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郑州毋米粥火锅农科路（养生米粥火锅）
郑州毋米粥火锅农科路，是一家以养生米粥为特色的火锅店。坐落在农业科技示范区，这里环境优美，交通便利，是郑州市居民消遣休闲的好去处。
养生米粥火锅是毋米粥火锅的创新招牌菜。与传统的火锅相比，养生米粥火锅不仅保留了火锅的独特口感和风味，更加注重食材的健康搭配。在火锅中加入了精选的谷物米粥，兼具了火锅的美味和米粥的营养。在养生米粥火锅中，你可以品尝到嫩滑的肉类、新鲜的海鲜、蔬菜等各种食材，配上绵软的米粥，一口一个，口感丰富又健康。火锅底料选用了数十种草本植物，具有养胃、去油腻、益肺等作用，让你在品尝美食的同时还能保持良好的健康。
除了养生米粥火锅，郑州毋米粥火锅农科路还提供了丰富的其他菜品，让顾客有更多选择。从小吃到烤鱼、烤肉、凉菜等等，各种美食应有尽有，满足不同口味的需求。店内的服务也非常周到，员工热情友善，为顾客提供贴心的服务，让人倍感宾至如归。
毋米粥火锅的经营理念是追求健康、自然和美味。他们注重食材的质量和品质，所有食材都经过严格的挑选和处理，确保提供给顾客的食物健康营养。店内的环境也非常干净整洁，装修简约大气，营造出一个舒适宜人的用餐环境。
在养生热潮兴起的当下，郑州毋米粥火锅农科路以其独特的养生米粥火锅吸引了众多顾客的关注和光顾。如果你想要品尝美味又健康的火锅，不妨来一次郑州毋米粥火锅农科路的养生米粥火锅之旅。让美食与健康相伴，享受一次独特的味觉盛宴。
郑州毋米粥火锅农科路（养生米粥火锅）
其实粥底火锅在这边流行也没多长时间，最开始应该是来自顺德在“毋米粥”，就是一锅看不见米在粥，那粥可以做粥底，加入各种肉或菜熬成各种粥，后来又把粥底取来坐火锅锅锅底，但是现在很多人喜欢清淡些在锅底，于是干脆只要粥清（粥水）不要米，把一锅粥在精华全部提取，营养全在这儿啦。
用料
红枣枸杞 几个
米 一杯
肥牛 一盒
虾 半斤
蛤蜊 半斤
鲜香菇 适量
茶树菇 适量
金针菇 适量
各式蔬菜 适量
豆腐 一份
香芋 一份
腐竹 一支
水 适量
高汤 一碗
西红柿 一个
盐 少许
油 少许
蘸料 随自己喜欢
粥底火锅的做法
米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制粥底火锅的做法 步骤1
瓦煲烧开水，米入锅，大火烧开（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家没有大的瓦煲，只好分次制取粥低，较费时间）粥底火锅的做法 步骤2
放入腐竹，转小火，熬至粥水浓稠，舀出备用粥底火锅的做法 步骤3
因为瓦煲不够大，一次熬出来的粥水不够，我又往瓦煲里加开水，继续大火烧开粥底火锅的做法 步骤4
又转小火慢熬粥底火锅的做法 步骤5
继续舀取浓稠的粥水，重复3次后，粥已经变得很清，因为精华全被我捞走了粥底火锅的做法 步骤6
熬出的粥水倒入打火锅的锅中粥底火锅的做法 步骤7
按粥低：高汤＝4：1或者3：1的比例加入高汤，烧开
调入少许盐，一汤匙油，加入红枣、枸杞、西红柿等，让汤底颜色变得好看诱人，便可以开涮啦粥底火锅的做法 步骤9
吃的时候，最好先下蛤蜊、虾之类的，特别特别的鲜美，然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈粥底火锅的做法 步骤10
小贴士
1、煲粥最好有大的瓦煲，一次加够水，这样方便也不用重复操作
2、粥中加入腐竹可以防止扑锅，而且让粥水更叫清香粘稠
3、也有人喜欢把粥煮到米全烂掉，看不见一粒米，这叫“毋米粥”，不是真的没有米，是米煮到看不见了！
4、清粥底有清火的功效，用它打火锅，可以不用担心会上火，上火的人因不同的体质和不同的原因有不同症状，不也是说这个粥低火锅就能降火，只是说它上火速度都没其他火锅底快，而且粥能养脾胃，绝对是个健康又时尚的火锅。
养生米粥火锅做法教程
毋米粥火锅_家庭版的做法步骤
1. 第一步：用豆浆机米浆键打好米浆，不要放太多米，按照豆浆机食谱要求就可以了。
