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镇江东来顺羊肉火锅是一家拥有悠久历史和口碑的火锅店，在镇江市享有盛名。这家火锅店提供正宗的东来顺火锅羊肉蘸料，其独特的味道和精心调配的秘制酱料令人垂涎欲滴。
镇江东来顺羊肉火锅位于市中心的一条繁华街道上，周围有众多商业中心和居民区，交通便利，非常适合与朋友、家人一起前往品尝美食。店内环境幽雅，装修别致，给人一种宽敞明亮的感觉。
这里的招牌菜是羊肉火锅，新鲜的羊肉片经过特制的火锅底料煮熟后，口感鲜嫩，肉质饱满。而东来顺的羊肉蘸料更是一绝，由多种秘制配料调制而成，包括香辣酱、花生酱、麻酱等等，口味多样，令人回味无穷。
东来顺的火锅羊肉蘸料是以细腻的豆豉和花椒为基础，加入蒜末、姜末、辣椒和特制调料等，制作而成。这种独特的调料搭配，让每一口羊肉都能够充分提升味觉享受。不论是爱辣的人还是对口味偏重的人，都能够找到自己喜欢的蘸料，使火锅更加美味。
除了羊肉火锅，东来顺还提供各种美味的配菜和小吃，如鲜嫩的牛肉片、嫩滑的豆腐、新鲜的海鲜等等。这些食材都能够和羊肉蘸料完美搭配，让您的味蕾得到一次全方位的享受。
镇江东来顺羊肉火锅是一家值得推荐的火锅店。无论是服务、环境还是菜品，都能够满足您对美食的追求。如果您正在镇江旅游或者居住，不妨前往尝试一下，相信您会被这里的正宗东来顺火锅羊肉蘸料所征服。
镇江东来顺羊肉火锅在什么地方（正宗东来顺火锅羊肉蘸料）
榨菜末 4茶匙（20g）香菜碎 2茶匙（10g）香葱花 1茶匙（5g）蒜茸 2茶匙（10g）熟芝麻 1茶匙（5g）花生碎 1茶匙（5g）辣椒粉 2茶匙（10g）香油(油食品) 2茶匙（10ml）生抽 2茶匙（10ml）水 1汤匙（15ml） 将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
东来顺火锅羊肉选自哪里
东来顺的涮羊肉具有选料精，糖蒜脆，调料香，火锅旺四大特点。东来顺所涮羊肉选自内蒙锡林郭勒盟一年至一年半阉过的羊。由于当地水甜草嫩，草中又含有丰富的矿物质，故羊肉肉质细嫩，无膻味。而选用部位是羊的上脑，黄瓜条，磨裆，大三岔，小三岔等部位，出成率只占一只羊净肉的百分之四十。所用羊一律由阿訇屠宰，由公司配制中心剔羊选肉，装合一次冷冻成型。锡林郭勒盟位于中国的正北方，内蒙古自治区的中部，驻地锡林浩特市。这里既是国家重要的畜产品基地，又是西部大开发的前沿，是距京津唐最近的草原牧区。地处东经115度13分至117度06分，北纬43度02分至44度52分。北与蒙古国接壤，南邻河北省张家口，承德地区，西连乌兰察布市，东接赤峰市，兴安盟和通辽市，是东北，华北，西北交汇地带，具有对外贯通欧亚，区内连接东西，北开南联的重要作用。
镇江东来顺羊肉火锅在什么地方
87年炉中火适合住几层 在当前这个时代，年轻人几乎个个都以吃货自居。 不夸张地说，随便一个商场里就能吃到全国各地的小吃甚至世界各地的美食。 如果有人跟你聊80年代的中食文化，你作何感想？ 在很多80、90后的印象中，80年代的中国物质匮乏。 能吃饱就不错了，还能有什么好吃的？ 而一部拍摄于80年代的中食纪录片，可能会你的想象。 同时也再一次告诉我们，咱们中国人，无论在什么时代都是最会吃也最懂吃的一帮人。 中国之食文化 类型: 纪录片 制片/地区：日本 片长：151分钟 豆瓣评分9.3，不仅为美食正名，还让我们领略了广州，江浙沪和四川的美食文化。 通过那些游走于市场街头的镜头，重温过去那个淳朴简单的时代。 无论你是美食爱好者还是有80年代的怀旧情结，它都是下饭时的不二选择。 一共五集，分别以，广州，江浙沪和四川为主题。 整体看下来，这部纪录片拍的非常考究细致。 此片由日本拍摄，当时正逢中日文化的蜜月期。 