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最简单的家常麻辣香锅（家做麻辣香锅做法）
家常麻辣香锅，是一道极具地方特色的川菜，以其独特的麻辣口感而闻名。它是由各种新鲜的蔬菜、豆制品和肉类组成，经过切割、炒煮而成。今天我将向大家介绍一种非常简单的家做麻辣香锅的做法，让您在家也可以品尝到正宗的麻辣香锅。
我们需要准备一些食材。您可以根据个人喜好选择各种蔬菜，如土豆、豆芽、青椒、红椒等。您还可以加入一些豆制品，如豆腐干、豆皮等。肉类方面，您可以选择牛肉、鸡肉、羊肉等。至于调料，我们需要一些辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、料酒等。
我们开始烹饪。将锅加热，加入适量的食用油。待油热后，加入蔬菜和豆制品翻炒均匀。加入切好的肉类，继续翻炒。炒熟后，加入适量的辣椒粉和花椒粉，再加入盐、酱油和料酒，翻炒均匀，让调料均匀裹在食材上。
加入适量的清水，盖上锅盖，煮沸。煮沸后，调小火慢炖，让食材吸收调料的味道。慢炖的时间根据个人口感决定，一般约15-20分钟即可。
待食材完全熟透，汤汁浓稠后，即可关火。将煮好的麻辣香锅装盘，撒上适量的香菜或葱花作为装饰。一道香气扑鼻的家常麻辣香锅就完成了。
这道家常麻辣香锅虽然简单，但味道却不容小觑。它的辣味十足，麻辣香气四溢，每一口都让人垂涎三尺。我们可以根据个人口味和喜好进行调整和搭配，使其更加符合自己的口味。
家常麻辣香锅不仅具有丰富的口感，还富含各种蔬菜的营养素。它是一道既美味又健康的家常菜肴，深受广大食客的喜爱。
家常麻辣香锅是一道非常简单易做的菜肴，只需准备好食材和调料，按照步骤进行烹饪即可。无论是平日的晚餐，还是与家人朋友一起享用的聚餐，都是一道不错的选择。让我们在家也能品味到正宗的麻辣香锅的美味吧！
最简单的家常麻辣香锅（家做麻辣香锅做法）
工作之余吃上一顿麻辣香锅是非常的舒服，麻辣香锅不仅蔬菜和肉类搭配，根据自己的口味放不同的辣度，再配上一杯饮料，吃的美味又舒爽。其实麻辣香锅自己在家里就可以做，选择自己爱吃的食物，但要注意食物的相生相克的规则，否则吃了会引起身体的一些不良反应，对健康就不好了。太辣的话可以准备上一杯可乐或者豆浆，是聚餐的一种美食。麻辣香锅在家怎么做：主料：油豆腐、花菜、香菇、西芹、五花肉、金针菇、土豆、千张、莴笋调味料：大蒜、生姜少许，新鲜红辣椒3个，干辣椒3-4个、花椒少量、豆瓣酱或老干妈两大勺(主要是为了炒红油)、香菜、香葱少许!盐、油、酱油、蚝油，生抽!
制作步骤：
1、先把准备的食材都洗干净，切成适合的大小!土豆片、莴笋切厚一些。因为我们等一下这些蔬菜都还要焯水!
2、调味料，蒜切成大片，姜切片，干辣椒切成段，切一点肥肉，煸出猪油会更香一些。
3、都准备好后，把蔬菜焯一下水!
因为每种菜不一样，焯水时间要把握好，焯水时间太长，让菜太烂就不好吃了!因为等一下还要炒，所以要让蔬菜处于7分熟阶段!
4、主料中，西芹、油豆腐不用焯水，其它的都焯水过后，我们就可以准备炒了!
锅里稍微多放点油，放入肥肉，煸炒出油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜、花椒爆香!
5、炒香料的过程中，先用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，让它们充分散发出香味。
6、炒香后，放入两大勺老干妈，炒出香油，让整个底料更香，颜色更好看。
7、可以先放入切好的瘦肉片，炒至变色后，依次放入焯好水的各种菜，翻炒均匀。
8、翻炒的过程中，要防止粘锅，均匀翻炒大概2分钟，就可以调味出锅了，这里我还放了些辣椒粉、蚝油、酱油、生抽，盐。
9、翻炒均匀后，撒上香菜，香葱，出锅。真香!
喝什么饮料最解辣?
