hello大家好，今天来给您讲解有关麻辣烫摆摊准备，自己在家怎么做麻辣烫的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
麻辣烫是一道非常受欢迎的中式小吃，在街头巷尾的摊贩中都能找到它的身影。它以麻辣的口感和丰富的食材深受人们喜爱。由于疫情的影响，我们可能无法出门购买，但是我们可以在家尝试制作一碗美味的麻辣烫。
准备食材是制作麻辣烫的关键。你可以根据个人口味和喜好选择不同的食材，例如豆腐、牛肉、鸡肉、鱼丸、粉丝、蔬菜等。将这些食材切成适当的大小，备用。
我们需要准备麻辣烫的汤底。你可以购买现成的麻辣烫底料，也可以自己动手制作。如果你希望更加健康，可以选择自制底料。将干辣椒、花椒、姜蒜切碎，加入适量的油中炒香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调味料炒匀，最后加入高汤或者清水，煮开即可。根据个人口味，你可以适量调整麻辣的程度。
将准备好的食材放入煮好的麻辣汤底中煮熟。不同的食材煮的时间也会有所不同，你可以根据需要适当调整煮的时间。将煮好的食材捞出，放入碗中。
可以根据个人口味加入一些配料提升口感。可以加入蒜蓉、葱花、香菜等提香提味。你还可以根据个人口味加入一些特色的调味料，如酱油、醋、花椒油等。
一碗美味的麻辣烫就做好了！你可以享受自制的麻辣烫，尝试不同的食材搭配，调整辣度和口感。虽然在家制作麻辣烫可能无法与外面的摊贩相比，但它可以满足你的味蕾，给你带来美食的享受。
制作麻辣烫并不难，只需要一些食材和耐心。在家制作麻辣烫可以让我们在疫情期间也能品尝到这道美食。尝试一下吧，相信你会发现自己的麻辣烫也别有一番风味！
麻辣烫摆摊准备，自己在家怎么做麻辣烫
普通放菜架子和冰柜，架子可以去买个二手的，然后回来自己刷一下漆，也可以找个地方给订做。两个就可以了，加起来有5米左右就够了，如果是二手花费要少些。至于冰柜更好买新的。如果是夏天就要买2个冰柜，冬天买一个就可以了，可以买那种半保鲜半冷藏的冰柜。
煤气罐，灶头，管子等，煤气罐不用花钱买，和煤气供应商商量好只用他家煤气他就免费借我罐用，但有缺陷那就是罐内经常有气渣。灶头不要怕花钱，看似便宜的东西质量不好不说还费气，想省钱就要买好灶头，买灶头时一定要细心检测灶头和皮管的连接口螺纹深不深。
小件物品：
桌子椅子：这个建议买2手货，买回来自己粉刷一下就可以了，和新的一样用，小本生意能省一定要省。勺子1把、菜刀1把、辣油盆1个、水桶2个、大料桶1个、洗菜盆3个、醋壶10个，辣椒碟、麻汁碟10个、料碟10个、筷笼子10个、小勺子20个、蒜泥碟10个、碗30个。
一次性碗，一次性筷子，打包袋，麻辣烫点菜塑料筐，麻辣烫烫菜铁筐，麻辣烫点菜夹子，两口锅。
一个人摆摊卖麻辣烫
要看您的摊子大小了，一般如果开店的话，最好找一个伙计，您看您又得煮又得收钱又得端碗收拾，人少还行，到了高峰期一个人很难兼顾，最好雇个伙计。如果是点很小的话或者是个麻辣烫摊，那么一个人基本可以的，就是稍微忙活点。
自己在家怎么做麻辣烫
其实一锅麻辣烫好不好吃，食材是相对来说这只是次要的。麻辣烫好不好吃主要还是全在汤底，只要汤底做什么食材都是好吃的。下面我们给大家简单的介绍一下，自己在家动手做麻辣烫，都放什么食材？1、准备一包火锅底料，底料一定要选好一点的，然后光是只有火锅底料还是不够，还需要准备，蒜、姜、葱、花椒、干辣椒、洋葱、香油、花椒油、白酒、最好还有高汤。2、东西备齐之后，首先把切好的姜葱蒜倒入锅里炒出一定的香味，然后干辣椒和花椒在下锅炒香，这些炒香了之后，在把火锅底料倒入锅里炒散炒香，注意千万不要炒糊了，不然整锅汤底都会出现糊味的。
再然后就把高汤倒进锅里开始熬汤，熬汤的时候加入少许的白酒混着一起来熬。汤底熬好了之后可以剔除部分的料渣，不然汤里杂七杂八太多，但是也不需要全部的剔除，剔除完了的话煮东西的时候就会没有那么的好吃了。料渣剔除之后加鸡精味精调味，不要加盐，然后在倒上香油和花椒油。这样汤底就可以了。
3、然后烫菜的时候选择就有很多了，比如：脆皮肠、火腿肠、海带结、毛肚、虾饺、鱼丸、牛丸、金针菇、蟹腿肉、牛肉、黄喉、豆腐、土豆、菠菜、油麦菜等等，有很多种选择，主要还是需要看自己的喜好。喜欢吃香菜的朋友们烫一些香菜在里面更棒。煮好了之后喜欢吃麻辣烫本味的朋友可以直接就开始吃了，或者也是可以用蒜蓉、香油、香菜、葱花、盐、小米椒、香油、蚝油等做一个沾水碟配着吃就可以了哦。
接下来为各位介绍两种麻辣烫的制作方法：1、家常麻辣烫：
食材：番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒以及花椒油。
制作方法：
A、锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒之后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢的炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。B、放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢的煮，煮出香味之后，放入粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟之后关火，加入蒜汁、调好的芝麻酱。
2、麻辣烫：
食材：虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量。制作方法：
A、热锅下油；B、生姜，大蒜炒香；C、麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣的可以多加放麻椒和辣椒；D、加上两小勺辣豆瓣炒香；
E、加入高汤或者是清水煮沸，如果菜多可以多加点一汤或者是水。F、锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮；G、煮得快好的时候下素菜；
H、加入自己比较喜欢吃的素小菜。煮好之后起锅，可以随意地添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。当然也可以放在电磁炉上边煮边吃。I、水，牛腩和萝卜都可以不放；
这样做的好处其实就是在于由于在家里的原因，导致我们不能做到像外面店里面的那么的复杂。但是单纯的火锅底料煮出来其实味道还是差一点火候的，所以我们又加了些其他一些家里比较常用的的东西，让麻辣烫吃起来味道更加的丰富。
摆地摊卖麻辣烫需要多少本钱
赚肯定是有得赚的，只不过是赚多赚少的问题，麻辣烫摆摊的话如果不是人流量特别大、生意特别好还是建议一个人做哦，那样赚到的利润也不用分，如果是两个劳动力守着一个摊子的话摊子会轻松一些，但同样的收入就要分出去一半了。
麻辣烫夜市怎么出摊
麻辣烫配方－1菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、 花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖 2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小 茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一 两。三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫 县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖 炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除 外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅 －－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中 药熬半小时即可。