hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下川府香麻辣烫，成都麻辣烫的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！
川府香麻辣烫，成都麻辣烫
川府香麻辣烫和成都麻辣烫，都是成都人喜爱的美食代表。无论是夏天还是冬天，无论是老人还是年轻人，川府香麻辣烫和成都麻辣烫都能让人垂涎欲滴。
川府香麻辣烫，作为一道经典的四川菜品，其特点就是麻辣味的独特火爆。一碗麻辣烫里，有着红油、花椒的浓郁香气，加上各种鲜嫩的蔬菜、豆腐、肉类和海鲜，让人一口接一口，欲罢不能。无论是麻辣烫底料的制作，还是配料的选择，川府香麻辣烫都出类拔萃，给食客带来了绝佳的口感和风味。正宗的川府香麻辣烫，必定要有辣椒、花椒、鸡精等传统食材的精心调配，才能让人回味无穷。
而成都麻辣烫则强调的是食材的新鲜和口感的爽滑。成都麻辣烫的底料更加纯正，由花椒、辣椒、姜蒜等多种香料研磨而成，浓香四溢。而选择的食材种类更加繁多，不仅有传统的蔬菜、豆腐，还有肉类和海鲜等。成都麻辣烫还特别注重食材的切割，使食材更加易于入味，口感更加丰富。即使是同样的麻辣烫，每一口都能尝到不同的风味。
无论是川府香麻辣烫还是成都麻辣烫，都是让人垂涎欲滴的美食。它们以其浓郁的麻辣味道，让人忍不住一次次品尝。川府香麻辣烫和成都麻辣烫源自于川菜文化的传承，通过不断的创新和发展，成为了代表了成都风味的餐饮代表。无论是成都人还是外地游客，都能在这里品尝到独一无二的美食体验。
川府香麻辣烫和成都麻辣烫，都是成都人对美食的热爱和追求的象征。它们带给我们的不仅是味觉上的享受，更是一种文化的传承和交流。无论是川府香麻辣烫，还是成都麻辣烫，它们都是成都人骄傲的菜肴，也是我们每个人心中的美食之王。让我们一起来品尝这正宗的川府香麻辣烫和成都麻辣烫，感受其独特的风味和魅力！
川府香麻辣烫，成都麻辣烫
川府麻辣烫一、配料1．清汤配料：骨头汤适量、鸡精2汤匙、味精2汤匙、大枣10个、生姜25克、枸杞5克、胡椒粉2克、大葱150～250克、番茄100克、平菇100克、猪油100克或者肥肉片100克、盐适量、冰糖2～4粒，牛油100克。2．红汤配料：牛油100克、冰糖2～4粒、辣椒油100克、花椒2克、生姜25克、大蒜50克、味精2汤匙、醪糟水1汤匙。3．将以下配料用油炸干、炸香，打成粉末，分成15包，每锅用一包，用纱布包好，放入汤内煮：丁香30克、三奈120克、八角140克、白扣120克、香果45个、桂皮120克、香叶50片(单独用低温炸，时间要短)。4．蘸料：每个碟子放香油5—10滴，菜油(熟)25—50克(视碟子大小)，蒜泥、盐、葱节、味精、鸡精适量。另加炒香的芝麻、花生碎末增加香味。除香油、菜油外，其他的可根据客人口味自行添加。二、做法1．先将骨头用水泡1小时，用大火熬开后，改用文火熬白，备用。2。煎辣椒油：将辣椒750克打成粉末，称取500克装在不锈钢盆里，伴入炸干炸香的丁香、三奈、八角、白扣、香果等的混合粉料2汤匙。将菜油1．5公斤倒在锅里烧开，待其冷到八成热时，直接淋在辣椒面和香料上，边淋边用勺子搅动辣椒面和香料。淋完后过2分钟，待其稍冷，再加辣椒面250克，花椒粉150克和匀即成。此时的辣椒油、又麻又辣又香。3．下锅时，清汤、红汤都先加骨头汤，清汤里加入所列配料，红汤里放入所列配料和香料包，加入所煎的辣椒油100克，加火烧开即可将烫料下锅涮烫。汤不足时再加骨头汤。红汤可加一半开水一半骨头汤。4．吃完后可将油用勺子背面蘸出，下次还可用。各种配料的重量熟悉后不用再称，直接凭眼观就可操作。猪油：用猪的边油熬制的猪油效果最好。
川香麻辣烫
正宗麻辣烫配方佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱。
主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水
牛肚用油：猪油，牛油，
