hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下潮牛匠潮汕牛肉火锅（鑫潮尚潮汕牛肉火锅）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！
潮牛匠潮汕牛肉火锅（鑫潮尚潮汕牛肉火锅）位于潮汕地区，是一家以潮汕牛肉火锅为特色的火锅店。潮汕牛肉火锅是潮汕地区的传统美食，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名于世。
进入潮牛匠的门店，首先映入眼帘的是宽敞明亮的用餐环境。店内采用现代简约的装修风格，让人感受到一种舒适和放松的氛围。工作人员热情地迎接客人，提供专业的服务。
潮牛匠的特色在于选用上等的牛肉原料，将鲜嫩的牛肉片搭配上各种潮汕特色配料，如虾滑、滑肠和鱼丸等，让人们在品尝的过程中既能感受到牛肉的鲜美，又能体验到潮汕风味的独特魅力。而独特的火锅底料更是潮汕牛肉火锅的灵魂所在，潮牛匠采用传统手工制作的独特底料，以其鲜香浓郁的味道，将牛肉的鲜味和火锅底料的香气完美融合在一起，给人们带来极致的味蕾享受。
除了经典的潮汕牛肉火锅，潮牛匠还提供其他丰富多样的菜品，如烤牛腩、烤寿司等，满足不同人群的口味需求。餐厅还提供新鲜的蔬菜和各种美味的调料，让顾客可以根据个人口味自由搭配，打造出独一无二的火锅味道。
潮牛匠潮汕牛肉火锅凭借其优质的食材、精湛的烹饪技术和周到的服务，吸引了众多食客的关注和喜爱。不仅本地人纷至沓来，还吸引了许多游客前来品尝。无论是与家人、朋友共享火锅的美好时光，还是带着嚐新的好奇心来体验潮汕美食的独特风味，潮牛匠潮汕牛肉火锅都能满足人们的需求，成为美食爱好者们的首选。
潮牛匠潮汕牛肉火锅以其独特的特色和口味，成为了潮汕地区的一张美食名片。在快节奏的生活中，无论是寻求一份美食的享受还是追寻潮汕传统文化的味道，潮牛匠潮汕牛肉火锅都是一个不可错过的选择。
潮牛匠潮汕牛肉火锅（鑫潮尚潮汕牛肉火锅）
最潮阳生活不只是苟且。在潮阳，你，还有我！点击→潮阳本地信息一键查看！在吃潮汕牛肉火锅这件事情上面来说，有两个问题困扰着我们：一、全中国的牛肉火锅店那么多，怎么判断火锅店是好是坏？二、同样一盘牛肉，别人促得很鲜嫩，而我促的却不太好吃，问题出在哪里？
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说到这两点，某位潮汕网友就要说到之前发生在外地的一件事：那是一个周末的下午，跟一好友A聚聚，到了晚餐之间，他提议附近找家店吃潮汕牛肉火锅。我打开某团，选了最近的一家潮汕牛肉店，看评价还可以，于是我们就直接按照地址去吃。刚走进店里没多久，A突然低声跟我说：“算了，换一间吧，这里的牛肉看起来不太好吃。”我问：“为什么？”他想都没想就说：“第一，这里没有生牛丸；第二，这家店没有明档；第三，肉是暗红色的，应该不太新鲜。”我想了想说说：“别想太多了，吃顿饭还想那么多，人家评价说好吃就应该问题不大。”他笑了说：“随你，要不要打赌？要是你觉得不好吃，你给我两百块。”然后我们们就叫了一盘嫩肉、一盘吊龙、一盘五花腱和一盘牛肉丸。结局就是我边吃边爆粗：“肉柴到死无人，死绝酸。连牛肉丸也都没牛味的。”他笑着说：“钱来，两百。”确实是太难吃了，我都不好意思昧着良心说好吃。我问他：“你是怎么知道这里的牛肉不好吃的？”
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他说：“牛丸全部是熟丸，稍微有点水平的店应该都有自己打的生丸。因为一头牛只有30%多的肉可以用来做火锅，剩下60%多的肉和边角料，而这其中大部分都要拿去打成牛肉丸或者牛筋丸，否则会亏本。毕竟剩下的东西在潮汕之外的地方很难有渠道消化掉。而这家店没有自己打丸，也找不到生丸，所以我在想，这家店应该没有自己杀牛，它的肉很大可能是别人卖剩的，不新鲜，是隔夜肉。没有明档，这个问题就更大了，没有明档的潮汕牛肉火锅店，都是耍流氓。因为这违背行规。肉是从后厨端出来的，这其中多少有点猫腻。
