hello大家好，今天来给您讲解有关锦渝新派火锅，川渝新派火锅的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
锦渝新派火锅，川渝新派火锅，是一道融合了川渝两地火锅风味的独特美食。它将川菜和渝菜的精华结合，创造出了一种独具特色的火锅口味，深受广大食客的喜爱。
锦渝新派火锅的汤底选材非常讲究，采用了川渝两地的特色食材。川菜中常见的辣椒、花椒，以及渝菜中常用的豆瓣酱、砂锅底料等等。这些调料经过精心炒制、熬煮，将各种香料的风味融合在一起，形成了一种独特的麻辣火锅底料。它既有川菜的麻辣浓郁，又有渝菜的鲜香爽口，令人回味无穷。
锦渝新派火锅的食材搭配也非常考究。川渝两地的火锅食材非常丰富多样，有肉类、海鲜、蔬菜等各种选择。在锦渝新派火锅中，可以选择川菜中常见的牛肉、羊肉等肉类，也可以选择渝菜中的鱼丸、豆腐等素食食材。无论是肉类还是蔬菜，都经过了精心的处理和切割，保持了原汁原味，入口鲜嫩可口。
除了传统的火锅食材外，锦渝新派火锅还注重创新。它会在火锅中加入一些特色的配料，如蒜泥、豆瓣酱、花生酱等，让火锅的口感更加丰富多样。锦渝新派火锅还提供了多种不同的调料，如花椒油、蒜泥酱等，让食客可以根据自己的口味来搭配调料，使火锅的味道更加个性化。
锦渝新派火锅的餐饮环境也非常讲究。无论是装修风格还是服务水平，都力求给食客带来一种舒适、温馨的用餐体验。锦渝新派火锅也注重食材的新鲜和卫生，保证食客的健康和安全。
锦渝新派火锅是一种融合了川渝两地火锅风味的独特美食。它以其独特的口味和丰富的食材搭配，吸引了众多食客的关注和喜爱。无论是川菜还是渝菜的爱好者，都能在锦渝新派火锅中找到自己喜欢的口味，享受美食带来的无尽快乐。
锦渝新派火锅，川渝新派火锅
截止到2020年1月29日全国十大火锅排名是四川海底捞火锅、重庆十七门老火锅、德庄火锅、小肥羊火锅、小天鹅火锅、谭鱼头火锅、刘一手火锅、辉哥火锅、皇城老妈火锅、呷哺呷哺火锅。
1、辉哥火锅辉哥火锅成立于上海，是国内著名的高端港式海鲜火锅品牌，采用一人一锅的潮流涮法，精致的装修和周到的服务在消费者心中口碑颇高。
2、刘一手火锅
重庆新派火锅代表，是一家专业从事火锅连锁和特许经营的火锅品牌。其味道以全国性为主，相较于正宗的重庆老火锅口味偏淡，适合于广大消费者宴客聚会。
3、谭鱼头火锅谭鱼头诞生于1996年，其产品以“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的特点享誉全国。98年，谭鱼头走出四川，在全国各地开设连锁店，极大地繁荣了四川传统餐饮业。
4、小天鹅火锅
火锅皇后何永智于1982年创立的老字号品牌，小天鹅作为中国民族餐饮连锁品牌的杰出代表，在市场上颇受欢迎，虽然近年来小天鹅的主战场不在餐饮业，但依然不影响其发展。
5、小肥羊火锅小肥羊火锅隶属于内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司，小肥羊将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为不蘸小料涮羊肉的新食法，一经推出便受到大众喜爱，也从此奠定了小肥羊在中国的影响力。
渝派草根老火锅
在国内，民众们普遍比较熟知的当属“八大菜系”的说法，粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜就在其中。这八大菜系在江湖上经常就名次排位争得火热，然而要论起在民间的普及度，还得以川菜和湘菜为首。今天乐乐就要在中国美食的三千弱水中，取一瓢爱得最深切的“川菜”，跟大家好好说道说道它的起源形成，以及它最大的特点。-----起源-----
川菜起源于古代蜀国→ 秦汉时期：初现端倪→ 汉晋时期：古典川菜成型→ 唐宋时期：川菜出川，以其“物无定味，适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐→ 两宋时期：基本形成独立的菜系→ 明清时期：进一步发展→ 民国时期，近代川菜最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，并发展成为中国菜的第一菜系。作为中国特色传统的四大菜系（清代初期，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜）之一、中国八大菜系（清末，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜）之一，川菜历史悠久、并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新。-----正宗的川菜需要？-----
