红烧猪脚火锅怎么做（红烧猪脚火锅）

编辑：麦子 2023-11-19 06:47 浏览：188 次举报

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1、红烧猪脚火锅怎么做（红烧猪脚火锅） 2、红烧猪脚火锅怎么做 3、红烧猪脚火锅怎么做好吃又简单 4、红烧猪脚火锅怎么做好吃 5、红烧猪脚火锅用什么打底菜

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hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，红烧猪脚火锅怎么做（红烧猪脚火锅），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

红烧猪脚火锅是一道美味的传统川菜。它既有独特的口感，又有浓郁的香气，是很多人喜欢的一道菜。

红烧猪脚火锅怎么做（红烧猪脚火锅）

要做红烧猪脚火锅，首先需要准备一只新鲜的猪脚。将猪脚剁成块状，然后用开水焯水，去除血水和异味。接着用凉水冲洗干净，并将猪脚块放入锅中煮沸，再次焯水。这样可以去除猪脚的腥味和杂质。

将锅加热，放入适量的油，加入葱姜蒜炒香。然后加入适量的红糖，炒至红糖融化。接着放入炒制好的猪脚块，翻煮几分钟。随后，加入适量的料酒，炒匀让糖色均匀附着在猪脚上。

加入适量的热水，足够没过猪脚。然后加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、八角、干辣椒等调料，再加入香料包。轻轻搅拌均匀让调料充分渗透入猪脚中。盖上锅盖，小火炖煮2-3个小时，直到猪脚变得酥软入味。

将炖好的红烧猪脚倒入火锅炉中，再加入适量的清汤或者鸡汤，放入火锅底料。火锅可以选择根据个人口味加入蔬菜、豆制品等配料，如豆芽、豆腐、冬瓜等。将火候调至适中，煮沸后即可开吃。

红烧猪脚火锅的味道醇厚鲜美，肉质酥烂，入口即化。它的汤底鲜香浓郁，给人一种舒适的口感。红烧猪脚火锅还有丰富的营养，猪脚富含胶原蛋白，对皮肤有一定的滋养作用。

无论是寒冷的冬天还是聚会的时刻，红烧猪脚火锅都是一道美味的选择。它不仅能带来美味的享受，还增添了聚会的乐趣。你可以与亲朋好友围坐在火锅旁，品尝美食，共享快乐时刻。不妨在闲暇之余，尝试亲手制作红烧猪脚火锅，给自己和家人带来美味和温暖。

红烧猪脚火锅怎么做（红烧猪脚火锅）

红烧猪蹄火锅的做法步骤请点击输入图片描述1

锅烧干放油，多放点。请点击输入图片描述2

油开了就放入姜，大蒜，花椒。请点击输入图片描述3

在把姜蒜炒香了就加入火锅佐料。请点击输入图片描述4

在把火锅佐料翻炒了就加入豆瓣酱。请点击输入图片描述5

在都炒出味了就加入猪蹄...（猪蹄开始要用水灼哈哦）请点击输入图片描述6

在多炒炒猪蹄....请点击输入图片描述7

炒个十分钟了就掺水煮。请点击输入图片描述8

然后加干辣椒，这个可以根据喜欢吃辣啦决定。请点击输入图片描述9

在煮个20分钟就可以倒入电磁锅，后面的素菜可以根据自己的喜好定。

红烧猪脚火锅怎么做

①猪脚斩成块，焯水。

②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂，进味。

③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。

1、猪蹄焯水，洗净，毛要一根一根拔；

2、炒糖色，然后放进猪蹄上色；

3、炒糖色其实很容易，可是让这四个猪蹄子均匀上色就难了，翻来翻去，累的胳膊都酸了，还是不能匀称；

4、上色后，加入卤料和开水，慢火炖

1000g猪脚500g土豆配料量油适量盐适量酱油适量糖

1 准备好食材

2 猪脚放入锅中开水去掉血水

3 去掉血水在洗干净

4 锅内放入适量的油放入白糖炒到酱油的颜色

5 放入猪脚

6 放入土豆

7 加入适量的盐

8 加入适量的水

9 加入适量的酱油

10 翻炒均匀

11 放入高压锅中

12 压出气后8分钟即可

1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

1把猪蹄洗净空干，待用。2锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。

3接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。

4油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。

5捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。

6食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

1将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。2将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

3锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

4提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

红烧猪脚火锅怎么做好吃又简单

红烧猪蹄是我们日常餐桌上非常常见的美食，红烧猪蹄是一道家常菜，其味道可口，也含有丰富的营养价值，还具有很好的美容养颜的功效。人们之所以把猪蹄称为“美容食品”，是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，对我们的皮肤有很大的好处。那么怎么做红烧猪蹄才是最正宗的呢?下面一起去看看吧。

做法一制作食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。

(2)将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

做法二制作过程

制作食材：新鲜的猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

1、把猪蹄洗净空干，待用。

2、锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。

3、接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。

4、油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。

5、捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。

6、食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。

做法三制作食材：猪蹄一只500克冰糖10粒生抽10g 水。

制作过程

1、猪蹄斩好焯水;

2、热锅倒油;

3、加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽，把材料都加进去即可;

4、一个钟后就熟了。

做法四制作食材：猪蹄两个斩块、干辣椒，草果，香叶，八角，花椒姜片冰糖十颗左右、盐一茶匙、五香粉半茶匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、料酒三汤匙、味精半茶匙。

制作过程

1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。

2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。再搅拌一下。就这个程度就可以炒，不需要说多好的糖色。怕炒老的同学比较好掌握的就是颜色发褐色，开始冒泡。就可以了。

3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。

4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。

5、兑热水，转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。

6、炖好的猪蹄，转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。

7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧!

