大家好，今天来为您分享马玉涛大叔麻辣烫总部，马玉涛麻辣烫总部的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！
马玉涛大叔麻辣烫总部，马玉涛麻辣烫总部，是一家极具特色的热门餐饮品牌。它以其独特的调味品和烹饪技巧，吸引了众多的食客。马玉涛大叔麻辣烫总部，马玉涛麻辣烫总部，秉承着“健康、美味、创新”的理念，为食客带来了一种独特的味觉享受。
马玉涛大叔麻辣烫总部的调味品独具特色。马玉涛大叔亲自研发的秘制麻辣调料，经过多次试验和调整，终于将火辣与麻香完美融合在一起。辣的刺激与香的醇厚相得益彰，令人回味无穷。马玉涛大叔麻辣烫总部的调味品均采用优质食材制作，不添加任何人工色素和防腐剂，保证了产品的健康和安全。
马玉涛大叔麻辣烫总部的烹饪技巧独特精湛。马玉涛大叔擅长控制火候，将食材烹制到最佳状态。他细心挑选的肉类和蔬菜都经过精心处理，确保食材的新鲜和口感。无论是嚼劲十足的肉类，还是清脆爽口的蔬菜，马玉涛大叔都能带给食客们最佳的味觉享受。
马玉涛大叔麻辣烫总部的创新不断推陈出新。他不仅在传统麻辣烫的基础上进行改良，推出了多种口味的麻辣烫，还开发出了一系列新颖有趣的小吃。他独创的麻辣烫小龙虾，将麻辣烫和小龙虾巧妙结合，让人大快朵颐。他还研发了一种麻辣烫面包，将麻辣烫的醇香味道注入到面包中，让食客可以随时品尝到美味。
马玉涛大叔麻辣烫总部，马玉涛麻辣烫总部，不仅以其独特的调味品和烹饪技巧吸引了众多食客，更因其不断创新和追求卓越的精神赢得了广泛的市场认可。无论是麻辣烫的味道还是服务的态度，都令人难以忘怀。马玉涛大叔麻辣烫总部，马玉涛麻辣烫总部，正不断为食客们带来更多美味的惊喜。如果你还没有尝试过，那就赶快去马玉涛大叔麻辣烫总部，马玉涛麻辣烫总部，一饱口福吧！
马玉涛大叔麻辣烫总部，马玉涛麻辣烫总部
马玉涛大叔的麻辣烫加盟条件:
马玉涛大叔的麻辣烫加盟费明细： 加盟详情点击获取
开一家马玉涛大叔的麻辣烫大致需要5到10万元。
以上只是一个参考区间，投资金额的具体数额需要综合考虑当地和个人的具体情况。
马玉涛大叔的麻辣烫项目介绍:
马玉涛大叔的麻辣烫，原品牌名为“马玉涛麻辣烫”，2006年成立至今，在10余年的品牌积累中不断寻找与消费者的心理对话，从产品研发到品牌形象，从技术创新到服务完善，品牌价值不断增长。2018年，哈尔滨马玉涛餐饮管理有限公司进行品牌全线升级，以全新形象面市，打造出“百般滋味，乐享生活”的独特价值主张，转变为以消费者基础需求、功能需求、心理需求与品牌认同于一体的复合型核心价值体系，让“马玉涛大叔的麻辣烫”品牌成为一种快乐的生活方式和时尚生活元素，向消费者传递一种快乐向上的概念。品牌形象“马大叔”进化成为麻辣烫品类中的超级IP。
哈尔滨马玉涛餐饮管理有限公司，总部设立在哈尔滨，是一家集产品研发、品牌管理、特许经营连锁为一体的文化创意型餐饮连锁企业，至今已发展成为拥有千余家加盟店及一个现代化的万米仓储配送中心的餐饮连锁集团。公司以雄厚的技术力量，丰富的管理经验，全方位为广大加盟商及消费者提供最便捷、最优质、最专业的服务。
2018年，哈尔滨马玉涛餐饮管理有限公司进行品牌全线升级，更名为马玉涛大叔的麻辣烫。并以独具特色的品牌力量，更专业化、规范化的经营方式，引领加盟商走向成功致富的道路。
马大叔的人物形象与当今和未来年轻人做到情感上的沟通，建立亲密关系，符合大众的审美需求与消费需求，品牌极具IP特性，他可以以任何方式展现在受众面前。他是T恤衫上的萌叔，他是漫画人物，他也可以是真实世界里的一个人。而九零后与零零后是马玉涛大叔的麻辣烫的目标人群，他们追求个性化的选择，对待事物充满好奇，“大叔”这个经历丰富，具有幽默感的身份形象正被九零后、零零后的年轻群体所喜爱和追捧。马玉涛大叔的麻辣烫是与年轻人对话的品牌，通过多渠道交流方式，让马大叔的麻辣烫更符合年轻人的口味，成为他们拥护的品牌，使马玉涛大叔的麻辣烫品牌拥有更强大的生命力。
