三鲜冒菜的做法（冒菜三鲜调料）

编辑：桑渝 2023-11-19 07:43 浏览：193 次举报

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1、三鲜冒菜的做法（冒菜三鲜调料） 2、三鲜冒菜的做法 3、三鲜冒菜的做法和配方 4、三鲜冒菜的家常做法 5、三鲜的冒菜热量高吗

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hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，三鲜冒菜的做法（冒菜三鲜调料），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

三鲜冒菜是一道充满麻辣味道的传统川菜，它由鲜嫩的肉类、新鲜蔬菜以及特制的调料组成。它不仅口感丰富，而且制作过程简单，成为了很多人喜爱的家常菜之一。

三鲜冒菜的做法（冒菜三鲜调料）

我们需要准备好食材。三鲜冒菜的主要食材包括牛肉、猪肉、鸭血、藕、茼蒿、黑木耳等。这些食材可以根据个人口味进行调整，但一定要保证新鲜。将牛肉和猪肉切成薄片，鸭血切成小块，藕刮去表皮后切成片状。

我们开始处理调料。三鲜冒菜的调料主要包括花椒、辣椒粉、豆瓣酱、生姜、大蒜、料酒等。将花椒和辣椒粉放入锅中炒香，随后加入豆瓣酱炒匀，再加入剁碎的生姜和大蒜，搅拌均匀后加入适量的料酒。

将切好的食材放入滚水中焯水。首先将牛肉、猪肉和鸭血放入锅中焯熟，随后放入藕片、茼蒿和黑木耳焯熟。焯水的时间不宜过长，以保持原料的鲜嫩口感。

将炒好的调料倒入焯好的食材中煮熟，用中小火慢炖十分钟左右。期间，可以根据个人口味调整辣度和咸度。煮好后，可以根据个人喜好添加一些香菜、花生碎或者葱花作为装饰。

三鲜冒菜的成品具有麻辣鲜香的口感，肉质嫩滑，蔬菜爽口多汁。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的三鲜冒菜不仅能满足口腹之欲，还能暖心暖胃。

三鲜冒菜是一道美味可口的川菜，它的制作过程简单易学，食材新鲜丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可或缺的佳肴。让我们一起动手制作一份美味的三鲜冒菜吧！

三鲜冒菜的做法（冒菜三鲜调料）

【加盟个冒菜店自己也能当老板】三鲜冒菜的用料土豆半个藕一小节金针菇适量豆腐皮半张豆腐一小块腐竹提前泡好冬瓜一小块绿色菜 (茼蒿，青菜，菠菜，油麦菜)适量各种火锅丸子小肥羊火锅底料一包葱花适量三鲜冒菜的做法：步骤1首先火锅底料加适量水，同时将火锅丸子，豆腐，西兰花，莲藕耐煮的菜放进去一块大火烧开步骤2依次添加其他准备的菜去(煮的过程中可将已经熟的菜捞出来放在准备好的容器中)步骤3等所有的菜都煮熟啦，起锅，撒上葱花和香菜【点击了解更多加盟项目】

三鲜冒菜的做法

冒菜很多人都喜欢吃，也有不少人会想要自己在家做，但出来的效果往往跟在外面吃的差很多。下面这种冒菜的做法，不仅方法简单，最重要是味道一点都不差。准备材料：火锅底料、小米椒、大葱、小葱、姜、蒜、土豆、藕、火腿肠、豆腐皮、莴笋、猪肉、淀粉、料酒、毛肚、大葱、香菜、豆瓣酱、金针菇、鸡精、盐、糖、花椒粉、生抽、香醋（也可以加自己喜欢荤素菜）第一步：把藕和土豆切片，切好后放入水中浸泡。第二步：豆腐皮切片；莴笋切片；猪肉切片，放碗中，加入半勺淀粉、一勺料酒，抓匀备用。第三步：毛肚切片；大葱切段；姜切片；两小瓣蒜切片；把葱姜蒜装到一起。第四步：香菜切段；小葱切葱花；蒜拍扁切末；小米椒切段。第五步：锅中倒油，油热后倒入葱段、姜片和蒜片炒香（油多倒一些）。第六步：炒出香味后加入1勺豆瓣酱、2小块火锅底料，炒出红油。第七步：倒入适量清水，煮5分钟左右。第八步：先放猪肉煮1分钟；随后把所有食材放入汤里煮熟。第九步：食材煮熟后全部捞出放入碗中，把小米椒、蒜末和葱花。第十步：在锅里剩下的汤中加入适量鸡精、半勺盐、1勺糖、1勺花椒粉、2勺生抽和2勺香醋，搅拌均匀，用大伙煮几分钟后倒入碗中，最后撒上香菜即可。只要掌握好这几个步骤，自己在家做冒菜就不会出太大的问题了，整个制作过程没有技术上的难题，只要认真学很快就能够学会了。