第一种：可乐
可乐的糖份是很高的，可是在夏天来上一杯冰可乐也是一件特别爽的事情，在吃火锅的时候也是一样。可乐喝起来是甜的，但它是属于酸性的饮料，它其中的酸性物质可以很好的解掉辣椒带有的辣椒素，而甜味对辣也有一定的消除作用，因此吃火锅的时候我们也可以点上一瓶可乐。
第二种：糖
在一些火锅店里面你可以看到店家在免费的小食区总备有一些糖果，可能你觉得这是等位的时候食用的。一般的糖果含有较多的糖分，这些对辣味有这个掩盖的作用，所以在辣到不行的时候你也可以吃上几个糖果，这样一来也就不辣了。
第三种：酒精
辣椒素也可以溶于酒精，不过一般得是酒精含量较高的酒，这样才有足够的酒精浓度将辣椒素融掉。打火锅的时候可以来上点酒，可是酒这种东西也不合适我们多喝，特别是吃完还要开车的朋友就更加不能喝酒了。
第四种：豆奶
这种饮料在火锅店也是比较常见的，虽然它味道比较的朴实，但它却是最快解辣的饮料了，甚至比可乐的效果要好得多。豆奶不仅可以解辣它对我们的肠胃也有很好的保护作用，因为辣椒可以刺激我们的肠胃，有些朋友可能吃了火锅以后便有些腹泻，那你在吃火锅的时候不妨配着豆奶一起喝，这样便可以减少辣椒对我们的刺激。除了豆奶，像牛奶也是有这个效果的，所以下次我们吃火锅的时候可以试试用它们来解辣，估计变态辣的火锅你也不用怕了!
解油腻喝什么比较好呢?
一、绿茶
相信很多人都知道绿茶具有解油腻的作用和效果，所以人们在吃了油腻食物的时候，可以适当的喝一些绿茶，不仅可以起到解油腻的作用，还可以让自己的口腔更加的健康和清新。但是喝绿茶的时间需要严格把握，一般饭后半小时再吃会比较好，否则只会加重肠胃的负担。
二、黑茶
除了绿茶就有不错的解油腻的效果，黑茶也是一个不错的选择。不少肥胖的人都会选择喝黑茶来分解身体里面的脂肪，同时在吃完油腻的东西之后，喝一杯黑茶也是不错的选择。当然喝茶的时间都应该严格把握好，饭后至少三十分钟之后，才可以喝黑茶。
三、青萝卜汁
除了喝茶可以帮助人们解油腻之外，青萝卜汁水也是不错的选择，可以让你的肠道变得清爽起来。选择一根新鲜的青萝卜，清洗干净之后，切成小块，让如榨汁机里面进行处理，就可以得到一杯清新、爽口的青萝卜汁了。
最简单的家常麻辣香锅做法
步骤如下：
1、各种材料洗净切好备用。
2、把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。
3、把五花肉片倒入调料抓匀。
4、可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。
5、锅里放入葱姜炒香；
6、倒入五花肉片煸炒出红油。
7、先加入莲藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一点生抽和水，因为成熟度不同所以要有个时间差让食材充分的熟透。
8、炒匀入味即可。
最简单的家常麻辣香锅不辣的做法
不辣的麻辣香锅的家常做法：
做法是先将鱼豆腐、豆干、火腿切成，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切成大约3厘米长的小段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后把菜籽油放进去开小火炒出香味。
放蒜片开大火爆出蒜香，再把比较脆的藕片先入锅炒3分钟左右，之后把不太容易入味的鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁放入混合炒3分钟，最后再放入芹菜炒2分钟。依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。
所需材料：鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量。麻辣香锅的营养价值：
要想知道麻辣香锅的营养价值，得从你具体所选用的食材来具体的分析。如果你选用了蔬菜，那它就有蔬菜所含的营养价值，如果你选用了肉类，那它就有肉类所含的营养价值，如果你选用了海鲜类，自然也就含有海鲜的营养价值了。
每一百克麻辣香锅就含有热量102大卡，而且这个热量还可能因为用油量的增加而增加，而且麻辣香锅中通常有肉类，脂肪含量也不少。
家做麻辣香锅做法
养生导读： 说到麻辣香锅，相信很多人都吃过，麻和辣相辅相成，吃过都大呼过瘾！很多人嫌在外吃不卫生，不如自己动手来做麻辣香锅。这里推荐麻辣香锅的四种家常，教你搭配着吃不上火！ 麻辣香锅的家常一 原料：玉米、青笋、腐竹、海带、鲜香菇、牛羊肉、青虾、莲藕、魔芋丝、灯笼椒、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、辣椒酱、火锅底料。 ： 1、所有食材切块、切段、开刀花；起油锅，将虾和牛羊肉放入锅中油炸，2分钟后捞出。 2、类食材在另一锅中焯水，时间不用太长，因为稍后还要入锅翻炒；起油锅，炒花椒、辣椒、火锅底料、小半碗辣酱和其他香料，将之炒香。 3、把炸好的虾、牛羊肉放入锅中翻炒，稍后把焯好的类食材也放入，并加少许水。为提香可放入盐、鸡味调料，然后大火收汁。 麻辣香锅 麻辣香锅的家常做法二 原料：蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油。 做法： 1、先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。 2、处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。 3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。 