由日本龟甲万株式会社策划，日本岩波映画所，于中国完成摄影取材。 这部纪录片由当时的牵头，各地饮食服务公司及相关饭店鼎力配合完成取材。 大厨们在片中大显身手，完美诠释了中华食文化。 即便是80年代高糊画质，也遮掩不住名厨珍羞的华丽光芒。 中华料理闻名天下，所以日方拍摄团队非常珍惜这次机会。 他们力图挖掘更具代表性的中华美食，片中展现了很多在今天可能都难得一见的菜式。 摄制组首先来到了首都探访美食。 如今经常被人调侃是美食荒漠，但事实真的如此吗？ 最著名的隆福小吃店在80年代，是本地更受欢迎的小吃店，每天约有1万3千多客人光顾，几乎天天满座。 中庭基本是双职工，大部分家庭的早餐都是在这样的小吃店解决。 这里的菜单里 了中国北方风土特色的美食。 小麦粉制品为主，了北方人迷恋碳水的真相啊。 除了蒸制的馒头糕点，还有各色油炸面食。 外酥内软的口感特别让人有满足感。 片别提到了更具代表性的焦圈儿和油条。 豆类也是北方常见的食材，早晨来一碗香浓的豆浆是很多国人的更爱。 豆浆配油条更是经典组合。 而风评两极化的豆汁，则是绿豆粉丝后的余料。 无论你爱不爱，它都是老美食的代表之一。 淋上辣椒油的豆腐脑令人胃口大开，是很多人的童年回忆吧？ 店内洋溢着小吃的香味和诱人的食欲，这种热闹的生活令人想起《骆驼祥子》中的场景。 除了有滋有味的平民小吃文化，还有象征中华更高烹饪水准的故宫。 乾隆帝被称为美食家可不是浪得虚名，《节次照常膳底档》记录了他日常饮食的全部内容。 其中最显眼的莫过于燕窝的菜式和很多加热的火锅菜式。 故宫北面的北海公园里，有一家自清朝开始传承宫廷风味的饭店——仿膳饭庄。 所谓仿膳，也就是沿袭了御膳房的水准。 这家店也象征了中国烹饪文化的更高水平。 与今天大行其道的重油重辣重香料的口味不同，宫廷菜没有油腻和辛辣的味道，而更注重精细的滋味和柔和的口感。 那是相当懂得养生之道。 乾隆喜爱的燕窝作为宫廷菜的代表，必须拥有姓名。 由人工一点点剔除羽毛和异物，注入鸡汤让味道吸附其中。 而全部由燕窝的宴席更是更高等级，叫做燕窝全席。 作为在中国在位最长而广为人知的乾隆帝，据说他的长寿秘诀就是食用燕窝。 宫廷菜的摆盘那也是一绝，中国人喜欢的吉祥比喻尽显其中。 介绍每道菜时，不禁自动脑补动画片《中华小当家》。 佩服厨师的想象力，精致的摆盘令人不忍下筷。 这是菜吗？这分明是一幅画啊！ 饭后当然少不了慈禧太后喜爱的宫廷点心：豌豆黄和芸豆卷。 还有一种小窝头，慈禧太后的专属版本是加了栗子粉的。 而作为压轴的烤鸭，可以说是人尽皆知的名菜了。 拍摄团队来到80年代的全聚德。 将麦芽糖水涂满鸭的全身，放入炉中烤制。 鸭身的油分在烤制中随着温度上升而流失，控制肉质的口感相当考验厨师经验。 以前全聚德的烤鸭是只吃皮，但后来为了品尝鸭肉就一起切片了。 这么奢侈？说好的物质匮乏呢？？ 切下的鸭和葱一起蘸“甜面酱”，用薄饼包着吃。 除了烤鸭，涮羊肉也是人最喜欢的美食之一。 东来顺因更好吃的涮羊肉而闻名，门前总是大排。 东来顺的切肉师傅个个都是刀功高手，手工切的肉薄如纸，堪比机器。 春天来临之前，亲朋好友聚在一起吃上一顿的涮羊肉，是很多人的童年记忆吧。 介绍了丰盛大气的菜，接下来是有鱼米之乡的江南。 在镇江的早市中转一圈，各种新鲜的鱼虾食材让人目不暇接。 当镜头扫过成堆的刀鱼时，我看到了一个字：壕！ 当时的人一定想不到，如今的刀鱼已经飙升到上万元一斤了…… 与江南给人精致秀气的印象不同，这里连锅巴都是超大号的。 这道番茄虾仁锅巴，据说是随乾隆南下传到苏州。 光看着就让人食欲大开。 苏州的松鹤楼可谓是江南菜的代表，一道松鼠鳜鱼让人们见识了江南大厨的刀功。 江南菜的精致体现在巧思。 例如这道“虹桥赠珠”，以火腿为“桥面”，两边鸽子蛋为“珠”。 一道火腿也能烹制得颇有诗意，不愧是江南！ 