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排骨汤火锅是一道家常菜，它不仅味道鲜美，而且独具风味。下面是“排骨汤火锅家常做法大全（排骨汤火锅）”。
我们需要准备一些新鲜的排骨、土豆、黄豆芽、金针菇和豆腐等食材。将排骨洗净切块，土豆切成小块，豆腐切成薄片，金针菇切成小段。
将排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。将焯过水的排骨捞出备用。
准备一个大锅，倒入适量的清水，水量要稍微多一些，因为煮火锅的过程中水会慢慢蒸发。将排骨和土豆放入锅中，大火烧开后转小火煮20分钟，这样可以使得汤底更加鲜美。
将黄豆芽、金针菇和豆腐一起放入锅中，再煮5分钟。这样做可以使得食材更加入味，汤底更加丰富。
根据个人口味加入适量的盐和其他调料，煮1-2分钟即可。可以根据个人喜好添加一些香菜和葱花，增加口感。
这样一道美味的排骨汤火锅就做好了。它不仅鲜美可口，还富含丰富的营养，适合一家人共同品尝。这道菜的制作过程简单易学，大家可以根据自己的口味添加喜欢的食材。大家可以在家享用这道美味，也可以邀请朋友一起分享。不论是冬天还是夏天，这道火锅都能给我们带来满满的幸福感。快来尝试一下吧！
排骨汤火锅家常做法大全（排骨汤火锅）
清汤排骨火锅的做法，首先准备排骨海带将食盐等材料进行备用。排骨切成小块儿和冷水一起放入锅中大火烧开先将沫子去除这样煮出来的汤比较清澈，制作排骨的时候，一定要先清洗几遍这样可以去除排骨里面的血水，而且在炖汤的时候会比较清澈，而且清汤排骨火锅最重要的就是排骨里面的血水进行去除干净，这样食用的时候会没有腥味。将煮好的排骨放入锅中，可以使用砂锅进行煮清汤排骨汤加入排骨足够的水加几片生姜大火烧开将切好的海带扣或者是海带结，放入锅中中小火炖一个小时左右，放入盐进行调味。盐一定要最后放，如果先放很容易导致排骨提前紧缩食用的时候口感会比较柴，如果想减少排骨炖的时间比较长，可以使用高压锅先行闷炖闷炖好以后再使用砂锅煲汤，这样炖出来的清汤排骨汤味会比较容易，而且食用以后可以补充里面的营养在制作清汤排骨火锅的时候不用放过多的调味料，只需要放入姜和葱即可，这样调出来的清汤排骨汤比较清澈而且喝的时候比较鲜美，如果想要放入其他的材料或者是蔬菜也是可以的可以先将过多的排骨捞出然后使用锅具或者是砂锅盛出汤，然后放入其他的蔬菜进行食用也是可以的而且排骨里面含有胶原蛋白骨胶原和蛋白质。使以后可以补充身体里所需要的营养成分经常食用清汤排骨还可以增强身体的抵抗力。也可以和蔬菜一起搭配进行使用这样可以补充身体里所需要的粗纤维促进肠胃蠕动减少脂肪堆积
排骨汤火锅怎么做好吃
排骨火锅底料做法制作排骨火锅的时候需要准备好底料，而且排骨火锅的底料是需要根据个人的口味、地域的口味变化来改变的，如果选择做清汤，这时候一定要先把排骨烫一下，之后我们把排骨放到水中煮沸，之后需要去掉其中最表面的一层泡沫，之后我们加上自己喜欢吃的调料就可以了。如果想要吃比较浓郁保健的汤底，这时候是可以在其中放一些中药的，主要是枸杞、红枣等中药材，在补血的同时还可以美容。在其中还可以放上几片柠檬、橙子，再放上几个小番茄等进行调味。如果喜欢吃麻辣味道的排骨火锅，那么我们就可以把骨头烫一下，之后去放入麻辣火锅中的调味包，然后再加点五香、麻子一类的调味品，和排骨火锅一起煮就可以了。生姜和老笋也是不错的选择，都是可以作为排骨火锅底料的。排骨如何炖烂吃排骨的时候需要炖烂才行，首先炖排骨的时候需要放点醋，只需要我们放上少些的醋就可以了，和做菜的时候放料酒是一样的，是可以让排骨更容易炖熟炖烂的。还可以让排骨中的钙、磷、铁等各种矿物质都更容易溶解出来，也是有利于我们人体吸收的，所以说排骨的营养价值是可以更高的。在炖排骨的时候，还可以在锅中加入几块洗干净的桔子皮，可以帮助去除异味以及油腻感，还可以让排骨汤的味道也更加鲜美。在炖排骨的时候，我们最好可以把炖到排骨的骨头能够嚼动的时候就可以了，因为吃骨头主要是想补钙，我们需要炖上2个小时左右的时间，吃的时候还需要嚼一下骨头，主要是因为骨头中的钙元素是很难融入水中的。所以说希望排骨营养美味，就需要久一些。如果只是单纯的想吃排骨，这时候炖的时间不用很久，大约等上半小时到50分钟就可以吃了。排骨火锅的功效排骨火锅的食疗功效还是很强的，首先排骨火锅的补中益气功效很强，因为我们吃排骨火锅是可以帮助补中益气的，而且我们吃排骨火锅起来的滋补功效也很强。吃排骨火锅实际上还可以帮助我们滋养脾胃，通过合理的食用排骨火锅，是可以帮助我们保健脾胃功能的好选择。排骨火锅对于改善贫血的问题也是很有帮助的，因为排骨是可以给我们人体提供血红素的，同时还可以补充促进铁吸收的半胱氨酸物质，是可以帮助我们改善缺铁性贫血的问题。
