hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下火锅的羊肉 羊肉火锅的家常做法的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！
火锅的羊肉是许多人喜爱的美食之一，尤其在寒冷的冬季，一锅热气腾腾的羊肉火锅无疑能给人带来温暖和满足感。我将为大家介绍一道简单的家常羊肉火锅的做法。
我们需要准备以下食材：羊肉片、羊骨、蔬菜（如白菜、豆芽、菠菜等）、豆腐、草菇等。羊肉片可以使用切割工具将羊肉切成薄片，这样可以更容易入味。羊骨可以提前清洗煮熟，以便提取出浓郁的羊骨汤底。
我们需要准备火锅底料。在市场上有许多种类的火锅底料可供选择，比如麻辣底料、清汤底料等。根据个人口味，选择适合自己的底料。底料煮沸后，我们可以加入适量的水、葱姜蒜粒、香料（如八角、桂皮、花椒等）来增加火锅的风味。
将准备好的羊肉、蔬菜、豆腐、草菇等食材摆放在火锅周围，以便大家可以随时取用。将火锅底料煮沸后，将羊肉片、蔬菜等放入锅中煮熟。由于羊肉熟得较快，所以只需要稍微焯水即可食用。豆腐和草菇等食材则需要稍微煮一段时间才能更加入味。
还可以准备一些调料来提升火锅的口感。可以准备一碟蒜泥、花椒油、香菜、葱花等。将调料放在小碟中，并且可以根据个人口味自由调整配料比例。蘸上蒜泥和香菜，羊肉的鲜美将更加突出。
当所有食材都煮熟后，大家可以一同享用这道美味的羊肉火锅了。在冷冷的冬日里，吃上一锅热腾腾的羊肉火锅，不仅能暖身，还能增进家人之间的感情。火锅的羊肉，总是给人带来满满的幸福感。
羊肉火锅的家常做法并不复杂。只需准备好食材，选择适合的火锅底料，并调配好个人喜欢的调味料，即可轻松享受一顿美味的羊肉火锅。无论是与家人还是朋友一同分享，这道火锅都能给大家带来难忘的美味体验。快来试试吧！
火锅的羊肉 羊肉火锅的家常做法
一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是经典的8大部位，
包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。1、黄瓜条 黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色。
与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑，
是很多老北京的最爱。
2、羊里脊 羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，这个部位肉质较瘦，久涮易柴。纯瘦，口感嫩。
3、羊上脑 羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑”。
这一部分的肉质中脂肪交杂均匀，分布似大理石花斑，质地较嫩。4、羊筋肉 和猪蹄筋是一样的,羊筋是羊蹄的韧带。羊筋肉腰窝，五成肥、口感脆香。
剔除了肋骨的腰窝肉，俗话说“顶香贴骨肉”，所以这个部位的肉最香。
白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成，口感和味道都很美。
特别它是羊肉里仅有的两块脆口的肉，口感很特别。
5、羊磨裆 羊磨裆就是臀尖肉，质地松软，因为靠羊尾的部分，所以最鲜也最易膻。二成肥，口感肥嫩。6、羊三叉 羊三叉其实是后腿上部，整块肉形成一个“Y”字形，所以称为三叉。
有些更细分的店里会有“大三叉”和“小三叉”，小三叉就是羊前腿的部位，
大三叉则是羊后腿部分，比小三叉再肥一些。
7、一头沉 一头沉是指羊大腿外侧的一块肉，很多人会与“大三叉”混淆，
相比大三叉，一头沉瘦肉占比更高，肉质更嫩。大三叉后腿上部五成肥、口感肥嫩。8、羊腱子 腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则。
能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。
纯瘦，口感脆嫩。
羊肉火锅的做法
羊肉火锅的步骤
用料 带皮羊排 1000克
胡萝卜 4根（小个）
大葱 半根
小葱 一把
桂皮 1块