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就是在我们进门时，门边那一桌食客点的牛肉是暗红色的，新鲜牛肉的颜色是红，但不是暗红。颜色暗红的牛肉，就是不太新鲜的牛肉了。所以综合以上三点，我就觉得这家店的牛肉是次品牛肉，骗外地人还可以。或者骗你这种不懂得吃的潮汕人也还可以。”我还是不服，接着问：“那你说为什么，我们老家很多牛肉火锅丸店都是小店，他们也没有自己打牛肉丸啊，怎么牛肉吃起来也很鲜甜啊？”他说：“那是因为潮汕已经形成吃牛的完整产业链，有很多做牛肉丸的工厂可以消化掉不合适火锅吃法的肉。但在外地，除了个别连锁大品牌可以通过自建渠道处理这些肉之外，大多店面是做不到的，只要那些打着”每天一头牛”的，他们就必须自己打丸。”
接下去，A给我讲了许多，我那两百块就当成学费交了，其实还是挺值的。他给我总结了如何避免在吃牛肉火锅的过程中犯错误，用他的话来说，一是选店，即是上方提到的问题，二是温度、三是时间、四是顺序。吃牛肉的第一步，就是选择一家好店，好店的最基本就是它的牛肉需要新鲜。按照行业标准，从屠宰到下锅，不超过4个小时。至于怎么分辨牛肉新不新鲜，潮汕美食家郑宇晖就“如何辨别牛肉的好坏”给出过三个鉴别方法。第一，看颜色。新鲜牛肉的肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色；次鲜肉的肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽；变质肉的肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗；如果脂肪呈现绿色，那这肉必定是臭了。第二，闻气味。新鲜牛肉有一种天然、特有的腥气，但是很淡，而不新鲜的牛肉闻起来则有酸味。第三，看触感。新鲜牛肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手，指压后的凹陷能立即恢复；次鲜肉表面干燥或粘手，指压后凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复；变质肉的表面极度干燥或发粘，指压后的凹陷不能恢复。”
所以选择一间靠谱的店，是吃到一顿愉悦牛肉火锅的开始，这就是第一个关键要素。选好了一家店之后，这时会出现一个非常有趣的问题了，明明是同一头牛的肉，有些人说好吃，有些人说不好吃，为什么会出现这种情况？这就涉及到其他三个关键的因素了，即是温度、时间和顺序。吃潮汕牛肉火锅是需要一件有仪式感的事情，即使是在一家路边摊，他依然有着不可违抗的美食进食原则，而这些关键的因素，都是掌握在“焯肉”的人手上。每一桌牛肉火锅，每个吃肉的人其实都是这餐饭的厨师，焯的方式不对，那么牛肉基本就是被糟蹋了。温度的讲究。最佳的温度一般在80~85度，故温度的把握是涮煮新鲜好牛肉的独门秘笈。所以大家吃牛肉火锅的时候，切忌把火开到最大，用小火才是吃牛肉火锅的正确方式。这就跟冲泡红茶不能用100摄氏度的水是相似的道理。
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时间的讲究。吃潮汕牛肉火锅，焯牛肉的时候讲究眼疾手快，时间稍微久了，肉质就会大受影响。有些外地朋友会把整盘肉直接倒到锅里，然后就不理了，这样出来的肉用潮汕话形容，就是死肉和柴肉。而且不同的肉，有不同的时间要求。顺序的讲究。
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吃潮汕牛肉火锅，焯肉的顺序，最好是从瘦到肥，而且要把所有的牛肉都涮完，再下别的食材。因为先放了较肥的肉或是蔬菜，会导致汤地浑浊或是浮油，影响肉的口感。所以吃一顿真正好吃的牛肉火锅，其实讲究还是蛮多的，选一间好店，掌握好温度、时间和顺序，用好这四大招式，在一种仪式般的行为中体验真正的美食，这才是该有的态度。来源：正小滔朋友圈整理：最潮阳
