各位老铁们,大家好,今天小编来为大家分享冒菜的制作过程(冒菜的制作)相关知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!

冒菜是一道具有浓郁川味的特色小吃,它的制作过程繁琐而考究,需要经过多道工序才能完成。下面就让我们一起来了解一下冒菜的制作过程吧!

冒菜的制作过程(冒菜的制作)

冒菜的主要原料有鸭血、豆芽、黄豆芽、豆皮、豆腐皮、鸭肠、豆皮等。这些原料需要提前处理,比如将豆芽和黄豆芽焯水煮熟,鸭肠要用盐水泡发,鸭血要用醋浸泡等。

就是制作冒菜的调料了。冒菜的特色调料主要有辣椒面、花椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精等。这些调料需要按照一定的比例混合均匀,以便为冒菜提供浓郁的味道。

就是将处理好的原料和调料进行炒制。首先将锅加热,加入适量的油,然后将调料倒入锅中炒香,炒出香味后,将豆芽、黄豆芽、鸭肠等原料放入锅中翻炒,使其充分吸收调料的味道。然后将豆皮、豆腐皮等原料放入锅中煮熟,待汤汁收浓,即可关火。

就是将制作好的冒菜装盘。首先将炒好的菜放入碗中,然后将煮熟的豆皮、豆腐皮等放在菜上面,最后倒入汤汁,撒上一些蒜末、葱花等作为点缀。这样一碗香辣可口的冒菜就制作完成了!

冒菜的制作过程虽然繁琐,但是它却能带给人们无限的美味享受。它的口感鲜香辣口,吃起来十分过瘾。无论是冷冒菜还是热冒菜,都能满足人们对于美食的追求。不论是在家里还是在餐馆,只要有时间和精力,都可以尝试制作一碗地道的冒菜来享受美食的乐趣!

冒菜的制作过程(冒菜的制作)

冒菜作为一道川渝特色美食,制作口感独特,香辣可口。 制作冒菜需要以下材料:

主要原材料:

1、牛肚、鸭捆、毛肚、油豆腐等冒菜食材;

2、半个鸭子、半个兔、瘦肉丝、鱿鱼、虾仁等辅助食材;

3、麻油和各种辣椒酱等调料。 下面是冒菜的一种制作方法:

1、将冒菜食材洗净切成适当大小;

2、将辅助食材切好备用;

3、取一个大锅,将清水烧开;

4、加入大料、姜、葱等调料,煮出香味;

5、将主要食材加入锅中,煮至熟透;

6、将煮好的食材捞出装入碗中;

7、调制麻椒酱和辣椒酱,并配以醋、蒜泥等调料,调味后淋在食材上;

8、最后浇上麻油,即可食用。

注意事项:

1、制作冒菜需注意食材新鲜卫生,食用时建议煮熟食用;

2、口味可根据个人喜好调整,可以加入花椒、姜片、蒜片等;

