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串串火锅汤底，是川渝火锅的一种经典汤底。它以香辣麻辣著称，口感鲜美，能够让人食欲大开。而鸡汤火锅汤底，以鸡汤为基础，口感鲜醇，营养丰富。我将为大家介绍一下这两种火锅汤底的制作方法。
我们来看看串串火锅汤底的制作方法。准备的食材有：花椒粒、干辣椒、辣椒面、白芝麻、香菜、葱姜蒜、酱油、盐、味精。将花椒粒、干辣椒、辣椒面、白芝麻放入干净的锅中，用小火炒出香味；加入适量的酱油、盐、味精炒匀；加入适量的水煮沸，放入香菜、葱姜蒜炖煮片刻，即可。
让我们了解一下鸡汤火锅汤底的制作方法。准备的食材有：鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。将鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水，去除血水和腥味；将焯水后的鸡肉放入清水中，加入适量的姜片、葱段、盐、料酒，用文火慢慢炖煮2小时；将炖煮好的鸡汤倒入锅中，加入适量的鸡精、胡椒粉，煮开即可。
无论是串串火锅汤底还是鸡汤火锅汤底，制作方法都不复杂。它们不仅味道美味，而且富含营养。串串火锅汤底以辣椒和香料为主要调料，能够增加食欲，促进消化。鸡汤火锅汤底则以鸡肉为主要原料，富含蛋白质和胶原蛋白，具有滋补养颜的作用。
无论你是喜欢辣味的还是爱喝鲜美的鸡汤，这两种火锅汤底都能够满足你的口味。无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，一碗热腾腾的火锅汤底都能够给你带来温暖与满足。让我们一起品尝这些美味的火锅汤底，享受美食带来的快乐吧！
串串火锅汤底 鸡汤火锅汤底做法
串串香的底料和火锅底料其实没什么太大的区别，都是一样的火锅底料，然后加入一些高清，只是说串串香他吃的东西是一串一串的自己去选，而火锅是选菜，然后厨房直接切了一盘一盘的上来，就这么大的区别。
火锅串串的做法
1、主料：嫩牛肉150克、藕半个、土豆半个、白菜1片、紫甘蓝1片。2、辅料：牛油火锅底料半包、浓汤宝1个、鱼丸适量、牛丸适量、黑木耳适量、生菜适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、香油适量、竹签适量、淀粉少许。3、做法：（1）备齐材料。（2）将牛肉切薄片加入适量的淀粉，料酒、味极鲜酱油拌匀腌制半小时。（3）先将竹签放入锅中加入适量的水煮沸腾，进行消毒杀菌。（4）黑木耳泡发后摘洗干净穿签，腌制好的牛肉片穿签（最好有鱼腥草，用牛肉卷起来更美味，北方这个季节买不到），土豆、藕切薄片穿签。鱼丸、牛丸解冻后穿签，所有蔬菜洗净切片随自己喜欢搭配穿签。（5）焖烧锅内胆加入开水置煤气灶上加热至翻滚加入适量的火锅底料，姜片，浓汤宝继续煮沸。（6）先下入耐煮的配菜鱼丸、牛丸、藕片、木耳煮2-3分钟。（7）下入牛肉，最后下入土豆片、蔬菜等煮开。（8）取下焖烧锅内胆装入焖烧锅，盖上盖子焖10-15分钟，不耐煮的蔬菜可以最后5分钟放进去，让所有食材每一面都熟透，每一部分都入味。（9）打开焖烧锅。（10）取出所有的串串，装入碗中，倒出汤汁，将蒜压泥，加入耗油，香油，葱拌均匀作为串串香的蘸汁，美味串串香可以吃了。
鸡汤火锅汤底做法
鸡汤火锅汤底做法步骤如下：
1、食材准备先将事先准备好的鸡肉放进锅里用清水冲洗干净。2、然后锅子加入清水 放入提前准备好的姜片和葱段。3、加入料酒如图所示大小的勺子4勺。4、中火煮出血沫撇除，再煮五分钟。5、将煮好的鸡肉用凉水清洗干净。6、放入电饭煲内加盐图上勺子5小勺。7、然后放入姜片、葱段、香菇，再加入水，位置大概在三分之二处。8、最后放入电饭煲内，调整为鸡鸭肉类模式，时间手动改为30分钟。9、时间到了之后选择把煲好的鸡汤放入一口大的炒菜锅中开火，然后加入爱吃的火锅底料，中途可以试一下甜咸，然后搅拌均匀后可先盛出一碗热乎的汤喝；一定要在滚着的时候盛，不然会都是浮油。10、把汤底放入火锅锅中，准备上自己爱吃的涮菜和肉肉一顿鲜美的火锅就好了。
火锅汤底大全
种类很多，有四川麻辣火锅（可分为成都麻辣火锅和重庆传统老灶火锅），鸳鸯锅，素食锅（以各式蔬菜、豆制品为主，一般以黄豆芽与笋熬成汤底）
，冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，药膳火锅（以中药材料为补品，可用排骨与鸡肉为主要材料，强调中药材的滋补强身效果），瑞士火锅（新兴的甜口味火锅，主要有起士、巧克力火锅等）。还有最近几年，在广州心出的粥底火锅，就是以各种米熬制的汤头，来涮蔬菜，肉食，海鲜等。反正还有好多种，基本上多是厨师们自己起的好听的名字。只是涮的东西不一样而已。鸳鸯火锅就是在锅的中间有一个隔得部分，把锅分成两部分，一边放辣的，一边是不辣的，也可以是其他的两种口味的。还有把锅分成三部分的，叫三羊开泰锅，也主要是满足不同口味的人们。基本上就是这些啦！不过我干了这么长时间了，还没见着过分成四份的呢。哈哈，希望能帮你解决疑惑，有不懂的在交流吧！
火锅汤底窍门
食材准备：牛骨(没买到，我买的猪骨) 1根、牛油300g、郫县豆瓣酱3大勺、糍粑海椒酱3大勺、醪糟3大勺、大葱3根、小葱1把、蒜瓣5个、老姜1个、小米椒1把、七星干辣椒段适量、红花椒1把、青花椒1把。
调味料：冰糖3颗、盐2勺、五香粉1勺、味精1勺
香料：草果2个、陈皮1片、桂皮1片、千里香1勺、山奈2个、八角1个、香叶3片、豆蔻3个
步骤——
1、汤锅烧水，下两根香葱、3片姜片、一根牛骨，熬煮1小时。2、把食材用料里写到的香料包在纱布里，捶碎。把包裹好碎香料的纱布浸入冷水中浸泡10分钟后捞起。沥水。3、大葱切碎，小米椒切粒。蒜切片，姜切米。备用。4、锅洗净烧热，下牛油烧至六成熟，再加入一炒勺的清油烧热。下糍粑海椒炒至吐油。5、下郫县豆瓣酱、姜米、蒜片、五香粉、沥干的香料、青花椒和红花椒。炒香后放入大葱碎，醪糟。中火翻炒。6、而后加入干辣椒段，盐、冰糖。7、翻炒至辣椒段上油色、冒香味。捞起。8、鸳鸯锅里白锅放入熬煮过的牛骨、小葱段，红锅放小葱，锅底撒一层盐。9、炒料倒入红锅内，加适量牛骨汤。味精即可。10、成品。
串串火锅汤底 鸡汤火锅汤底做法的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于串串火锅汤底 鸡汤火锅汤底做法的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
