这有家冒菜 以诚冒菜

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这有家冒菜 以诚冒菜

冒菜成为了中国餐饮界的新宠儿。它源自于四川成都，以麻辣鲜香的口感和多样的配料而闻名。而在城市的每个角落，都可以找到冒菜的身影。在这众多的冒菜店中，有一家店以其独特的经营理念和诚实的服务态度而脱颖而出，那就是“以诚冒菜”。

“以诚冒菜”是一家小型的冒菜连锁店，位于城市的繁华商圈内。虽然店面不大，但它却吸引了许多食客的关注。走进店内，首先映入眼帘的是清新明亮的装修风格，让人感到宽敞和舒适。这里的餐桌整齐摆放，干净整洁，给人一种舒心的感觉。

来到这家店，最让人印象深刻的是店主一家人的热情和真诚。他们总是微笑着迎接每一位顾客，亲切地询问他们的口味偏好，然后根据顾客的要求，为他们精心准备一份独特的冒菜。这里的火锅底料是店主亲自调配的，选用了上等的食材和精心调配的调料，保证了冒菜的鲜美口感。

除了优质的食材和精心烹饪的冒菜，这家店还以其诚实守信的服务态度而受到食客们的高度赞扬。无论是品尝之前的询问，还是享用之后的体验，店主一家总是耐心细致地解答顾客的问题，并根据他们的反馈不断改进和完善。在这家店，顾客不仅可以品尝到美味的冒菜，还能感受到店主对食客们的真诚关怀和用心服务。

“以诚冒菜”不仅以其独特的经营理念和诚实的服务态度而受到了消费者的认可，还在行业内获得了一系列的荣誉和奖项。这家小店的成功，不仅仅是因为它提供了美味的冒菜，更重要的是它用心经营的态度和真诚的服务理念。这是一种品牌的力量，也是一种信任的力量。

作为消费者，我们更愿意选择这样一家店，因为它不仅提供了美味的冒菜，还传递了一种诚实守信的价值观。而对于创业者来说，这家店的成功也给了他们很多启示，那就是要坚持诚实守信的经营理念，用真诚的态度去打动顾客的心。

无论是美食爱好者还是创业者，都应该向“以诚冒菜”这样的品牌学习。因为在现代社会，诚信和责任是取得成功的基石。只有用心去做，用诚实去经营，才能打造出一个让人信赖和喜爱的品牌。让我们一起向着“以诚冒菜”的标杆学习，成为一个诚实守信的人。