3、辣椒酱的味道会影响整道菜品的口感,所以调配酱料时需谨慎。

冒菜的制作方法

冒菜一般有两种做法:一种是把佐料直接放死汤锅中,把菜放在里面冒,冒好后直接起锅即成冒菜,这种做法一方面佐料一直反复煮,另一方面每一锅煮出来的味道有差异,不好把握。另外一种做法是先汤冒菜,然后加佐料,这种做法味道稳定,清洁 你好,我是爱做饭的丹,麻辣烫和冒菜都是由火锅演变而来,其特点是麻辣鲜香,食材丰富,操作简便,深受食客老饕们的喜爱。 冒菜做法非常简单,下面就为您分享一下,保证一学就会。 冒菜的制作方法: 一、首先准备各种喜欢的食材,如毛肚、鸭血、黄喉、香菇、火腿、豆腐干、海带、丸子、青菜、宽粉,等等,清洗干净,改刀备用。 二、将食材根据成熟程度不同,分别煮熟,捞出尽量控去水份,装入大碗中。 三、炒锅中放入菜籽油烧热,下入大块的葱段、姜片和蒜瓣,待葱姜蒜的表面发黄后捞出,再加入干辣椒、花椒、八角、麻椒炒出香味,加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料,炒至火锅底料融化,加海鲜酱油和料酒,再加入适量热水,煮约5分钟,让汤汁香味浓郁。口味重的可以适量加一点盐。 四、煮好的汤汁过滤掉里面的料渣,浇入到之前烫好的食材上。根据自己的口味,撒上香菜、白芝麻、蒜末、芝麻酱等调味料即可食用。 注意汤汁不用太多,略少于食材就可以。 冒菜是成都的比较特色的小吃了,成都人经常说冒菜是一个人的火锅,而火锅是一群人的冒菜,锅盔是一个人的披萨,而披萨就是一堆人的锅盔,其实自己在家做冒菜,用的调料量,如果要入味,还不如整一锅火锅呢,不过考虑单身狗的原因,我给大家说一下我自己对于冒菜的一些心得。 1、炒料 当然了,做冒菜或者火锅,炒料是最重要的,建议用动植物混合油,比如牛油和清油一起,不要舍不得放油,个人认为清油和牛油的比例3:1比较合适,加了牛油口味就会厚重一些,个人炒的话买点合口味的火锅料一起炒就好了。 冷锅热油,先放干辣椒、八角、桂皮等香料,放入豆瓣酱,开炒,等有香味的时候就把火锅料放下去炒,开中火,最后放点高汤,当然开水也行,基本料就OK了。 2、烫菜 基本的道理要知道,比如毛肚七上八下这就属于川渝两地的常识了,最耐煮的先放,最后再放不耐煮的。个人推荐必须有的,毛肚、脆脆肠、午餐肉、牛肉、郡肝、鹌鹑蛋、牛肉丸、土豆片、金针菇等等。 3、过程 我个人的习惯是吃冒菜准备两碗米饭,因为还是有点油,把菜先在米饭上面过一下,去油,再继续吃就那一碗过油的米饭就可以随意处理。很高兴能回答你的问题 冒菜是四川的一道特色菜,也是四川大街小巷中很多“苍蝇小馆”的主营品种。“冒”在这里是一个动词,指把生或熟的食材放入滚汤里煮熟(或浸热)。 麻辣冒菜 冒菜制作非常简单,但是调味非常讲究,尤其是底料以及油脂的加工方法,更是很多小店老板的秘方。不同的小店制作冒菜底料和油脂的方法略有不同,冒菜最终呈现的口味也有很多不同,下面就让我来为大家介绍一下我制作麻辣冒菜的方法。 它的做法很简单:将各种原料用一个竹篓装好,放入锅里煮熟,倒入容器内,舀入调料和一勺汤汁,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉即可。冒菜有多种口味,分别是麻辣味、青花椒味和葱油味等,我们店主打的是麻辣味的。制作冒菜分为四个步骤: 1.炒制底料和红油 取一个大不锈钢桶,倒入牛油28.5千克、菜子油5千克,大火加热至油温达到150℃-160℃时,将混合好的香料下入油锅内,小火浸炸至香料变成金黄色,捞出香料,然后放入白砂糖2.5千克,小火慢慢煸炒,直至砂糖全部化开,放入郫县火锅豆瓣17.5千克,继续用小火煸炒约15分钟,至豆瓣已经酥香,再次下入炸香的香料,继续用小火煸炒20分钟,撒入王守义十三香100克,搅拌均匀,关火,静置10分钟,然后将红油和底料分离,单独存放。 香料的比例 取八角300克,草果、紫草、栀子各250克,桂皮、小茴香、肉豆蔻、香叶、山柰、干香茅草各200克,丁香、甘草各50克,灵草、砂仁、白豆蔻各150克,良姜100克混合均匀即可。 