每个时代都有代表性的品牌，由于消费环境的更迭与消费者的需求在不断升级，麻辣烫店也在寻求突破进行品牌升级，固步自封势必被新时代淘汰。面对五花八门的快餐市场，“类火锅”的形式，深得南北方消费者的心。从整体消费订单量看，小吃快餐仍然是大众消费主力军，订单占比63%，而80后，90后，00后消费群体占整体消费人群的80%以上，由此可见，麻辣烫当之无愧成为了当今“国民第一小吃”。马玉涛大叔的麻辣烫符合消费主力人群的多种需求，品牌迭代而生。麻辣烫不再是单纯果腹的快餐，我们赋予它灵魂与文化内涵，让越来越多的新生代消费群体不仅热衷于口味，同样喜欢极具个性、逗趣风格的“马大叔”这个IP形象。
马玉涛大叔的麻辣烫加盟流程:
1、加盟咨询：有投资意向者可通过邮件、电话、登陆网站了解详情。
2、加盟申请：具备适当的投资能力、经营能力和合适的经营门店，总部根据所申请地域的加盟情况和申请者的基本条件予以审核，申请者也可以到总部作详细考察，以便于对总部的招商活动有更全面直观的了解。
3、签定合同：加盟合同是在本着双方互利互惠、共同发展的原则下，明确双方权利和义务的合作细则。在加盟商提出申请并获总部批准后，签定加盟合同书。
4、统一门店装修：根据连锁总部统一制定统一标准的装修风格，总部会提供的专门的装修工程队，在规定的时间内组织装修施工。
5、系统培训：总部对加盟店店长和导购人员现场培训。
6、开业准备：做好开业前准备，选择开业日期最好是在节假日。加盟店正常开业后，总部长期免费提供新促销策略、新产品升级服务，让您轻松开店，稳妥赚钱。
7、后续服务：总部对所有加盟店提供长期的后续经营指导和咨询。
马玉涛大叔的麻辣烫项目扶持:
1、品牌形象支持
合同期间，加盟店享有马玉涛大叔的麻辣烫的品牌使用权，有权使用合同约定范围内的马玉涛大叔的麻辣烫品牌，商标及其它CI系统。
2、整店输出支持
马玉涛大叔的麻辣烫为加盟商提供整店输出支持，从开店到运营的一站式服务，协助加盟商选址、设计装修图纸以及施工，直至店铺开张运营的每个环节，总部都为你给予支持。
3、免费培训支持
总部对马玉涛大叔的麻辣烫加盟店负责人培训，既包括专业培训，也包括涉及营业各层面的管理培训。同时根据马玉涛大叔的麻辣烫加盟店各岗位的任职要求，进行岗位培训。
4、物流配送支持
公司统一产品配送，极大地降低了加盟商的采购成本，针对加盟店当地不方便采购的原、辅材料，总公司可帮助其采购并通过完善的物流体系，迅速发往加盟店。
5、媒体广告支持
阶段性的在各大电视台及全国各大杂志、报纸等媒体上投放广告以提升加盟商的销售业绩，提升品牌知名度。
6、市场运营支持
针对不同地域的加盟商，总部的市场研究机构专门对当地的行业市场、顾客群体和消费趋势进行深入研究，为加盟商提供有利的竞争力保障。
7、跟踪服务支持
马玉涛大叔的麻辣烫的服务是非常到位的、全面的，为消费者以及加盟商提供贴心的服务，满足消费者的各种需求。
8、选址装修支持
为确保品牌统一形象，店铺由公司总部专业空间设计师统一进行店铺形象设计，店铺装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部派人指导、督查，加盟商负责监理。
9、区域保护支持
总部承诺保证在加盟店合约期内，不会在区域范围内开设第二家连锁店，以保证加盟商利益。
10、话术支持
马玉涛大叔的麻辣烫会根据加盟区域的独特性制定出一套完整的销售话术，保障了加盟商创业的安全性。
马玉涛大叔的麻辣烫加盟优势:
