大家好，今天来为您分享味先锋牛蛙鱼头火锅，川味鱼头火锅做法大全的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！
味先锋牛蛙鱼头火锅，川味鱼头火锅做法大全
火锅作为中国美食文化的代表之一，一直以来备受大家喜爱。而在火锅的世界里，味先锋牛蛙鱼头火锅和川味鱼头火锅是两道备受推崇的经典菜式。就为大家带来这两道火锅的做法。
来介绍一下味先锋牛蛙鱼头火锅的做法。准备材料包括：牛蛙、鱼头、蔬菜、豆腐、粉丝、花菇、海带等。
1. 将准备好的牛蛙切块，鱼头清洗干净备用。
2. 在锅中倒入适量的清水，放入鱼头煮沸，撇去浮沫后煮10分钟。
3. 将煮好的鱼头捞出，取出鱼肉备用，清洗干净锅内的煮鱼水。
4. 锅中继续放入适量的清水，加入牛蛙块煮沸，撇去浮沫后煮10分钟。
5. 将之前煮好的鱼头鱼肉切块，准备好的蔬菜、豆腐、粉丝、花菇、海带等放入火锅中。
6. 在火锅中加入适量的调料，如生姜、葱、辣椒、料酒、盐等，煮10分钟。
7. 煮好的味先锋牛蛙鱼头火锅可以根据个人口味加入辣椒油或其他调料调味，即可享用。
介绍一下川味鱼头火锅的制作。准备材料包括：鱼头、豆芽、海鲜豆腐、泡椒、花椒、辣椒等。
1. 将鱼头清洗干净备用。
2. 在锅中加入适量的清水，放入鱼头煮沸，撇去浮沫后煮10分钟。
3. 将煮好的鱼头捞出，取出鱼肉备用，清洗干净锅内的煮鱼水。
4. 将准备好的豆芽、海鲜豆腐、泡椒、花椒、辣椒等放入火锅中。
5. 在火锅中加入适量的调料，如生姜、葱、料酒、盐等，煮10分钟。
6. 煮好的川味鱼头火锅可以根据个人口味加入川味调料，如辣椒油、豆瓣酱等，即可享用。
无论是味先锋牛蛙鱼头火锅还是川味鱼头火锅，都是一道美味的火锅菜式。制作简单，口感鲜美，营养丰富。无论是作为家庭聚餐的选择，还是与朋友共享的美食，都能带来无尽的满足和快乐。赶快动手制作一道火锅，与亲朋好友共享美食的乐趣吧！
味先锋牛蛙鱼头火锅，川味鱼头火锅做法大全
美蛙鱼头火锅里面的蛙是用的牛蛙，具体做法步骤以下：
1、把鱼切成条、美蛙一切两段加入盐、料酒、胡椒、秘制辣椒酱、芹菜码味。
2、炒锅烧热下菜油和猪油，下底料炒制，加入适量大蒜、干辣椒、花椒。
3、料炒出香味后加入高汤和香菇熬制。
4、将鱼头、美蛙、芹菜加入熬好的汤锅中煮熟。即可食用。也可以根据自己的喜好加些蔬菜烫食。
5、蘸水油碟：将豆鼓用微火炒香剁碎，加入芝麻、花生碎香菜。等到鱼煮好后加入汤上面的红油即可。
牛蛙鱼头火锅品牌加盟
成都108牛蛙火锅店
成都108牛蛙火锅店加盟介绍：成都108牛蛙火锅店活用自己的长处，默默的立足市场。发挥自身优势，做好服务吸引客户，在良性发展之中完善企业自身难以突破的产业格局和管理困局。成都108牛蛙火锅店加盟费用、成都108牛蛙火锅店加盟条件详情。
蛙三泡椒牛蛙
蛙三泡椒牛蛙加盟介绍： 蛙三泡椒牛蛙是2019年由餐饮界爆红的黑马谭鸭血原创团队倾力孵化，再度发力聚合成熟资源。牛蛙，天生具备网红气质餐饮指数报告美团点评指数揭示近三年全国牛蛙餐厅保有量增长率均在10%左右；蛙三泡椒牛蛙加盟费用条件详情。
辣三疯美蛙鱼头火锅
辣三疯美蛙鱼头火锅加盟介绍：无锡大渝餐饮管理有限公司成立于2015年。辣三疯美蛙鱼头火锅的核心产品是美蛙鱼头火锅，以其辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的特有风味享誉锡城。辣三疯美蛙鱼头火锅加盟费用、辣三疯美蛙鱼头火锅加盟条件
老佛爷炭火蛙锅
老佛爷炭火蛙锅加盟介绍：老佛爷炭火蛙锅是李（礼）家餐饮企业管理有限责任公司旗下的时尚美食品牌项目。老佛爷炭火蛙锅加盟费用、老佛爷炭火蛙锅加盟条件详情。