Q 香料为何要香放入锅内油炸呢? A 不管是牛油还是菜子油,都会带有一定的异味,所以我们将香料提前放入锅内用油浸炸,经过加热后,香料的味道融入油脂中,不仅可以遮盖油脂的异味,还有助于提升油脂的香味。 2.调汤 取猪棒骨2.5千克、鸡架子1个清洗干净后焯水,放入不锈钢桶内,注入清水20千克,大火烧开,改中火熬至汤变成浅白色,下入步骤1炒好的底料500克,继续小火熬制20-25分钟,将汤中的料渣过滤出来,再舀入步骤1熬好的油脂500克搅拌均匀即可。 3.调制冒菜水 大锅内注入清水25千克,倒入盐500克烧开。客人点菜后,将原料放入冒菜水中加热成熟即可。可以用来“冒”的食材品种有很多种,常见的荤料有净毛肚、鸭血、半成品丸子(包括鱼肉丸、牛肉丸、虾丸)、火腿肠、鸡心、鸡胗、水发肉皮、翅尖、蟹柳棒等。常见的素料有藕片、莴笋、冬瓜、平菇、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、土豆、金针菇、香菇、海带、西兰花、茼蒿、油麦菜、油菜等。 4.调制调味料 以冒1千克的食材为标准:取容器倒入盐、鸡粉、味精各10克,撒入芹菜末、蒜蓉、葱花各50克,放入秘制豆豉酱10克、炒熟的白芝麻5克、花椒面5-10克,淋入芝麻油、炼香的鸡油各30克,红油60克,再注入烧开的步骤2调好的汤料750克,放入冒熟的食材,最后撒入剁碎的鲜小 它的做法很简单:将各种原料用一个竹篓装好,放入锅里煮熟,倒入容器内,舀入调料和一勺汤汁,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉即可。冒菜有多种口味,分别是麻辣味、青花椒味和葱油味等,我们店主打的是麻辣味的。制作冒菜分为四个步骤: 1.炒制底料和红油 取一个大不锈钢桶,倒入牛油28.5千克、菜子油5千克,大火加热至油温达到150℃-160℃时,将混合好的香料下入油锅内,小火浸炸至香料变成金黄色,捞出香料,然后放入白砂糖2.5千克,小火慢慢煸炒,直至砂糖全部化开,放入郫县火锅豆瓣17.5千克,继续用小火煸炒约15分钟,至豆瓣已经酥香,再次下入炸香的香料,继续用小火煸炒20分钟,撒入王守义十三香100克,搅拌均匀,关火,静置10分钟,然后将红油和底料分离,单独存放。 香料的比例 取八角300克,草果、紫草、栀子各250克,桂皮、小茴香、肉豆蔻、香叶、山柰、干香茅草各200克,丁香、甘草各50克,灵草、砂仁、白豆蔻各150克,良姜100克混合均匀即可。 Q 香料为何要香放入锅内油炸呢? A 不管是牛油还是菜子油,都会带有一定的异味,所以我们将香料提前放入锅内用油浸炸,经过加热后,香料的味道融入油脂中,不仅可以遮盖油脂的异味,还有助于提升油脂的香味。 2.调汤 取猪棒骨2.5千克、鸡架子1个清洗干净后焯水,放入不锈钢桶内,注入清水20千克,大火烧开,改中火熬至汤变成浅白色,下入步骤1炒好的底料500克,继续小火熬制20-25分钟,将汤中的料渣过滤出来,再舀入步骤1熬好的油脂500克搅拌均匀即可。 3.调制冒菜水 大锅内注入清水25千克,倒入盐500克烧开。客人点菜后,将原料放入冒菜水中加热成熟即可。可以用来“冒”的食材品种有很多种,常见的荤料有净毛肚、鸭血、半成品丸子(包括鱼肉丸、牛肉丸、虾丸)、火腿肠、鸡心、鸡胗、水发肉皮、翅尖、蟹柳棒等。常见的素料有藕片、莴笋、冬瓜、平菇、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、土豆、金针菇、香菇、海带、西兰花、茼蒿、油麦菜、油菜等。 4.调制调味料 以冒1千克的食材为标准:取容器倒入盐、鸡粉、味精各10克,撒入芹菜末、蒜蓉、葱花各50克,放入秘制豆豉酱10克、炒熟的白芝麻5克、花椒面5-10克,淋入芝麻油、炼香的鸡油各30克,红油60克,再注入烧开的步骤2调好的汤料750克,放入冒熟的食材,最后撒入剁碎的鲜小米椒(用量根据食客的嗜辣程度来调整)、香菜3克、花生碎5克即可。 豆豉酱 锅内放入色拉油3千克,烧至四成热时,放入潼川豆豉10千克、圆葱碎500克,小火慢慢煸炒,直至豆豉的香味非常浓郁时,放入王守义十三香50克搅拌均匀即可。 用料

