感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于山药炖牛肉的做法（汤锅炖牛肉）的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍山药炖牛肉的做法（汤锅炖牛肉）的相关知识点。
山药炖牛肉，是一道美味可口的汤锅炖菜。它将嫩滑多汁的牛肉与香甜软糯的山药相结合，口感丰富，营养丰富，深受人们的喜爱。我将为大家介绍一下山药炖牛肉的做法。
我们需要准备一些新鲜的食材。需要用到的食材有：牛腩500克，山药300克，生姜适量，大葱适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量。
我们需要将牛腩处理干净。将牛腩切成块状，然后放入滚水中焯水煮沸，捞出后用凉水冲洗干净，沥干备用。焯水的目的是为了去除牛肉中的血水，让牛肉更加鲜嫩。
我们将准备好的牛腩放入锅中，加入足够的水，放入适量的生姜和大葱，再加入适量的料酒。将火调小，慢慢炖煮，煮至牛腩变得软烂。
当牛腩煮至软烂的时候，我们可以将山药处理一下。将山药剥皮，切成块状。然后将山药块放入锅中，与牛腩一起炖煮。加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味品可根据个人口味进行调整。
我们可以继续炖煮一段时间，直到山药变得软糯。一道香喷喷的山药炖牛肉就做好了。可以将炖好的牛肉和山药盛入碗中，撒上一些香葱末和花椒粉，即可享用。
山药炖牛肉不仅口感鲜美，还有许多好处。牛肉富含蛋白质和维生素B族，能够提供人体所需的营养。而山药则富含膳食纤维和多种矿物质，对于促进肠道蠕动、增强免疫力和保护心脏健康都有很好的效果。
山药炖牛肉是一道美味又健康的汤锅炖菜。大家不妨在家里尝试一下，给自己和家人带来一份美味和健康的享受吧！
山药炖牛肉的做法（汤锅炖牛肉）
牛肉的做法有很多，适合冬天的做法就是炖牛肉，炖牛肉咸香入味，味道特别好！在寒冷的天气吃一锅热腾腾的炖牛肉，营养美味又暖胃！相信很多人都喜欢在冬天炖牛肉，但同时有很多朋友炖牛肉是有问题的，比如说牛肉炖得不软烂，不入味，腥味大等。今天呢小编就来为大家解决这些问题，我把我炖牛肉的方法分享给你们，看了之后你就会发现，我的炖牛肉方法其实和大家的大同小异，只不过多了2种食材，但就是这2种食材是口感好坏的关键，大家以后在炖牛肉时，多加这2种食材，牛肉鲜嫩软烂，咸香入味无腥味，特好吃！大家一起来看看吧！
【胡萝卜炖牛肉】
我们需要准备的食材：牛肉、胡萝卜、葱、姜、八角、桂皮、香叶、啤酒
1、把准备好的牛肉先用清水清洗一遍，然后放在盆中，在盆中加入适量的清水，用清水浸泡1个小时左右，浸泡出里面部分血水，在浸泡的过程中记得换几次水，这样能浸泡的更彻底。牛肉浸泡完以后，把牛肉切成小块备用。把葱、姜、八角、桂皮、香叶清洗干净，葱切成段，姜切成姜片备用。
2、在锅中加入适量的清水，冷水把牛肉下锅，再在锅中加入几片姜片和料酒，开大火烧水，水烧开后，用勺子把浮沫撇出来，然后把牛肉捞起来用水冲洗干净，沥干水分备用。把锅中水倒掉，清理干净，锅烧干以后在锅中加入适量的油，油热以后，把姜片、葱段、八角、桂皮和香叶倒进锅中，然后再加几块冰糖，开小火炒，炒出香味。
3、等到冰糖炒成糖色的颜色以后，把沥干水分的牛肉倒进锅中，开中火翻炒，翻炒至牛肉上色。等到牛肉上色后，倒入一罐啤酒，然后再加入适量的开水，水要没过牛肉，然后开大火把水煮开，接着把牛肉和汤底倒入汤锅中，开小火慢炖。这时候就要加入我们需要用的两种食材了，一个是山楂一个是陈皮，这样牛肉就能更软烂入味了。
4、把备好的胡萝卜清洗干净，把胡萝卜切成块，等到牛肉炖45分钟的时候，把胡萝卜块倒进锅中，再加适量的盐，继续炖20分钟左右，把萝卜炖熟了就可以出锅了。
技巧
1、牛肉在焯水之前一定要先浸泡，这样才能把血水浸泡出来。
2、不管是炖牛肉、鸡肉、鸭肉还是鱼肉，在里面加入啤酒比加入料酒去腥效果好，去腥的同时还增加了香味。
3、在炖牛肉的时候，记得在里面多加山楂和陈皮这两种食材，它们不仅能够软化肉质，增加香味，还能去除油腻，让肉变得更好吃。
炖牛肉时，记得多加山楂和陈皮这2种食材，这样炖牛肉鲜嫩软烂，咸香入味无腥味，特好吃！
汤锅炖牛肉要多久
高压锅炖牛肉需要45分钟。 用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，然后20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟就可以了，整个烹饪过程需要45分钟左右。高压锅炖牛肉技巧：
牛肉没有什么苛刻要求，即使是带着大筋的，只要时间够了，一样炖的非常软烂。高压锅开盖后，可以不转到大锅里，就用高压锅大火收汁也可以，只不过会慢一些而已。炖肉的水需要一次性加够，中间加水，会让肉香味变淡。如果想加土豆，胡萝卜，山药这类的菜，建议高压锅开盖后，把菜和肉放入普通锅里，盖锅盖小火炖，不要和肉一起进高压锅，会炖的太烂。温馨小提示：