八角 2个
草果 6个（小）
白寇 6个（小）
香叶 2片
陈皮 1块
干辣椒 4个
豆瓣酱 3勺（大）
蒜 1头（12个）
山奈 3片
花椒 小把
酱油 少许
生抽 少许
糖 少许
盐 2勺
鸡精 少许
猪油 少许
油 较多
白酒 2盖
料酒 3盖
香蒜叶 2根
羊肉火锅的做法
菜市场买带皮羊排，肉嫩多汁，而且容易软烂。羊排一定要师傅现割，拒绝冷冻肉，肉质主要是看颜色和闻气味。这个我不是专家，所以自个儿搜百度。羊肉水冲干净，切记要冷水下锅，淹没羊肉，不要盖盖子（去膻快）。放入小葱结，两片薄姜，倒入2平锅铲料酒，习惯性从热锅边淋入。煮大概5分钟左右，血沫煮出，捞起羊排用流水冲洗干净，沥干备用。准备一头蒜，切成块（拍蒜要更容易散，煮更容易入味），姜5片，大葱切段，香叶2片，八角2个，山奈4片，草果和白寇各6个（家里的用完了），花椒一小把，干辣椒4个，桂皮小块，陈皮小块。热锅冷油，锅烧热后倒入平时炒菜1倍的油，放入少许猪油，增香。4成热倒入准备的佐料小火炒香。看到姜片被油煸干后，放入3勺子（用筷子挑起的量），豆瓣酱炒出红油，炒香，小火豆瓣红油出来后，转中火，倒入沥干水分的羊排，翻炒至均匀上色，大致3分钟后，倒入料酒2平勺，转大火，倒入2瓶盖白酒，沿着锅边淋入（倒入白酒不仅非常有效入膻，还能让肉质软嫩）。继续翻炒至收汁2分钟，倒入生抽，少许白糖增鲜，翻炒。最后倒入酱油增色（酱油比较容易粘锅，火不要太大）。翻炒均匀上色后，转大火，倒入温热水（千万不要倒冷水，肉会柴）。汤水必定淹没羊肉，最好是多放一点，毕竟要煮2小时。大火煮开后，捞出浮末。放入两勺盐，一勺胡椒粉，鸡精一勺。盖盖子转小火炖煮2小时（皮可软烂）。2小时出锅，放入香蒜苗2根。前天做的，老公一锅给独享，吃完了。白菜豆腐羊肉锅做法
羊肉火锅怎么做法
羊肉火锅怎么做
制作羊肉火锅需要准备一些新鲜羊肉，胡萝卜，大葱，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火锅底料，先把羊肉剁成块状，放到清水里面浸泡两个小时，需要换水两次，然后锅里面加入适量清水，加一些料酒，生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放进水中浸泡，大葱，胡萝卜清洗干净，配料准备好，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，锅里面加油，把花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角放进去翻炒，香味炒出来以后，火锅底料放进去翻炒，再加入羊肉块，一直炒到表皮焦黄，然后再加一些料酒，一次性加足够量的水，用大火烧开，再加入桔子皮以及葱段，改成小火炖煮60分钟，把胡萝卜放进去再炖煮30分钟，加一些盐调味，放进电锅当中，铺一些香菜，一边加热一边吃。羊肉火锅的营养价值
羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强，而且还可以保护胃壁，增加消化酶，让胃粘膜得到修复，脾胃消化功能也能变得更好，抵抗衰老的作用非常不错。
羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质，对于生产以后气血两虚，贫血，哮喘，气管炎，肺结核，腰膝酸软，营养不良，身体虚弱，怕寒等问题都有很好的改善作用，还能达到补虚温中以及补肾壮阳作用，对于男性朋友来说就应该适当的吃一些。一般的人都是可以吃羊肉火锅的，特别是身体虚弱，胃寒的人，应该适当的吃一些，但是咳嗽痰多，口舌生疮，牙齿疼痛，发热的患者，不要吃羊肉火锅，急性肠炎，高血压，肝病患者，在发烧期间也不适合吃羊肉火锅，在制作羊肉火锅的时候，最好能够添加一些绿豆，萝卜或者山楂，还可以放一些孜然，生姜葱，能够达到去除膳味作用。
羊肉火锅的家常做法
羊肉火锅的家常做法步骤如下：
主料：羊肉、白萝卜、金针菇、白菜。
