hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，干锅手撕包心菜 手撕干锅包菜，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
干锅手撕包心菜 手撕干锅包菜
干锅手撕包心菜是一道美味可口又营养丰富的家常菜。它以新鲜的包心菜为主材，搭配各种调料和配料，经过手撕、爆炒的烹制方式，呈现出独特的口感和香气。这道菜肴适合中餐和晚餐，不仅可以增加食欲，还能满足人们对蔬菜的需求。
我们需要准备好新鲜的包心菜。包心菜富含丰富的维生素C、维生素K等营养素，对于增强免疫力、促进新陈代谢具有重要作用。将包心菜洗净后，去掉外面的叶子，将包心部分用手撕成小块备用。
准备好干锅和所需的调料和配料。干锅是一种独特的炒菜锅，它能够让菜肴外酥内嫩，提升口感。调料可以根据个人口味添加，一般有盐、胡椒粉、生抽、蒜蓉等。配料可以选择适量的肉类，如鸡肉、猪肉、牛肉等，增加菜品的口感。
开始烹饪。先将干锅加热，加入适量的油，再加入蒜蓉爆炒出香味。接着加入选好的肉类进行翻炒，待熟后再加入包心菜一起翻炒。注意火候，不要炒过久，以免菜品变老而影响口感。加入适量的调料，翻炒均匀即可。
手撕干锅包菜烹制简单而快捷，不仅能够保留包心菜的天然风味，还能增加菜品的口感。包心菜的脆嫩与肉类的鲜美相互融合，独特的干锅香气令人食欲大增。这道菜色香味俱佳，颇受人们的喜爱。
手撕干锅包菜还具有丰富的营养价值。包心菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。干锅烹制方式能够减少油脂的使用，更加健康。对于想要减肥或保持身材的人来说，这道菜不失为一个理想的选择。
干锅手撕包心菜是一道美味、营养丰富的家常菜。它不仅味道独特，而且制作过程简单。无论是为了增加食欲还是追求健康饮食，这道菜都是一个不错的选择。快来尝试一下吧！
干锅手撕包心菜 手撕干锅包菜
干锅包菜的做法
包菜洗净，手撕成片。蒜切末，干辣椒剪成段备用。
手撕包菜的时候，将老梗摘去，可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必浪费，可以用来煮汤，会很甜。
干辣椒剪成段更有利于香辣味的释放。如不想吃太辣，可以不必剪开去炒。这样也会有辣椒的香气，但不会太辣。
调味汁:
酱油+糖+醋+盐，调成汁。
由于包菜炒制过程中会出水，所以酱汁就不要加水，避免会水水的稀释味道。
炒:
炒锅冷锅放油，冷油就放入花椒和干辣椒。用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香。关火，将干辣椒和花椒捞掉，仅留下已经煸香的油。开火，放入蒜末爆香。放入包菜，转中火将包菜炒软，炒熟。淋入酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅装盘。
花椒，干辣椒用冷油小火慢慢煸炒才会释放全部的味道进入油中，炒出菜来才有香气。油温太高则不适合。
此菜的烹煮，完全没有加水。因包菜本身含水量高，如再加水则会稀释味道。
手撕干锅包菜
自己在家做干锅包菜的时候肯定有一些小技巧，你比如说必须要在锅里面加入一些陈醋，这样做出来的干锅包菜，味道会更加浓郁一些。一般建议大家在快要起锅的时候再去放陈醋，这样干锅包菜的味道会更好，而白醋的味道则会更淡一些。
干锅包菜实际上是四川的传统宁菜，严格的来说这道菜应该是属于川菜的菜系。干锅包菜一般都是用圆白菜来制作而成的，营养特别的丰富，而且味道也是非常的鲜美，另外干锅包菜还有一定的食疗保健效果。正宗的干锅包菜，吃在嘴里也是特别的嫩滑，入口非常的绵软。在制作干锅包菜的时候，调料不需要很多，主要还是得掌握火候才行。在白菜刚刚下锅的时候一定要爆火，这样才能够炒出大白菜的鲜味。
在炒干锅包菜的时候，一定要在锅里面多翻炒几下，因为多翻炒几下的干锅包菜，吃在嘴里会更加的脆。如果自己在家也是用干锅制作的，那么当大白菜出汤了以后，我们就应该关掉火，然后再去放调味品。正常情况下就是使用一些鸡汁调味或者是使用一些鸡精调味，当然盐是必不可少的。如果自己比较喜欢吃辣的话，可以在干锅包菜里面加入一些干辣椒，这样可以起到体位的效果。
如果能够掌握这些技巧，那自己在家也可以轻易的做出非常好吃的干锅包菜，而且我觉得自己在家里做的干锅包菜肯定要比外面的更健康、更加的卫生一些，而且自己吃的肯定也会更放心一些。所以对美食非常有追求的朋友们，可以尝试着自己在家里面做一做，正宗的干锅包菜也是特别的下饭，每天能做自己喜欢吃的菜也是非常幸福的事。
干锅包菜的做法
干锅包菜是一道四川的地方传统名菜，属于川菜菜系，口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等；工艺是炒，各个地区有不同的做法。具体做法如下：
1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。
6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。
7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。
10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。
11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
干锅卷心菜
干锅包心菜做法
食材明细
主料
1个包菜，用手撕成5厘米大小的块状，注意，粗大的杆、茎要和叶子分开；大蒜一头，洗净切片。
辅料
上好五花肉100克
调料
豆油 15毫升，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒 15粒，干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）适量，白醋或者糯米醋 5毫升，白糖 2克，蒸鱼豉油 15毫升、白醋或者糯米醋少许、鸡精少许。制作方法一
1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。
6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。
7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。
10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。
11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
