hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，麻辣肥肠小火锅（麻辣肥肠鸡火锅），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
麻辣肥肠小火锅（麻辣肥肠鸡火锅）是一道经典的川菜美食，它麻辣浓郁的口感让人回味无穷。小火锅是一种小型的火锅，非常适合个人食用或者朋友聚会时品尝。它的独特之处在于选择了麻辣肥肠和鸡肉作为主要成分，为其增添了更加丰富的口味。
麻辣肥肠是这道小火锅的灵魂所在。肥肠的肥瘦适中，口感鲜嫩，入口即化。而麻辣调料的加入，使得肥肠更加具有麻辣香味，让人垂涎欲滴。麻辣的味道不仅仅是辣椒带来的辛辣，还有花椒带来的麻感，两者的混合让人欲罢不能。
鸡肉作为小火锅的另一个主要成分，为整个火锅增添了更加丰富的口感。鸡肉的嫩滑与肥肠的鲜嫩相得益彰，在口中带来了不同的口感。鸡肉的蛋白质含量高，营养丰富，可以为我们提供足够的能量。
小火锅的汤底也是至关重要的一部分。一般情况下，人们会选择麻辣的汤底，使得整体口感更加浓烈。汤底的制作一般采用一系列的辣椒、花椒、生姜等辅料煮熬而成，通过长时间的熬煮，汤底更加醇厚，口感更加丰富。
配料的选择是小火锅中不可或缺的一环。大葱、豆芽、香菜等蔬菜搭配肥肠和鸡肉一起食用，不仅能增添汤底的口感，还能丰富火锅的层次感。
麻辣肥肠小火锅（麻辣肥肠鸡火锅）以其独特的麻辣口感和丰富的食材搭配赢得了人们的喜爱。无论是单独享用还是与朋友分享，都能让人感受到川菜的独特魅力。在寒冷的冬天或者想要一顿热辣美食的时候，不妨尝试一下这道美味的火锅，满足你的味蕾享受。
麻辣肥肠小火锅（麻辣肥肠鸡火锅）
食材：鸡肉，香菇，肥肠，大葱，大蒜，老姜，香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）
步骤：1、准备食材。2、大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。3、锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。4、再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。5、锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料，6、一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒，再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。7、20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20分钟左右。8、20分钟过后加一点白糖提鲜，再加适量的盐、少量鸡精（不喜欢吃鸡精就不放）、一点花椒油，把香料挑一下起锅 ，倒在大盆里，最后撒上一把葱花。注意事项：
1、肥肠一定要洗干净。
2、注意鸡肉和肥肠炖的时间，如果是土鸡可以和肥肠一起炖，炖40分钟没问题，如果是像三德子今天这样买的饲料鸡就只需炖20分钟，炖太久鸡肉会很柴。
3、这道菜属于火锅，所以香料和汤的比例稍微多一点。
麻辣肥肠鸡火锅的做法
肥肠芋儿鸡是四川最常见的家常菜之一，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。如果想要学习正宗四川肥肠鸡、烧鸡公做法技术,可以搜索：上善佳。这个才是做肥肠鸡、烧鸡公的行家。绝对让您爱上它的味道。主料鸡腿1根芋头300克辅料：鸡蛋适量桂皮适量 小米椒适量 干辣椒适量 八角适量盐适量 花椒适量 蒜适量姜适量葱适量 火锅料 适量做法：将鸡腿肉焯水后捞起过凉水，放入碗中， 加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等调料；搅拌均匀后腌制几分钟；成都 上善佳肥肠鸡、烧鸡公 是专业做肥肠鸡、烧鸡公技术培训的,搜一下，就知道。 