排骨汤火锅的做法
大家好，我是阿浩。排骨火锅底料的做法是什么？我的回答是：火锅是人们非常喜爱的，聚餐方式。在家里，一个电磁炉，一口小锅，用高压锅压些排骨，羊肉……外加涮的青菜，素菜。基本上就算一顿家常火锅了。而在饭店，火锅也开始成为家人和亲朋好友聚餐首选的方式了。今天我和大家分享，火锅锅底的做法，排骨火锅锅底（改良版）。什么是火锅底料？也就是我们吃火锅时，说的锅底。比如您要吃排骨火锅，那么底料就是用排骨先焖好，羊肉火锅，底料是用羊肉做成的火锅。这就是火锅的底料。
排骨锅底——改良版
原料：新鲜猪排骨两斤，酸菜500克，葱姜适量。
配料：盐，生抽，胡椒粉，葱，姜适量，八角五粒， 花椒三粒，香叶两片，黄姜粉，盐焗粉各10克。秘制泡椒酱两勺。酱料制作：原料：野山椒，150克泡椒，200克，大葱200克，泡姜末15克洋葱末，蒜末各10克。，以上原料全部剁成碎末。
调料：郫县豆瓣（剁碎）10克，料酒20毫升，味精，糖各5克，盐，鸡精粉各5克，花生油100毫升，红油100毫升。
做法： 锅里倒入花生油，烧热，下入葱末，泡姜末，洋葱末和蒜末，泡椒末，野山椒末，炒出香味。放入料酒，味精，白糖，盐，鸡精，煮5分钟后倒入红油。拌匀即可。锅底做法1.把排骨放在案板上用刀斩成均匀的小块，锅里添水烧开，把做好的排骨放进开水里面过下水，然后放在凉水里冲洗干净沥干水分备用。
2.酸菜切成小片，放在清水里面漂洗盐味，清洗两遍后，捏干水分备用。
3.将洗净切成大薄片，从洗净切成段。
4.炒锅放火上，添油烧热，放入姜片，葱段，炒出香味 然后放入排骨煸炒变色，放入花椒，八角。用两汤勺的酱料，放入排骨继续煸炒，放入适量的盐，生抽，胡椒粉，添水烧开，水浸住排骨。放入高压锅焖10分钟左右，锅底即可食用。锅底技巧这种锅底的汤颜色是红油色，排骨的颜色时是柿黄色。
不要把汤料的浮油撇去，经过一段时间的熬煮之后，表面大多会飘有一层的浮油，这是从原料中分解出来的脂肪，蛋白质或者其他的营养成分。
这款锅底没有放老抽上色，而且放了黄姜粉，使排骨的颜色成柿黄色，汤里面加了红油和盐焗粉究，香味和颜色与一般的排骨锅底，在味道和颜色上是有很大的改善，这是一种改良版的排骨锅底。
总结
这一种酸菜排骨锅底，加入了秘制的泡椒，味道是酸辣味的。汤的颜色是红油的颜色，使用黄姜粉调色，代替了老抽和糖色的作用，是一款改良版的排骨锅底，香味更加的浓郁，颜色更加的诱人。
排骨汤火锅家常做法大全
芝士排骨锅
食材清单 加入采购清单
肋排 500g 、 苹果 1个 、 洋葱 半个 、 蒜瓣 2瓣 、 马苏里拉奶酪 适量 、 熟芝麻 适量 、 枫糖浆（或蜂蜜） 8g 、 盐 2g 、 清水 50g 、 温水 适量
烹饪步骤
步骤1/23
肋排冷水入锅，大火烧开。
步骤2/23
水开后撇去浮沫，捞起待用。
步骤3/23
洋葱切丁。
步骤4/23
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苹果去皮后把果肉切小丁。苹果可以去腥解腻，是搭配芝士排骨的绝佳食材。
步骤5/23
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把洋葱丁和苹果丁一同倒入料理机中。
步骤6/23
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加入蒜瓣、枫糖浆、盐和清水。枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
步骤7/23
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一起搅打成细腻的蔬果泥。
步骤8/23
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倒2/3分量到焯水好的排骨中。