潮发潮汕牛肉火锅加盟
你好，现在为您解答（以下回答，手写原创，经验之谈，同行请勿复制粘贴）
潮汕火锅属于小品类火锅，市场份额很少，如果是沿海区域可以尝试做，内地地方还是算了吧，说到保障的话，就得看你选择的品牌自身实力情况如何了。火锅店经营是一个技术活儿，没有经验的人很难做好一家火锅店，但朝天门火锅认为，开好一家火锅店，并让它能持续盈利，主要有两个核心要点。
一个是口味，一个是经营技巧知识。
如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：
一、严格执行品牌方的经营方案
加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。
二、在执行的过程之中不断学习
火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。
以上，原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意望采纳。
广州潮发潮汕牛肉火锅
最好吃的潮州牛肉火锅如下：
1、潮牛海记
潮牛海记成立于2010年，总部位于成都，是一家经营火锅的新锐品牌。深受广大消费者的支持和喜爱。
2、海银海记牛肉火锅
海银海记牛肉火锅自1999年诞生以来，在市场上迅速发展，现在店面已覆盖了广州市，为实现潮汕牛肉标准化及创建绿色健康做出了突出贡献。3、牛很鲜
牛很鲜向顾客们承诺所有食材绝不隔天使用，选用的食材都是从天然牧场的青贵地区运抵杭州，当天现宰的土黄牛，牛肉均是新鲜运回。
4、鲜牛记潮汕牛肉火锅
鲜牛记潮汕牛肉火锅以精品潮汕火锅为特色，配以时尚有机蔬菜等菜品。十大招牌菜更是得到广大顾客的青睐。
5、福合埕牛肉火锅
福合埕牛肉火锅以其鲜嫩美味的牛肉，精心制作的调料享誉潮汕。 在广东一带早就已家喻户晓。
潮牛匠潮汕牛肉火锅
1、潮汕牛肉火锅牛肉部位介绍图。2、潮汕记生鲜牛肉火锅。3、潮牛匠潮汕牛肉火锅。4、喜牛潮汕鲜牛肉火锅。1.潮汕牛肉火锅牛肉部位一般用牛的脖仁、吊龙、匙仁、匙柄、三花腱、五花腱、肥胼、胸口朥、嫩肉，这些部位涮火锅比较好吃，其中吊龙就是牛脊，其特点是鲜甜而弹牙。
功夫潮牛潮汕牛肉火锅
2017-07-18 吃在贵阳 推荐一个不那么出名的吧，但是相信有一天他的名气会越来越大，他的牛肉也会卖地越来越好 照片中这个对牛含情脉脉的男人， 叫李国庆，不是生于北京、创建当当网的李国庆， 而是煮意潮牛 时尚 火锅、鲤精膳日本料理、赶海海鲜主题餐厅三个知名餐饮品牌的创始人李国庆； 1975年生于吉林省长春市、农村长大的大厨师李国庆； 偶然来到贵阳、创建贵州铭品煮意餐饮管理有限公司的李国庆； 那个为好食材、好味道常年上山下海、奔波万里的 美食 匠人！ 照片中的背景则是著名的阿西里西大草原， 名贵中药材主产区，位于贵州省赫章县东南部， 平均海拔在2300米左右，年平均气温在13 左右， 年降雨量在1200毫米左右，年日照时数1300小时左右，全年无霜期150-210天。 这绝不是一张偶然的作秀照片， 而是一个和山里土牛干上的好食材偏执狂的常态化生活写照， 更是一个厨艺精湛的大厨的使命。 李国庆是科班出身的厨师，地道吃货， 性格自律，爱好运动，认真执着...... 从事餐饮20多年，中餐、西餐、日料、海鲜均有涉猎。 他原来在吉林长春做了8年的厨师， 本来和贵州没什么交集， 2001年，因朋友打算来贵阳开餐饮店，邀请他一起过来， 原本没想过在贵阳定居，后来却在这里认识了老婆刘涛， 全家也就扎根在贵阳了。 ...... 夫妻结合，既是生活伴侣，也是创业搭档， 他负责食材和菜品，经常外出， 妻子负责公司运营、管理。 虽然在贵州生活近20年，李国庆依然带有较强的东北口音， 吉林这片富饶美丽的黑土地带给他的除了口音， 也让他养成了吉林人海纳百川的宽阔胸襟， 厚重质朴、扶危济困、敢闯敢干的品格。 近10年来，他不拘泥于某一品类， 一直大步向前，广泛涉猎，勇于创新， 坚持做贵州餐饮界的“尝鲜者”。 