店画煨姓：一吧二吧，灵灵灵灵，七七灵。2.芋头去皮再切成大小适中的块，准备好姜， 蒜，干辣椒， 花椒， 香叶等调料。现在最具代表性的是 --上善佳肥肠鸡、烧鸡公-- 是专业做成都肥肠鸡、烧鸡公技术培训的，全国知名餐饮品牌。3.油温5成左右倒入姜片，蒜片，花椒，干辣椒段。翻炒至干辣椒段略变色,放一勺豆瓣酱和适量火锅料，炒出香味,火锅料要炒散4.煸炒出香味后加入鸡块,加入适量的料酒和生抽,再加入适量的水烧煮一下,加一勺白糖 提鲜提亮,加水加水 开始炖煮5.倒入煮锅里 也可以直接用铁锅，加入芋头6.煮到九分熟时下入盐和胡椒调味， 搅拌均匀，加入小米椒稍微煮上一两分钟7.加入葱段 入味了就收锅。中国有名的肥肠鸡、烧鸡公烹饪发源于四川，而四川肥肠鸡、烧鸡公的代表--上善佳肥肠鸡--占有一席之地，成都上善佳肥肠鸡是经过精心研究之后，推出的比寻常的特色肥肠鸡，味道更浓，更香，更可口的口味。卤汁是经过独特的方法熬制的，配方也是独家秘制的。上网搜索：上善佳。
麻辣肥肠鸡火锅鸡怎么做法好吃
主料鸡一只 肥肠一斤
豆瓣一大勺 酱油一勺
干海椒一把 花椒适量
盐巴适量 鸡精适量
肥肠火锅鸡的做法步骤
1. 锅里放油、先把鸡炸至金黄
2. 肥肠稍微炸一下
3. 炸好后，锅里烧油把之前准备好的佐料炒3、炒出香味后，把鸡放在锅里炒
4. 油炒干后，开始加水
5. 把肥肠放在锅里煮
6. 煮得差不多了，就把喜欢吃的素材放在里面7. 撒点香菜就可以了
麻辣肥肠小火锅
串串香菜品的种类包括以下几种：
* 干货产品：海白菜、海带、素食、玉兰笋、火锅粉、土豆粉、蟹肉棒、淡水鱼丸、包心鱼卷、广味香肠、虾丸、王中王豆筋皮、火腿肠、午餐肉、脆皮肠、鹤鹑蛋、鸡蛋、干笋、干黄花、鸡油、干木耳、火。
* 荤菜：牛肉、牛肉丸、猪五花肉、猪里脊肉、牛心、牛舌、牛板筋、腊肉、排骨（中排为佳）、子骨、鸭心或鸡心（切片为佳）、掌中宝、君干、君巴子、鸡皮、鸡爪、鸡尖、鸡肉、鲜鱼、猪肚、猪皮、肉、鱼头、毛肚梗、牛蜂窝毛肚、去骨鸭脚皮、鸭胸脯肉、猪腰。
* 素菜：王中王豆筋、豆筋皮、卤豆腐干、熏豆腐干、豆腐皮、米豆腐、黑豆腐、芋头、油炸豆腐干、土豆、莴笋尖、水果番茄、黄花、黄瓜、菠菜、空心菜、（素食产品）、萝卜、莲花白、大白菜、茄叶、洋葱、鲜黄花、扁豆、豌豆尖、泡菜。
* 点菜：红虾、带鱼、肥牛、君巴子、鸭肠、绿色毛肚、鲜毛肚、千层肚、黄喉、鳝鱼、泥瞅、香豆腐、鱼丸虾丸、包心鱼丸、虾饺、鱼皮脆、耗儿鱼、火锅皮蛋、天堂去骨鸭掌、蟹肉棒、牛肉、火锅粉、土豆粉、金针菇、鲜猪血、豆腐、脑花、脆皮肠、开花火腿、午餐肉、豆芽、豌豆叶。
以上是串串香菜品的大致分类，具体菜品也会因地区和店家的不同而有所差异。
麻辣肥肠火锅鸡
麻辣肥肠的热量大概在1000卡左右，火锅鸡的热量为157大卡（100克）。
肥肠是比较好吃的东西，把它用作肥肠火锅或者说是一些爆炒肥肠味道都是很受欢迎的，而且肥肠热量是比较高的，大概在1000卡左右，所以平时我们吃肥肠的时候一定要把它洗干净，这样才能够减少一点它的热量，毕竟它的肥肠里面的油比较多。
毕竟不一样的肥肠品种，它的价格和它的热量方面还是会有一些小小差距的，没有固定答案。麻辣肥肠是用鲜大肠头和色拉油、盐、花椒、干椒、草果、八角、桂皮、味精、料酒、姜块、葱结、红油、生粉炒制而成的食物，特点是麻辣味鲜，外酥里嫩。
肥肠火锅鸡一改传统火锅的制作方法，它采取新颖的食材搭配方式作为火锅底料——肥肠和鸡肉，增加了传统火锅的色泽和香味，再加上麻辣的口感。一经上市立马受到很多人的喜爱。肥肠鸡以“靓汤、嫩鸡”为特色的肥肠鸡，具有无油、无糖、低脂肪的特点，为国内特有。
肥肠鸡用肥肠烧制，不但于食物大有裨益，更别具典雅古朴风致，鸡汤色泽诱人，貌似牛奶，入眼就知鲜嫩爽滑。肥肠鸡核心料包源于祖传中医养生秘方，物料经专业工序粉碎加工，严密考究，口味纯正统一，加之不断创新的精致美味。
上善佳肥肠鸡以“鲜、香、养、润“闻名天下，备受各路人群喜爱。传统天然养生美味配以创新时尚特色优势，肥肠鸡受到消费者的强烈追捧。
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