2. 将米浆倒入砂锅内，加一大碗水，确保米浆不要太稠，以免糊锅，同时放入姜丝和鸡精煮开。
3. 将所有刷的海鲜、肉、菌类、藕、蔬菜等全部洗好、切好装盘。开始火锅*
4. 开始吃火锅，下菜的顺序真心觉得要按网友们说得顺序：贝类-虾-鱼-猪肉等肉类-菌类-喝汤-蔬菜。
5. 吃完的感受是千万别放盐，除非你没有煮贝类和虾，不然煮到最后太咸，粥汤不好喝的。
小贴士
不要太稠，要用砂锅不然回糊锅的，还有听网友门的建议，按顺序刷菜！
郑州毋米粥火锅农科路
郑州美食街小吃一条街有：郑州农科路美食街、郑州健康路美食街、郑州黄河路夜市街、郑州德化街美食街、郑州伏牛路美食街。
1、郑州农科路美食街
郑州农科路美食街，郑州有名的酒吧一条街，同时也是美食一条街。这里有很多值得去了又去的美食小店，十步一馆，百米一店。
网友推荐的美食餐厅有久如香小龙虾、妙趣58铜锅涮店、庆巴饮年代火锅、花涧肆日料小店、鱼乐烤鱼店、临溪而渔鱼火锅、夜猫子深夜食堂笠食纪、用粥来涮火锅的毋米粥开煲、锦珍锦顺德开煲等等，这里汇聚了各种口味的特色餐厅。2、郑州健康路美食街
郑州健康路美食街，位于郑州金水区健康路，是郑州有名的夜市街，从金水路一直延伸到黄河路，并在黄河路的南侧又顺延了上百米，规模较大。
健康路美食街是郑州五大小吃街之一，这条街历史悠久而且名气很大，承载着不少老河南人的记忆，如果来这旅游可以去打卡一下，感受当地人在这条街逛街吃小吃的情怀。到了晚上6、7点，各种各样的小吃摊就摆出来了。3、郑州黄河路夜市街
郑州黄河路夜市街，位于郑州金水区黄河路，东起郑东新区永平路，西至沙口路，全长近10公里，是郑州以河流命名的路名之一。
是郑州有名的夜市之一，老郑州人都知道的夜市，来这里首选螺蛳大虾，另外炒方便面也最有名，炒凉粉也要来一碗，烤肉串也不能放过，总之能吃多少就要往肚子里塞多少就对了。4、郑州德化街美食街
郑州德化街美食街，是郑州市二七区二七塔商业圈的一条商业街，建成于1905年，是郑州市较为悠久的商业街道。德化街北起友谊广场南侧，南至大同路，向西经苑陵街通往福寿街，全长520米左右，是集餐饮、商业、文化、娱乐、休闲、旅游为一体的高档次、高品质的步行街区。它不仅是一条商业街，同时还以“老字号”的小吃闻名于郑州，德化街的小吃更是种类繁多，让人流连忘返。5、郑州伏牛路美食街
郑州伏牛路美食街，郑州有名的美食街之一，这条神奇的街聚集着数家20年以上的老店，从头到尾走上一遍，基本郑州地道的小吃你也吃的差不多了。
如合记烩面，郑州老三记其中之一，差不多是郑州的饮食标志。京都葛记坛子肉焖饼，也是是郑州有名的老三记之一，还有延庆祥炸鸡、石头城、方秀华胡辣汤等等20年以上的老店。以上内容参考：百度百科-郑州
母米粥火锅
我们说的粥水其实就是潮州的火锅粥底。其做法由泡米、吊汤、熬粥三部分组成。泡米取泰国香米5千克、糯米1千克、东北大米1500克分别洗净，捞出放入盆内，加入清水没过表面，再加入1千克纯花生油、150克盐，浸泡过夜至次日。吊汤（1）取猪筒骨、老鸡肉各10千克，牛肉2.5千克洗净，老鸡一剖为二，牛肉斩成重约500克的大块。（2）将三种原料分别入沸水中大火汆透，捞出放入不锈钢桶内，加入清水75千克，大火烧开，保持汤沸，用小火继续煲至汤汁剩余约50千克时，过滤取汤。熬粥将浸好的米放入沙锅内，放入晾凉的吊好的汤，先用大火加热25-30分钟，再改中火煲30-40分钟，最后改小火煲至香米碎烂。粥水制作七关键一、先加油盐大部分厨师在泡米时，只加清水浸泡，米泡好后直接与汤同熬。用这种做法熬出的粥水米粒虽然完整，但开花不够，米的香味自然不能全部散发出来。还有一部分厨师，在米泡好后连同油和盐一起放入汤中熬制。这种做法较第一种在香味和口感方面都要好，但熬制时容易糊底，煲后的米粒非常细碎，粥水看上去特别浑浊。最好的办法是在泡米水中加入油、盐，浸泡出的米熬制后，米粒虽然开花，但外形比较饱满，粥水口感比较爽滑，品质明显好于前两种做法。二、浸泡8小时熬过粥的人都知道，米的浸泡时间一定要在8小时左右。如果急着烹调，最少也要浸泡3-5个小时，否则熬后的米不能开花。