川味鱼头火锅做法大全
材料：白菜、豆腐、香菇片、盐、鱼头、火锅底料、油、姜片、蒜片、老抽。
工具：火锅。
四川鱼头火锅的做法如下：
1、火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。2、鱼头片开，抹少许盐。3、热锅凉油放入鱼头煎一下。4、把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。5、放入姜片、蒜片炒香。6、把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。7、大火煮开后改中火煮5分钟。8、倒入火锅中，继续加热。9、煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃了。鱼头火锅的由来：
“喳闹鱼头”，其名也怪、其味也鲜，原来其中有一段故事：
清末，川东小镇“干坡”。
一日来了位重庆客，在街中秦师傅火锅小店歇脚。客带了3条鱼，说从重庆长寿湖钓得。干坡无河无湖，交通也极为不便，很少吃鱼。秦师傅问客愿否将鱼以火锅烹制而食，客亦从未有此体验，欣然同意。
客与秦师傅共尝调味之鱼，不禁连声说“好！好！尤其是鱼头最好！”
于是，秦师傅与客达成一项合作：即客保证长寿鱼供货，秦师傅店中增加特色鱼火锅。
新品种正式开张，小镇好吃嘴们来品尝，秦师傅殷勤不断、喋喋不休介绍此鱼特别是鱼头味极鲜美又有健身补体功效。逐渐，一传十、十传百，镇上皆呼其为“喳闹鱼头”。
民国抗战时期，“喳闹鱼头”因秦师傅之徒被抓壮丁而不幸失传，埋没尘封至本世纪初。
牛蛙火锅的做法窍门
用料 牛蛙 5-6只 盐 料酒 胡椒粉 淀粉 腌裹牛蛙的 适量 土豆 莴笋 藕 喜欢啥蔬菜加啥葱姜蒜 干胡椒 花椒 少许 生抽 糖 料酒 适量 豆瓣辣酱/火锅底料 都可以 有啥用啥 香菜 芝麻 少许喜欢吃的蔬菜洗净，切好， 油炸一遍捞出。土豆喜欢吃薯条口感的就切条，喜欢薯片口感的就切片
牛蛙可以请菜场或超市人员帮忙处理好，去皮去内脏剁脚趾，切块洗干净，然后用少许盐，料酒，白胡椒粉腌10分钟。裹上干淀粉炸成金黄色，可以捞出复炸一次更脆
葱姜蒜，花椒，干辣椒下锅煸香，放一大勺辣酱（火锅底料/郫县豆瓣酱/豆豉辣酱都行）家里有啥喜欢什么口味就放啥，炒香，加入料酒，盐，糖，生抽炒匀
倒入炸好的蔬菜和牛蛙，快速翻拌，盛出，撒上芝麻和香菜。小炒牛蛙
用料 牛蛙 3只 淀粉 1勺 蒜 3瓣 青红美人椒 4根 洋葱 1个 黄酒 5克 老抽 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 葱姜 若干牛蛙请师傅宰杀，洗净备用，改刀切块，加入盐
放入黄酒，生抽，老抽，蚝油腌制
切青红美人椒，蒜，葱姜，洋葱和西芹备用
用洋葱圈在盘中垫底，腌好的牛蛙倒出汤加入淀粉拌匀
油热下锅，加入葱姜洋葱辣椒等配料
翻炒，加入老抽，蚝油，盐，翻炒至肉熟香辣跳跳蛙（牛蛙）
用料 牛蛙 2只 青辣椒 4个 朝天椒 6个 姜 3片 蒜 6瓣 生抽 1勺 盐 适量 料酒 1勺豆瓣酱 半勺 干辣椒 4个 蒜苔 3根 淀粉 1勺牛蛙切小块，放入淀粉、料酒、生抽、盐，拌匀，腌制20～30分钟。（腌制后的水倒掉）
姜、蒜、辣椒、蒜苔切碎
锅里放油（比平时炒菜多放三分之一油！），下腌制后的牛蛙（不要把腌制的水倒进去），大火炒至肉微黄，盛入碗中
锅中留些许炒牛蛙的油，配料（青红辣椒、干辣椒、姜、蒜）、半勺豆瓣酱入锅中火翻炒
