麻辣烫和关东煮有啥区别（火锅麻辣烫关东煮）

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麻辣烫和关东煮是两道非常受欢迎的中国小吃。它们不仅在味道上有所不同，而且在烹饪方法和食材选择上也有所差异。

麻辣烫是一道源自四川的火锅类小吃。它以辣椒和花椒为主要调味料，给食物带来辣和麻的口感。麻辣烫的原料多样，包括各种蔬菜、豆腐、粉丝、肉类、海鲜等等。食材可以根据个人口味进行自由选择和搭配。麻辣烫的烹饪方式是将食材放入燃烧的火锅中煮熟，然后加入麻辣汤底。这种烹饪方式保留了食材的原汁原味，使得麻辣烫的口感更加鲜美。

相比之下，关东煮是一道源自日本的小吃，起源于东京的关东地区。关东煮是一种烧煮的烹饪方式，以酱油、味噌等调料为基础。关东煮主要以大黄豆为原料，加上白萝卜、鱼蛋、猪肉丸等食材。关东煮的烧煮过程中，食材会吸收调料的味道，使得关东煮的味道鲜美。与麻辣烫不同，关东煮通常是将食材放入锅中煮熟，然后将其沾上调料后直接食用。

麻辣烫和关东煮在味道上也有较大差异。麻辣烫以辣和麻为特色，吃起来辣而鲜香。而关东煮的味道则相对较为温和，更加注重调料的鲜香和食材的原味。两者都有其独特的风味，满足了不同人群对于辣味和鲜美的需求。

虽然麻辣烫和关东煮都是火锅类小吃，但它们在烹饪方法、食材选择和味道上都有所不同。无论是喜欢辣的人还是喜欢温和口味的人，都能在这两道小吃中找到自己的满足。无论你是选择麻辣烫还是关东煮，都能尽情享受其中独特的美味。

麻辣烫和关东煮有啥区别（火锅麻辣烫关东煮）

关东煮其实更偏向于我们所说的清水火锅，而且最重要的所使用的煮的用具是很明显的分别的。在中国无论是火锅还是麻辣烫都喜欢使用大圆锅中煮，而日本流传过来的关东煮则是选择很多小格的方形锅煮，前者是属于把所有东西都随便一放的一锅式煮食，而后者则重视礼仪地分小格分类别地煮食，这就是两者最大的区别。一、关东煮，其实就是分小格粉类别的的汤底火锅模式

关东煮来源于日本，很多人错误地觉得日本的关东煮就是我们所说的麻辣烫，其实是完全不同的一回事。对于关东煮，可以理解为是我们中国的汤底火锅，因为传统的关东煮的口味是偏清淡的；关东煮其实是日本关东的特色美食，主要是采用熬制好的高汤为底，然后把所谓的食物都分类地放在对于的小格上面进行煮，因此成为日本特色的关东煮。日本的关东煮主要是白萝卜为主要的食物，其实另一方面也很像我们街边遇到的买牛杂的摊位，也是采用这样的快煮模式。二、关东煮跟麻辣烫，除了汤底使用不同，最大的分别就是使用的器皿

我们都发现，市面上所谓的关东煮跟麻辣烫的材料确实很相似，毕竟快速食物就是那么多也不能直接用于区分。麻辣烫跟关东煮最大的区别就是汤底不同，麻辣烫说白了就是各种的麻辣，而关东煮就是浓汤地为主，而且关东煮延续了日本很有仪式感的分隔锅，不同的食材放在不同的地方，主要也是体验了日本人生活的那种拘谨以及认真，因此关东煮跟麻辣烫是完全不同的。关东煮，其实日本的浓汤火锅，只是保留了日本人很有仪式感的“分格烹调”模式。

火锅麻辣烫关东煮区别

1、起源不同关东煮：关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。【点击了解更多加盟项目】麻辣烫：麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。串串香：串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 “ 麻辣烫“，所以人们往往又称它为“小火锅”，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，四川串串香种类繁多，风味各异。2、吃法不同关东煮：将材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。麻辣烫：麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。串串香：吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。【加盟个火锅店自己也能当老板】3、主要食材不同关东煮：海带结（丝），白萝卜，魔芋丝，豆腐包，味噌汤，鸡蛋，牛肉棒，鱿鱼卷，肉丸（牛、鸡、鱼、虾）。麻辣烫：鱼、肉、豆制品、酸菜、素食材等，底汤配料，撒尿牛肉丸，麻辣烫面条，白菜，海带。串串香：毛肚，香肠，鱿鱼，火腿肠，肉片，藕片，香菌，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海带，土豆，莴笋，香菇，肉丸子。

麻辣烫和关东煮有啥区别

关东煮是一种来自于曰本关东的风味烧煮,类似麻辣烫， 麻辣烫起源于四川，正宗的麻辣烫是需要沾酱吃， 南昌水煮是关东煮和麻辣烫的结合体，没有太多营养，但品种齐全，并不算美味佳肴，但是几乎是南昌最广为接受的小吃；关东煮： 关东煮又叫”甜不辣“， "关东煮"字意为来自于关东的风味烧煮，带有典型的关东地方口味，主要原料是深海鱼之肉糜、新鲜蔬菜等，加以特殊的制程，形成各种外形和口味，最后串上竹签而成，因此它集美观、可口、新鲜、方便等各优点于一体，也因此使之在日本的室町时代就已于民间广为流传；”“麻辣烫”，又名“串串香，它是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为小火锅，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的成都，那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。