1、养生潮流来袭市场前景广阔：
现在大家越来越看重健康的饮食，但对于美味也不能放弃。马玉涛大叔的麻辣烫就抓住了这个潮流，找回自然的你，让健康游刃有余。新鲜的食材，众多的口味，让食客们吃得安心，开心。
2、打破“传统”做健康的麻辣烫：
麻辣烫加盟马玉涛大叔的麻辣烫精心选择多种食材做汤，自然的汤底有着清爽舒适的味道。六种口味，番茄，泡椒，麻辣，骨汤等汤底满足不同消费者需求，赢得消费者的味蕾。无论是无辣不欢还是口味清淡，在万记，都能找到心仪的味道。
3、品牌实力强背靠大树好乘凉：
麻辣烫加盟马玉涛大叔的麻辣烫总部是由浙江博多集团支持的，该集团拥有许多公司和连锁品牌。超过千家的商店覆盖了95%的地区，包括海外商店。
4、小清新装修辨识度强：
大家印象中，麻辣烫店好像都是红彤彤或者很传统的店铺形象，其实并没有区分度。马玉涛大叔的麻辣烫不一样，结合自己的产品特点。经过专门的设计人员设计，以日式清新的简约风格为主。温暖的灯光，原木的桌椅，好看有特点。在这样的的环境里用餐，心情也会很愉快。
马玉涛大叔麻辣烫
没有区别。马玉涛大叔的麻辣烫，原品牌名为“马玉涛麻辣烫”，2006年成立至今，两者没有区别，是同一家店，在10余年的品牌积累中不断寻找与消费者的心理对话，从产品研发到品牌形象，是来自哈尔滨的一个麻辣烫餐饮项目。所以马玉涛大叔的店和马玉涛麻辣烫没有区别。
马玉涛麻辣烫总部
食材：油麦菜、红薯、菜花、茼蒿、金针菇、鱼丸、虾丸、亲亲肠、粉丝、撒尿牛丸。
麻辣烫的底汤配料菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克，炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节。步骤：
1.先将各种青菜处理好，择洗干净；锅内放水，然后放半个浓汤宝。
2.水开后放撒尿牛丸，鱼丸，虾丸，亲亲肠煮熟。
3.将煮好的鱼丸等材料捞出放盆中。
4.下红薯片，菜花煮熟捞出放盆中。
5.放青菜和金针菇焯水，焯好以后也捞出放盆中，将所有食材都焯好以后，最后锅内放粉丝煮熟，将粉丝和锅内的汤一起倒入盆中。
6.芝麻酱放碗中，加盐，少许味精调味，然后加适量冷开水将麻酱调匀备用。
7.锅内放底油，放蒜米爆香，然后加入麻辣烫底料炒出红油。
8.将炒好的底料连同蒜末和红油一起倒入盆内的食材上。
9.加一大勺调好的麻将，拌匀即成一盆香气四溢，麻辣鲜香，最主要的是干净卫生的麻辣烫。
马玉涛大叔的麻辣烫
杨国福和张亮把麻辣烫带到全国，在他们的带动下，更多的当地 创业 者加入了中式餐饮连锁的战场 来源丨 财经 十一人（ ID： caijingEleven） 杨立赟 | 文 余乐 | 编辑 你没有在媒体上见过他们两个的照片，但他们的名字在中国的大街小巷中随处可见。他们是老乡，是亲戚，是竞争对手，也是某种意义上的命运共同体。 5500家杨国福麻辣烫和4700家张亮麻辣烫，已经双双超过星巴克在中国的门店数，即将攀至肯德基在中国的规模。 这背后是农村放羊娃的发家史、小微企业通过连锁加盟扩张的成长史，也是低端餐饮品牌化的故事。 若干年前没有人会想到，麻辣烫这个不起眼的街边小吃行当能孕育出大型连锁企业，是杨国福和张亮改变了这一切。 近15年来，这两家头部公司一路狂奔，一年一个变化，把自己的品牌打到全国各地乃至海外，在数十个国家注册品牌。杨国福办工厂、做产品，立志成为麻辣烫界的“海底捞”；张亮则坚持低调蛰伏，等待属于自己的时机。 这两个先后从黑龙江宾县万发村走出来的 创业 者，不但让自己成为中式新餐饮的代表，也让宾县这个东北边陲之地成为麻辣烫界的“麦加”。他们庞大的加盟体系中不断裂变出新品牌和新公司，繁荣了这个曾经“不上台面”的行业，但这也对领路人造成了新的竞争压力。 