你爱吃的一切食材 适量

香料 适量

牛油 适量

酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱 适量

干辣椒 适量

【冒菜】的做法

所有食材提前处理干净。 步骤1

各种香料用温水浸泡十分钟。 步骤2

泡过的香料倒入牛油中翻炒片刻,加入酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱炒匀,加入干辣椒继续翻炒五分钟。 步骤3

把炒香的调料放入高汤中。 步骤4

放入处理好的食材。(注意比较难熟的食材要先入锅多煮一会) 步骤5

煮熟的食材盛出码盘。 步骤6

倒入滤过的汤汁,完成! 冒菜怎样做好吃? 冒菜是成都的一道特色小吃,是一个人的小火锅,必火锅便捷,比麻辣烫 健康 ,比串串香更有家的味道。 冒菜的种类比较多,而且市场上也把冒菜分成了三大类,有火锅型冒菜,卤水型冒菜,清水型冒菜。 冒菜的主要食材有肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类等。 其做法也不太复杂,要想做的好吃首先要熬制高汤。熬高汤不想太费劲就根据家里的食材,像牛骨、鸡架等很多骨头类的都可以。熬上四个小时左右。成品汤呈米白色,有浓郁的骨头香味。高汤好之后不想麻烦可以再高汤里添加一点适量的火锅底料熬一会等把火锅底料的味道熬出来就行。 然后开始准备调味料可以用白芝麻、蒜泥、小米辣、葱花,或者家里有什么备用的调料都可以。就像吃火锅的那种料都行。 之后开始煮菜这个步骤比较简单,煮熟就行。不过菜要按顺序放,不好煮的先放,多煮会之后再放好煮的,这个相信有做饭经验的都知道。 最后调制好适宜口味的汤汁直接浇上就可以了,然后再把准备好的小料加入进去,一碗美味的冒菜就可以享用了。 很高兴来回答你的问题,希望对你有帮助。 首先呢,还是根据自己的口味来的,我们大家都知道现在做菜是无辣不欢,所以对于爱吃辣的人来说辣辣的 美食 绝对是非常有食欲的;根据我们喜欢的东西选择食材,冒菜是成都非常出名的特色小吃,跟火锅差不多,主要也是以肉类、青菜、豆制品、海鲜等为主;这个也完全可以根据自己的口味来制作。 ① 做冒菜最主要的就是高汤,就是煮冒菜用的特制的汤,冒菜好吃与不好吃主要就在于它的汤了;②在锅里添加自己喜欢的底料,我们大家可以自己选择食材做底料,这样更 健康 美味;③待汤煮开放入自己喜欢的菜,然后煮熟以后捞出来就捞出来之后加点香油、花椒油之类的;然后再舀一些汤浇上,在菜的上面放一些葱花香菜也可加点白芝麻,这样一道可口的 美食 冒菜就做好了。 用料 各种喜欢吃的蔬菜和肉 因为太多我不想一个一个打字 红油火锅底料 半袋 油,辣椒,花椒,姜片 适量 冒菜的做法 1我准备的有,木耳,香菇,豆腐,豆腐皮,海带,豆芽,莴笋,土豆,藕还有一些速冻丸子,除了丸子,其它都是素的 先油锅里把姜片,花椒,辣椒爆出香味。只是做大菜前的例行公事 感觉差不多了,扔半块火锅底料进去炒。为什么扔半块而不是一块呢?因为我明天还想吃,但不想去超市买新的。 翻炒散开了差不多就好,香味很浓了。 然后加入高汤,没有高汤加入开水,没有开水加自来水,自来水都没有的话,劝你去KFC吧。煮一会把料倒入一个小锅里面去。 然后就和做火锅一样,先放入不容易熟的食物,再放容易熟的,塞满满的,小火熬煮10分钟就差不多了。最后在上面撒上香菜,和芝麻就好了 1.备好新鲜的食材 2.菜切片,备用 3.炒料:豆瓣,重庆火锅底料,姜,蒜,小米辣 4.把备好的炒料加入锅中翻炒,有浓香后加入半锅清水,撒下花椒粉和胡椒粉,把火锅底料加进去,沸腾后,小火15分钟 5.视菜的易熟程度依次放入,按各人口味加适量味精、盐 6.把小米辣,蒜,香菜,葱切好备用 7.碗中放入切好的蘸料,淋上香油,舀半碗锅中的汤汁美味的蘸料就做好啦 8.啦啦啦,香分子在散发有没有,麻辣鲜香的正宗冒菜出锅咯。猪肉裹点淀粉会更顺滑,不要煮过头了,.蘸料要做好,吃起来才会更香哦。喜欢吃辣的朋友要多放点生的小米辣,才够巴适。 四川家常做法好吃很

