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品味骨汤麻辣烫 孙大力骨汤麻辣烫怎么样
麻辣烫作为一种受到广大食客喜爱的美食，成为了许多人的最爱。而在这麻辣烫界的王者之一，就是品味骨汤麻辣烫。而在品味骨汤麻辣烫中，最具知名度的要数孙大力骨汤麻辣烫了。
孙大力骨汤麻辣烫是一家拥有着多年历史的老字号店铺。其以浓郁的骨汤和麻辣的口感而闻名，是许多人心中的美食之选。无论是年轻人，还是上班族，亦或是老年人，都对这里的骨汤麻辣烫情有独钟。
孙大力骨汤麻辣烫的骨汤十分独特。经过多道炖煮工序，骨头熬制出的汤汁浓郁鲜美，口感醇厚。不仅仅补充了人体所需的营养，还能提高人体的免疫力。这里的骨汤烹饪过程中不添加任何食品添加剂，让人吃得健康放心。
孙大力骨汤麻辣烫的调料搭配也是独具特色。他们在原有的麻辣口味基础上，加入了多种特色调料，使得每一口麻辣烫都能带给食客们不同的味觉体验。这里的调料搭配也是十分考究，保证了食物的口感和味道的充分发挥。
孙大力骨汤麻辣烫的服务也是值得称赞的。这里的服务员均接受过专业的培训，态度亲切，服务周到。无论是点餐还是结账，都能给食客提供快捷方便的体验。店内的环境也十分整洁舒适，让食客可以安心享受美食。
孙大力骨汤麻辣烫以其独特的骨汤和口味吸引了大量的食客。在这里，你可以品尝到浓郁的骨汤和香辣的口感，享受到美食带来的满足感。这里的服务也是无可挑剔的。如果你也是麻辣烫的爱好者，不妨来品味骨汤麻辣烫，一尝孙大力骨汤麻辣烫的美味，相信你一定会爱上它。
品味骨汤麻辣烫 孙大力骨汤麻辣烫怎么样
麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
麻辣烫骨汤
骨汤的制作
骨汤是麻辣烫的灵魂，好的骨汤可以让麻辣烫更加美味。制作骨汤需要以下材料：
猪骨：1kg
姜：1块
葱：1根
料酒：50ml
水：适量
制作步骤：
猪骨用水煮开，去掉浮沫，捞出洗净备用。
姜切片，葱切段。
热锅冷油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
放入猪骨，煸炒均匀。
加入料酒，煮开后加入适量的水。
大火煮开后转小火，煮2-3个小时。
将骨汤过滤，去掉杂质。
麻辣烫的制作
麻辣烫是一道非常适合冬天的美食，让人在寒冷的冬天也能感受到温暖。制作麻辣烫需要以下材料：
牛肉：200g
豆腐：1块
冬粉：适量
蔬菜：适量
麻辣烫底料：适量
骨汤：适量
制作步骤：
将牛肉切成薄片，豆腐切成小块，蔬菜洗净切好。
将麻辣烫底料放入碗中，加入适量的骨汤，搅拌均匀。
将冬粉泡软备用。
将骨汤煮开，放入牛肉片，煮至变色捞出备用。
将豆腐和蔬菜放入锅中煮熟。
将泡软的冬粉放入碗中，加入煮熟的牛肉片、豆腐和蔬菜。
将煮好的骨汤倒入碗中，搅拌均匀即可。
小贴士
骨汤可以提前制作好，放入冰箱冷藏，可以保存3-5天。
麻辣烫底料可以根据个人口味适量调整。
煮麻辣烫时，可以根据自己的喜好加入适量的辣椒油。
孙大力骨汤麻辣烫怎么样
孙大力骨汤麻辣烫经营优势是什么
1.
孙大力骨汤麻辣烫经营优势是什么
孙大力骨汤麻辣烫家采用新鲜的猪骨加入自己调配的汤料,采用的都是新鲜的食材,保证菜品最终的品质。
孙大力骨汤麻辣烫经营模式成熟完善,具有一系列的管理体系,便于操作管理。
2.