放羊娃的发家史 “抖搂这些袋子，就像西游记里的妖怪出来了，呼呼的全是烟。 抖完了满身满面的灰尘，只露出两只眼睛。 ” 哈尔滨市往东80多公里的宾县万发村，大约 30 年前有一个放羊娃，名叫杨国福。1970年出生的杨国福由于读书成绩差，初中只读了半年，就在15岁那年辍学，回家放了三年羊。放羊之余，他还得种地、养猪养鸡。后来，家里开了小卖部，杨国福骑着自行车把家里种的大蒜拉到18里地之外的县城去卖，又从县城把小卖部的货驮回家。 杨国福家里还有五个兄弟姐妹，人多粥少，脱贫是每一个人的责任。家里的小本买卖赚不了多少钱，杨国福到县城收破烂，从建筑工地回收装水泥的袋子，把袋子上的粉尘抖搂干净，再缝缝补补，卖给别人装炭。回想起这段苦日子，杨国福自嘲： “抖搂这些袋子，就像西游记里的妖怪出来了，呼呼的全是烟。 抖完了满身满面的灰尘，只露出两只眼睛。 ” 1990 年左右，杨国福投奔在哈尔滨的姑姑，跟着她在繁华的建设街夜市上摆摊。夏天，一辆小车上摆着一碗碗大粥、炝菜，冬天就卖烤羊肉串、烤火腿肠。 在哈尔滨，这个放羊娃不仅第一次见到红绿灯，也第一次接触到麻辣烫。同样在建设街上，一家名为“华辰快餐”的小餐馆，吸引着顾客每天排着队去买麻辣烫、烤饼。当时的麻辣烫还没有采取后来风靡全国的“自选DIY”模式，每碗都是固定菜品，有豆芽、菠菜、海带、豆皮、粉皮、蟹棒，一碗只卖3元。 华辰快餐的火爆程度，让这条街上的每一个小摊贩都羡慕不已，其中也包括杨国福。上世纪90年代中后期，在执法 大队 的监管下，小摊小贩们不得不“进屋”。杨国福在新永和街和果戈理大街交叉口，以500元的月租金租了一个半地下室的房子，继续卖烤肉串和铁板鱿鱼，没有任何招牌，只用大喇叭广告。随着鱿鱼的成本越来越高、竹签子一次次扎破他每一根手指。2000年起，他终于在妻子的鼓励下，决定尝试麻辣烫。 他没有拜师傅，只是把吃到的成品在脑中还原。他用电饭锅煮了一锅生菜、海带，放入豆瓣酱，“出来不是那个味儿”；又尝试炒辛香料，结果把锅炒煳了。老顾客直言不讳：“老杨，你整啥破玩意儿，太难吃了，那叫麻辣烫？”杨国福乐呵呵地继续和顾客唠嗑。但他不甘心，把过去在中学课堂上没用的心思都用在了麻辣烫上，连做梦都在炒料。慢慢地，味道对了，顾客也多起来了。 三年后，杨国福换了一个店面，拥有了第一个自己的招牌——2003年9月，“杨记麻辣烫”在哈尔滨永和街52号开业。 这距离后来“杨国福麻辣烫”的诞生还有两年时间。 “杨记麻辣烫”开业半天就售罄，重现当年华辰快餐的盛况。“我卖菜、卖东西比较实诚，老顾客多；地址在学校旁边，当时餐饮少，生意比较好做。” “杨记麻辣烫”的红火生意让杨国福的亲戚朋友艳羡不已。在讲究人情关系的东北，依靠亲友关系找活计、谋生活是普遍情况。到2005年，杨记麻辣烫在两年内通过亲戚朋友的加入，发展出二三十家的规模。这并非正式的“加盟”，很多店都不收取加盟费，“先送人一个牌子，反正都是亲戚朋友，都一起干吧，大家都是苦过来的。” 在这个阶段，他又找到新的榜样。“当时哈尔滨有一家‘老头儿包子铺’，开了 30 0多家连锁店，我们也产生了这样的梦想。”杨国福说。 彼时，竞争对手越来越多，七星椒麻辣烫、小洞天麻辣烫陆续出现。 正反两方面的因素促使杨国福考虑正式走品牌和公司化道路。 起初，杨国福麻辣烫的加盟费定在1000元至 30 00元不等，到2009年的时候，他仅靠加盟费一年就能赚两三百万元。杨国福称，“因为（餐厅）太赚钱了，每家店投资一两万元的话，几个月就回本了，一家店一年赚几十万元轻轻松松。” 但是到2010年，杨国福不顾妻子反对，下狠心砍掉了这两三百万元的收入——扩张速度太快，麻辣烫入门门槛太低，加盟商素质参差不齐，“有些加盟商对总部的态度非常差，电话一打通，上来就骂人，什么情况都有”，店内环境也脏乱不堪。 