被摄制组评价为全中国最热爱美食的地方，是接下来登场的：广州。 吃货大省当然担得起如此高的评价。 广式菜肴以其奢华的食材搭配，和繁复的烹饪手段令人折服。 如这道麒麟鲈鱼，以鲈鱼、火腿片、竹笋、香菇蒸制而成，非常注重口感的搭配。 这道“珠海丹心”更是采用了海参与虾丸的搭配，配上精心熬制的汤料。 将一个“鲜”字发挥到极致。 鱼肚镶上虾胶，再用蟹黄装饰，名为“金盏银盆”，可谓色香味俱全。 一道““百花争艳鸭”，以炸鸭块、鹅肾、蟹黄、虾胶、鱿鱼烹制。 鸭肉与海鲜互相映衬，只能用华丽来形容了。 广式点心也是很多人的心头好。 这道奶油百篇糕，将蒸好的蛋糕切成小块，混入椰蓉、榄仁，再以面皮包裹。 一层皮一层馅，反复几层后，在表层撒上咸蛋黄与鸡蛋松，再次蒸制，做到“糕中有糕”。 看完了奢华的广州菜，拍摄团队来到了誉为天府之国的成都。 今天火遍大江南北的川菜，绝对是美食界的。 毫无理性地肆意使用辣椒，却烹调出惊人的美味。 成都的菜市场里，出镜率更高的就是辣椒和各式香辛料。 在这里，你甚至不必寻访名厨，家常菜就能惊艳你的味蕾。 摄制组来到一户普通人家的厨房，感受了一把川菜的魅力。 用菜刀随便拍松的熟鸡肉，配上特制的香料。 一盘可口的“鸡”就有了。 顺手从咸菜坛子里捞一把豇豆，两根黄瓜…… 没有太多花样，但品尝过就知道什么叫绝。 四川人的家常菜之一：家常豆瓣鱼。 鲫鱼用油煎炸，佐以泡椒、豆瓣酱、葱姜蒜制成汤汁。 辣椒的红搭配葱的绿，是色香味俱全的诱人美味。 一切都是那么不经意，那么随性，一切又都是那么美味绝伦。 川菜的魅力就是接地气的满足你的对“好吃”这两个字的所有渴望。 整部纪录片干货满满，领略美食的还能学会好几道名菜。 就问你看饿了没？ 其实《中国之食文化》不仅仅是美食纪录片，也是一部 80年代中国的纪录片。 那个人手一部自行车，人们穿着朴素的年代，与美食一道被镜头忠实地记录下来。 豆瓣上有一句短评写得很戳心： 那时的中国真美，那么多的传统民居，房子虽旧但并不破败，人的衣着朴素但精神却自然安详，菜是正经八百的原料，摆盘也认真实在。街上没有乱七八糟的牌，菜市场也没有飞舞的塑料袋。 和80年代相比，现代无疑是一个物质过剩的时代，但很多人反而会怀念过去那种简单朴素的生活。 没有朋友圈、没有 红打卡，只有神乎其技的大厨、货真价实的菜、和尽情享受美食的的人。 那是一个更为单纯的年代，也充满了希望和未知。 人们带着老一辈中国人的精神头，认真生活，认真做菜。 很容易满足，也很容易幸福。 本文 ：RAMA 以上就是与87年炉中火适合住几层相关内容，是关于美食的分享。看完炉中火命住东户还是西户后，希望这对大家有所帮助！
东来顺火锅蘸料
芝麻酱是大家生活常用的一种酱料，特别是吃火锅的时候，一碗上好的芝麻酱，能让食材的味道变得更加好吃。但是很多人都发现一个问题，就是自己做的芝麻酱不好吃，而火锅店的芝麻酱味道却那么香？自己调制的“芝麻酱”难吃？那是你不懂“二八酱”的用法配制！自己做的芝麻酱，一般都是纯芝麻味道不好吃，而且还略微有点苦涩，这是正常的，纯芝麻酱本身就不太好吃。而且火锅店的芝麻酱却为什么那么香呢？因为他们都是经过调配过的，并不是纯芝麻酱，而且这位大厨还给我说了他们用的配方。他们用的芝麻酱，是用“二八酱”调制，二八酱只是用花生酱和芝麻酱的比例在2：8，也就是用2份花生酱和8份芝麻酱进行调匀，然后在放入“料水”进行搅拌。料水的配方是用：大回、桂皮、香叶和小茴香，用水煮开，沸腾以后煮几分钟就行。然后等待降温，再慢慢倒入上面配好的二八酱里面，沿着一个方向进行搅拌，一直达到自己满意的稀稠度就行，这种方法配的芝麻酱味道更香，更好吃。若是一般家庭用的话，也不需要这么麻烦，只需要在二八酱的基础上，加少许香油、温水、蚝油搅拌均匀就行。喜欢辣的可以放点辣椒油。上面那个方法其实是比较简单的，很多大厨都知道，但是具体到不同的火锅店，基本上都有自己特色的配方，有的芝麻酱配制的方法很复杂，比如除了二八酱，还要放生抽、蚝油、韭花、生抽、碎花生、蒜泥、腐乳等等，味道自然也就比较独特了，比较好吃了。