这有家冒菜 以诚冒菜

成都最牛十家冒菜：黄手艺冒菜、三顾冒菜、芙蓉树下冒菜、蓉城传奇冒菜、帽牌货冒菜、关刀即时捞冒菜、关刀即时捞冒菜、蜀一蜀二冒菜、蜀烩冒菜、魔力玛卡、周极品冒菜。

1、黄手艺冒菜

该冒菜品牌创立于2009年，是成都地区知名老店，位于成都远洋太古里，鲜美的口味配合优越的地理位置，每天服务着全国各地的吃货。2、三顾冒菜

该冒菜在成都地区很牛，连锁店数量很多，吃起来不易上火，同时结合卤味、火锅、清汤等特点，是吃货不错的选择。3、芙蓉树下冒菜

这家冒菜的套餐很划算，适合亲朋好友一起享用。4、蓉城传奇冒菜

要说这家是成都最牛十家冒菜之一，一定不会有人反对，毕竟他们公司的火锅、串串做得也不错。5、帽牌货冒菜

帽牌货的出现，正说明了成都美食卧虎藏龙，即使是一些小巷道，也有不少顾客光顾。6、关刀即时捞冒菜

这家冒菜对成都人来说，一点都不陌生，在很多大型商场都能看到它们身影。7、蜀一蜀二冒菜

听其名就能让人感受到，“数一数二”这名字就说明他们要成为成都最牛十家冒菜。8、蜀烩冒菜

这家起源于成都，一路摸爬滚打，斩妖除魔，赢得不少顾客的认同，不少吃货表示看到就肚子饿。9、魔力玛卡

这家的发展速度着实惊人，算是冒菜行业的后起之秀。10、周极品冒菜

这家冒菜也挺牛的，给顾客健康、时尚、快乐，同时又是一款营养、绿色、环保的美食。

有家小冒菜怎么样

冒江湖冒菜（红光店）位于四川省成都市温江区红光大道322号，该店提供冒菜、麻辣烫、特色小吃、餐饮管理、餐饮培训等服务。冒江湖冒菜起源于四川成都，是成都特色餐饮品牌，以中药和各种调料配出汤汁，用清水烫熟的菜加入各种调料制作成不同的口味。该店有干拌冒菜、藤椒冒菜、酸汤冒菜、火锅冒菜等多个品种可供选择，口味独特，服务态度良好。