由于生意火爆，很多店主对顾客都摆出“爱吃不吃”的态度——杨国福认为这种情况并非长久之计，他叫停了加盟，开始认真整顿筛选加盟商，并对店面进行统一装修。 从哈尔滨走到东北三省乃至全国的过程中，杨国福把合作多年的加盟商培植成16个区域总代理，通过不定期的销售奖励来鼓励其帮助总部招商、开拓市场。 攻下北方市场后，他把目光投向具有较大空间的南方市场，希望及早进入，抢占市场份额。2014年，公司 年会 被特意安排在南京，主要目的是“让北方的加盟商感受一下南方市场”，此后便吹响杨国福麻辣烫南下的号角。 万发村的后起之秀 “是因为他先做的麻辣烫，然后咱们才选择这个项目。 ” 2005年，当杨国福用自己的名字注册下商标的时候，年仅20岁的张亮也开始涉足麻辣烫行业。 杨国福是张亮的表姐夫，从事麻辣烫行业的时间早于张亮，这两点都没有争议。张亮在成长道路上受到了杨国福多大影响，却略有争议。 在张亮的表述中，他和麻辣烫行业真正结缘于四川的冒菜。1985年出生于哈尔滨宾县的他，18岁时开始帮助哥哥做酒水销售。这份工作需要到处出差，他品尝到了各地特色小吃，很喜欢冒菜的味道，感觉做起来也容易入门。当时在东北，麻辣类的川味小吃很少，张亮便决定把冒菜带回哈尔滨。 2005年，张亮用自己的积蓄和借款凑了两万多元，雇了三个服务员，在哈尔滨香坊区开了一家近100平方米的餐厅，取名为“阳光麻辣烫”。当时张亮对四川的麻辣烫没有做任何口味上的改良，哈尔滨的消费者并不买账。这家店只维持了7个月便关张。 这一年秋天，张亮又在黑龙江 科技 大学的学生寝室楼下租了一个旺铺，从头再来。逐渐改良的汤底，配上东北人爱吃的芝麻酱，“学生从上课就开始排队，3块钱一份，一天能卖2000碗，一年能赚十几万元。” 张亮的扩张轨迹和杨国福十分相似，最初的加盟都是从亲戚朋友开始，都不收取加盟费。 这一方面是出于行走江湖的朋友义气，另一方面也是寄望于通过熟人网络完成第一阶段的扩张。“（对加盟）唯一的要求就是自己的店面别离太近了，互抢生意。”张亮说，通过这种方式逐渐发展出二三十家门店，有的招牌上写“阳光麻辣烫”，有的标“兄弟麻辣烫”，并不统一。 随着张亮体系下的餐厅客流量变大，外部寻求加盟的人越来越多，要求有正规加盟体系、签合同、有商标，倒逼他注册了“张亮麻辣烫”的商标。2008年，第一家张亮麻辣烫在离哈尔滨市区23公里的阿城区开业，投资20万元，是张亮首次 创业 时启动金额的10倍。“当时（哈尔滨）中央大街已经太贵，这笔钱在阿城能选到最好的位置。”张亮说。 张亮麻辣烫在阿城成立公司，十来个亲友成为正式员工，主要工作是对接加盟商。现任黑龙江张亮餐饮有限公司总经理的姜佰东，就是在2008年加入张亮麻辣烫，亲历了正式扩张的整个过程。“刚开放加盟的时候，扩张很快，收到加盟费自我感觉挺好，但很快发现有些店面达不到预想，加盟商不满意，总部也赚不到钱。” 为了解决这一问题，2009年左右，张亮决定在各地成立分公司，当地的事在当地解决。分公司在所在地开设直营店，盈利贴补分公司的开支。随着分公司的成立，张亮麻辣烫走到内蒙古、山东等地，初步攻下北方市场，然后开始考虑进军全国。 2013 年是张亮麻辣烫升级的一年。黑龙江省张亮餐饮有限公司注册成立，公司总部从阿城迁至哈尔滨市区。这一年，北京首家分店开业，其后一年半时间里迅速发展到400家。北京市场的成功给了他走向全国的信心。出乎意料的是， “以前觉得往南走特别难，结果发现比家里（哈尔滨）舒服。 因为南方经济好，麻辣烫的竞争没那么激烈。 ” 2016年，张亮麻辣烫首家海外分店在日本开业。 重资产vs轻资产 “每个企业都不一样，有的企业赚了前期的钱，有的企业赚的是后期的钱。 ” 遍布大街小巷的麻辣烫餐厅，消费者能感受到的仅仅是菜品、口味、价格的微小差异，每一家企业的自我定位和规划都大有不同。 以杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫为例，前者偏向于重资产模式，办工厂、做商贸，收入来源较为多元； 而后者采用轻资产模式，专心做一家管理公司。 “杨国福”和“张亮”的扩张都依靠加盟制，每年向加盟商收取一笔固定的加盟费，并提供麻辣烫的底料和配料、店面装修所需设备和材料。这三方面组成加盟商对总部收入的主要贡献。 商贸模块还将增加直面消费者的产品收入。这些包括火锅底料、番茄料、鱼调料、辣椒蘸水、自热麻辣烫等包装产品，类似于海底捞的自热小火锅、火锅底料等包装产品，将投放在线上和线下渠道。“我们对标的就是海底捞。”杨国福介绍说。 为了支撑这一商贸模块的成长，杨国福在公司内部力排众议，下决心打造自己的供应链体系。2018年，隶属于四川杨国福食品有限公司的成都工厂投产，年产值约为2亿元。据杨国福方面介绍，这家工厂的进口设备占设备总数的65％，配备调味料研发中心、智能厨房实验中心等，生产规模可以满足1.2万家加盟店的调味料需求量。 杨国福认为，相比管理企业，自己更擅长研发和采购，因此成都工厂的生产和研发是他的“领域”，目前每年他有一半时间都在工厂。 “咱们公司就是管理公司。主要目标是让加盟商活下来，帮加盟商省钱，总部可以从中间赚点辛苦钱，但不允许哪个环节出现暴利。”对于盈利，张亮有自己的节奏：“每个企业都不一样，有的企业赚了前期的钱，有的企业赚的是后期的钱。只有每天帮加盟商把工作做好，后期（总部）才能持续不断地赚钱。” 他认为，目前公司的主要工作仍然是加盟业务。 “短期内还是把市场做好，从消费者到加盟商都非常稳定了，再想赚钱，现在我不想把精力分散。”他并不打算像杨国福一样建工厂，而是考虑通过另一种方式——投资上游供应链的优质公司，或者相互持股，以强化供应链。 宾县，麻辣烫的“麦加” “好多都是杨国福体系里出来的，以前在他店里炒料的、给他店送牛油的，现在都自己做了。 ” 宾县位于松花江南岸，地处张广才岭和松江平原的交会处，年平均气温仅4.4℃。从高铁站到县城的路上是大片大片的玉米地。根据宾县统计局公布的数据，2017年宾县三次产业（农业、工业、服务业）结构比为16.1∶33.1∶50.8，而全国的三次产业结构为7.6∶40.5∶51.9，可见宾县的经济仍然相当倚重农业。 这样一个常住人口不到58万的东北边陲之地，在杨国福和张亮的带动下发展成了麻辣烫之都，市场竞争相当激烈。 “杨国福”和“张亮”的名号在全国响当当，而在他们的老家宾县，也只是众多品牌中的两个，并没有光环。 “马玉涛”如今在北方市场已小有名气，大众点评显示北京就有50家分店。根据其官网和天眼查的信息，马玉涛麻辣烫诞生于2006年，在2009年注册成立公司，2016年更名为哈尔滨马玉涛餐饮管理有限公司，总部设立在哈尔滨，目前拥有1000多家加盟店及一个现代化的万米仓储配送中心。近期，马玉涛麻辣烫全面升级品牌，改名“马玉涛大叔的麻辣烫”。从官网和店面设计来看，加入“大叔”二字，是为了通过“马大叔”IP与90后和00后的年轻群体进行 情感 交流，走品牌年轻化路线。 这些元老级餐厅还在不断裂变出新的餐厅和品牌。徐超回忆称，2012年是杨国福麻辣烫在宾县最鼎盛的时期，大约有10家分店，如今不断被新品牌挤压。“好多都是杨国福体系里出来的，以前在他店里炒料的、给他店送牛油的，现在都自己做了。” 在宾县，任何一个人都随时有可能进入麻辣烫行业。徐超隔壁的竞争对手，就是他过去的老顾客。“他总来我店里吃，吃了总是问点生意经，我没多想，结果前几天在旁边开店了。” 