麻辣烫和关东煮哪个畅销

关东煮畅销，关东煮，又可以叫“熬点”，是日本关东地区很普及的一道火锅料理。将材料放入高汤中小火炖煮，味道十分鲜美，别有一番风味。在日本和上海的很多便利店，也常年出售关东煮。在关东一带，不同地方的关东煮的汤料选择各不相同，可以说是萝卜青菜，各有所爱，但大多以鱼味食品为主。便利店中的关东煮有了更多的中国特色，比如加入了贡丸等。 自己在家制作关东煮，汤底可以自己制作，也可以选用鸡汤或者即食高汤，丰俭由人。将材料逐一处理，最后在高汤中融为一体，又各有风味。

主料2人份

水1800毫升

海带(浸)35克

木鱼花40克

白萝卜350克

竹轮140克

鱼丸135克

味霖30毫升

清酒30毫升

魔芋丝175克

鹌鹑蛋4个

辅料

章鱼饼230克

鱼肉海胆包140克

薄口酱油20毫升

盐少许

步骤1关东煮的做法大全

制作日式高汤（出汁）：将昆布（35克）、水（1800毫升）放入锅中，开火加热至开始出现气泡，调至小火，保持这个温度，煮20分钟。（这里可以用温度计控温，尽量控制在60-70℃之间。）

步骤2关东煮的做法图解

捞出昆布，大火煮沸，将浮沫捞走。然后调小火，让其保温，但不要沸腾

步骤3关东煮的家常做法

加入木鱼花，捞出浮沫

步骤4关东煮的简单做法

浮沫捞干净后，离火，静置15分钟

步骤5关东煮怎么吃

用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁，即得日式高汤。这次关东煮，我取了600毫升的高汤

步骤6关东煮怎么做

萝卜切成3cm的厚片

步骤7关东煮怎么炒

冷水入锅，煮沸后，小火煮5分钟

步骤8关东煮怎么煮

竹轮、章鱼饼等油炸食品置于热水中，煮一分钟，让油分走掉

步骤9关东煮怎么炖

将高汤、清酒、味霖和酱油倒入锅中混合均匀，开火煮沸，然后调小火至保温状态，尽量不要沸腾

步骤10关东煮怎么煸

底部码入萝卜、魔芋丝

步骤11关东煮怎样煸

然后铺上鱼味的火锅料

步骤12关东煮怎样做

煮沸后调小火至保温状态，加盖煮30分钟

步骤13关东煮怎样炒

最后的两分钟，加入鹌鹑蛋。煮好之后关火，让汤料泡在汤里30分钟，让其入味，回温后即可食用

成品图烹饪技巧

1 高汤可以用即食的高汤汁代替，也可以用鸡汤代替

2 汤料可以随意搭配，建议食用鱼味的料，这样整体风格会比较统一，味道更佳

3 除了白萝卜，也可以加入土豆、胡萝卜等素菜，但需要事先煮几分钟去除其本身的味道，并使之在高汤中更好地入味

4 油炸的材料需要事先在热水中烫过，让油分去掉，这样可以保证最后的汤汁不过于油腻，味道也不会太过复杂

5 为了让关东煮整体更融合，建议煮好之后，让汤料继续在汤里泡着，让其更加入味。若时间不允许，煮好直接食用也是没有问题的

关东煮和麻辣烫

关东煮和麻辣烫在制作方式和口味上以及起源上都有很大不同。

关东煮和麻辣烫都是我们生活中比较常见的小吃，尤其是寒冷的冬天，吃上一份美味的关东煮和麻辣烫，整个身心都是暖暖的。虽然两种口味差不多，但是却有很大不同，麻辣烫是四川比较有名的小吃，而关东煮来源于日本。麻辣烫是四川的特色小吃，口味偏重，汤底主要以麻辣为主，菜品也是多种多样，做法虽然简单，但是口味丰富，把许多的食材放到一个特制的底料里煮，不同食材带给你的不同口感。当然最具主要的还是它的底料，会放很多海椒、花椒、辣椒，整个麻辣味充斥着味蕾，非常过瘾。不同之处

其实关东煮来源于日本，只是后来传入大陆后，食材和汤底上发生了一些改变，一份传统的关东煮，口味是偏清淡的，它的汤底是一切味道的源泉，是由熬制好的高汤，加入酱油、砂糖和味淋调制的，汤非常的鲜，所以光是这一点就和麻辣烫有很大的区别。

关东煮最重要的食材是萝卜，另外加入一些鸡蛋、油豆腐、香菇的，不同的地区食材上都会有些不一样，但萝卜是唯独不能少的，而且萝卜一定要煮的晶莹剔透、清甜可口。有的地区还会加上一些牛肉丸、豆腐干、蟹肉棒等，把这些丰富的食材放在清澈的汤料中熬煮，鲜香浓郁。

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