把牛蛙和蒜苔倒入步骤4的锅中，大火翻炒半分钟。（蒜苔一定要在这个步骤放入，不然容易炒老）
最后装盘～（可以根据个人口味加葱或香菜）鲜！香！辣！美味！水煮香辣牛蛙
用料 牛蛙 2只（大约1kg） 莴笋 半根 蒜 8瓣 姜 8片 小米辣 6个 郫县豆瓣酱 1勺 白胡椒粉 半勺 耗油 1勺 玉米淀粉 10克 花椒 20粒 大葱 半根 麻辣香锅料 50g 啤酒 1听将牛蛙剁成小块，加入白胡椒粉、蚝油、淀粉腌制20 min以上，腌制过程中可以准备其他配料。
将蒜、姜切成1 cm左右的颗粒，小米辣切小段，葱切段，莴笋削皮后切成长条。
将锅烧热至冒烟，倒油（量可以稍微多一点)，然后倒入腌制好的牛蛙，慢慢滑动至牛蛙变色，牛蛙滑至6成熟出锅。
锅内重新倒油烧热，倒入花椒炸香，放葱姜蒜翻炒，然后加入郫县豆瓣酱炒出红色，倒入牛蛙后反复翻炒，然后加入麻辣香锅料（这个料你们可以随便买，我也是之前做麻辣香锅留下的，味道特别香），最后倒入一听啤酒，煮大概5 min就可以出锅啦！（由于郫县豆瓣酱和麻辣香锅都调过味，所以我没有额外加盐了）酱爆牛蛙
用料 牛蛙 3只 大蒜 一整颗 姜 一小块 二荆条（或者小米辣等） 适量 郫县豆瓣酱 1勺黄豆酱 1勺 生抽 2勺 老抽 2勺 白糖 1勺 胡椒粉 1勺 玉米淀粉 1勺 啤酒（料酒） 2勺 香醋 半勺 食用油首先准备工作，先调一碗酱。一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺啤酒，一勺白糖搅匀备用。白芝麻炒熟备用。蒜对半切开成蒜粒，姜切粒，二荆条切小粒，葱切葱花
再来腌制牛蛙，牛蛙洗净沥干，切小块，放入一勺啤酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺胡椒粉搅匀，然后加入一勺玉米淀粉搅匀，然后倒入一点食用油搅匀，腌制至少一刻钟。炒之前把腌制出的水沥干。
起油锅，先滑牛蛙。倒入适量食用油，油热下牛蛙，先预加工把牛蛙滑至八成熟，然后倒出备用。锅洗净，加食用油，先把蒜粒和姜粒爆香，然后转小火，倒入调好的酱，慢慢炒，炒出红油和酱香味，然后把滑熟的牛蛙倒入，翻炒均匀，大火爆香，撒辣椒粒，翻炒十几秒，再撒葱花和熟芝麻，起锅前半勺香醋沿锅边淋入，翻炒几下出锅。酸汤牛蛙
用料 牛蛙 3只 莴笋 1根 金针菇 1把 豆芽 250克 料酒 2勺 胡椒粉 适量 姜 2片 葱 1根黄灯笼辣椒酱 4勺 蒜 5瓣 泡椒 5颗 小米辣 3颗牛蛙切段，加入两片姜、葱段、料酒、白胡椒粉腌制10分钟以上。
将豆芽去尾，莴笋切条，金针菇洗净去根，泡椒切圈，小米辣切圈。
起锅烧水，来一点油（可保持莴笋颜色翠绿）将莴笋，豆芽，金针菇按熟硬程度依次焯水备用。
起锅热油，放入姜，大蒜爆香，放入牛蛙翻炒片刻，盛出备用。
起锅热油，爆香姜、黄灯笼辣椒酱、小米辣和泡椒。让入牛蛙再次翻炒，让入适量的清水/高汤。放入豆芽，莴笋和金针菇配菜，煮开后加盐调味。
盛出即可，放入葱末点缀
怎么做干锅牛蛙
干锅牛蛙的做法：
用料：牛蛙500克、蒜瓣三瓣、洋葱1个、豆瓣酱10克、料酒少许、白胡椒粉少许、盐少许、白糖少许、生抽1勺、老抽半勺、青辣椒2个、红辣椒2个。
步骤：
1、牛蛙洗干净剁块。2、锅中加油，烧热下牛蛙油炸至七八分熟。3、洋葱辣椒切块。4、牛蛙炸好捞出，油留着待用。5、生姜蒜子切好下油锅爆香，再加入辣椒洋葱。6、倒入牛蛙翻炒，加入调味料，因为提前油炸了，所以炒个七八分钟左右熟了出锅。
味先锋牛蛙鱼头火锅，川味鱼头火锅做法大全的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