步骤9/23
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搅拌均匀。
步骤10/23
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覆上保鲜膜，冰箱冷藏腌制3小时以上，让排骨充分吸收酱汁。
步骤11/23
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平底锅热锅少油，把腌制好的排骨一一夹进去。
步骤12/23
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小火煎至两面微黄。
步骤13/23
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倒入适量温水，没过肋排。如果用冷水的话，肋排遇冷会让肉质紧缩，影响口感，所以尽量用温水。
步骤14/23
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把剩余的腌料加入。
步骤15/23
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盖上盖子，小火炖煮约50分钟。小火慢炖，酱汁的香气才会进一步渗透到排骨当中。
步骤16/23
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酱汁即将收干，开始冒泡泡时，开盖，转大火收汁。
步骤17/23
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撒入适量熟芝麻，关火盛出。
步骤18/23
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在平底锅上铺一张锡纸。
步骤19/23
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把排骨夹入到一边。
步骤20/23
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另一边填入适量马苏里拉奶酪。不要太贪心放入太多奶酪，不然吃多了也会觉得有些腻。
步骤21/23
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盖上盖子，小火加热至奶酪完全融化。
步骤22/23
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揭盖，拌匀后即可开大餐咯~
最后一步
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热腾腾的马苏里拉配上咸甜适口、入味三分的软嫩排骨，这口感只有尝了才能体会这不可名状的美妙~猪排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，适宜于气血不足、阴虚纳差者，湿热痰滞内蕴者慎服。肥胖、血脂较高者不宜多食。材料
主料：排骨500g、莴笋叶350g、薯粉片500g、木耳350g、白菜500g；
辅料：红油适量、盐适量、调味鲜适量、香菜适量
红油排骨锅
1
备配菜：白菜、莴笋叶、木耳、薯粉条。2
排骨斩件。3
放进电压锅里。4
加清水调至排骨档。5
炖好的排骨汤。6
倒进火锅里。7
备红油调汁。8
倒进排骨锅里。9
烧开，调入调味鲜。10
带配菜上桌边吃边烫。11
红油排骨锅。小贴士
排骨先炖熟，倒进火锅里调入红油，不吃辣的可不放红油，带配菜上桌，边吃边烫。
排骨汤火锅底料
火锅底料可以用来煮排骨，口感还是相当不错的。火锅底料一般铺在锅底，可以增加排骨汤的香味和味道，让排骨的口感更加鲜美。口感也会因为不同的火锅底料而异。像是麻辣火锅底料可以让排骨煮出辣味，也能激发食欲，特别适合喜欢吃辣的朋友们。清汤火锅底料则是味淡清香，也是制作排骨汤的优选之一。火锅底料和排骨的配搭是相当不错的，可以玩出不一样的口味和质感。如果您喜欢尝试不同的食物搭配，不妨试试在火锅中加入排骨！
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