冒江湖冒菜（红光店）是一家口味独特、服务态度良好的冒菜店。

以诚冒菜

我曾经像喜欢冒菜一样喜欢着一个姑娘。我和她第一次相遇时我在吃冒菜——冒菜是我最喜欢吃的东西——她坐在了我对面，小店里很空，位置还很多，这是一家我最喜欢的冒菜粉店，不大，没有太多的装饰，不在很显眼的地方，坐落于一个小巷的最深处，有一个笑得很好看的老老板娘，我和她很熟。姑娘先是坐在了我对面，才问道:“我能坐在这里么，别的地方都没人。”我在心里翻了一个白眼，您不都已经坐下了么，但因为实在太专注于冒菜，也没抬头看她，只是简单地“嗯”了一声，然后继续和大碗里的食物交流去了。吃了一下，我总觉得有什么不对，为什么我能听到我吃冒菜的声音？而且还很大！我也不是那种吃东西会发出很大声音的人啊。对了，好像是因为对面这个人没有发出任何声音。就不禁抬头，然后愣了一下。第一眼看上去对面这个女生谈不上多漂亮，只是感觉她特别特别白，而且笑得特别好看。为什么我第一眼就知道她笑得好看，因为她一直在盯着我挂着欣赏动物一样的微笑。我把吃了一半的粉丝一下子吸进嘴里，看了看周围，确定她确实是在看我。她点了一个馄饨，馄饨在她面前尽量冒着热烟，葱和虾仁漂浮，极力展现着鲜美，可却没有一点被动过的迹象。我瞟了一眼馄饨，不禁生出一点悲哀和愤慨——馄饨没有遇到一个好主人，还有姑娘你不趁热吃一直盯着我笑干什么！她看我看着她，脸上微红，可能是因为我刚才的“嗯”有些冷漠（其实我只是更在意吃），她好像有些腼腆，挤了半天才说出一句话，“冒菜真的很好吃么？”额头上黑线丛生，我吃冒菜的样子真的很夸张么......但因为冒菜职业爱好者的职业素养和操守，我还是很负责任和很认真地告诉她，“对滴，冒菜是世界上最好吃的东西。”“真的吗？”她回答得很快，带着些惊异。“可是我从来没吃过，我也觉得冒菜会是世界上最好吃的东西，但是我妈妈说我不能吃，所以我就喜欢看别人吃，看别人吃我也觉得很开心。”她一口气说了很多话，从开始的语气有些失落到后面变得有些开心起来，笑容也重新浮现，像个正满足的小孩子。“为什么不能吃啊，这把老板娘我认识，她不会用地沟油的。”我信誓旦旦地像她保证，但其实我也不清楚是不是地沟油，管他的，好吃就行了嘛。“不是，妈妈说我有点小病，从小就不能吃辣的，但是我很想吃辣的。”她低了头，话音里没有对妈妈的抱怨，而且她一直遵守，也就是个没吃过但特别想吃的小姑娘。我这才放下筷子，对小店最深处大喊了一声，“娘，帮我倒一碗温的白水吧，要大碗的。”“好。”爽快的回答一下子传了出来。我把一片藕在温的白水里过了两次，然后举到她的面前，她愣了一下，然后愣愣的伸出嘴吃了。她一点点地在咀嚼，像是要尝出里面的每一点味道，而我也愣了，我没说要喂你啊，我是想让你自己夹过去吃的......感觉，她吃得很高兴，好像，还想吃......我是一个不太会拒绝女孩子的人，所以虽然极不情愿，还是一点点地把我碗里的冒菜喂给了她，其实我不想给别人喂东西，我也想吃啊啊啊啊。用了三碗白水，老板娘给我翻了两个白眼。她吃得很饱，现在觉得她当时的笑容是更好看了，可当时只是觉得手痛和饿。末了，她才说了一声谢谢，或许才反应过来她吃了很多我喂的东西，脸通红。我也有些不好意思，不知道为什么说了句，“好吃吧，以后还可以一起吃。”说完脸就红了，其实一般一起吃的意思就是你吃你那碗，我吃我这碗，但是现在好像有些不对。姑娘可能没想太多，很爽快地点头，“嗯嗯嗯。”现在想来当时撩妹的嫌疑很重，想着后面去很多地方要白水又觉得我当时说这句话很傻，想着没这句话或许我不会有那么多开心和伤心，想着或许没有这句话，她可以......