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串串香和冷锅串串是两种非常受欢迎的火锅小吃。尽管它们看起来相似，但它们之间有一些区别。本文将会对“串串香”和“冷锅串串钵钵鸡”进行比较。
让我们来看看串串香。串串香通常是用传统的火锅底料制作的。在制作过程中，将各种肉类、海鲜、蔬菜和豆腐串在竹签上。这些串串然后会被放入滚烫的火锅中煮熟。将煮熟的食材沾入各种口味的调料中，如花椒、辣椒粉、蒜蓉酱等，让食材更加美味。串串香最大的特点就是采用个人份的独立锅底，每个人可以根据自己的口味来选择和调整底料的味道。
而冷锅串串钵钵鸡则是一种将底料和食材放入一个大碗中煮熟的火锅。在制作过程中，将底料、蔬菜和肉类放入一个大碗中。这个大碗通常带有电磁加热装置，能够保持食材的热度。一旦食材煮熟，可以将其按需取出并沾入调料中食用。相比于串串香，冷锅串串钵钵鸡更加方便，因为所有的食材都放在一个碗里，不用担心烫到手或者串子掉到锅里。
冷锅串串钵钵鸡一般提供了更多种类的食材供客户选择。不仅有各种肉类和蔬菜，还有特色的面食和豆制品等。而串串香则以肉类和蔬菜为主。
串串香和冷锅串串钵钵鸡都是非常受欢迎的火锅小吃。它们有一些共同点，比如都使用了各种调料和底料。它们也有一些区别。串串香注重个人的火锅体验，每个人可以拥有自己独特的锅底和调料。而冷锅串串钵钵鸡更加便捷，所有的食材都放在一个碗里，不需要担心操作上的困难。无论选择哪种火锅小吃，它们都能够带给食客们美味和愉快的用餐体验。
串串香冷锅串串钵钵鸡区别（串串香和冷锅串串）
“串串香”又称“热锅麻辣烫”，关于起源有两个说法，一说是起源于四川眉山，另一说是起源于重庆到万州之间的巫山，由于当地水流湍急，四川纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。“串串香”是由火锅演变而来的，实际上是火锅的另一种形式，所以有个外号叫小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。冷锅串串，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。它也是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，拿出来放到一个冷锅中取食，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串虽然有“冷”字，其实它是热的，只是那口“锅”是冷的。总的来讲，“串串香”与“冷锅串串”源自一脉，只是一个是就着热锅，用半成品的串串自己煮食；一个是厨师煮好串串，放在汤汁里送上来食用。食材上也没有太多的区别，最受欢迎的食材有：毛肚，香肠，鱿鱼，火腿肠，肉片，藕片，香菌，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海带，土豆，莴笋，等等。
串串香和冷锅串串的区别
串串香和冷锅串串香同出一辙，都是火锅的另一种表现形式，但串串香更接近于火锅，或者从某种意义来讲，串串香就是一种火锅。但二者区别在于那儿呢？经营方式略有不同。虽同是以签签的方式烫火锅，但串串香是类似于自助餐，自己选择食物自己烫，而冷锅串串则是以点菜的方式，由店主或是厨师烫好后，再次食用！两者都是熟食，也同是热食！很多人听其冷锅串串香的名字则误以为，冷锅串串是冷食。其实不然，冷锅串串可热、可冷。在炎热的夏天，冷锅串串则可以以冷食经营，而在寒冷的冬天则可用热食经营。然而串串香的经营方式则只有一种。冷锅串串和串串香则都是以串为单位出售，价格都很实惠。菜品都多种多样。但二者的锅底味道、炒料都不一样。品尝过冷锅串串和串串香的人都知道，串串香的味道火锅味较重，而冷锅串串则适中。从市面的经营情况而言，冷锅串串大多数是以摆摊、小吃车的方式在市面浮现。而串串香则大多是开店。然而从投资方面上来说，冷锅串串投资略少于串串香，开一间同等大小的串串香和冷锅串串香店，前者需要10万元以上，而后者则只需区区几万元，后者摆摊经营投资就更少来！从前景、利润上来讲，我认为利润都差不多。但前景就不一样来，冷锅串串是一个新颖、时尚的演变特色，受市场所青睐。而串串香则保持着原有的特点经营。
串串香冷锅串串钵钵鸡区别
钵钵鸡和冷锅串串区别如下：
1、食物是否是生的
冷锅串串的食物是生的，事先串在签子上，顾客挑选好自己想要食用的串串然后统一交给后厨，后厨帮忙煮熟了之后，重新准备一个大碗，放上煮好的串串，然后浇上汤汁端给顾客食用。而钵钵鸡不同，钵钵鸡是将提前煮好的汤汁放好，再把处理好的食物串串浸泡在汤汁里面，充分炮制入味之后再食用，顾客只能从汤汁中挑选已经熟了的食物。2、食物种类不同
钵钵鸡里面的素菜种类很多，但是荤菜基本围绕鸡肉为主，鸡腿、鸡爪子、鸡内脏等等。但是冷锅串串截然不同，冷锅串串的素菜种类也十分丰富，肉菜的种类也不局限于鸡肉，各种肉类都可以，香肠、火腿肠、午餐肉等等都可以在冷锅串串之中食用。
3、食用方法不同
冷锅串串的店，顾客自己可以选择自己喜欢的食物再拿去加工。而钵钵鸡是顾客从钵钵里选择已经做好的食物，然后放入自己的碗里食用。
4、温度不一样
冷锅串串其实是热锅的，虽然写成冷锅，其实无论是蒸煮的过程，还是锅里的汤汁，其实都热的，一点都不冷。钵钵鸡其实冷锅的，食物都是煮好的放凉的，放入容器当中，顾客再从容器当中选择食用。
串串香怎么防止串串掉落锅里
1、将干辣椒用温水泡20分钟
2、把香料剪成2寸长，然后用温水泡大约20分钟
3、将姜蒜切成末备用，香料捞出沥干水，用料理机打碎呈木屑状，辣椒也是如此
4、将油倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去，慢熬约15-20分钟；
5、等香料碎变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内
6、盛有香料油的锅内，放入之前打成泥状的混合酱料，再加入姜蒜末，干花椒，鸡油和牛油，小火熬制；
6、15分钟后加入白酒继续炒制，然后加入炸干的香料碎继续炒制，再加入干花椒和干辣椒，炒制5-10分钟即可红油
1、猪大骨、鸡架、鸭架放入锅内熬汤。
2、在锅里倒入熬好的高汤。
3、往汤里加入香浓鸡粉，鲜香粉，姜末，蒜泥，芝麻酱，花生酱，海鲜酱，蚝油，老抽，白糖，味精，鸡精，香油，麻油，胡椒粉，一边添加，一边搅拌。
4、加入自制红油，野山椒和葱花，盐适量。椒麻
1、熬制高汤倒入串串香锅
2、往高汤里加入鲜香粉，香浓鸡粉，椒麻鸡膏，姜末，蒜泥，味精，鸡精，盐与白糖适量，一边添加，一边搅拌。
3、最后加入麻油，青红小米椒圈，葱花即可。
串串香的串串怎么穿
摆摊串串香的做法窍门?其实,所谓的窍门不过是一些人自我总结的经验。食材牛油 20斤
油 5斤
郫县酱 4斤
（朝天椒）辣椒 2.5斤
花椒 2斤
姜 1斤
葱 0.5斤
冰糖 2两
方法/步骤1
将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。请点击输入图片描述
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净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。请点击输入图片描述
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原料：以穿上竹签的原料标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1请点击输入图片描述
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白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻 辣味而鲜香味较轻。调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。请点击输入图片描述
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