同为中国代表菜系，人们不免将几大菜系进行比较。有人曾戏言道，鲁菜有官府味儿，苏菜有文人味儿，粤菜有大亨味儿，川菜扎根民间，有着更多的柴火烟灶味儿。这样看来，川菜似乎好像并不“高大上”。但几百年来，川菜就是以其最接地气、草根性最强的特点，根植于国人的味蕾和思想中。究竟川菜有何魅力？正宗的川菜有什么讲究？（1）一方水土，一方食材
我国历来就有“天下山水在于蜀”之说，天府之国，山之俊秀，水之清洌，钟灵毓秀，甲於他邑。四川的山水有多好？能留住我们国宝大熊猫就是最好的证明。而四川的饮食文化与它的山水环境息息相关，食材之中不缺山珍野味，智取大自然之精华。川菜的食材可谓珍稀而讲究。枯树上雨后滋生的木耳饲养在鸭子河边的花边鸭，是什邡板鸭最好的食材这些从附近的山川湖泊选取山珍野味烹饪出的美食，其乡土风味就更加突出。
其中一道就地取材就能完成的菜“荷叶锅盖鱼”，让你身处山水之间就能体验自给自足的美好，品尝到大自然的味道。清晨在荷塘中摘下新鲜的荷叶从酉水河里打捞起来的鱼将春笋和其他食材撕开放入酉水河水烧热的锅中盖上荷叶闷烧、吸收荷叶的清香之气在酉水河上，吸收了荷叶和酉水河精华的锅盖鱼，以鲜制胜，其美味让人无法用文字描述。在你真正体会一番之后，你就不会认为这是“市井小民”的专属了。（2）蕴藏在山水之间的古法烹饪
所谓“古法烹饪”，就是抛开现代化的烹饪设备和工业调味料，主要依靠食材和副料以及调料的天然味道和属性，相互调和融入，从而成就一道佳品菜肴。在这过程中，厨师要熟知各种佐料性情，适度中和，拒绝千篇一律的鸡精味。手工制作红苕粉皮大铁锅里画出来的绿豆粉火铺上的老腊肉其中有一道菜食材最简单易见，但却在厨师的古法烹饪手艺中焕发了新的生命力――“五香辣卤豆腐干”。一个听起来以为和超市卖的差不多的菜，想不到会花费厨师整整5天的时间。盐水煮过的白豆腐块晒干收紧掩埋在青岗灰里发酵一天配料有白寇、桂皮、山奈、砂仁、草果、丁香、青花椒、干辣椒卤一次晾干一天，卤制三次，味道在循环往复中渗透、融化古法烹饪是一种美食思想，力求保留最原始的制作工艺和食物的原汁原味，这么费时费力去做一道菜，让身处快节奏生活中的我们难以想象，这需要人们倾注出劳作的心血和生活的热情，而这也是古法烹饪的真谛所在。（3）传统的农家器具
除了自然的食材、古老的手艺，在川菜当中最亮眼的当属一代代保留下来的传统农家器具了。在现代烹饪设备广泛流行的能将朴实厚重的农具沿用至今，是一种对文化的敬畏和传承，更是川菜中必不可少的“味道”的由来。人力操作的【石磨】【土家鼎罐】用来煨制臊子传统米面加工工具【舂碓】正是因为川菜之中包含了四川地区人民浓浓的生活气息、生活热情和不朽的创造性，才能不断发展和前进，屹立于中国菜系之首，使川菜成为遍布于全中国、全世界的真正大众民菜。诗人、美食家二毛曾说，真正的美食，是小众的，但小众并不代表必须用大价钱才能吃到。于是他走访四川小城镇的街头巷尾，找寻扎根于民间的最纯粹的川菜味道，摄录成纪录片《川菜在民间》。《川菜在民间》第三季正在更新中（每周五更新），前两季的内容也都能在乐视视频观看。
川渝新派火锅
重庆火锅闻名天下，每一个周末节假日都吸引了大批的游客来到重庆亲自体验其中的美味，近几年来更是吸引了无数的创业者前来投资。不管是来体验重庆火锅美味的游客还是创业的投资者都比较关心重庆火锅排名前十强的数据，那么重庆火锅排名前十强到底是哪些呢？跟小编一起来了解一下。（排名不分先后）一、德庄火锅
作为一个地道的重庆人，那就不可能不知道德庄火锅品牌。作为重庆传统老火锅，在零几年因“一口大锅”而闻名，并迅速成为重庆火锅的领导品牌，虽说现在德庄已经在向实业转型，但是其火锅味道还是令老一辈重庆人怀恋！
二、刘家佳码头老火锅
