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自制麻辣香锅料，家庭版的麻辣香锅做法
自制麻辣香锅料是一种让人垂涎三尺的美食，其麻辣的口感和香味能够唤醒人们的味蕾，让人欲罢不能。而家庭版的麻辣香锅做法更是简单易学，让每一个家庭厨房都能轻松制作出一道美味的麻辣香锅。
我们需要准备一些基本的材料，如肉类（可以选择牛肉、猪肉、鸡肉等），海鲜（如虾、鱼等），豆腐、蔬菜等。还需要一些调料，如花椒、辣椒、姜、蒜等。可以根据个人口味的不同，调整一下调料的种类和用量。
我们可以开始制作麻辣香锅料了。首先将花椒和辣椒放入锅中干炒，炒出香味后捞出备用。然后将姜和蒜剁碎，加入适量的食用油中慢慢炒香。将已经切好的肉类和海鲜放入锅中翻炒，使其变色。
当肉类和海鲜炒熟后，可以将之前炒好的花椒和辣椒放入锅中，继续炒匀。随后，可以根据个人口味的喜好，加入适量的盐、味精和酱油调味，使其更加鲜美可口。可以加入适量的清汤，烧开后炖煮片刻，以便让调料更好地渗透到食材中。
当麻辣香锅料炖煮片刻后，可以放入事先准备好的豆腐和蔬菜，再次翻炒均匀即可。此时，整个家庭版的麻辣香锅就制作完成了。可以将它盛入碗中，撒上一些葱花和花生碎作为装饰，增加口感和美观。
这道家庭版的麻辣香锅料制作简单，口感麻辣开胃，香味四溢。无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，都能够带来不少欢声笑语。而自制的麻辣香锅料更是可以保证食材的新鲜和卫生，给家人和朋友提供一个安心健康的美食享受。不妨尝试一下，让家庭厨房也能制作出一道美味的麻辣香锅！
自制麻辣香锅料，家庭版的麻辣香锅做法
麻辣香锅的调料：
五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量
五香油材料：
八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油
做法：
1、 先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
2、 处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。
3、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。
4、 将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。
5、 锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
6、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。
7、 放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。
8、 加入姜片、大蒜炒香。
9、 依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。
10、 将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
自制麻辣香锅料做法
食材准备：红薯1/2个、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1块、脆皮肠10个、豆腐皮1张、魔芋丝1盒、香菇4个；
大葱1/2根、姜1/2块、香叶3片、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、麻辣香锅底料1包、郫县豆瓣酱4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油适量。（副食材完全可以由自己订，自己想吃什么可以加什么，副食材包括鱼豆腐、皮肠等）
步骤——
1、喜欢吃的蔬菜食材分类准备好；2、食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段，如下图；3、锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用；4、鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干；5、炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用；6、锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用；7、放五花肉片小火煸炒出油；8、放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味；9、加入姜片、大蒜、大葱炒香；10、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀；11、加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀；12、出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘即可。
一、菜品特色
1、麻辣香锅以麻辣为 主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟；
2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源；
3、麻辣香锅不用找大 厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快；
4、麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。
二、材料
麻辣香锅的材 料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。
1、蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。
2、干货类：木 耳、魔芋等。
3、海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。
4、肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。
5、内脏类 ：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。
6、丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。
7、豆制品 ：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
参考资料：百度百科-麻辣香锅
自制麻辣香锅家常做法
麻辣香锅调味料35克，虾6只，葱、芹菜各半根，土豆、莲藕、菜花各适量，金针菇少许，午餐肉5片，植物油2大勺，红辣椒10个，熟白芝麻、香菜碎各适量。
1.土豆和莲藕切片，菜花撕小朵，虾去虾须，芹菜切段，金针菇切去根部，午餐肉切片，葱切段。
2.莲藕和土豆片先煮熟，再将芹菜和菜花烫熟，虾和金针菇略微一煮。上述食材沥干，放到大碗里。
3.加入植物油、麻辣香锅调味料、葱段、红辣椒，翻拌均匀。
4.空气炸锅抽屉里铺一层锡纸，放入拌匀的食材。180℃烘烤10分钟，撒熟白芝麻和香菜即可。
烘烤过程中拉出抽屉将食材翻拌几次，否则上面那层会太干。
家庭版的麻辣香锅做法
麻辣香锅家庭版做法：
准备食材：虾5只，火锅丸子半斤，金针菇1袋，木耳藕片青菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒花椒适量，盐鸡精适量，麻辣香锅调料1袋。
1、配菜根据自己的喜好来搭配，首先把所有食材清洗干净切好备用。2、起锅烧水，把不容易熟的东西先下锅煮，丸子，虾，年糕，宽粉等。荤菜也可以用油煎，这个凭个人喜好决定。3、水里放盐，煮青菜，蘑菇，木耳等，菜不要煮的太烂，一会还要下锅翻炒。所有东西煮好后控干水分备用。4、起锅烧油，放入花椒，干辣椒炒出香味，然后下葱姜蒜爆香。5、下麻辣香锅调料，没有的话也可以用火锅底料代替，味道都不错。把调料炒香。6、下入煮好的各种食材，大火翻炒，放少许盐，鸡精调味，让味道均匀的裹在每一个食材上。最后放入香菜，准备出锅。7、最后在盆里撒上芝麻，盛上一碗米饭，开吃！色香味俱全，完全不输于外面买的，吃上一口真的是麻辣鲜香，好吃极了。
麻辣香锅懒人做法
麻辣香锅懒人做法如下：
操作材料：生菜、白萝卜，青笋，土豆，莲藕，菜花，午餐肉，金针菇，麻辣香锅调料，生抽，蚝油、食用油。
1、热锅凉油，油热以后放入切好的葱姜蒜，还有掰开的干辣椒爆香。2、倒入一包麻辣香锅的调料煸炒。3、蔬菜都没有焯水，先把不好熟的放进锅里炒，把切好的土豆片放入锅中煸炒2分钟左右，比较喜欢面面的过火的土豆，所以会多煸炒一会，然后放入切好的藕片煸炒，接着放入切好的白萝卜片。4、炒着炒着就觉得菜准备多了，接着可以把剩下的青笋，菜花，午餐肉，金针菇，生菜丢到锅里继续炒，准备的菜有点多，调料有点少了，为了保证味道还得再放点生抽，炒啊炒，炒啊炒。5、炒好后盛出即可。
关于本次自制麻辣香锅料，家庭版的麻辣香锅做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