辅料：八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒、姜片、郫县豆瓣酱、卤料。1、先将买回的羊肉洗净，三个白萝卜切片，锅中烧水放入新鲜羊肉白罗卜一起焯一下去腥味，焯过后的白萝卜不要倒掉。2、烧油锅将焯过的羊肉切好爆炒掉水份装盆备用。3、再烧油锅放姜，蒜子，干红辣椒炒香，倒入爆干水份的羊肉，放火锅底料一起闷一个半小时。4、将配菜白菜，金针菇，蒜苗洗好装盆备用。5、火锅底放点另外切好的白萝卜片，一个半小时后将闷好的羊肉倒入火锅中，在羊肉上放上打好结的蒜苗，即可出锅。
牛肉火锅
鲜牛肉火锅做法 鲜牛肉火锅做法，吃=火锅我们中国人爱的事情，火锅非常的美味，特别是鲜牛肉火锅， 很多人自己做的时候总局儿的做得不够好吃，牛肉火锅做好吃是需要方法的，以下分享鲜牛肉火锅做法。 鲜牛肉火锅做法1 主料： 白萝卜100克、香菇4个、牛肉200克 辅料： 姜丝5克、蒜片5克、香菜1棵、干辣椒2个、食用油5毫升、八角1个、豆瓣酱30克、酱油5克料、酒2克、水300毫升 步骤： 步骤1、蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜牛肉切块，辣椒切末 步骤2、牛肉焯水 步骤3、锅中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣酱，酱油，料酒 步骤4、加水中火30分钟，加白萝卜，香菇，干辣椒，香菜 步骤5、牛肉火锅做好啦~ 鲜牛肉火锅做法2 牛肉火锅的做法步骤 步骤 1 牛肉切块，切入料酒，姜片，葱段，水浸泡30分钟 步骤 2 生姜洗净切片，蒜子剖开洗净，干红辣椒洗净切小段，花椒，草果，香叶洗干净备用，青红辣椒切菱形块，蒜苗切斜刀段备用，胡萝卜切滚刀块备用，牛肉切小块备用 步骤 3 锅中放水烧热放入姜片，料酒，葱段，然后放入牛肉焯水 步骤 4 焯水2分钟后捞起用温水洗干净备用 步骤 5 锅内放少许食用油烧热，再放入牛油熬出油，把牛油渣捞出 步骤 6 倒入焯过水的牛肉大火煸炒至表面微黄捞起来，留底油 步骤 7 油内放入豆瓣酱，蒜子，姜片，干红辣椒，花椒，八角，香果，香叶爆香，然后放入牛肉煸炒，再放入白糖，生抽，麻辣鲜，一滴老抽，继续煸炒入味， 步骤 8 煸炒过后放入热水大火烧开，转中火炖60分钟右，再放胡萝卜，盐炖20分钟 步骤 9 牛肉，胡萝卜炖好后放少许鸡精就可以起锅啦，倒入火锅，上面撒上青红辣椒，蒜苗就可以上桌啦 步骤 10 开吃 鲜牛肉火锅做法3 准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。 把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。 姜磨成姜末。 挤出姜汁。 把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。 把切好的'牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。 再加入3汤匙啤酒。 手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。 把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。 然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。 再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。 接着倒入适量麻油。 加入生粉。 再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。 最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。 刷到牛肉刚断生（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。 锅里放入猪油，烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。 拿一小碟，放上生抽，把蒜头油放进去，做成酱料。 摆盘，火锅嫩牛肉做成了。
火锅的羊肉 羊肉火锅的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