麻辣烫配方－2牛 油250克、菜油100克、郫县豆办 150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5 克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、 绍酒20克、姜米10克、 精盐100克、草果 10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、 辣椒面250克、鲜汤1500克。 炒锅置旺火 上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先 朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即 下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、 牛油、醪糟汁、料酒、 精盐、胡椒粉、干 辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤 水。麻辣烫配方－3佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂 皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老 抽，豆瓣酱，姜，葱主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少 而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛 肚用油：猪油，牛油，菜仔油制作：放菜籽油适量，油温六成，放白 糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩 鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮， 放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉， 放 川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶， 草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜 油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤 成色，后三次除异味，汤成。辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙 的配料有很多种，各种荤素都有）佐味：蒜泥或麻油调和汁热炒麻辣烫制法与步骤麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是 四川火锅中的“小吃型”主要是在黄昏或夜晚 时分夜市设点经营麻辣味厚，经济实惠，主 要适合春秋经营。调料：牛油20斤；菜油5斤；郫县酱4 斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖 2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草 0.5两；山奈0.5 两；桂皮1两；香叶1两； 荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜 0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5 两；草果0.6两；谬糟2瓶； 豆豉1袋100 克；胡椒0.5两。制 法：①将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节 用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮 拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成 茸，铰时将姜也加入绞成茸，冰糖拍碎备 用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备 用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合 均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备 用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒 茸，豆 豉茸调匀既成香辣酱备用。②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫 草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并 且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小 火加热1.5～2小时左右，加香料继 续加热 0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻 辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火 口，降至常温时既得底料。⑴原料：以穿上竹签的原料为标准，也 有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽 粉，海带丝等。⑵制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁＝白 鲜汤 底料 红油 花椒油 调料＝3：2：2： 2：1⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山 药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜 汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主 要突出麻辣味而鲜香味较轻。⑷调料：常用的盐，味精，鸡精，葱 花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海 米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味， 若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和 花椒油。提醒：因吃麻辣烫的口味有的较轻，吃 不了辣和麻口味的汤汁，故经营者又添加了 咸鲜口味的白汤。既白汤＝鲜汤 调料。鲜 汤同麻辣口味的汤汁一样。调料：盐， 味 精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒 粉，西红柿，香菜段，少许芝麻，鸡油，虾 皮／海米。（成碗装的麻辣烫）；麻辣汤 汁：就是将骨头制净放于汤筒中加 热，并 且加入江米和淮山药粉末制成的药包，炖至 汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐， 料酒，鸡粉，特制底料（可以将底料中的熟 料加入汤汁中炖，在炖底料 时只加豆瓣酱 等原料制成红油，辣椒油；花椒油调匀炖至 味较浓时，将火调至保持汤汁微开状态即 可）。可烫的原料：粉丝，粉条，河粉，海 带，油菜心，绿豆芽， 白菜卷，鸡肉丝， 净肉丝，豆腐泡等。客人吃得时侯先选料， 烫熟后装于碗中，浇上麻辣汤汁，撒上油酥 花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，淋上香 油即可。
麻辣烫摆摊准备，自己在家怎么做麻辣烫的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于麻辣烫摆摊准备，自己在家怎么做麻辣烫的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