4、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。 5、锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。 6、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。 7、放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。加入姜片、大蒜炒香。依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。 8、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。 麻辣香锅的家常做法三 原料：油菜、平菇、金针菇、菠菜、白菜、洋葱、藕、菠菜、黑木耳、腐竹、蟹柳、五花肉鱿鱼卷、香肠、八角、红辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣酱、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、盐、糖等、花椒粉、葱姜蒜、青椒。 做法： 1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。 2、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段。 3、烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将和鱿鱼片也一起焯熟。 4、锅中放两勺油（和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟。 5、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。最后放入焯熟的各种蔬菜。 6、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段。 麻辣香锅 麻辣香锅的家常做法四 原料：墨鱼丸、虾丸、淡水鱼丸、鱼豆腐、牛肉丸；油菜、胡萝卜、西芹、山药、元葱、西兰花、麻椒、干红辣椒、八角、香叩、桂皮、姜片、葱段，郫县红油豆瓣酱、酱油、蠔油、灯笼椒各适量。 做法： 1、各种丸子类准备好。各种蔬菜也洗净切好。各种调料准备好。将西兰花焯水后浸冷水备用。 2、锅内注油，放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味。再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红，捞出所有调料弃之不用。 3、将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用。放入两匙郫县红油豆瓣酱炒出红油。放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上。 4、倒入少许酱油、蠔油调味。炒至食材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒。放入事先炸好的灯笼椒。直接端上桌食用即可。 怎么搭配不上火？ 麻辣香锅辅料主要是灯笼椒、麻椒、香叶等，虽能很好地 *** 食欲，但大都属温热性质。“最好搭配新鲜蔬菜，有清凉、解毒、的作用，还可多选择菌类和豆制品，均衡营养。肉：素的比例在1︰2较适合，可保证酸碱平衡。”专家建议。芹菜、青笋、白萝卜都是首选，大白菜小白菜等，也可清热解毒，但大叶菜易“夹带”过多的油脂，不太适合放在麻辣香锅中吃。 如果禁不住想吃，那就一定要注意搭配下火的蔬菜，如莲藕。中医认为生藕性寒，有清热除烦之功；而且生藕片微甜而脆，十分爽口，含糖量不算很高，而含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝、便秘、糖尿等人都十分有益。 多吃海带可减少脂肪积存。还可选择1—2种蘑菇，如平菇、草菇、鲜香菇等。这些蘑菇含多种氨基酸，能 *** 味觉器官产生鲜味感觉，比单纯味精的鲜味要好，且不会口渴。 麻辣香锅 选荤菜的时候，我留意到，大多数人都选择鱼丸、火腿肠、午餐肉等加工肉制品。而从营养角度来说，最好还是选择鸡翅、鱿鱼等纯肉食品。劣质的鱼丸、午餐肉成分基本上是淀粉，没什么营养，还会增加热量摄入。而鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。鱿鱼中大量牛磺酸，可，恢复视力，改善肝脏功能，是一种健康的低热量食品，尤其适合油多味重的麻辣香锅。 大家在吃香锅的时候，不妨要一小碟醋，边蘸边吃，不仅口味更加鲜美，还能发挥去油解腻的作用。
最简单的家常麻辣香锅白菜
香锅第一法
配料:肉丸、火腿、大白菜、金针菇、豆腐干、鲜虾。
辅料:汉源辣椒、干辣椒、葱、姜、蒜
调料:酱、油、糖、孜然、香油、味噌、火锅底料
1.青菜、金针菇洗净，各种丸子放入沸水中解冻，略软时沥干水分捞出；将豆腐干切成粗丝，葱、姜、蒜切成大块，比较粗糙。鲜虾要上油(炸到黄红)。
2.热锅放油冷却，放入辣椒和干辣椒，翻炒出辣味。
3.放入火锅底料块，烧开。
4.放入葱姜蒜爆香，再放入虾仁。
5.炒各种丸子，火腿，金针菇。
6.加入豆腐干丝翻炒。
7.加入大白菜
8.用中火慢慢翻炒，直到白菜变软塌塌。
9.加入一勺酱油和半勺糖。
10.大火翻炒，撒上孜然粒。
11.最后加入一勺香油
12.已经准备好装货了。
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