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火锅番茄锅底怎么做（小火锅酸番茄）
火锅，是中国人冬季最受欢迎的美食之一。无论是在家庭聚餐还是与朋友共享美食的时候，火锅总能给我们带来温暖和快乐。而番茄锅底则是近年来备受欢迎的火锅口味之一，其酸甜可口的味道令人垂涎欲滴。就让我们来学习一下如何制作这款小火锅酸番茄锅底。
准备食材。我们需要新鲜成熟的番茄6-8个，洋葱1个，大蒜若干瓣，鸡精适量，盐适量，白胡椒粉适量，糖适量，清水适量，适量的食用油。
将番茄用开水烫熟，去皮切块备用。将洋葱和大蒜剁碎备用。
在炒锅中倒入适量的食用油，加热。将洋葱和大蒜倒入锅中炒香，直至散发出诱人的香味。
倒入切块的番茄，翻炒均匀。随后，加入适量的清水，将火调小煮沸。煮沸后，撇去浮沫，继续煮15-20分钟，让番茄的酸味融入锅底。期间，根据自己的口味加入适量的盐、糖和白胡椒粉，调整味道。
将锅底用搅拌器搅拌均匀，直至变成细腻的番茄汤。如果你喜欢更浓稠的锅底口感，可以适量加入一些芡粉搅拌均匀。
至此，我们的小火锅酸番茄锅底就制作完成了。将它用作火锅的底料，搭配各种食材，如肉片、海鲜、豆腐等，一起烹煮享用。番茄锅底的酸甜味道与各种食材的鲜美相互碰撞，必定令人食欲大开。
小火锅酸番茄锅底不仅口感独特，而且番茄富含维生素和纤维素，为我们的健康加分。它制作简单，成本低廉，适合家庭晚餐或者聚会时的招待。无论是在寒冷的冬天还是闷热的夏天，一碗热腾腾的火锅总能给我们带来身心的满足和温暖。快动手试试制作这款美味的小火锅酸番茄锅底吧！
火锅番茄锅底怎么做（小火锅酸番茄）
锅包肉是在东北地区十分著名的特色食物，因其有着鲜美的味道以及丰富的营养价值，而受到很多人的喜爱。锅包肉有很多具体的类型，如果喜欢吃番茄的话，那么就可以根据一定的烹饪方法来制作番茄版锅包肉。番茄版锅包肉的做法是什么呢？下文将对此进行介绍！一、食物简介锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
二、番茄酱版锅包肉制作步骤
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下(我平生最不爱切肉，拿肉都是难为我了，我想等妈妈回来切，谁知到左等右等，等到了十二点，还是我自己动手，我爱吃酸，所以最后调汁的时候加番茄酱，酸甜味儿就更浓了，番茄酱锅包肉)。
2、葱姜切丝，青椒切丝，最后调制芡汁用。
3、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊。
4、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。
5、炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀。
6、倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉。
7、将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，洒上香葱，酸酸甜甜，香味儿浓郁的锅包肉就做好了。
三、锅包肉的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪里脊肉适合人群：
一般人都可食用；
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。猪里脊肉食疗作用：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
火锅番茄锅底怎么做
海底捞火锅番茄锅底的具体做法如下：
准备食材：五香粉1勺，葱2根，姜3片，蒜5瓣，红洋葱1个，番茄膏1罐，洋葱1个，番茄1个，高汤，泡姜适量。
1、姜切丝，蒜切片，葱切断。2、红葱头切小粒，普通洋葱切大块，番茄一切四。有料理机的人可以把葱白姜蒜红葱头全放进去打碎。3、锅里放油，多一点，先放一点五香粉，十三香。然后葱白、姜、蒜、红葱头放进去炒香。倒入番茄膏，弄点水把料理机和罐头冲一下也倒进去，煮开然后小火煮5分钟。4、把料理棒伸到锅里，来回搅打，会有点飞溅小心衣服，打成无颗粒柔顺的泥。5、番茄酱肉眼可见的变黄了，变得细腻，就像南瓜浓汤，我们的基础番茄底料就做好了。6、放到火锅的锅里，放入高汤，加入泡姜，番茄块，洋葱块，葱绿段。7、根据自己的口味加盐和代糖。这里有一个小技巧，放一小块罗汉果，一小块就可以，因为罗汉果会越煮越香甜。还可以再切几片番茄放进去煮。8、海底捞火锅番茄锅底就做好了。
番茄酸笋牛展火锅
酸笋牛肉的做法 :
1酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用。
2牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。
3锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。
4锅洗干净后，再放一匙油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒3-5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，略放一点点水（或是腌酸笋的水），让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可。
5撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅。
烹饪小技巧：
1、牛肉要炒得嫩，选肉的部位很重要，炒着吃的牛肉，最好选里脊部位，次一点可以是前腿后腿部分，牛排、瓦沟等部位不适合炒着吃。用不合适的牛肉炒着吃也肯定会老。
2、牛肉切的刀法很重要，一定要逆丝切，即和肉的纹理呈90度角切，切得尽量薄一些，牛肉切的纹理方向不对，切得太厚，都容易炒出来显老。
3、用一点小苏打腌制牛肉，能让牛肉嫩滑，但苏打的分量千万不要多，大概3、4两牛肉放1克左右小苏打。其次腌制的时候摔打牛肉也能让牛肉充分吸收汁液，更嫩滑多汁。
4、炒的火候注意，炒牛肉温油下锅，油量要多一些，迅速炒开，只要炒到牛肉变白大部分熟了就可以先出锅了，不要久炒，因为还要再炒一次。
5、炒好的牛肉和酸笋混合时，只要简单的混合均匀就可以了，不要炒的时间太长，以免牛肉变老。
6、你还可以尝试在腌牛肉的时候加入一勺蚝油，也能让炒出的牛肉嫩滑多汁。
7、如果喜欢吃辣，可以在笋下锅前，放入适量干红辣椒爆香。根据自己的口味添加辣椒量即可。
8、如果不能买到酸笋，可以用鲜笋代替来做这道菜，也很好吃（其实淘宝上也有很多广西、福建的卖家卖这种他们当地的特产）。
番茄火锅做法家庭版
食材用料番茄 3个相克食物 鲜香菇 5-6朵盐 1小勺 白糖 1勺半相克食物味精 2小勺相克食物 胡椒粉 1小勺大蒜末 4粒 鸡油 4小勺葱白断 5-6条火锅番茄锅的做法1.番茄开十子刀2.放入滚开水烧2-3分钟拿出来去皮3.去皮，然后剁细，大蒜剁末，葱切断4.番茄放滚开水烫2-3分钟拿出来去皮剁细，起油锅5-6成热下大蒜末炸香放入番茄末不停的翻炒，待番茄炒烂为止放所有调料，放入4大勺水，（有骨头汤放骨头汤更美味）改小火烧15-20分钟，可以出锅放上葱断，把汤倒入火锅里，可以刷刷火锅了 ，味道好极了做法二：乌鳢1250克西红柿2个食盐适量鸡精少许姜适量蒜适量料酒适量番茄酱400克白糖适量白胡椒适量植物油适量方法/步骤鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟番茄切成块，蒜切片，姜切末炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的），放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右将鱼片放入，滑散，待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了
竹犇番茄火锅
9家。根据查询竹犇番茄火锅相关信息显示，竹犇番茄火锅截止截止2022年12月19日员工总人数200人，拥有直营店9家，加盟店7家，配套有独立的物流配送中心，合作的底料加工厂。每年公司直营店全年造福顾客达90万人次。
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