虽然后面的事情因为这句话改变了太多太多，有很多不该，有很多后悔，可我还是想说，这句话，说得对。重来一万次，我也这样做。她用她的电话号码换了我的，没告诉我她的名字，我在电话里她备注是“冒菜”，笑着给她看，又问她我的备注是什么，她笑了笑说，秘密。......后来我们经常一起去吃东西，都是辣的，加很多碗白水。我们一起吃过火锅，冒菜，串串香，麻辣烫，关东煮，冷锅串串，钵钵鸡......我曾仔细回答过她的关于“这些有什么不同”的问题：火锅是始祖，冒菜是帮煮版（懒人版）火锅，串串香是手提版火锅，麻辣烫是冒菜和串串香的亲儿子，关东煮是不辣版麻辣烫，冷锅串串是（懒人版）帮煮版串串香，钵钵鸡是清凉版冷锅串串......冒菜，一个人不尴尬版火锅，与火锅的最大区别是不用蘸调料直接吃，讲究一些的冒菜，会在底料中添加中草药，吃了不容易上火，可谓自带降火凉茶的火锅。因为食用便捷，是懒人必备。串串香，手持版火锅，风靡川渝，覆盖全国的吃法，以辛辣汤底居多，可以把它简单地理解为可以穿成串的火锅。并且价格亲民。麻辣烫，大名鼎鼎，它是冒菜和串串的结合体，正宗吃法可不是一串一串直接吃，而是把串串用筷子撸下来蘸食。关东煮，不辣版的麻辣烫，也可以叫它混血麻辣烫，特点是食材一直在煮，口味不辣十分亲民，关东煮是火锅的曾孙砸。冷锅串串，怕有味就吃它，是懒人版串串香，吃法和蘸料与串串香没有区别，好处是吃完身上不会有火锅味。钵钵鸡，冷锅串串中的绿箭，在川渝大地上非常多。它是将煮好的串串放在架子上，食客选好串串后，只需将串串在盛有红油的瓦罐中蘸食即可。......她听完后目瞪口呆，表情和我查完资料时的一模一样。我们一起吃过很多个地方，用各种方式要过白水，有的老板很可爱，给白水十分爽快，几次都行，我们吃完就一起祝他笑口常开，有的老板扣一点，要给钱，我们就一直要，一个人面前摆几碗，还偷着笑，反正不贵，你要钱也行啊。有的老板很不可爱，说没，我们放下没吃的东西离开，在店门外合拍，一起记住这家店以后一定不能再来.....我们会因为想吃正宗的钵钵鸡，坐两小时的公交车去附近的城市，会因为要一个串串位置排队到大汗淋漓，会在别人嘲笑我们不能吃辣时笑得开心，会特别告诉老板要最辣的，然后多要几碗白水.....我们吃过很多地方，还是最爱我常去的那家店，那是我们相遇的地方，那个老板娘给白水最爽快，温度也正好，我不想她再多失去一点美好的味道.....我们互相有外号，我却连她的名字也不知道。我们没有签过手，却在吃东西时无数次头挨着头。好多人连老板娘都认为我们是情侣，我们讨论过这两个字，结论是情侣需要很多方面的东西，我们只是一方面的情侣。她曾问过我有喜欢的人么？我用土豆堵住她的嘴，心里想着，筷子不正指着你么。我曾问她，你会喜欢什么样的男生，她说，冒菜一样的。我说冒菜就是个大杂烩，我怎么知道是什么样的。她笑着说，你傻啊。其实现在有时候我会幻想，或许她的短句是这样的你会喜欢什么样的男生？你！傻啊。......后来有一天，我在相约的地方等她，和约定的时间过了很久，我从上午等到了下午，只等来了一个电话。“喂，你在哪里，我都等到下午了，快饿死了，快来，新开的那家冒菜超好吃。”“你好。”不是她，是一个不熟悉的女声，大人，语气温和。我呆住了，不会是她妈妈吧，她妈妈可是不让她吃的啊，“阿姨你打错了，我们没有要约着去吃辣的......”电话的那头突然笑了出来，我才发现，我好像自己把她给“卖了”，刚想要再解释，就听到电话里传来了那温和的声音，“我是长生的妈妈，我和她爸其实早知道你和她常一起去吃东西了，最开始我们快气疯了，可能你不知道她吃辣的危险，她没有告诉你吧，她有先心病，恩，就是先天性心脏病，常吃辛辣很危险很危险。”