三、冷汤下锅泡好的米放入沙锅后，需加入放凉的汤。有些厨师认为，热汤会使粥水在短时间内熬好，其实不然。汤太热，高温会造成米粒表面的淀粉迅速糊化，米粒内部的营养物质也就不容易流入汤中，熬出的米汤品质也就较差。四、口小肚大沙锅最优有些厨师虽然能够掌握熬粥水的多个要点，但却熬不出应有的美味，往往是器皿在作怪。有些厨师选用不锈钢桶来熬粥，由于不锈钢桶呈圆柱状，所以气体都是单循环对流。而沙锅由于口小肚大，所以气体呈双对流循环，因此用沙锅熬制粥水是最佳选择。有些厨师问，同样是选用沙锅，为什么自己熬出来的粥水效果就不好呢？经过观察，我们发现他们选择的是上了釉的沙锅。由于沙锅内壁上了釉，质地非常光滑，从而妨碍了气体的对流，自然不能熬出美味的粥水。口小肚大、没有上釉的土沙锅才是熬制粥水的最明智选择。五、吊汤原料需冲漂用于熬制粥水的汤的做法与普通高汤的吊制方法基本相同。唯一不同的是原料在永永前，一定要用流动水充分漂洗，以使原料内部的血水充分流出。如果冲漂不充分，熬出的粥水就会有淡淡的异味，而且色泽也会黯淡很多，放置几个小时就可能发酸。六、米、汤比例1：101：10并不是一个绝对比例。一般而言，米的硬度越高，粥水的熬制时间越长，使用的汤就越多。在深圳，大家常用的泰国香米有两种，一种是皇宫香米，另一种是孟炸龙香米。两种香米品质各有千秋，前者的质地比较细软，且稻香味非常浓郁，熬出的粥水颜色也格外白，不足之处是容易粘锅。孟炸龙香米的质地比较硬，香味适中，熬出的粥色泽偏黄。我们多选用皇宫香米熬粥。如果选用后者，其浸泡的时间就要略长，由于硬度高，它的用量就要适当减少，相应的东北大米和糯米的用量就要略微增加。东北大米、糯米的挑选余地比较多。但需要提醒大家一点：江浙一带的糯米不能用于熬制粥水，主要是其淀粉含量较高，煲制时容易粘锅，而且煲后的粥水不易储藏。七、火候变化三阶段熬粥的过程比较复杂，首先要用大火加热25-30分钟，再改中火煲30-40分钟，最后改小火慢慢将米煲至碎烂。粥水的煲制时间为2-3个小时，其间要不停地搅动。大火加热和中火煲制时，一定不要加盖，否则粥水易沸。待改为小火时，再加盖焖制。炖制吊汤改良工艺传统潮州粥水质地爽滑，但口感略显油腻，天热的时候，喝多了还容易上火。分析原因，主要是由于吊制的汤汁过于油腻造成的。我们对汤的原料配比和吊制方法进行了改良，使其在口感和香味上更上一层楼。
顺德毋米粥火锅
不放肉的粽子广西，广东，福建沿海一带喜欢做的小吃也就灰水粽，每年的端午节比较盛行。灰水粽也分甜、咸两种。咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅；而甜粽没有馅，比咸粽嫩软，以蜜糖、黄糖蘸来吃。用粥涮火锅只有广东的顺德，顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。顺德人讲究清淡养生，用粥涮火锅，食材的味道和营养都流入粥中，最大程度的保留食材中的味道和营养，粥喝起来不仅仅有味道而且有营养，一举两得。第二南方人不用粥涮火锅，火锅有清汤和红汤或者鸳鸯锅，随你喜欢，用粥涮的那种是专门卖粥的粥铺，爱吃不吃，没人非要你喝粥，吃面，吃饭，炒菜喝酒都可以，吃饭口味如今南北差异根本不大，喜欢吃辣的人群最多这是因为地域不同，生活习惯也不同。就像北方买菜都是一捆一捆买，而南方就是只买这一顿饭的一样。如果你从小到大的地方吃的都是甜的豆腐脑，然后你知道还有咸的豆腐脑你就会很难接受，还有个人爱好也不同，有的人喜欢甜的，有的人喜欢咸的，这很正常啊并不是所有的南方人粽子里面都放肉的。贵州粽子里面什么都不放，只是蘸白糖。豆腐脑也是甜口的。这是个伪命题。中国人口众多，而且人员交流融合力度非常大。以地域来区别人的口味习俗，既不合适宜，也缺乏科学性。所谓甜咸之争，因人而宜似乎更恰当一些。
常见的就是放肉的粽子，为什么放肉？放肉可以增加粽子的香味，肉在经过熬制的时候，香味和油会融入到糯米里，这样吃起来就会浓香润滑。更好吃。
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