刘家佳码头老火锅传承经典重庆正宗老火锅味道，创立于1982年，是重庆知名的火锅品牌，在传承正宗老火锅麻、辣、鲜、香和回甜的基本特色味道的情况下，不断创新、与时俱进，满足现代人对火锅美食的需求，将美味与健康融为一体，做到“油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃”的火锅特点，深受广大消费者的喜爱，因此也引得大批创业者的关注。三、小天鹅火锅
小天鹅是重庆佳永小天鹅餐饮有限公司的连锁品牌，名气很大，但味道比之传统的重庆火锅味儿淡，属于新派火锅。麻辣适中，没有传统的重庆火锅的大麻大辣吃着爽快，口味更加贴近于外地人，重庆本地人却并不怎么买账。
四、渝味楠老火锅
该火锅是上世纪80年代末川渝火锅的传承与再现，传承传统火锅“原生态”之精髓，坚持以优质的新鲜食材、独特的原料配方、现代化的管理和人性化的服务，为消费者打造舌尖上的麟肝凤髓。结合“火锅不仅是一种美食，更是聚会文化”的理念，将新鲜、美味、健康、生态的味觉体验与欢乐、舒适、放松的休闲环境融为一体，形成独具特色的渝味楠风格传统老火锅。五、秦妈火锅
秦妈火锅以其独特的经营风格和别具特色的创新理念，创立了秦妈系列味型的汤料，很快赢得了顾客的喜爱，火锅店的经济效益快速增长起来。它将传统的火锅底料生产方式提升到产业化、标准化、规模化、现代化的新型火锅产业模式，形成了从土地到工厂再到餐桌一条完整的火锅产业链。
六、孔亮火锅
重庆比较老的一家店了，火锅非常有特色，浓厚的牛油香味，让人有流口水的感觉，老板非常厚道，花椒愣是慢慢的撒了一层，麻辣味十足的同时不会让你口干舌燥，也不会感觉肚子有火辣的感觉，辣而不燥、麻而不苦、味道醇厚。从锅底感观到味道，再到新鲜的菜品，完美的诠释了正宗重庆老火锅。七、刘一手火锅
重庆老派火锅之一，也是重庆火锅品牌中第一家打开国外市场的。以前的刘一手真心令人称绝，味道令老重庆人都十分怀恋。但是最近几年，刘一手味道服务等等眼中下滑，直营店面积大幅缩水，已经开始走下坡路，可惜！
八、苏大姐火锅
苏大姐老火锅是餐饮行业最具知名度和市场价值的火锅品牌。作为重庆传统老火锅的杰出代表， 在市场上享有极高的号召力和影响力，给予了消费者最放心、最全面的感官享受价值。现阶段，品牌旗下的加盟店遍及全国各地并在海外生根开花。
九、桥头老火锅
桥头火锅能以“中华老字号”屹立不倒，坚持独特的传统工艺及配方，有着“火锅吃到头、不是到桥头”的佳话口碑。
十、白乐天火锅
自誉“重庆第一家火锅店”的白乐天，在重庆的文化底蕴非常浓厚。在口感和味道上，很好的迎合了外地人的需要，味道不辣，不燥，绝对不是重口味，也很符合小清新的口味。
重庆火锅品牌众多，每一个人中意的火锅都有所不同，以上品牌都是小编觉得不管是来重庆旅游的，还是来重庆考察加盟的，都是值得大家去了解的，其中刘家佳码头火锅传承了正宗重庆老火锅的麻辣鲜香，更是大家不容错过的一个品牌。
重庆渝味晓宇火锅
晓宇火锅，在重庆火锅品牌排名靠前，菜品新鲜，火锅味道可口美味，总体评价良好。渝味晓宇火锅，原名晓宇火锅。20年前张平和妻子熊孝禹，在重庆枇杷山正街开了一家麻辣烫，后改成了四张桌子的小店，取名晓宇火锅。晓宇火锅是取妻子熊孝禹名字的谐音。《舌尖上的中国2》播出后商标被别人注册了“晓宇火锅”的老板张平决定，给他的火锅店正式启用注册的新名字“渝味晓宇”火锅。
锦里火锅店
锦里是成都市的一个历史悠久的商业街区，拥有很多著名的火锅店。以下是一些可能会让您满意的锦里火锅：
1.大妙火锅(锦里店)：大妙火锅是成都著名的火锅品牌之一，锦里店位于成都市锦里商业街区。该店提供各种口味的火锅，包括麻辣、清汤、鲜香等，食材新鲜，味道鲜美，备受食客喜爱。
2.川西坝子火锅：川西坝子火锅是成都著名的火锅品牌之一，位于成都市锦里商业街区。该店提供各种口味的火锅，以麻辣味为主，食材新鲜，味道鲜美，备受食客喜爱。
3.成都吃客(锦里店)：成都吃客是成都著名的火锅品牌之一，锦里店位于成都市锦里商业街区。该店提供各种口味的火锅，以麻辣味为主，食材新鲜，味道鲜美，备受食客喜爱。
4.小龙坎火锅(锦里店)：小龙坎火锅是成都著名的火锅品牌之一，锦里店位于成都市锦里商业街区。该店提供各种口味的火锅，以麻辣味为主，食材新鲜，味道鲜美，备受食客喜爱。
锦里有很多美食值得品尝，您可以根据个人口味和偏好进行选择。
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