小郡肝火锅串串香：位于南充市滨江路83-89号，人均消费36元。串串香种类丰富，味道鲜美，尤其是牛肉串和火锅串串，口感很好。环境优美，氛围舒适，适合朋友聚餐。
以上是一些可能会让您觉得好吃的南充串串香店，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的菜肴。
小郡肝火锅串串
十大串串香排名： 小郡肝串串香、 蜀枫炊串串香、袁记串串香、冒椒火辣串串香、玉林串串香、厕所串串、六婆串串香、 小扁担串串香、屋头串串、 李记串串香。【点击了解更多加盟项目】1、 小郡肝串串香作为一家正宗的老成都味道串串香来说，他们也在不断的精益求精，除了保证其小郡肝的味道更加巴适，鲜香麻辣，令无数人回味无穷外，红亮的锅底，新鲜的食材，也是他们一直以来坚持的目标。在他们所有店面中，所有的食材都是当天精选的上等食材，通过自己独有的配上系统，绝大程度上保证了食材的新鲜程度，每一口锅底都是当天熬制，绝不使用二次油，用最匠心的烹饪精神带给消费者们比火锅还好吃的串串。2、小扁担串串香地方不大但是看着还是挺干净的，锅底要的红汤，麻辣鲜香，牛肉也很不错，很有嚼劲，非常好吃。所有签子60一斤，有些菜品是一盘多少钱。豆芽一盘只要3块钱，南瓜一个签子上很大一块，很实惠的，简直业界良心啊。3、冒椒火辣串串香他家的辣度对得起他的名字，真的是辣的冒尖！要了微辣都要飞上天，吃到最后真是都不知道什么味道了，就是辣到不想吃了。兔头就要了一个，要之前问了阿姨辣不辣，阿姨说我觉得不辣。上来之后，真的是，不能相信成都人说不辣！最喜欢那个鹌鹑蛋，好吃。里面的辣椒不辣，是香的。【加盟个火锅店自己也能当老板】
小郡肝是什么部位
鸡、鸭的胃脏。
小郡肝，学名即为胗，胗就是鸡、鸭的胃脏，也有其他地方的人称呼为鸡肫、鸡菌、鸡内金，即为禽类帮助进行消化的场所和部位，所以小郡肝并不只是单单指鸡胗，而小郡肝则是巴蜀方言的说法。郡肝并非一种新生的菜品，而是随着各种小郡肝串串香店的兴起，才渐渐被热传。
鸡郡肝也就是鸡胗，还是鸡的胃脏部位，也被成为鸡菌干和鸡肫。其他动物不一样，禽类的胃分为腺胃和肌胃。由于腺胃分泌的胃液不够消化食物，肌胃就需要储存和研磨食物了。因此鸡胗就是帮助鸡消化食物的胃了。
小郡肝串串加盟店有几种
①、选址评估
专业团队帮助合作商进行详细的店面商圈调查、口岸分析、自然环境、人文环境、店面硬件条件、装修效果等评估，让无任何餐饮经验的合作商轻松完成选址工作。
②、装修支持
为了确保与运营体系的基本统一，总部将在装修规划、营建指导、工程施工、物资计划、效果验收等方面提供全面的协助。
③、人员培训
总部在开前派支持小组到合作店给予一对一的定点支持，提供完善的《技术手册》、《员工管理手册》、《财务手册》、《单店股东协议》等规范文件，帮助合作商进行员工招聘和培训，达到管理、服务、菜品的规范和统一。在店面装饰设计，店堂布置、营销策划、技术工艺流程、成本控制、市场定位、扩张计划、服务形式等各个方面对合作店进行全面系统培训，让合作者能无忧成为真正的行家。
④、 物流配送
总部提供特色菜品配送、专用服装配送、特殊原料代购、核心原料配送、专用物品配送等系统的物流配送服务。
⑤、 营销支持
总部将根据合作商和店面所在地区的市场情况，提供完整的开业营销、业务提升、营业评估等方案，开展目标市场调研、菜品价格定位、店面物料选购、制度建立、管理培训等系统的工作。
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