菜仔油制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，
汤成辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有）。
佐味：蒜泥或麻油调和汁 热炒。
麻辣烫配方原料： 豆腐，鱼丸，西兰花，菜花，蟹肉，虾仁，木耳，沙拉菜，花椒，葱酱。
做法：1 将上述菜洗净串成串儿
2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。
3 待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；）自制“麻辣烫”的制作方法:买来一包你喜欢的麻辣烫味，先用开水泡4～8分钟。
四川正宗麻辣烫
四川正宗麻辣烫的做法及配方如下：
一、备料:牛油猪板油菜籽油灯笼椒郫县豆瓣酱桂皮豆蔻白芷花椒麻椒八角香叶中辣辣椒面。
二、炒料:先倒入菜籽油烧热去掉生油味，放入二两牛油，一两猪板油，油化后改小火，放入姜米，下入半斤豆瓣酱，10几个灯笼椒，花椒和麻椒共一两，其他的少放点，两颗就好，香叶6片，两小块冰糖，不要多了，小火慢搅豆瓣酱微微变色倒入一两辣椒面，辣椒面炒香了就关火，撒入半两花椒面，加几滴白酒便完成。
三、用一个鸡骨架和猪棒骨熬汤，注意清洗干净，熬汤加点料酒和姜片即可，大火烧开，小火一个小时左右即可，水多点，可重复熬。
四、取一个小锅倒入高汤，加入炒好的料适量，根据自己麻辣程度，熬制10分钟左右，把自己喜欢吃的豆芽，粉条，油菜，豆制品等用一个漏网把菜烫熟，倒入碗里，撒点花生碎，香菜，蒜水，一碗麻辣鲜香，口味好的麻辣烫制作完成。
串串香麻辣烫
一，串串香和麻辣烫的定位不同串串香和麻辣烫的区别之一就是他们在市场中的定位不同，串串香的定位是为了打造休闲少吃的品牌，而麻辣烫能定位则倾向于快餐，这种情况也是由于它们不同的经营方式而决定的。一般情况下，麻辣烫的成本费用要高于串串香的费用，所以由于前期投入资金的不同导致串串香和麻辣烫在定位方面的不同。二，串串香和麻辣烫的制作方法不同其实对于串串香和麻辣烫来说，两者之间主要的不同在与他们不同的制作方法。对于串串香这种美食而言，它的制作方法是先将穿在签子上的食物提前煮熟，然后才能让客户选择他们喜欢的菜品。但是麻辣烫的制作方法适是和串串香完全相反的，麻辣烫一般是顾客先选择没有熟的食品，然后店家再将食品进行加工至能够使用。三，串串香和麻辣烫有味道上的差别串串香和麻辣烫之所以会成为两种不同的美食，不仅仅是由于以上两个方面造成的。他还有另外一个原因，也就是串串香和麻辣烫的味道是不同的。串串香和麻辣烫说使用的底料是有差别的，不是也由于其不同的制作方法，所以导致制作出来的食物具有两种不同的风味。这两种食物店家也会提供截然不同的酱料，这也是串串香和麻辣烫味道不同的原因之一。
成都麻辣烫
成都是一座美食之都，麻辣烫是成都的特色小吃之一。以下是一些在成都比较受欢迎的麻辣烫店：
1.小龙坎麻辣烫：这是一家在成都非常有名的麻辣烫店，店面不大，但是生意非常火爆。麻辣烫的味道非常好，辣味和麻味都很足，而且菜品也很新鲜。
2.孔府家宴麻辣烫：这是一家比较高档的麻辣烫店，环境很好，菜品也很丰富。麻辣烫的味道比较浓郁，口感很好。
3.老码头麻辣烫：这是一家在成都非常有名的麻辣烫店，店面比较大，环境也很不错。麻辣烫的味道比较辣，而且菜品也很新鲜。
4.蜀大侠麻辣烫：这是一家在成都比较有名的麻辣烫店，环境很好，菜品也很丰富。麻辣烫的味道比较浓郁，口感很好。
5.川西坝子麻辣烫：这是一家在成都比较有名的麻辣烫店，环境很好，菜品也很丰富。麻辣烫的味道比较辣，而且菜品也很新鲜。
以上是一些在成都比较受欢迎的麻辣烫店，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。
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