冒菜的制作过程

最近特别火的冒菜是怎么制作的?有哪些步骤呢?冒菜是一种具有四川传统特色的小吃。它的主要成分是由肉、绿色蔬菜、蘑菇和豆制品制成的美味菜肴。麻辣爽口,非常好吃。冒菜的做法也很简单。汤底、基料、蘸汁都很重要。吃的时候爱放什么就放什么。重庆冒菜真好吃。我在外面工作的时候,有一家重庆冒菜很好吃,经常和同事去吃。冒菜是一种具有四川特色的传统小吃。我可以做我喜欢的任何东西,用蘸酱蘸熟的食物。又香又辣,麻辣爽口,好过瘾。冒菜也很受大家欢迎,很多人都喜欢吃。下面分享一下重庆冒菜的做法。先把线泡在水里,把油泡在里面,冲洗几遍。将肉丸、豆腐皮切成条,火腿切成片,豆腐切成块,香菇切成十字,切好放在盘子里备用。锅里热油,葱、姜、蒜、干辣椒炒香,豆瓣酱炒出红油,火锅底料炒出香味。然后把开水倒进锅里,把汤煮开,按照常熟的时间分几次放进去。将蘑菇、土豆、串串、千层面、薯片、豆腐皮煮2分钟,然后加入各种丸子、豆腐,最后加入金针菇、小油菜。烧开后可以关火,加盐和鸡精,搅拌均匀,然后就可以出锅了。加入事先拌好的芝麻酱和香菜,家常菜版的冒菜就做好了。油性蔬菜特别好煮,所以这两种食材不需要烫很久,30秒左右就可以了。焯水后捞出油乎乎的青菜和火腿肠放在莲藕上,再浇上调好的酱料。现在看起来特别开胃,闻起来特别香。撒上一勺油炸花生,撒上香菜粉,这是一道非常美味的“四川冒菜”它又辣又好吃。不做火锅也能吃。比火锅简单多了。喜欢就收藏起来试试吧。

冒菜的制作工序

成都冒菜

原料:

混合油2300克,风味香辣料780克,郫县豆瓣500克,红花椒75克,白酒100克,啤酒1瓶,醪糟20克,生姜50克,沙糖50克,大蒜、大葱各适量。 香料配方:

白蔻5克,草果5克,山奈3克,丁香2克,砂仁5克,香果5克,桂皮15克,甘草5克,排草5克,老蔻20克,甘菘5克,陈皮5克,香茅草8克,八角15克,香叶5克,小茴香8克,香草15克. 混合油配比:

牛油800克,色拉油1500克。

风味麻辣料配方:将豆瓣酱,辣椒茸,豆豉茸调匀既成香辣酱备用。 制法:

1、八角扳成小粒,三奈切片,桂皮切成小颗粒, 草果拍破剪成小块,香叶剪细,香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡(约20分钟)。另把红花椒用白酒泡涨。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。

2、净锅上火,注入色拉油和牛油烧热,放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖(自我建议后放)翻炒,待小火炒至豆瓣水气快干时,下香辣料并改用大火翻炒匀,见锅里的油沸腾时,再改小火熬约30分钟,到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上,直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时,把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟,老料才算是炒好了。