做法五材料：猪蹄砍成块、大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角、料酒、老抽、鸡精。

做法

1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后剩下的材料放入锅中继续翻炒一下;

2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒;

3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了)，加入调料调好味;

4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中;

5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火;

6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。

小贴士

1、要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，其实像我说的比较好掌握，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。不会熬苦。

2、好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖，我发现电饭锅炖都还很不错的!然后还一定要收汁。

3、上次有个同学说炖肉怎么都硬，我问她炖了多久，她说都半小时、一小时半到两小时，口感不软不硬，正好，有的人爱吃像浆糊那样软烂的，我不爱吃，我爱啃有点劲道的肉。

4、加盐，不要一开始就加，那样肉会老硬，还有兑水要兑开水，开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。

5、至于香料，草果、香叶，炖肉必备，超市或者菜市场卖干货的都有，家里备店，炖肉增香，特别好吃。花椒的加入也是亮点。

做法六主料：猪蹄、花生、冰糖、姜、葱、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐、花椒、水。

1. 将准备好的猪蹄剁成块，氽水。而后用凉水洗净。

2. 将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。

3. 将猪蹄单独夹出，晾着备用。

4. 将冰糖放入锅中小火熬化，等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒。

5. 翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉。

6. 加入葱、盐调味，盛盘即可。

营养价值

诱人猪蹄蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

营养功效

美容

抗衰老促进生长改善冠心病，具有通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效。

适宜人群

经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之，动脉硬化和高血压病患者慎食。

以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的红烧猪蹄了吧。红烧猪蹄的脂肪含量也比肥肉低。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。大家也赶紧来试试吧。

红烧猪脚火锅怎么做好吃

火锅煮排骨怎么做需要准备大蒜，鸡精，食盐，芋头，小白菜，油豆腐，肉丸，鱼丸，玉米以及排骨，首先玉米清洗干净，排骨洗干净以后放到开水锅里面焯烫一下，然后再捞出来清洗干净，玉米放进汤锅当中，加生姜片，蒜头以及盐调味，用大火烧开，然后再改成中火炖煮一下，豆腐泡也需要清洗干净，然后再捏干装盘，鱼丸洗干净，肉丸清洗干净，其他的食材全部都应该清洗干净后备用，先把豆腐鱼丸以及豆腐泡放进去煮一下，让味道更加入味，然后再准备一个碗，里面添加香油，香醋，生抽，生姜末，大蒜末调成料汁，等到锅中煮开后，食材熟透就可以开始吃，一边吃一边把剩下的食材放进去一起吃，味道是很不错的。排骨怎么做好吃可以制作蒜香炸排骨，可以准备淀粉，盐，糖，料酒，生抽，大蒜，葱，生姜以及排骨，先把排骨剁一下，清洗干净以后水分沥干，把排骨放到一个容器当中，加一些生抽，料酒搅拌均匀，里面添加一些葱，生姜，大蒜，搅拌好以后保鲜膜封注，腌制4个小时，干淀粉倒进去搅拌均匀，再把排骨放进去，滚上淀粉，锅中加入适量的油烧热，排骨放进去炸一下，炸好以后捞出来油分沥干，锅中加入一些油，把面包糠以及大蒜放进去，熬出香味，再加糖盐以及排骨，加入适量的麻辣花生，翻炒均匀以后就可以吃了。还可以制作椒盐排骨，需要准备料酒，酱油，糖，椒盐，淀粉，生姜片，葱，洋葱，青椒，红椒鸡蛋以及排骨，排骨需要切成段状，然后洋葱切末，青红椒也清洗干净以后切末，排骨放到容器当中，加入适量的料酒，酱油，糖盐，生姜以及葱，淀粉，鸡蛋搅拌在一起做成糊状，然后把排骨放到蛋糊液里面，再放到油锅当中炸一下，炸好以后油分沥干，洋葱辣椒里面添加一些椒盐，放到锅中稍微翻炒一下，然后再把排骨放进去翻炒均匀以后就可以吃了。山药排骨汤，需要准备香油，高汤，米酒，盐，生姜，枸杞，毛豆，排骨以及山药，先把排油锅剁成块状，然后焯烫一下，山药的皮去除，切成长条状，生姜的皮去除切成片状，然后再把高汤，生姜片，排骨一起放进锅中，加入适量的水煮一下，煮的差不多的时候就把枸杞毛豆山药放进去继续煮上5分钟，再添加香油，米酒，盐，调味就可以吃了。花生排骨煲木瓜，需要准备盐，蜜枣，生姜，花生，排骨以及木瓜，先把木瓜的皮去除，然后再把里面的籽去掉，切成块状，把排骨清洗干净焯水，然后再准备蜜枣以及花生洗干净，生姜切成片状，所有的材料一起放进砂锅中，加入适量的水，用大火烧开，然后再改成小火，煮上几个小时，出锅之前加入适量的盐调味就可以吃了。红烧排骨的窍门制作红烧排骨想要做的好吃，那么就可以准备一些醋，冰糖，老抽，生抽，料酒，大料，生姜，葱以及排骨，排骨先放到开水锅中焯烫一下清洗干净，等到焯烫好以后就可以放到锅中翻炒，加一些料酒，生姜片，葱段翻炒均匀，加入适量的水，煮开以后浮沫撇掉继续煮一下，然后准备炒锅，加入适量的油，冰糖放进去炒到融化变色，再把排骨放进去翻炒，添加一些生姜片，葱段，大料，继续翻炒均匀，等到排骨两面金黄，就加入适量的开水，加醋，然后再添加适量的啤酒，用大火煮开，再用小火炖煮30分钟，添加老抽生抽，等到汤汁差不多收干的时候就可以盛出来吃了。