hello大家好，今天来给您讲解有关青椒鸡火锅 泡椒鸡火锅的做法的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
青椒鸡火锅，又称为泡椒鸡火锅，是一道非常受欢迎并具有独特风味的火锅菜肴。它以鸡肉和青椒为主要食材，搭配泡椒等调料，烹饪出一道香辣麻辣的美食。下面就给大家介绍一下青椒鸡火锅的做法。
准备好所需要的材料。主要包括鸡肉、青椒、泡椒、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、料酒、盐等。
将鸡肉切成适合火锅的块状，青椒去籽切成小块备用。将葱姜蒜切末备用。
在锅中加入适量的清水，放入切好的鸡肉块，加入适量的料酒焯水。焯水的目的是去除鸡肉的腥味。焯水后，将鸡肉捞出备用。
将锅中的水沥干，加入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香。加入泡椒翻炒几下，再加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续翻炒。
将炒好的调料倒入锅中，加入适量的清水，煮开后放入焯水好的鸡肉块，再加入适量的盐调味。盖上锅盖，小火炖煮10分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
将切好的青椒块放入炖煮好的锅中，再煮2-3分钟，即可出锅。鸡肉熟透，青椒鲜嫩，泡椒的味道也充分融入形成了一道口感丰富的青椒鸡火锅。
青椒鸡火锅具有香辣麻辣的口味，鲜嫩的鸡肉和爽脆的青椒相得益彰，每一口都能感受到辣椒和泡椒的特殊风味。这道菜不仅美味可口，而且还富含丰富的营养物质，具有增强食欲和提高免疫力的作用。
如果你对辣食情有独钟，那么不妨尝试一下青椒鸡火锅，相信你会沉迷于它的美味，带给你绝对的食欲享受。快来动手试试吧！
青椒鸡火锅 泡椒鸡火锅的做法
主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）
做法
1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。
3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）
4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。
5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。
泡椒鸡火锅
泡椒鸡火锅的做法
亮点：泡椒鸡是贵州辣子鸡与四川泡椒菜的结合，既保持了辣子鸡的香辣风味，又增加了泡椒的微酸微甜味，口感更加独特。
原料：土公鸡一只毛重约2千克，土豆1000克，红泡椒50克，时令蔬菜4盘。
调料:糍粑辣椒50克，花椒5克，姜15克，葱10克，大蒜25克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，菜子油100克，清汤3千克。
制作：
1、将鸡切成3厘米见方的块，土豆去皮洗净切成小方块，姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。
2、油锅下菜油，烧到八成热，下鸡块大火翻炒至断生并去掉水分后盛出待用。
3、锅里重新下底油，烧至六成热,+下姜、蒜炒出香味后加入糍粑辣椒和花椒,+翻炒至糍粑辣椒没有水分,+加入鸡块和红泡椒一起翻炒均匀，加料酒、精盐、酱油翻炒至均匀入味，加清汤改用中火烧15分钟，加入土豆块烧至土豆软熟。
4．把泡椒鸡倒入火锅中带火上桌，放入葱段、味精，即可边吃边煮食蔬菜。+
特点:油色红亮，鸡肉鲜嫩，微甜微酸，爽口。
点评：糍粑辣椒太辣，建议不要放，加大泡椒量至100克即可，这样突出泡椒味，别具特色。
泡椒鸡火锅的做法
泡椒鸡火锅的做法