从张亮和杨国福体系中走出来的 创业 者，用各种各样的方式进行加盟扩张，每个人都选择性地复制原体系中的一部分，再自己做些创新。几乎每一家小品牌的店面招牌都印上了加盟电话，刚起步的留的是手机号，稍有规模的就印上“400”电话。 新品牌吸引加盟的方法之一就是减免加盟费——这与杨、张二人当年的做法如出一辙。徐超说，有些品牌总部为了吸引招商，一开始免费加盟，品牌做大之后才开始收费。他加盟“尚禾佳”的主要原因就是目前没有加盟费，而且店面装修不强制使用总部指定团队和材料。吕小见麻辣烫才成立数月，就已经决定做加盟，加盟费定为5000元／年。马玉涛麻辣烫的加盟费分为四档，最贵的一档1.18万元／年，亦低于张亮和杨国福。 还有第三家的空间吗？ “加盟两个大品牌投资得几十万元。 我这个店把几样成本都算上只投了11万元左右，现在快回本了。 ” 新品牌能吸引到的往往是 创业 资金有限，且没有餐饮从业经验的人。半年前，在邮局送快递的孟辉无意间在快手上看到一个名为“步大叔麻辣烫”的招商广告，“负担得起”的准入门槛打动了他——一次性交2.58万元加盟费无需再交年费、根据总部的设计方案自主装修店面、对门店面积和选址没有硬性规定。孟辉在哈尔滨香坊区租下一个店面，开始经营麻辣烫生意。 相比过去，大众餐饮的品牌化趋势越来越明显。 “主要原因是供应链的工业化发展，让规模化的餐饮连锁变得更容易实现。 ” 陈茜称，中央厨房、半成品加工、冷链物流以及常温物流等供应链端的体系建设愈加成熟。从需求端的角度来看，消费者近年来愈发注重食品卫生和食品安全，认为大一些的品牌在食品安全和卫生上可能相对更有保障，从而也更加鼓励了品牌连锁。 对于加盟商自立门户的情况，姜佰东回应称，“其实对我们来说没有什么冲击，你开20家的时候，我们压根没听过。就算开200家店，我们的 会议 上都不会提到你。要是你有500家店，我们可能在会上提一下，这个品牌最近在某个地方发展还好，我们是不是要战略打击。” 杨国福坦言从自己体系里裂变出去的商家有很多，在他看来，未来拼的是能不能真正给予加盟商食品安全、供应链、加盟服务的保障；如果新品牌不具备这几大核心竞争力，迟早会被淘汰。 “不太存在竞争，看似只是一碗麻辣烫，实际上它背后有一个强大的体系和标准去支撑。 没那么简单。”杨国福说。“（小品牌）给加盟商定的装修费便宜、加盟费便宜，这不算竞争优势。高存活率、让加盟商赚到钱，才是竞争优势。” 在一些贴吧和平台上，不断有杨国福和张亮的加盟商发帖批评总部或转让店铺。“加盟店存活率90％以上”是这两家企业不约而同给出的数据。办商学院、与大品牌结盟、打造会员体系等动作，既是它们从低端餐饮连锁走向现代化管理的方式，也是招商、稳定军心、强化品牌影响力的办法。 对于麻辣烫行业里是否可能出现第三家全国性的企业，张亮认为，“全国性没有机会，区域性有可能。因为优质的加盟商和房源已经被我们选了，剩下的这些人想省钱，做的这个店跟咱们这店挨着，没有竞争力和优势。”几名麻辣烫从业人员亦表示，并非没有野心“做大做强”，但通过加盟的方式扩张，就需要操心供货、公司化运作等事宜，首先搞定企业食品生产许可（QS）就不容易。大多数从业者的能力仅停留在研究配方、多开几家店的水平。虽然相比十多年前，市面上的麻辣烫品牌从蓝海变成红海，但从业者的企业管理能力整体并没有提升多少。 头部两家未来是否还会出现戏剧化的竞争格局？在张亮看来，论入行时间、门店数量方面，杨国福是老 大哥 ，不过在门店的盈利能力、外卖经营数据方面，张亮麻辣烫丝毫不输，甚至更佳。 “谁是第一的问题交给时间。”他说。 走向世界的小吃 “现在这个品类能拿出去说了，咱现在稍微舒服一些，比较受尊重，不感觉丢人了。 ” 麻辣烫改变了这两个宾县农村人的命运。