麻辣肥牛面，麻辣肥牛金针菇的做法

编辑：蔷薇 2023-11-04 12:11 浏览：225 次举报

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1、麻辣肥牛面，麻辣肥牛金针菇的做法 2、麻辣肥牛金针菇的做法 3、家常酸汤肥牛 4、肥牛汤面的做法大全 5、酸汤肥牛怎么做

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肥牛金针菇

各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享麻辣肥牛面，麻辣肥牛金针菇的做法相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

麻辣肥牛面，麻辣肥牛金针菇美食的做法

麻辣肥牛面，麻辣肥牛金针菇的做法

麻辣肥牛面和麻辣肥牛金针菇是两道极为美味的川菜。这道菜以其独特的香辣口感和丰富的风味吸引了无数食客的味蕾。让我们一起来学习如何制作这两道美味佳肴。

让我们从麻辣肥牛面开始。准备好以下食材：肥牛片、面条、豆芽、葱姜蒜、花椒、辣椒、香菜等。先将肥牛片用适量的盐、生抽和料酒腌制一会儿，使其更加鲜嫩可口。将葱姜蒜剁碎备用。锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒，再加入花椒和辣椒粉炒出香味。放入腌制好的肥牛片翻炒至肉变色。再将豆芽、面条和适量的水加入锅中，煮熟后盛出。撒上香菜即可。

接下来是麻辣肥牛金针菇的制作方法。准备的食材有肥牛、金针菇、葱姜蒜、干辣椒、花椒、香菜等。首先将肥牛切成薄片，金针菇洗净备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，再加入花椒和干辣椒粉炒出香味。然后放入切好的肥牛片煸炒，待熟后加入金针菇继续翻炒。加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后盛出，撒上香菜即可。

麻辣肥牛面和麻辣肥牛金针菇是两道非常适合喜欢辣味的人士的美食。它们的味道浓郁辣爽，且肥牛的鲜嫩口感和金针菇的鲜香味道相得益彰。这两道菜的制作方法简单易懂，食材也很常见，可以在家中轻松尝试制作。无论是作为主食还是下酒小菜，都能为您带来绝佳的味觉享受。

麻辣肥牛面和麻辣肥牛金针菇的做法合理融合了川菜中麻辣和肥牛的特色，为我们带来了一道香辣可口的美食盛宴。无论是与家人共享还是宴客招待，这两道菜都能给人们带来愉悦的味觉体验。快来动手制作吧，让我们一起享受这道美味佳肴带来的独特风味！

麻辣肥牛面，麻辣肥牛金针菇的做法

主料:小麦面粉 150克牛肉（瘦） 150克辅料:青椒 125克泡椒 25克

调料:料酒 10克盐 3克味精 2克鸡精 4克花生油 24克花椒 3克辣椒油 15克大葱 15克姜 15克植物油 20克各适量做法

1. 将面粉加冷水和成略硬的面团；

2. 擀成薄皮，切成宽面条；

3. 入水锅煮熟捞出投凉；

4. 将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；

5. 勺内加油，下入葱、姜丝略炒；

6. 下入泡辣椒、青椒丝炒匀；

7. 下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；

8. 下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；

9. 淋上花椒油、辣椒油即成。肥牛若干姜一点蒜一点豆瓣酱 2勺生抽 1勺醋半勺花椒粉或花椒颗粒少许面条适量小葱若干根做法

1. 姜蒜切末，小火炒香豆瓣酱，姜蒜末和花椒

2. 加入适量冷水，待煮开后，放入少量生抽和醋

3. 放入肥牛，煮开后关火，煮久肥牛容易老

4. 另起一口锅，下面条

5. 面条煮好后，放入碗中，将步骤四的肥牛汤倒入面条碗

6. 撒上葱花辅料：色拉油、八角、花椒、干辣椒、大蒜、小葱、草果、郫县豆瓣、水（各适量）做法

1.牛肉放入热水中煮去血水，取出后，切成中等大块状，沥干待用

2.将各种调料（蒜，葱，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在热油里炒香

3.炒好的香料里加牛肉，加水，放高压锅里煮煮开后，在中温火再熬10-15分钟，（当然慢锅里炖，味道要更好）

4.另外的锅内放清水煮开，加面条煮熟

5.将辣汤放面碗里，再加面条，即可享用

麻辣肥牛金针菇的做法

肥牛金针菇的做法如下：

材料准备：金针菇、青尖椒、小米椒、姜、蒜、辣椒酱、高汤、陈醋、料酒、鱼露、白胡椒粉、肥牛片等。

1、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用。2、锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜），加入辣椒酱，翻炒出香辣味。3、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开。4、将锅里的配料渣取出不用，锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出。5、将煮好的肥牛片倒在金针菇上即可。

家常酸汤肥牛

酸汤肥牛真是一道超级下饭的菜，而且制作起来也并不麻烦，无论是节假日的时候都能拿得出手，绝对深受大家的喜爱，连汤都会喝光，适合新手小白学习。我们首先需要准备好300克的肥牛，一把金针菇，三个番茄，适量的泡椒，朝天椒、葱，姜，蒜、调料。我们先给番茄去皮，可以在番茄上面划一个十字口，然后用开水烫一下，这样去皮更加方便。锅中烧水，水开之后把金针菇放进去焯一下，捞出之后放在一旁备用。肥牛加姜片、料酒同样用水焯一下，等变色之后就能够捞出来了。锅中烧油油热之后下入姜，蒜和泡椒炒香。然后我们再把切成块的番茄放到锅中炒出番茄汁，倒入500毫升的清水，加入盐，蚝油，生抽、白醋和料酒。白醋没必要放的太多，因为番茄本身就自带酸味儿了。这时候我们把超过水的金针菇和肥牛一起扔到锅里开煮，没必要煮的时间太长，因为肥牛和金针菇已经焯过水了。煮开之后就可以倒到一个大碗里，在上面撒上朝天椒，白芝麻以及葱花。锅中重新烧油，油热之后直接浇下去。如果觉得不太酸，可以再往里面加一些醋，喜欢吃辣的也可以多放一些朝天椒在里面。用这种方法做出来的酸汤肥牛，味道超级好，就连汤都能给喝干，绝对会成为餐桌上的重头大菜。有些人喜欢直接用调料包来制作酸汤肥牛，感觉这样有些太没有灵魂了，不过这种方法却非常的省事。配菜的选择也是多种多样的，比方说还可以往里面加入一些娃娃菜，火腿肠等等。像我就比较喜欢在里面加上一点粉丝，感觉这样吃更加够味儿，没有必要非得局限在一点上。