制作方法二
1. 将包菜手撕成大片， 五花肉、青红椒和姜切成片
2. 烧热锅， 放入适量的油， 下入青红椒煸炒；
3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油
4. 加入点料酒和酱油继续煸炒；
5. 下入手撕成片的包菜翻炒；
6. 加入适量的盐等调味料；
7. 翻炒均匀；
8. 转移到小干锅内， 在上面码上些香菜。
卷心菜干锅包菜怎么烧
1. 干锅包菜的做法干锅包菜的做法 干锅包菜的做法 干煸包菜的做法 材料：：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许做法：1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。美味加分秘诀：1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。干锅手撕包菜的做法 如何做手撕包菜 葱 10克；10、青蒜苗洗净；11、切成寸段；12、蒜末煸炒；14。把卷心菜放入锅中淖一下、姜 5克、蒜 3瓣、姜、盐 2克、油 15克干锅手撕包菜的做法、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；3、锅里放水烧开、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个调料：白糖 5克、醋 5克：包菜 1个、放入葱、卷心菜一个洗净，变色即可捞出来、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒；13原料，往锅边烹上料酒；15、放入辣椒煸炒、蒜苗 50克、五花肉 100克配料、放到凉水浸泡；5、将水分完全沥干备用；6、五花肉切成薄片；7、放入蒸鱼豉油腌制入味。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟；16、姜；9;2;8;4，放入盐和油、辣椒、花椒备好、放入五花肉翻炒：1;17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀；18、蒜切碎，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热、葱、放入卷心菜翻炒、放入香醋翻炒1分钟。干锅包心菜的做法 1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。 另一中做法，更正宗也更简单，湖南都是这样做的。正宗湘菜手撕包菜的做法半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）、蒜片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精。适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒（分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了），立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些 *** 的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）。干锅包心菜的具体做法 干锅手撕包菜的做法 1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。酸辣包菜 原料：包菜半个（估计有半斤），蒜头2个，辣椒2个，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋两大勺 步骤： 1。将包菜切成6cm长，2cm宽的片。放入大的盆中，放入一大勺盐搅拌均匀。这样放置30分钟。2。准备把蒜头切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水调匀。 3。加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。4。放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分钟，等煮沸，汤变少后即可出锅。 特色是酸辣爽口 炒包菜心 原料包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。做法： ①将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝； ②将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可。干锅包心菜怎么做 1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。 3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。 6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。 8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。 10、放入香醋翻炒1分钟，关火。11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。香辣干锅卷心菜的做法是什么？ 用料：卷心菜半个，姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量，蒜蓉豆豉辣酱适量，盐适量，鸡精适量香辣干锅卷心菜的做法1. 卷心菜用清水浸泡片刻后，撕成块，洗净备用；一个中等大小的卷心菜，一张叶子撕成3—4份就可以了；2. 备好姜丝、葱段、蒜（整个）、干红辣椒段、花椒；3. 锅里注入清水烧开，将卷心菜放入锅里，焯水，捞出，冲凉，沥干水分；整个过程要非常迅速。卷心菜焯下水，炒的时候不容易变色。焯水时间过长，会损失营养，颜色也不好看，迅速冲凉，也是为了防止卷心菜变色；4. 热锅里倒入适量油，放入花椒，小火炸香后，摒弃花椒；5. 放入姜丝、葱段、蒜（整个）、干红辣椒段，小火炒香；6. 放入卷心菜，大火迅速翻炒；7. 放入自制的蒜蓉豆豉辣酱，翻炒均匀；8. 装盘即可。该答案来自中华美食网官方网站
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