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干锅牛蛙怎么烧好吃家常做法（干锅牛蛙的口感）
牛蛙是一种肉质鲜嫩、口感独特的美味佳肴。而干锅牛蛙则是将牛蛙与多种调料炒煮而成，口感鲜香、香辣可口。下面就来介绍一下干锅牛蛙的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的干锅牛蛙。
选择新鲜的牛蛙。牛蛙的选材非常重要，它应该新鲜、肉质紧致、无腥味。将牛蛙洗净，剁成合适大小的块状备用。
准备干锅底料。将适量的花椒、干辣椒、八角等香料放入锅中，用小火炒香，释放出香气。待香气散发出来后，加入适量的葱姜蒜末，翻炒均匀。
将牛蛙块放入锅中翻炒，以使香料充分附着在牛蛙肉上。待牛蛙肉变色后，加入适量的料酒，炒匀。
继续加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。然后加入适量的清水，大火煮沸，再转小火煮约15分钟，使牛蛙肉更加入味。
加入蔬菜。可以选择藕片、豆芽、木耳等蔬菜搭配牛蛙，增加口感的层次感和营养。煮沸后转大火煮3-5分钟，直到牛蛙肉变软烂，水分收干即可。
干锅牛蛙烧好后，入味嫩滑。它的口感鲜香辣味十足，香辣的调料与鲜嫩的牛蛙肉完美结合，令人欲罢不能。吃牛蛙时，可以搭配一些凉拌小菜、啤酒等，更加美味可口。
干锅牛蛙是一道味道独特、制作简单的家常菜。传统的干锅牛蛙口感辣爽，喜欢吃辣的朋友一定会喜欢。如果你对辣椒的辣度不太能接受，可以适量减少辣椒的用量，让味道更加温和。干锅牛蛙都是一道令人垂涎欲滴的美食，快动手试试吧！
干锅牛蛙怎么烧好吃家常做法（干锅牛蛙的口感）
牛蛙煮的好的话非常嫩滑可口牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，备受人们的喜爱。
牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。
牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
牛蛙的皮可制革，做成高级手套和弹性领带，深受消费者的欢迎。
它的皮还可炼制皮胶，用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶。
它的骨骼、头内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料。
有寄生虫，腌制不行，要高温来做，介绍个干锅的做法给你。很棒！干锅牛蛙是一道以牛蛙、白洋葱、青蒜、干辣椒、
鲜朝天椒为主料的菜肴。它鲜香可口，味道偏辣。
主料：牛蛙3只 白洋葱1个 青蒜 100g 干辣椒50g 鲜朝天椒 4枚 老姜 20g 蒜干锅牛蛙
10瓣配料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml） 白砂糖、小茴香各1茶匙（5g） 盐 1/2茶匙（3g） 永川豆豉2茶匙（10g） 郫县豆瓣 1汤匙（15g） 花椒 10g 八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml（实耗50ml）2做法
1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。
营养和食疗
牛蛙
蛙科(Ranidae，即赤蛙科)动物，学名Ranacatesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙,为北美最大的蛙类。
全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。
洋葱
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱，属百合科葱属，为2年生草本植物。
洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝L素1.2毫克。
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
干锅牛蛙的口感描述
用料
麻辣香锅底料 100克
牛蛙 3只
黄瓜 1个
香芹 2-3根
青红辣椒 各1个
蒜 1头（10瓣左右）
小葱 3根
姜 5克
紫苏 少量
花椒 1小把
干红椒 随意
植物油 2大勺
蒜蓉香辣酱 1小勺
啤酒 50ML
老抽 1小勺
料酒 1大勺
糖 1小勺
盐 少量
鸡精 适量
干锅牛蛙的做法
牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右
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蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，小葱切段，姜切丝，干红椒切段
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香芹切段，黄瓜切条，紫苏随意切一下
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锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝
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加入牛蛙翻炒断生
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依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁
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加入香芹和黄瓜条炒匀
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最后加入紫苏炒匀即可请点击输入图片描述
小贴士
1.牛蛙事先已经让卖家处理切成块了，所以比较方便。牛蛙口感一定要做稍咸点，各种味要重一点儿，否则腥气会压不住。
2.没有香锅料就用豆瓣酱吧，没有紫苏不加也可以的。
干锅牛蛙多少钱一份
干锅牛蛙可以和蛋糕一起吃吗？我觉得很多人过生日的时候都是先吃蛋糕，吃完蛋糕之后再去吃干锅牛蛙并没有什么冲突啊。食物之间很少，很少会有起冲突的那种食物。无非起冲突的就是我们常说的鸡蛋，蜂蜜，还有柿子和酒。其他的我觉得都没有什么了。你就正常吃就可以了，因为蛋糕本身就是一种很安全很安全的东西，他几乎没有见过他和什么东西之间有相抵触的感觉。
干锅牛蛙加盟店
杭州鼎呱呱时尚干锅餐厅是一家专业从事干锅制作干锅牛蛙制作的主题餐厅，本店干锅技术结合南京蛙蛙叫的干锅牛蛙以及王子的招牌醉人蛙秘制技术和配方独家研制而成，所做出的的干锅美味可口，深受杭州顾客喜爱。现本店为了顺应长远发展战略，特向全国各地招收加盟合作商，共同携手开创干锅业的明天.......技术配方是发展的第一生产力，热烈欢迎有志于干锅发展的朋友前来实地考察洽谈......杭州店地址：绍兴路400弄珠埠里51号联系电话：0571--85166537（本店提供杭州干锅牛蛙加盟合作 浙江地区干锅牛蛙加盟 蛙蛙叫干锅牛蛙加盟 王子牛蛙干锅加盟 呱呱叫干锅牛蛙加盟）
干锅牛蛙怎么烧好吃家常做法
料牛蛙 黄瓜
蒜头 辣椒
香菜 豆瓣酱
干锅牛蛙的做法步骤1. 牛蛙去皮，内脏，切成小块2. 将所有配料切好备用。3. 锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入4. 捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒，放入豆瓣酱，黄瓜翻炒。5. 入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，装入干锅即可。
小贴士
牛蛙的去皮，去内脏，切小块这些最好找卖家弄好，否则很恐怖。
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