1、用高压锅炖牛肉的时候，要注意安全阀的使用。在烹饪过程中，需要将安全阀扣上，开盖的时候，要先将安全阀打开，放出高压锅内的气体。2、肉炖好后，如果汤太多，可盛出一部分，以减少最后大火收汁的时间。
家常土豆炖牛肉
土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。你喜欢吃土豆炖牛肉吗?你知道土豆炖牛肉要怎么做吗?下面是我给你精心整理家常土豆炖牛肉的做法，仅供参考。 土豆炖牛肉的家常做法一 土豆炖牛肉的材料 A.牛腩块600公克，清水1000㏄，B.牛高汤2000㏄，C.马铃薯2个，红萝卜1/2个，洋葱1个，昆布酱油4大匙，味醂2大匙，盐1小匙 土豆炖牛肉的做法 1.牛腩块先汆烫切块后，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用 2.马铃薯切小块;红萝卜切小块;洋葱切片备用。 3.取一汤锅，倒入牛高汤及昆布酱油、味醂，以大火将水滚开后，放入牛腩块以小火煮约30分钟。 4.放入马铃薯块、红萝卜块、洋葱片以小火炖煮约20分钟，最后再加入盐调味即可。 土豆炖牛肉的家常做法二 土豆炖牛肉的材料 牛肉，生抽，淀粉，盐，料酒，小苏打，葱，姜，蒜，干红辣椒 土豆炖牛肉的做法 1、牛肉，切片。 2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、盐、料酒、一点小苏打、水，用筷子不停地搅啊搅~~~~你会发现汤汁越来越少，都被牛肉吸进去了，这就是所谓的上浆。多打一会儿，然后放点油，封住牛肉的水分 3、锅底留油，放入葱姜蒜、干红辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，没过土豆就可以了，开始烧土豆。 4、土豆烧的差不多了，汤汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、盐，汤汁收的差不多了，就可以出锅啦! 土豆炖牛肉的家常做法三 土豆炖牛肉的材料 土豆，红椒，青椒，牛肉，盐，白胡椒粉，酱油，姜片 土豆炖牛肉的做法 1.将土豆，红椒青椒。牛肉洗净切薄片。 2.将牛肉放在碗里，并倒入少许盐，白胡椒粉，酱油，姜片抓匀，腌制20分钟。 3.锅中坐油，将土豆，红椒，青椒稍翻炒后，加盐，再翻炒成7分熟，装起来。 4.另起油锅，见热，将牛肉片翻炒成7分熟后，将刚炒好的土豆，红椒，青椒片再翻炒至熟即可。 土豆炖牛肉的家常做法四 土豆炖牛肉的材料 牛肉200g，马铃薯1颗，洋葱1/2颗，小黄瓜1/2根，调味蕃茄丁沙司1罐，奶油20g，红酒20㏄，水500㏄，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量 土豆炖牛肉的做法 1.先将马铃薯、洋葱、小黄瓜、牛肉切成小丁状备用。 2.取一锅放入奶油以中小火融化，放入洋葱、马铃薯、牛肉炒香后，加入罐装调味蕃茄丁沙司和水煮开，转小火，加入红酒煮1小时。 3.最后放入小黄瓜丁，以盐、糖、黑胡椒粉调味即可。 土豆炖牛肉的家常做法五 土豆炖牛肉的材料 原料：土豆2个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个 调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量 土豆炖牛肉的做法 1、起锅油至7-8成热时放八角、花椒、姜块(用刀背拍下即可)，葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白。 2、水分渐干时，加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、酱油、辣椒干焙至均匀上色，略放糖、盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋) 3、至肉8成酥时，加入切好的土豆块。胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。 土豆炖牛肉的家常做法六 土豆炖牛肉的材料 土豆，牛肉 土豆炖牛肉的做法 步骤1：土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。 