3、炒好的老料,最好是静置两天才使用,这样效果会更好些。等到制冒菜锅底时,取出来加汤调制汤锅。

4、吊汤:牛骨头15斤 猪筒子骨5斤 胡椒10克 料酒200克 大葱100克 生姜100克

把猪骨头和牛骨头敲破,放入冷水中烧开氽去血水,放入清水中清洗干净。

另置一大锅放入各原料,加水10KG,用小火熬制(用大火熬制的汤色乳白,容易引起酽汤)4个小时左右。捞出骨头不要,即成清汤。 冒菜汤料:

一锅上好的冒菜,是冒菜制作过程需要不断添加的合格鲜汤,一锅用清水兑制的冒菜汤料是永远都不能与用鲜汤兑制的冒菜汤料相比的。 特制鲜汤制作工艺: 兑锅流程:

鲜汤打去料渣再翻入冒菜锅里,上火烧开后,舀入炒好的老料。这里的施放比例并没有一个定数,而是要靠自己的感觉去把握,当你觉得汤中的鲜味辣味足够了时,就可以了。需要提醒的是,在第一锅汤料当中不需要加盐,因为豆瓣等原料已经有足够的咸味。因为冒菜出锅时要舀很多汤汁在碗里,所以在冒过10份左右以后,锅里就应当及时补充鲜汤和精盐。至于是否要添加老料,则要视具体的情况去灵活把握。 关于冒菜的碗料:

葱花8克、蒜茸5克、芹菜末15克、榨菜颗粒5克、青花椒油4克、味精4克、白糖3克、特制豆豉茸15克、香油10克。

碗料中需要的芹菜,可以带着叶子一起切碎,因为它有一种奇异的香气,故其用量可以稍大一些。我在熬制汤料时,使用的是红花椒,因为这种花椒味浓,且能经受住高温的熬煮。可是青花椒就不一样了,其味虽然清香淡雅,但它耐不住高温,故一旦上火,短时间就得出锅,不然会香气全无。为了能体现出青花椒的香,我选择了在碗料当中加入青花椒油的做法,而事实证明,这正是碗料的神来之笔。豆豉茸是我调制碗料的另一个重点。把豆豉剁成茸以后,加姜末、蒜末、干葱、金钩、陈皮、蚝油等,待小火炒出香便好。炒时宜多加些油。 注:

以上仅以火锅味道的冒菜为例,不过卤水风味的冒菜汤料,也只需在此做法的基础上加入卤水调制。 卤水型冒菜核心配方及制作技术: 介绍:

冒菜灵魂----淡卤水:

淡卤水可以说是冒菜的锅底,也是冒菜的核心技术。配方如下: 1、将8克草果,15克白蔻,50克八角,15克小茴香,20克山奈,15克桂皮,3克丁香,5克香叶,入温水泡制2小时; 2、起锅入18千克高汤,将所有香料与100克朝天椒、30克干花椒一同倒入锅中熬制30分钟。 冒菜流程:

1、将熬制好的淡卤水,入500克牛油或菜子油里烧开,牛油味厚,菜油清香,可依据各地口味来选择(注:亦可在上文论述中老料制作的基础上进行料油分离,取上层油料即可作为香辣油料使用)。 2、将原料分类放入竹篓内,荤素分开,因其成熟度不同,所以不易一起下锅,入锅时间也依原料来定,素菜在1一3分钟左右,荤菜在3-5分钟不等大概就是这样了~不过我觉得 要是真心想学的话 还是要去成都 找那里专业的师傅教,毕竟看文字和有人手把手的教还是不一样的 不然人人看菜谱就可以成大厨了。。。

冒菜的制作与流程

冒菜的配方与制作方法如下:

准备材料:青菜、肉、香料、牛油、高汤、酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱、干辣椒;

1、先把准备好的所有食材处理干净,将其中的各种香料用温水浸泡上十分钟的时间。2、紧接着将浸泡过的香料倒入牛油中进行片刻的翻炒,然后往里面加入酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱进行炒匀,最后再加入干辣椒继续翻炒大概五分钟的时间。3、然后在锅里加入适量高汤,和炒香的香料一起煮开。4、放入处理好的食材(按个人喜好准备食材,比较难熟的食材要先入锅多煮一会)。5、煮10-15分钟即可,然后把煮熟的食材盛出码盘。6、最后再从锅里盛适量汤汁,倒在食材上面,即可食用。

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