贵阳的餐饮潮流的转变， 少不了他的引领和“推波助澜”。 问及他的餐饮属于哪一品类？ 他说，我们专注于好食材， 基于好食材做创意融合菜。 他认为抓住顾客需要三个理由： 第一，看到食物的第一眼有惊喜； 第二，吃到嘴里有更大惊喜； 第三，结账买单的时候，还有想不到的惊喜。 首先要让食客的眼球先吃饱，满足视觉需要， 另外所用食材都很生活化，就餐环境也是很好， 吃下来的价格也不贵，很亲民， 这就有了一个很好的基础。 “并且我是用良心在做餐饮，这点我可以说是无愧于心。” 近10年来，他的发展不快也不慢： 2007年，创建贵阳第一家 时尚 火锅——煮意， 2010年，创建贵阳第一家高端日料店——鲤精膳， 2015年，创建贵州第一家完全遵照传统牛肉打边炉模式的火锅——煮意潮牛， 2016年，创建贵阳第一家海鲜主题餐厅——赶海， …… 但开一个餐厅，火一个餐厅， 即使在餐饮相对低迷的2015年， 他的餐厅也是“逆势而上”。 这其中的秘密， 源自李国庆身上的一种“病”， 他是一个好食材偏执狂“患者”。 特别是面对贵州大山里的土黄牛时， 这种“病”更是严重。 作为40多岁的资深吃货和20年经验的大厨， 让他在食材方面的要求近乎于偏执狂， 不好的食材，不仅坚决不吃，也坚决不给别人吃！ “不新鲜的食材不上桌，也不会给员工吃，做餐饮就要有承担损失的准备。” 他甚至说： “好食材是餐饮人的良心！” “讲不清食材具体来源的好味道都是瞎胡闹！” “做餐饮就是要把源头讲清楚才能做长久！” “我宁愿品质好一点，价格贵一点，有服务、有利润，顾客放心，我们舒心。” 李国庆因此非常自豪：“懂烹饪的厨师未必懂食材，懂食材的供应商未必懂烹饪，我的职责和使命就是将这两者结合起来。” 他坚信： 好食材，好餐品，会说话！ 他给自己确定了一个使命： 挖掘好食材， 尊重食材本身， 最大限度地将自然原生态的味道送到顾客嘴里！ 坚持尊重食材， 最大限度保留 健康 营养元素的烹饪方式， 秉着对 健康 品质执着的追求, 提供给消费者优雅的环境和贴心的服务。 李国庆是旗下所有餐饮店的食材的把控者和寻觅者， 在采访中他多次提到： “20多年来，厨师师傅教会了我制作好味道，但厨师的职业道德让我知道好食材才是好味道的基础，甚至是底线！” “不用太多的调料去弄食物，并且能不放调料就尽量不放。” “尊重大自然馈赠的食材，让顾客吃到好的食品。” 的确， 好食材，食材好，食才好！ 做事，最怕人认真！ 做事，就怕偏执狂发作！ 为好食材，他可谓下足了功夫！ 为了好食材，养殖中成长过快的食材他坚决不用，只为保证食材的 健康 度。 李国庆考察日本农场 为了好食材，李国庆常年的大部分时间在外面奔走， 上山下海，奔袭万里，亲自去寻找 健康 自然的食材； 李国庆考察日本农场 为了好食材，李国庆每年都要去日本、澳大利亚两三次，只为寻找最好的牛肉、海鲜， 店里用的盐等调料都是从日本进口的； 为了好食材，他曾带着团队走遍潮汕、北上广、甚至是东北。 他多次深入考察日本的循环养殖场，发现日本的牛都是圈养， 而贵州大山里的土黄牛大都是放养的， 多次体验，反复对比，他发现 日本的牛肉远没有贵州的肉质鲜美 ， “贵州大山深处的黄牛肉还有一股海鲜味， 只因为贵州大山里的土黄牛， 一生吃的是青草，喝的是山中清泉，呼吸的是高氧量无污染的自然空气！” “为了好食材，我几次车行600公里、徒步8000米、登上海拔2200米、湿度87%、温度18 的阿西里西大草原，只为找到700斤8岁的放养土黄牛。” 他还将自己深入大山寻找贵州最好的牛肉的过程拍成了纪录片， 命名为《寻牛记》，在腾讯视频点击量就近百万。 为了好食材，他在毕节赫章建了自己的黄牛养殖基地， 在安顺关岭建立了自己的基地、工厂， 养殖场+屠宰场+加工场+配送线，他成为“三场一线”， 除了保证煮意每天都有新鲜的牛肉外，还为全国各地的餐厅供应活牛。 为了好食材，他敢于和时间赛跑， 为了保证了食材的新鲜度，他不使用冷库， 所有产品采用直配，一天一头牛，新鲜不隔夜， 他的店里的牛肉，从宰杀到上桌，最多需要3个小时的时间。 