说完她顿了一下，我也仿佛被巨锤一下子击中了头，后背不可抑制地不断冒出冷汗，就像蒙在眼的人重见光明发现自己以前一直走在悬崖边，我的呼吸不断变重，我不想呼吸出声音，却已经无法控制自己。心中突然生出巨大的愧疚和恐惧，我感觉我以前是一直在带她一次次触碰刀尖，我自己却以为那是最美的山涧，鼻子突然发酸，我差点哭了出来，有很多话像被堵在了喉咙混着一大堆快从心里跳出来的悸动，我不知道该怎么办了，只是费了很大力气才说出来一句话，“对不起，我.....”“没事，你先不要着急，”电话里的声音还是那样温和，“可在我和她爸跟踪过一次你们后，对不起，希望你理解我和他爸只是害怕她.....”我点了点头，“看了你们半天又询问医生知道你们那样对她危害不大后，我们也就放心了，其实也怪我们没有早这样做，而且你能陪她玩，让她笑得那么开心，我和他爸还是很感激你的，谢谢。”她谢谢说得很诚恳，没有别的大人对小孩的那种敷衍的语气。我忙说没有没有，就问她现在怎么了吗？为什么.....“为什么我给你打电话是吧？”她的声音里有一丝笑意，“我可没有要查什么早恋的意思，这该是另一个小家伙应该管的事情吧。我现在有一个好消息和一个坏消息，你想先听哪一个。”我也没在意她说的另一个小家伙是什么意思，只是急着回答她，“好消息！”“好消息就是，长生的病可以彻底治好了。”我可以从她的声音里听出她的开心，也顾不得是在公共场合了，大叫道：“真的吗！”接着就传来一句话，“小家伙，你先别急，”我捂住嘴，对周围看着我的人报以微笑，“但是我和她爸要带她去一个很远的地方做一个长时间的治疗和恢复，而且医生建议专心治疗。可能在未来很长一段时间内，我们不会回来了。而且她也不能和你，和她别的朋友，任何朋友，联系了。你能懂我的意思吗？我们将要出发，昨天晚上她哭了太久了，现在累得睡着了，只有我帮她来道别了。”她的语气有一丝无奈。“我知道了。”我低下了头。“不过长生的朋友真的挺少的，她也肯定是把你当做最最好的朋友，甚至和那个臭小子差不多。”“真的吗？”前一句直接让我忽略了后半句，却留到了以后超长的日子里胡思乱想。“真的。”很肯定。“其实我也特别喜欢她，请阿姨告诉她，我喜欢的就是她这种女生。”我红着脸睁大着眼睛说出了这句话。“哈哈哈哈.......我一定帮你带到。”这大笑声让我脸更红了。“对了阿姨，她是叫长生吗？她还没告诉过我名字。”“这么酷吗，你们到现在都不知道对方的名字？！”我也笑了。“是的，长生，陈长生，五岁前她叫陈愈。”......我当时忘了问很长一段时间是多久，现在也不知道是多久，反正不知八年。八年啊，奥运会都两届了。我也还爱冒菜，但冒菜店都开了又关了很多家。我现在常去的那家就是以前我们一起去店主不给倒水那家，别的可能因为大方都关门了，店主现在也要给倒水了。我的手机没换号，只是从2G升级到了3G，又成了4G。但是关于她的消息却一个都没有。我读书去了外地，很少回来，每次回来都会有很大变化，我原来最喜欢的那家店也没了，老板娘去卖快餐了，我也常去她哪里吃不太喜欢的快餐，每次看她的眼神都很幽怨，她也像小时候一样给我很大的份量。她每次还会问我，有姑娘的消息了么。我总低着头说没有。她总说没事，我看过的那些故事里，都是八年后就会再相见的。其实我很想问，你看过的“那些”故事到底是哪些，为什么我一个都没看过。但是我只是点头，重重地点头，一次又一次地点头。对，还会相见的。那个关于我最爱的冒菜的我最想念的姑娘。