张亮和妻子住在哈尔滨，两个孩子在哈尔滨上学；杨国福把家安在上海，妻子和儿子在公司任职，女儿在上海念书。 这些年两家企业参加展会，张亮公司去了，杨国福公司就不去，反之亦然。久而久之，双方的沉默似乎也成了一种未经沟通的默契。“没有非得拼个你死我活。如果两家真的你死我活，也达不到现在全国的规模。”张亮补充道：“我感觉互相是有推动作用的，有一些创新相互刺激和借鉴。咱们（两家）对这个品类有促进作用。” 这种相互推动也体现在海外扩张上，两家企业前后脚在海外挂出自己的招牌。 把麻辣烫开到国外，张亮说他是被市场推着走的。 2016年，张亮麻辣烫没准备对海外市场开放加盟，张亮的一位在日本生活的好友希望在当地经营麻辣烫，便开始了第一次尝试。 杨国福麻辣烫的首家海外分店在2017年落地澳大利亚后，开始招兵买马，聘请具有多年海外工作经历的专业人士担任国际部负责人。杨国福已经在60多个国家注册了商标，以单店加盟为主，要求店面面积至少在80平方米以上；未来可能会考虑与海外餐饮大公司合作，交给海外代理商来落地。 杨国福对未来五年的发展已经做出较为具体的计划——五年内，海外门店数量达到1000家，国内门店数量增至9000家，集团整体营收达到100亿元。 过去他曾经设想过国内扩张到2万家门店数，随着进一步计算，认为门店数量控制在9000家较为合理。过多的门店可能会影响加盟单店的利润，造成自相残杀。 他的野心早已不局限于麻辣烫，而是想建成一个国际化的食品餐饮帝国。他提到，在管理理念上希望学习麦当劳、星巴克这类全球连锁餐饮公司。杨国福心中有一个明确的目标：“未来我们对标的就是海底捞。我们虽说没有它股票市值这么大，但体量也不小。” 杨国福和张亮分别表示，发展过程中都有外部资本伸出橄榄枝，但他们不约而同地持谨慎态度，短期均无上市计划。杨国福说：“如果引入资本，他们要求的是短平快，要求每年达到什么样的业绩；我们现阶段还需要扎根。我不是种韭菜，是种一棵树，是要它成材的。”
马玉涛麻辣烫是总部
马玉涛餐饮管理有限公司成立于2006年，总部设立在被称为东方小巴黎的冰城哈尔滨，至今已发展成为拥有1000余家加盟店及4个直属培训基地的餐饮连锁机构。马玉涛麻辣烫以其秘制配方，精心的制作过程，良好的经营理念，赢得加盟商和消费者的一致认可，使马玉涛麻辣烫迅速在众多麻辣烫品牌中脱颖而出。马玉涛麻辣烫于2006年在佳木斯市开始了第一家40平米门店，那个时候由于初期资金有限，工作开展比较困难，马玉涛麻辣烫创始人马玉涛先生经过苦心研究，无数次的调试，集众家之长，终于使马玉涛麻辣烫的口味达到了一个很高的标准，在众多麻辣烫品牌中脱颖而出，那个时候麻辣烫一碗的价格才3.5元。苦心经营了一年的时间在当地具有了很大的影响力。 由于产品口味突出，不断的有人咨询，促使马玉涛先生萌生了组建马玉涛餐饮管理有限公司，加盟连锁。在商海大潮的推动下，马玉涛餐饮管理有限公司寻求新的创新与改革。佳木斯市德祥街马玉涛麻辣烫形象店应运而生，推出自选菜品形式。此形式一经推出，深受广大顾客喜爱，也为马玉涛餐饮管理有限公司以后的发展指明了方向。马玉涛餐饮管理有限公司具有深厚的文化底蕴，丰富的管理经验，健全的运作体系，加之雄厚的技术力量以及运营团队 ，能确保规范化、制度化、程序化的管理模式，全方位的为广大加盟商及消费者提供最便捷、优质、最专业的服务。虽然今天小编只是一篇简单的文章，马玉涛麻辣烫虽然投资不高，但因为每位业主都有自己的市场，利润非常大，当然加盟者的成功并非偶然，在顾客高度重视的情况下，也有对自己形象的管理。加盟商也很擅长发现市场。如果你想成功地经营一家火热的店铺，尽可以加盟马玉涛麻辣烫。
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