步骤2：洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 步骤3：锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 步骤4：锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 步骤5：开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅 我推荐：牛肉的宜忌搭配 宜与牛肉搭配的食材 牛肉+水芹菜——营养瘦身 牛肉+香芋——养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化 牛肉+甘蔗——可以气血双补，健脾开胃 牛肉+芋头——养血补血 牛肉+茭白——催乳汁 牛肉+菜花——帮助吸收维生素B12 牛肉+土豆——保护胃黏膜 牛肉+生姜——驱寒、治腹痛 牛肉+芹菜——营养瘦身 牛肉+南瓜——健胃益气 忌与牛肉搭配的食材 牛肉+红螺 身体不适 牛肉+栗子 栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化 牛肉+板栗 栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化 牛肉+海螺 身体不适 牛肉+橘子 不利于营养素的吸收 牛肉+韭菜 同食容易中毒 牛肉+鲶鱼 同食会引起中毒 牛肉+田螺 不易消化，会引起腹胀 牛肉+红糖
山药炖牛肉的做法
山药炖牛肉，既以淮山药和牛肉为关键原材料炖制的美味。淮山药本名薯蓣，补而不滞，不冷不噪，能补性子而益胃阴，经常作为方子或菜式中的辅助之品。牛羊肉高蛋白食物低热量，营养成分十分高，且有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用，能够起暖胃的作用十分合适在冬季服用。下边将详细介绍制做山药炖牛肉的方式。山药炖牛肉辅材：淮山药(250克)莴笋(25克)调味品：小葱(8克)姜(5克)米酒(3克)盐(3克)鸡精(3克)麻椒(3克)白胡椒粉(3克)作用：滋阴养血养生保健调养健脾养胃调养肾调理调养糖尿病调养益气补血调养1.黄牛肉清洗，切割成2公分厚为的块，放进开水锅中，氽约5分钟，捞起来，清洗，沥水。2.淮山药削掉表皮，清洗，放进开水锅中，氽一下捞起来，沥水。3.砂锅清洗，放进冷水，牛羊肉、冬茹、生姜、米酒、莴笋，中火烤沸，去掉白沫子，放进麻椒，文火炖至五成熟时，放进淮山药，再炖约3钟头，至牛羊肉软烂，拣去葱、姜、莴笋，添加食盐、鸡精、白胡椒粉，即成。山药炖牛肉营养成分牛羊肉(胖瘦)：牛羊肉含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品；牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。淮山药：淮山药带有皂甙、粘液质、胆碱、木薯淀粉、糖原、蛋白和碳水化合物、维他命C等营养元素及其多种多样营养元素，且成分比较丰富多彩，具备滋补养生功效，为病后康复治疗食疗之上品。淮山药可促进机体T淋巴细胞繁衍，增强免疫作用，减缓细胞衰老，冬常服淮山药可益寿延年。淮山药中的黏多糖物质与矿物紧密结合,能够 产生骨质增生,使软骨具备一定延展性。带有丰富多彩的维他命和矿物，所含发热量又相对性较低，基本上没有人体脂肪，因此有非常好的减肥瘦身健体的作用。淮山药所含黏蛋白能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，避免动脉硬化。服用淮山药还能提升身体T淋巴细胞，增强免疫作用，减缓细胞衰老。莴笋：莴笋是常见蔬菜水果之一，既可火热，又能拌凉菜，备受大家钟爱。莴笋是一种具备非常好功效与作用的绿色植物。丰富多彩的铁、锌等营养元素，有清热利湿降血压，安神助眠镇定，防癌抗癌，有利排尿消肿，提高胃口的功效。多吃芹菜还能够提高身体的抗病性工作能力。国外科学者发觉，因为莴笋中含有水份和甲基纤维素，并带有一种能使人体脂肪加快溶解、消退的化合物，因而是减肥瘦身的最好食品。
如何炖牛肉才好吃
简单又好吃的牛肉做法如下：
牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐用手抓匀。加入淀粉1勺，搅拌均匀。绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放入盘内。牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。放在焯好的绿豆芽和芹菜上。炒锅烧热放油，下入豆瓣酱煸炒出红油。加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒。再坐锅放适量油，烧热，浇在辣椒面花椒面上即可上桌。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。
山药炖牛肉的做法（汤锅炖牛肉）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于山药炖牛肉的做法（汤锅炖牛肉）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