有家小冒菜加盟费多少钱

开一家冒菜店，总的资金投入主要取决于店面面积的大小。如果投资者选择开大型门店，门店面积至少要达到200平方米，而且门店的成本非常高。每月需投资10万元，加上从业人员工资、水电费等，总投资约20万元。与大型门店相比，中型门店的面积较小，只有150平方米，门店的租赁成本也有所降低。每月只需6万元左右，总资金成本约15万元。钱太多的投资者都不能选择开小店。自己开一家冒菜店只需不到10万元。不同地区的总投资也会有一定的差异，以上仅供参考。

舌尖冒菜是加盟店吗

图片来源@视觉中国文 | 零售商业财经，作者 | 王小钓，编辑 | 鹤翔锅圈与“菊花开”一母同胞，却为何保持低调且神秘的关系？实则，锅圈不想让“负面品牌形象”转移到“菊花开”身上，更不想加盟商倒戈潮再次上演。12月8日，零售商业财经从餐饮行业相关人士处获悉，风干辣卤连锁品牌“菊花开卤味”全国门店数已达900家左右。公开资料显示，“菊花开卤味”品牌隶属于2020年6月创立的大家旺食品（上海）有限公司，注册资本约1336.68万元。今年5月，完成1亿元B轮融资的菊花开卤味门店数量超700家，且绝大部分门店分布在河南，以郑州（门店超150家）为中心，辐射中原六省、遍布100+地市。平均一天至少开2家门店的“菊花开”以迅雷不及掩耳之势追赶着“2021年将全国门店拓展至1200家-1500家”的宏伟目标，一年半开出900家店，于行业而言，太快；于“菊花开”而言，仍慢。除了有记忆点的名称，“菊花开”还有着隐形的靠山——锅圈食汇。锅圈与其早期投资的上游供应产业澄明食品一起在河南开设了食品产业园，菊花开卤味所属的上海大家旺食品也是入驻的企业之一，而菊花开卤味与锅圈也有同一个投资方不惑创投。锅圈食汇与“菊花开”沾亲带故，也给资本市场和餐饮行业留足了思考和想象空间。01 菊花开，满地“金”据了解，“菊花开”定位佐餐熟食，主打产品“手撕藤椒鸡”，区别于周黑鸭、绝味等休闲卤味，该公司宣称自己是家庭餐桌卤味连锁品牌。目前来看，在“佐餐卤制熟食”细分赛道上，头部品牌仅紫燕百味鸡一家。而“休闲卤味”与“佐餐卤味”相比，后者制作工艺更加复杂，也不像前者那么重口，更像是一道菜而不是零食。“菊花开”主要通过加盟方式开拓市场且增速较快，这与2014年才开放加盟、目前门店数达4300家的紫燕百味鸡大大不同。显然，“菊花开”初生牛犊不怕虎，面对30余年发展历史的紫燕食品，它渴望以量破局，并喊出了“未来三年内将全国门店拓展至5000家，成为中国餐桌辣卤渠道头部品牌”的口号。“菊花开”掘金卤味市场的勇气何来？从中国传统饮食文化角度来看，消费者在寻找舌尖满足感这件事上，对于卤味的创造力和想象力无穷。从下酒好菜到休闲小食，从餐桌到影院出行.....食用卤料的场景和范围日益增多，助推着行业的进一步发展。相关数据显示，2020年我国休闲卤制品市场规模达1235亿元，2015-2020年平均增长率为18%，是休闲食品中增速最快的品类。预计未来五年将以每年13%的增长率持续提升，到2025年卤味市场规模将突破2200亿元。休闲型卤味零食占卤味市场的40%，餐桌卤制品占60%且市场规模超过2000亿元。从卤制品行业集中度和各大品牌市场占有率来看，绝味、周黑鸭、煌上煌“三足鼎立”，且均以休闲卤制品为主，而它们的市场总份额仅为17%，其余品牌占79.8%，休闲型卤味细分赛道的集中度较低。至于餐桌卤制品赛道，似乎仅有紫燕百味鸡耳熟能详了。而按中国社区数量计算，国内市场可容纳餐桌卤味门店为20万家，所以对于餐桌卤味品牌而言，市场增长仍有巨大的增长空间。分散的行业格局、千亿规模的蓝海市场以及巨大的增量空间成为吸引新锐品牌纷纷入局的重要原因。“菊花开”疯狂“跑马圈地”，正是瞄准了拥有无限可能的餐桌卤制品庞大市场和掘金机会。02 资本故事大于产品味道好的赛道人人都想进，“菊花开”凭何一马当先？在短短时间内能做出900家店的成绩？公开资料显示，曾主导过锅圈食汇第一轮投资的不惑创投（上海不约而同创业投资合伙企业）也曾独家投资过“菊花开”。2019年8月12日，锅圈宣布完成由不惑创投独家投资的4500万A轮融资；2020年初，“菊花开”完成不惑创投独1000万元天使轮融资。从两者融资历程来看，不惑创投始终贯穿这意味着锅圈食汇与“菊花开”具有同一个“出品方”，两者关系非同寻常。而据“河南创业圈”报道，“菊花开”辣卤品牌由河南省大家旺运营，品牌持有方是河南柔时餐饮，“小板凳吧式火锅”、“锅圈食汇”皆出自柔时创始人杨明超之手。简单来说，专注餐饮品牌运作的柔时持有“菊花开”，而柔时创始人杨明超也是锅圈创始人。