原料整只公鸡一只（1500克左右）
调料
磁粑辣椒、红泡椒、花椒、姜、大葱、大蒜 、盐、酱油、味精、料酒、猪油、菜油适量
配菜
小白菜及其他绿色蔬菜
制作方法1．将鸡切成3厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。
2．油锅加菜油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用。
3．锅里的底油烧至7成热, 下姜蒜炒出香味后倒入磁粑辣椒和花椒, 翻炒至磁粑辣椒没有水分, 加入炒过好的鸡块和小红泡椒一起翻炒均匀加料酒、盐、酱油 翻炒至均匀入味，加清汤改用中火烧至软熟即成。
4．上桌前把泡椒洋芋鸡倒入火锅中带火上桌，放入葱段、味精，即可边吃边煮食蔬菜。
制作要点
炒鸡块要火大油足，煮配菜时要适当加点清汤，以免粘锅。
番茄火锅鸡
人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
这一道干锅番茄鸡，是在辣子鸡的基础上加入了年轻人普遍喜欢吃的番茄做出来。成菜的味道酸酸甜甜，上桌后边煮边吃，越煮越有味。原料：净仔公鸡1250克，番茄1000克，白萝卜条300克，红小米椒80克，姜米30克，蒜米30克，蒜苗段20克，干花椒10克，料酒30毫升，香油豆瓣15克，蚝油5克，盐5克，鸡精8克，味精5克，姜片、葱节、香菜节、熟芝麻、色拉油各适量。
制法：
1、把净鸡斩成块，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味。另把番茄切成块，红小米椒切成节。2、净锅放油烧热，下鸡块炸至八分熟时，倒出沥油。
3、锅里留底油，下姜米、蒜米、花椒和小米椒节，炒出味再加豆瓣炒香，在倒入鸡块翻炒时，加蚝油、盐、鸡精、味精，同时加放番茄块一起炒，大约2分钟后开始收汁，撒入蒜苗段，翻匀便起锅装入垫有萝卜条的锅中，撒入熟芝麻和香菜节即成。天气寒冷，除了火锅就该属干锅菜最受欢迎了。今天做的这道干锅番茄鸡，是在辣子鸡的基础上加入了年轻人普遍喜欢吃的番茄做出来。成品的味道酸酸甜甜，上桌后边煮边吃，越煮越有味。 小贴士：烧至过程中不要再加盐，因为豆瓣酱和蚝油都是咸的，不然太咸就不好吃哦!另外垫底的萝卜条用新鲜莴笋也一样好吃哦!
鸡烧火锅怎么做好吃
红烧鸡块也是大家平时爱吃的家常菜肴，当然不能光有鸡，里面会加一些素菜，荤素搭配有营养，素菜也会很鲜美，鸡肉也不会油腻。今天给大家推荐的这道红烧鸡块可是我家周榜之首，差不多每周一次必吃，米饭配足，光盘也是必须的，大家可以试试哦！主料：鸡腿3个、香菇30克、榛蘑30克、土豆200克
辅料：浓汤宝、葱、姜、八角、辣椒、老抽、冰糖、盐
家常红烧鸡块的做法：
1、准备材料，香菇，鸡腿，榛蘑，土豆2、葱切段 姜切片准备好调料。
3、香菇提前泡发，【香菇水不要倒掉】4、榛蘑泡发后清洗干净。
5、鸡腿剁成块。6、把鸡块焯水后沥干水分。
7、另起锅，注入油爆香八角 辣椒和葱姜。8、下入沥干水分的鸡块。
9、翻炒至微黄，烹入料酒，加入生抽和冰糖。10、翻炒均匀后加入泡发的香菇和榛蘑
11、倒入泡发香菇的水。12、加上一粒干辣椒，大火烧开转小火焖制30分钟。
13、在焖制鸡肉的时候将土豆去皮切成滚刀块。14、把土豆块加入鸡肉中，再加入一点盐。
15、土豆熟透就开小火，稍微收汤即可。成品图：家常红烧鸡块的制作技巧：
1、浓汤宝里面有加盐，加盐的时候可以根据自己口味适量放。没有浓汤宝也可不添加。
2、蘑菇要提前泡发半小时洗干净，再继续泡发半个小时，这时候泡发香菇的水可以留起来，加入菜中更加香浓。榛蘑里面沙子比较多，可以加面粉和少量的盐一起泡洗半个小时。
3、土豆不可过早放锅中焖制，容易烂掉，需要焖制鸡肉的后半程加入焖熟就可以。
今天的关于青椒鸡火锅 泡椒鸡火锅的做法的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
