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全自动火锅底料炒料机是一种专门用于餐饮业的炒料机械设备。它具有智能化、高效率和节能环保的特点，大大提高了餐饮业火锅底料炒制的效率和质量。
这款炒料机采用全自动化操作，只需要将底料放入机器，设置好时间和温度，就可以自动完成炒制过程。不仅省去了人工翻炒的麻烦，也避免了炒制过程中的烟尘和油烟对环境和人体的危害。通过智能化控制系统，可以根据不同的底料类型和口味要求，调整炒制的时间和火力，确保底料的口感和色香味俱佳。
这款炒料机还具有高效率的优点。传统的火锅底料制作需要大量的人力和时间，而全自动火锅底料炒料机可以在短时间内完成大量的炒制工作，提高了工作效率，减少了人力成本。机器内部的炒炉设计合理，可以均匀加热底料，保证底料的均匀熟化，避免过热或不熟的情况发生。
全自动火锅底料炒料机还具有节能环保的特点。它采用了先进的加热技术，能够有效利用能源，减少能源浪费。机器内部的炒制过程可以有效控制油烟和排放物的产生，减少对环境的污染。
全自动火锅底料炒料机是餐饮业的一项重要设备。它通过智能化、高效率和节能环保的特点，提高了火锅底料的炒制效率和质量，为餐饮业带来了更大的便利和经济效益。相信随着科技的不断进步和发展，这类设备将会越来越受到餐饮业的关注和青睐。
全自动火锅底料炒料机 餐饮底料炒料机
火锅底料炒料机较好的有诸城市揽月智能科技有限公司、诸城市德尔机械有限公司、河北世轩科技有限公司、诸城市裕弘机械科技有限公司、山东恒尔工业装备有限公司。
1、诸城市德尔机械有限公司诸城市德尔机械有限公司是夹层锅，行星搅拌锅，杀菌锅的优良生产制造厂家，提供全新优良的全自动火锅底料炒料机、燃气行星搅拌炒锅，校园食堂专用切菜机、蔬菜水果切菜机、方便面调料包加工设备、燃气火锅底料炒料机等系列产品。
2、河北世轩科技有限公司
河北世轩科技有限公司是火锅底料生产线，香菇酱生产线，蘑菇酱生产线的优良生产制造厂家，提供全新优良的无渣火锅底料炒制设备，河北世轩燃气多头搅拌炒锅，简易小型香菇酱生产线等系列产品。
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餐饮底料炒料机
一. 麻辣清油火锅底料炒制
原料：生清油（精炼菜籽油）3500毫升、大姜片30克、蒜瓣60克、
大葱节40克、滋粑辣椒1000克、郫县豆瓣150克、打成粗粒的香料40克、干青花椒100克、豆豉30克、高度白酒50毫升
炒制：1，把生清油倒入锅中大火炼熟，待油温降至六成热，放入大姜片、蒜瓣、大葱节，炸制焦黄出香捞出不用；
2，用中火继续把油加热，下一半糍粑辣椒入热油锅，缓慢炒合；
3，见锅中水分减少且没有冒大气泡时，把剩余的滋粑辣椒下锅，继续翻炒，直至糍粑辣椒看起来开始发白且散发出糊辣椒香；
4，当锅中清油呈现红亮色，下郫县豆瓣煵炒，在下香料颗粒炒至溢香，再下干青花椒炒出香味，接着放入豆豉炒香酥，最后倒进白酒，等到底料无酒味、无水气时，即关火，晾冷后，即成麻辣清油火锅底料
注意要点：1，炒至麻辣清油火锅底料所用清油，是指纯菜籽油，也就是精炼菜油，不可用调和油，这样炒出来的火锅底料，方才浓稠且香味十足；2，所用糍粑辣椒，多用子弹头干辣椒制作，其辣味香味都很足，但不要剁太细，以免炒制中易于炒煳，所用郫县豆瓣亦是粗豆瓣，用细豆瓣会混汤；3，糍粑辣椒的制作，是先在锅中放清水腌泡干辣椒后，大火烧开转小火煮约30分钟，煮至完全软涨，捞出沥去水分，再用绞磨机绞成干稠的辣椒茸状。（西南地区少数民族地区用木杵（棒）舂的方法，同舂糯米糍粑一样，故名称“糍粑辣椒”）。4，炒至中香料的选用和比例通常有：小茴香、山奈、八角、桂皮、丁香、白蔻、草寇、草果、香果、香叶、甘松、荜拨等，各种火锅底料香料的比例各有不同，大致按小茴香2份量，其余均按1:1的比例，这些香料只需打成粗粒即可；5，麻辣清油火锅底料，大多选用干青花椒，突出幽麻清香，若选用干红花椒，则主要突出麻辣味，不过也可两者各半混合用，效果更佳；炒糍粑辣椒是制作火锅底料的关键，油温要控制之在四五成热，超制中随时观察辣椒和由的变化，出香、出色，随时调节火力保持稳定，让辣椒的红色素、辣味素和香味充分溶入进油料中；6，加入郫县豆瓣，是使底料带有酱香，风味更佳浓厚醇香，也可增色，不过郫县豆瓣不可用多，其所含盐分、淀粉较重，用量大了易于使汤浑浊，汤色变黑；7，加豆豉主要是增香提味，加高度白酒，是除异味，提香味；8，底料炒制好且冷却后，需要储存48小时，使火锅底料里各种原料的性味充分融合，完全渗透进油料里，方才完全形成火锅的独特风味。