东来顺羊肉火锅
说道涮羊肉，不得不提东来顺，作为著名的涮羊肉老字号品牌，能够拥有百年历史，必然是有它的特色。涮羊肉以它的色、香、味、形、器的和谐，创造了视觉和味觉的高度统一，形成选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全八大特点:一、选料精
东来顺涮羊肉所选用的羊的产地:
1、东来顺饭庄所用的涮羊肉所用的羊，选自内蒙古高原东南部锡林格勒盟西乌珠穆沁旗的黑头白羊。产区海拔800—1200米，气候寒冷，年平均气温0—1.4度，降雨量250_—300毫米，无霜期90-120天，积雪期达200天，是黑头白羊理想的生长环境。黑头白羊属于粗毛羊中产肉性能较好的一种肉质羊，具有脂尾或脂臀。这种羊体格大，胸宽深，肋骨开张良好，背胸宽平，后躯丰满，尾肥大，中间有纵沟，将尾分成两半，经过纯天然、无污染绿色草场小群放牧加补饲，实现当年出栏。
2、东来顺涮羊肉选用羊身上的部位、所占比例:
选用羊身上的5个部位，即上脑、黄瓜条、大三岔、小三岔、磨裆。这五个部位都是羊身上最嫩的部位，只占整羊净肉的40%左右。二、刀工美
东来顺涮羊肉除了选料精以外，刀工的要求十分严格。肉质细嫩，色泽鲜艳，刀工精美，薄厚均匀，排列整齐。羊肉坯化冻时间、软硬鉴定标准。从冰柜里取出羊肉坯，要经过回化，一般来讲，-15度的冰柜里取出的羊肉坯，在室温20度条件下，要用桌布覆盖回化45分钟至60分钟;检验的标准是:用肉铲敲击羊肉坯，没有金属声音即可。(太硬切出的肉片打卷;太软容易连刀)。三、调料香
东来顺涮羊肉经久不衰，与调料香是分不开的。东来顺涮羊肉的调料，包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，构成了独特的香味。为了迎合广大消费者的需求，更加突出调料的香味，近几年，对传统的调料进行了改革。除了保持了传统风味中“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，更加突出了调料香味。
四、火锅旺
火锅专门生产的，具有盛炭容积大、放炭多、通风口合理、开锅快、燃烧时间长的特点。以前，燃料选用镇巴地区的二级白炭，为了保护生态环境，改用了环保型的机制炭。无烟、耐烧、火旺。十来个人围着火锅就餐，两个小时之内，火锅保持汤水滚开，且中途不用添炭。
五、底汤鲜
传统东来顺火锅使用清汤，底料包括海米、葱花、姜片、口蘑汤。口蘑汤发挥着不可忽视的作用。口蘑产自河北省张家口一带，属野生真菌性食物。口蘑营养丰富，赖氨酸和亮氨酸较多。维生素含量丰富，主要含维生素B族和维生素C。尤其口蘑经过日照干制后蛋白质含量高达45%。用开水浸泡后，产生醇厚的香味，与海米结合，使火锅汤味道鲜美。六、糖蒜脆
糖蒜选自河北霸州地区的大六瓣，也叫大青苗，每年夏至前，在紫皮蒜外皮没变紫之前起蒜。现又在山东苍山地区开发了号称“天下第一蒜”的新大蒜基地。糖蒜由配送中心特制加工，按照东来顺传统工艺，经过100天精心加工而成。酸甜适口，口感清脆、开胃解腻。
七、配料细
与涮肉调料同时上桌的还有几样配料，葱花、香菜、雪里蕻、腌韭菜虽然价位不高，但却必不可少，如果刀工精细，能够起到锦上添花的作用。
八、辅料全
东来顺涮羊肉火锅一个显著的特点就是辅料品种丰富。除涮羊肉部位齐全以外，各种蔬菜、面点应有尽有，符合荤素互补、酸碱中和、营养搭配的要求。
正是因为东来顺这八大特点，使得东来顺成为人们涮羊肉的首选，驰誉国内外。
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