在他的煮意潮牛 时尚 火锅店里， 一头牛从宰杀到店里不超过8小时， 牛肉按照不同部位的纹理纤维特性分割， 切出合适的厚度， 带给食客不同口感体验的 也带来了更为 健康 的火锅文化。 在沸腾的清汤中涮足时间， 便能获得牛肉最本真的味道。 最嫩之处可达到涮6秒就入口， 如果不是足够新鲜哪里敢这么做！ 李国庆表示， 新开的煮意潮牛在店面装修和体验上做了进一步升级， 食客可以清楚看到每一头牛的养殖和屠宰信息， 店内也会融入一些原生态的贵州特色元素。 在他的料理店， 食材都是每天从日本、中国沿海城市空运到贵阳， 象拔蚌、蓝鳍金枪鱼、飞鱼、海胆、河豚等食材都是比较昂贵的， 但只要死了，不管死多久，他都不会用来做料理。 店里的主厨曾经多次被缅甸王子邀约去缅甸皇宫， 为王室制作经典的日式料理，堪称是缅甸王室的御用主厨。 为了更好的肉质体验， 他将生鱼片故意切得很厚， 只为让顾客通过鲜嫩的肉片里能感受到海风的味道！ 在他的海鲜主题餐厅， 将生猛新鲜的海鲜通过“蒸”的方式进行烹饪， 使其保留原汁原味。 “除了海鲜的品质很好，我们还有独家秘制的酱料，菜品无油、少盐、不加味精，是非常 健康 的”。 建基地，是一笔不小的投入， 配送链，是与时间赛跑的脏活、苦活， 但他说， “餐饮本来就是不可能轻轻松松就做好的。” “没有基地，哪来底气！” 养殖基地的建立为煮意潮牛的品牌打造奠定了最重要的基础， 食材的新鲜已经成为铭品餐饮不可逾越的底线！ 建基地，做直配，是业务需要，更是产业扶贫， 赫章、关岭、威宁草海等山区的几百个黄牛养户， 通过与李国庆合作打通了销路，实现了脱贫，升级了技术。 专注好食材，无愧于心， 也许在所有人看来这是一件很小的事情， 但是能坚持去做一件事情，并把它做到极致， 就算平凡也会变得伟大！ 为了方便出国寻找好食材时的交流， 这个已离开学校20多年的东北大汉开始学习英语！ 果然是“好食材，好餐品，会说话！” 他来贵阳开的第一家火锅店虽然店铺选址在巷子里， 比较偏远，但一开始就是盈利状态， 如今成为了贵阳最受欢迎的聚会就餐场所之一。 经过近10年的坚持与磨砺， 品质越来越好， 生意越来越好， 去他的店里吃饭， 排队一个小时是常事。 生意求加盟的人就多了， 处于对品质的要求， 李国庆的门店完全自营。 “从煮意 时尚 火锅开始，就有很多人建议我做加盟。 虽然放开加盟确实会加快扩张的速度，但做餐饮并不简单， 我们现在还没建立一个能够掌控加盟店品质的体系， 所以暂时不会考虑加盟。” “我们现在要做的就是餐饮的标准化， 不管哪一家分店提供的都是同样高品质的食材和服务。” 李国庆表示，目前煮意潮牛将在自有的养殖场和屠宰场基础上， 建立中央厨房，统一向各家门店配送食材。 近10年来，李国庆在好食材的功夫上， 真的是吃尽了苦、花费了时间、花足了钱...... 也赢得市场的认可！但他却说： “不是每一头牛都能叫‘煮意潮牛’，我们严格把关，但是产品缺不是我们的特色，服务才是！” “我们服务上的要求也很严苛， 一个门店20多个服务员， 每个人的服务态度和服务用词都要一致。” 他说，为了让员工更好地服务客人， 铭品餐饮也在加强对员工的关怀， 包括提高员工的住宿环境水平，在店内建立专门的员工休息区等。 “最大限度的将自然原生态的味道送到更多的顾客嘴里！” “最大限度的体现好食材、好服务的价值，吸引更多的价值观认同者加入，带动更多的员工和农民致富！” 我身旁的这个皮肤黝黑的大高个餐饮人——李国庆，在说，也在做！ 他的6个餐厅里130位员工，养殖基地的上百个农民也在依此践行！ 李国庆本人， 也实现了从东北厨师到贵州餐饮人的蜕变， 他也这个变化中带动几百人的就业和脱贫！ 不变的是： 他还是那个为好食材、好味道上山下海、奔波万里的 美食 匠人、 还是那个好食材偏执狂！ 这个“病”，估计这辈子是没得治了！
关于本次潮牛匠潮汕牛肉火锅（鑫潮尚潮汕牛肉火锅）的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