揭开锅圈食汇与“菊花开”的深层关系不难发现，锅圈食汇与“菊花开”的幕后操盘手都是杨明超。一边是“想取代菜市场卤菜店”的“菊花开”，一边是低配版“盒马火锅”和“蜀海”的锅圈。锅圈食汇与“菊花开”的原始基因都聚焦“家庭餐桌”，前者专注中国家庭的厨房食材供应链，后者则是“家庭餐桌场景风干辣卤连锁品牌”，两者亲兄弟的关系呼之欲出。锅圈食汇与“菊花开”均依靠加盟模式开店，在相同的打法下有着相似的成长速度。要知道，成立近4年时间的锅圈食汇在2020年已经有5000多家门店，截至2021年7月，已经覆盖24个省3个直辖市和200个地市，在全国开出7000多家门店。根据统计，锅圈在三线及以下城市的门店占比，达到了约58.71%。而“菊花开”的定位也出奇的一致：“三四线城市+社区”，专攻下沉市场。同一个操盘手、同一家资本方决定了相似的发展路线和相似的资本故事，“菊花开”能在卤味市场高歌猛进显然离不开锅圈食汇“老大哥”的保驾护航。“吃一次确实味道不错，有一次路过郑州专门去买一次，想加盟，一问得七八万，还不带房租，每年还要交一万管理费，就算了，不做韭菜好多年！”“每一家小店都有自己的口味偏好，百店百味，干嘛要取代别人。”“餐饮加盟基本上都是割韭菜的！做直营店的才靠谱”……从网友的吐槽中可以看出，卤味市场始终缺的是好产品而非好故事，“菊花开”想取代菜市场的卤菜店的梦想似乎很难实现。有人说，品牌的卤菜是没有灵魂的，这也印证着卤味行业尚未形成标准化发展的事实，“标准化”挑战的是“众口难调”，而家门口的夫妻老婆卤味店受欢迎的原因也就是那独特且无法标准化的好味道。03 难以逾越，死在C轮？根据窄门餐眼的数据，2020年，全国餐饮开店约250万家，关店约355万家。“菊花开”同样得正视“闭店”的事实，“我们这有一家，不到一年，已经倒闭。”百度网友刀珈蓝云59表示。在卤味赛道上，不仅有已经上市的绝味食品、周黑鸭、煌上煌，还有紫燕百味鸡谋求IPO，“菊花开”并非首家被资本市场看中的品牌。弘章资本创始合伙人翁怡诺认为，今天新品牌投融资和过去很多浪潮没有本质的区别，“从生鲜战争到社区团购、到无人货架，往前推10年基本上一年有两三个主题，都有一个特点——C轮死。明年的新消费领域，C轮死会再现江湖。”翁怡诺补充道，“C轮死不是真的死了，而是持续融资开始难了，看不到增长，进入到‘中年危机’的状态。”疯狂开店的“菊花开”已经完成1亿元B轮融资，它会“死”在C轮吗？这个答案要从“老大哥”锅圈食汇身上找。今年9月，锅圈开始试水卤味产品，锅圈APP中“锅圈卤味”成为首页单独的品类入口，并上新了9款“锅圈卤拉拉”品牌产品，包括鸭锁骨、卤香鹌鹑蛋、鸭脖、鸭翅膀、卤香凤爪、鸭头等产品，每盒价格在9.9-22元不等。产品定位为佐餐类的休闲卤味，从市场发展而言，佐餐卤制品和休闲卤味之间一直在互相渗透，就像咖啡和新茶饮一样，锅圈卤味与“菊花开”形成品类互补，也起到了市场铺路的作用。锅圈卤味由于需要就近发货保证物流时效，目前仅在河南省可售，这与“菊花开”的根据地一模一样。锅圈为何进入卤味领域？一方面，锅圈是在卤味普遍获得关注、有增长潜力的情况下抢占市场；另一方面，聚焦的火锅烧烤的产品布局具有限制性，锅圈的策略是将经营品类从单纯的一站式火锅烧烤食材向家庭食材迈进，而其家庭食材的扩展品类就包括生鲜水果、辣卤和快手菜，卤味帮助锅圈开辟新的业务和消费场景。而锅圈与“菊花开”保持低调且神秘的关系，似乎是不想让锅圈的“负面品牌形象”转移到“菊花开”身上，更不想加盟商倒戈潮再次上演。“目前不少加盟商都准备撤店，感觉一轮加盟商倒戈潮要来了。”据《时代周报》近期报道，一加盟商表示：“锅圈食汇为了冲GMV，要求加盟商做促销活动，赔本卖。为了增加门店数量，它们也违反之前跟加盟商的约定，在物美超市里面铺设低成本的店中店，对附近的加盟商冲击很大。”从加盟商的反馈来看，锅圈食汇主要依靠收取管理费和食材供应费用，品牌优势不明显，尽管主打供应链，但产品并没有自己独一无二的特点，锅圈的加盟生意想要赚钱乃至上市，不服务好加盟商是绝对行不通的。而锅圈所谓的“品牌升级”，将品类拓展至火锅、烧烤、预制菜等，只不过是为了摆脱火锅食材淡旺季的分化，拓宽营收之举，目前来看效果并不明显。如今的锅圈想要突破“低毛利”，就必须改造传统食材供应链路。同理，“菊花开”能否实现工艺标准化发展，也依赖规模化生产率、门店供链完善度和区域市场的布局策略。长路漫漫，无论是渴望上市的锅圈还是努力跨越C轮的“菊花开”，用质量与口味赢得客户口碑才是始终不变的真理，割一把韭菜就跑的套路要不得。

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