二. 麻辣清油火锅汤料调制
原料：干青花椒30克、鲜青花椒40克、姜片20克、葱节30克、蒜瓣30克、干辣椒节20克、冰糖15克、高度白酒20毫升、火锅底料2000克、鸡精、味精、鲜汤（骨汤或清汤）各适量；
制法：
1，先把干青花椒、鲜青花椒、姜片、葱节、蒜瓣、干辣椒节放入火锅汤盆，随即放入鸡精、味精和冰糖，掺进适量鲜汤；
2，火锅汤料所用鲜汤，一定要用猪棒骨、鸡骨架、鸭骨架等来熬制，但不可加入鸡爪、猪蹄等含胶质较重的原料，否则汤会因浓稠而粘锅。
3，把麻辣清油火锅底料中的油脂舀入火锅盆里，再舀进底料干料推合均匀，即成麻辣清油火锅汤料，烧开后便可烫食各种食材。
4. 麻辣清油火锅亦可配火锅蘸碟。
火锅店后厨设备有哪些
具体的火锅店厨房用具包括：切片机，锯骨机，四门冰箱，六门冰箱，不锈钢保鲜工作台，不锈钢双层工作台，水池，洗碗池，碗柜，货架，不锈钢残食台，不锈钢调理柜，消毒柜，排烟罩，灶具等。
学火锅炒料4万学费贵吗
如果是真心的想学习烹饪，那建议你一定要去当地的学校或培训中心实地考察一下，详细的跟老师说清楚的你学习想法，比如你学完厨师是想就业，还是想创业。
当老师知道你具体的情况后，便会跟你推荐很适合你的专业，就业可能会学习得长一点，学费会也高一点，可以就是几千上万的。创业的话，老师会根据你要创业的内容，跟你推荐你学习的种类，然后再跟你计算学费，一般学习得短都是几千元的样子就可以了。我这里只是跟你说了一个大概，具体的你还是要在学校问一下老师。
一般学厨师学费在几千元到几万元不等，因为不同的学校，他们拥有不同实力，学校是根据专业收费的，所以每一个学校每一个专业的学费都是不一样的。因为厨师是一个非常接地气的一个专业，大到国家宴会，小到我们路边常见的苍蝇馆子和每个家庭，都有厨师在炒菜，既然这么多地方都有厨师的身影。那学厨师学好了肯定是很发展的。
还有就是每个区域学校定位不一样，学习内容也不一样，学费也会有差别的哦，还是具体到学校咨询比较好 ，在比较价格的时候，还是要关注下教学质量的，一个好的学校才能教出更好的学生。
学短期厨师培训的话，价格不贵，大概在几千元，至于去哪学，建议选择专业有品牌知名度的学校去了解，教学效果会有保障些，此外品牌学校在学员就业方面的体系会更成熟些。
新型火锅炒料机
河北世轩科技有限公司专业提供各类炸炒锅，燃气炒锅，炒酱锅，行星式搅拌炒锅，火锅底料炒锅，香菇酱炒锅，大型炒锅，自动化炒锅。智能燃气自翻式炸炒锅主要用于火锅底料、香菇酱等各类粘稠状物料的炒制。采用燃气的加热方式，锅体侧翻倒料的出料方式。搅拌装置可随锅体一起翻转也可单独翻起。火锅底料专用炒料机主要特点,加热方式：采用公司特制环形燃烧器，火焰更均匀；节能效果明显，比普通燃烧器节能20%。加装鼓风机装置，使燃气更充分，火力更强劲；电子脉冲自动点火，离子熄火自动保护；点火更稳定，熄火检测更灵敏；炉膛结构：烟道为内嵌式，烟气由集中的烟道向室外排放，不见明火，更安全；炉体部附有保温层，即减少能源损失又避免人员烫伤，安全节能。温度控制：采用直连式测温装置，测温杆与物料直接接触，直接测量物料温度，精确度高；测温杆加装护套，更好的保护测温杆，经久耐用，稳定可靠。搅拌方式：采用公转加双自转搅拌方式，6个搅拌装置（分为三组，两组自转一组公转），自转搅拌杆上加装搅拌手，可更好的起到搅拌混合效果；混料更均匀；刮锅更，可有效地控制某些物料糊锅问题。出料方式：锅体自动翻转倒料，出料迅速、，更适合于粘稠酱料及颗粒状物料。系统配备液压站系统，锅体翻转、搅拌装置升降均采用多液压缸传动，运行更平稳可靠。控制方式：全智能控制，每种产品可单独编制工艺，操作工只需选取即可；人性化语音操作提示，可视化操作界面。
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