孙大力骨汤麻辣烫加盟条件
投资商须具有独立民事责任能力和良好的信誉,以及具有一定市场敏感度。
骨汤麻辣面
骨汤麻辣烫：市面上做骨汤的骨头主要有3种：猪大骨、牛骨、鸡架骨。猪大骨：熬出的汤很香。牛骨头：熬出的汤更香一下，味道更浓。鸡架骨：香味较淡，鲜味很足。市面上的麻辣烫很多都采用的是更便宜的鸡架骨，加上一些添加剂，看起来汤汁乳白，食客大多会误认为这种汤底美味健康。
金汤麻辣烫：金汤麻辣和骨汤麻辣烫的区别不大，都是用牛骨、猪大骨、鸡架身来熬制。所加配料不同，汤底呈现出来的颜色不同，味道也不同。
杨国福麻辣烫汤猪骨吗
汤料麻辣烫配方： 2.1 主要配制大料 : 另提供每种大料的市场价格，仅供参考）
原来做的时候 , 每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的 , 也只是用自己的手去抓来估计的配料时比例不要差别太大，基本是不会影响口感的因我手在正常的男性当中稍微大一点 , 下面我将提供一下我用手抓的大概比例 , 以给你提供参考 . 解释 : ① 一只手的满把 : 即用右手抓满一下的量； ② 一只手的大半把即右手抓一半多一点 ( 比第 ① 项用量少一小半左右 ) ③ 以个数计 : 直接按个数就可以了
白寇 ( 25 元 / 斤；用量：一只手的大半把 ) 香砂 ( 6 元 / 斤；用量：一只手的大半把 ) 桂皮 ( 8 元 / 斤；用量 : 折成小段 , 一只手的大半把 ) 小茴香 ( 6 元 / 斤；用量：一只手的大半把 ) 大茴香 ( 6 元 / 斤；用量：一只手的满把再多一点 ) 草果 ( 25 元 / 斤；用量： 6-7 个 ) 孜然 ( 10 元 / 斤；用量 : 一只手的满把 ) 丁香 ( 25 元 / 斤；用量：一只手的大半把）香叶（ 7.5 元 / 斤；用量：一只手的满把 ) 凉姜（ 8 元 / 斤；用量： 6-7 个 ) 花椒 ( 25 元 / 斤；用量：一只手的满把再多一点 , 麻辣烫中此料是麻 ” 关键，能吃 “ 麻 ” 则在此用量基础上增加，反之则减少）辣椒 : 用量：一只手满把 , 想辣就多加一点 , 不想太辣就少加一点 , 麻辣烫中此料是辣 ” 关键，能吃 ” 辣 “ 则在此用量基础上增加，反之则减少）
注： ① 因为我之前每次配料时，习惯一下配三天的料；以上的配方是配三天料的用量，但是炒料这前一定要把三天的用量分开，即每次只炒三分之一的用量就可以了当然如果你不习惯一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是说每种料的用量要除以 3 即是每天的用量，这一点重要。
② 试做时草果、香砂、丁香这三种大料的用量一定要按照我用量去做，一定不能多加，如果加多了很容易造成汤比较苦，味怪。
2.2 炒料时辅料（主要为炒料，油烧热时，放入油内起到炸香的作用）
生姜 ( 0.3 斤左右 , 切片 ) 大蒜头 ( 整 2 个 , 刀切一分为二 , 不用切的太小 ) 山东大葱（ 2 根，切成 3 寸的段）
2.3 汤内增鲜的辅料（不锈钢汤桶内注入水时，直接放入汤桶内）
牛腿骨 ( 1 个 , 大概 4-5 斤左右。也可用牛身上其他部分骨头，但腿骨比较好 )
冷冻鸡架 ( 2 个即那种没有多少肉的鸡骨头，一般的菜市场即可有售
注：试做时，增鲜的东西加的多一点可以，加的越多就越鲜（如牛骨、鸡架）
2.4 汤内辅料 :
火锅底料 ( 重庆三五牌 , 用 1 袋 150 克 ) 陴县豆办酱 ( 200 克，选用桶装的四川郫县油豆办酱；试做时，买袋装的就行）
3. 麻辣烫配方 - 炒制大料过程：
3.1 先把之前一次配三天的用量 , 平均分成三分 ; 因为之前一次配的三天用量 , 现在只炒一天的料就可以了 , 如果说你配料时 , 只配了一天的用量 , 那就不用分了 .
3.2 炒锅置旺火 , 先加入牛油 400 克熬化 , 再加入色拉油 300 克，烧到 7-8 成热时，再加入 2.2 辅料炸香。
3.3 再加入 2.1 大料用大火炒出香味 . 炒料这一步其实也没有什么，基本上日常家里面炒菜的过程相同，但也不要把大料炒糊了
4 麻辣烫配方 .- 熬汤过程
4.1 不锈钢桶（选用直径 35 厘米 , 深为 38-40 厘米的不锈钢桶，此桶大概能装 25 公斤水左右）内先加入 2.3 增鲜的辅料；桶内注满水用中火把汤熬开 ( 熬汤过程中，注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除，如果想汤味比较鲜一点，汤熬开后，可以改成小火再适当的多熬一会儿）再放入 2.4 汤内辅料和炒好的大料 , 用中小火进行熬制，大概再需用半小时左右。
4.2 用网状的漏勺把熬好的汤和大料分开 , 汤放入另外一个桶内 ( 此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤 ) , 装大料的桶内重新加入水 , 可反复熬制三桶汤料左右 .
4.3 第二锅和第三锅汤料是用中小火熬开后 , 然后再改用小火再多熬 20 分钟左右 .
4.4 把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起 , 装入另外的一个小桶内备用 .
注 ; 因这个辣油比较香、麻、辣，如果不撇开的直接放在汤内的话 , 对不能吃辣的朋友，吃的时候会受不了当然如果你能吃辣，麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内，或者烫到汤内没有什么味道，也可加入一点此辣油。
5. 麻辣烫配方 - 调制烫料 :
5.1 三桶汤料熬好以后 , 把三桶汤料进行混合 ( 因第一锅汤内大料的味道比较重，第三锅的味道比较淡；混合的目的就是让其味道比较平均 )
5.2 汤混好以后，根据个人在口味，汤内加入适量的盐，再加入味精、鸡精、汤料王（汤料王选用排骨味的那种）
注：调汤时，味精不能多放，多放味道会苦；鸡精和汤料王一定要加很多，多到相当于我日常家庭用量的 5 倍以上；当然也有的朋友不喜欢把味米 \ 鸡精和汤料王直接加到汤桶内，那么你也可以把这些调料直接加到碗内也可以，但是盐是直接加到汤桶内的 , 如果不直接加到汤桶内 , 则烫出的菜会没有什么味道 .
6. 麻辣烫配方 - 烫制过程 :
6.1 把调过味的汤放入炉火中，使之保持小沸，即可烫菜。
6.2 烫菜时 , 按照各种菜烫制时间的长短，先后放入烫勺内（一般不容易熟的先放，容易熟的后放 )
6.3 麻辣烫装碗，然后加入汤；如果能吃辣的可以在碗内加入适量的辣油（这个辣油，也就是之前提到过，从熬好的汤表面提炼出来的
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