三鲜冒菜的做法和配方

如果用冒菜做的汤，四五个小时不喝就会发苦。是因为里头他加了不少的药材。能够延年益寿。

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”冒菜冒菜是什么很多人不知道冒菜是什么，其实冒菜是四川成都非常有特色的小吃，下面为您介绍冒菜是什么。冒菜的含义就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。起源

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冒菜

关于冒菜的起源说法有很多种。第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。另外一种说法是冒菜的最初起源于汉末三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西晋人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，......五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是中药调味方式。在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病，士兵没有食欲；军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的；因这此用药大部分都有调味用后城做卤料。后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播，因军队中量比较大，多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜”。后来伙夫年迈离开军队，便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生，生意异常火爆。由此冒菜进入空前的繁荣昌盛时期。不管各种说法冒菜的起源都和四川这个美食聚集地息息相关的，冒菜起源于四川是肯定的。冒菜经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味如：火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、藤椒冒菜、三鲜冒菜以及传统的卤味型冒

三鲜冒菜的家常做法

1素三鲜饺子

准备韭菜半斤，虾仁三两、香菇6朵、木耳二两、鸡蛋三个、面粉600克。取面粉放到盆中，加凉水和成面团，饧半小时左右。把木耳提前泡发，香菇也提前泡发。把香菇和木耳剁成碎末，把虾仁剁成泥，锅中放油，把鸡蛋炒好，把韭菜末、虾泥、葱姜、木耳末、香菇末放到一起，搅拌均匀，加入香油、胡椒粉、鸡精、盐、糖、料酒，就可以包饺子了。2三鲜馅饺子是哪三鲜

三鲜馅饺子是人们比较喜爱的饺子品种，鲜而不腻，三鲜分为肉三鲜和素三鲜以及净三鲜。净三鲜是指用鲜贝、虾仁或海参，再配以其它的蔬菜品种，加上一些调料高和的馅料，是以突出海鲜的味道。肉三鲜是指用一种海鲜再加上猪肉或鸡肉，再配以季节性蔬菜的一种馅料，而半三鲜是指以猪肉、鸡蛋、韭菜和海米为主原料的一种馅料制做的饺子。3素三鲜

准备茄子一斤、土豆六两、西红柿四两和适量的蒜。先把食材洗净，都切成滚刀块，把西红柿放到一边备用。把切好的茄子放到微波炉中丁一下，丁出水分，准备油锅，多放油，油温六成熟时下土豆和茄子，炸到发黄捞出。另起锅，适量油，把放入葱花和蒜来爆香，把炸好的茄子和土豆放到锅中炒，放盐、糖和生抽，放入西红柿，翻炒后就可以出锅了。4三鲜冒菜的做法

准备土豆一个、藕适量、金针菇适量、豆腐皮半张、豆腐一小块、腐竹提前泡好、冬瓜一块、准备茼蒿等青菜适量、各种丸子、火锅底料。先把锅加入火锅底料，然后把勺子、西兰花、豆腐和藕放进去，大火烧开，然后入土豆、金针菇、豆腐皮等，根据自己的喜好来选择适量的菜。锅底可以喜欢麻辣、微辣等，完全看自己的口味来自行选择。5三鲜豆皮

准备适量糯米、香菇、回腐衣、肉丁和鸡蛋。鸡蛋两个，打入碗中，打好备用。把肉丁放到锅中炒熟，再放入豆瓣和香菇、放少量盐、生抽、胡椒粉，把汤收干，把烧好的糯米放到锅中，进行炒制，另起一锅，放少量油，把豆腐衣放到锅中，然后把拌好的糯米饭放到上面，用铲子稍微压一下，再倒上打好的鸡蛋液，一面熟后，翻面，然后装盘。