hello大家好，今天来给您讲解有关串串香配方与制作 串串香香料配方的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
串串香，是一道中国独特的美食，在全国各地都受到了广大食客们的喜爱。无论是夏季烧烤，还是冬季涮火锅，串串香都能为我们的味蕾带来无限的享受。如何制作一份美味的串串香呢？下面就跟随小编一起来探讨一下串串香的配方与制作方法吧。
我们需要准备好主要的食材，比如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭血、豆皮等等。可以根据个人口味的喜好来选择自己喜欢的食材。我们需要将这些食材切成适当大小的块状，以方便串起来烤或者涮。
我们需要准备一些香料来调味。串串香的香料配方可以根据个人喜好来调整，但以下是常见的一些香料：花椒粉、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、五香粉、盐、鸡精等。将这些香料按照自己的口味比例混合在一起，制作成调料包备用。
我们需要将切好的食材串起来。这需要用到一根长而细的竹签或者铁签，将食材一个个穿起来，确保每一块食材都被串起来。串好之后，将串好的食材涮入开水中焯水或者直接放入烤炉烤。
我们将调料包撒在串好的食材上，使其充分入味。如果你喜欢辣味，还可以再加点辣椒粉或者辣椒油增加辣味。我们可以根据个人喜好来选择蘸料，比如花生酱、蒜泥、香菜等等，将其用小碟子盛放好，以方便我们蘸取。
一份美味的串串香就做好了！在享用的时候，可以用筷子夹起一串夹在竹签上的食材，然后蘸上自己喜欢的蘸料，一口咬下去，那种鲜嫩多汁的味道会让你欲罢不能。
通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一份美味的串串香。每个人的口味不同，所以对于调料的选择和味道的调整也可以根据自己的喜好来进行。希望大家都能在享用串串香的过程中找到属于自己的味道，体验到独特的美食文化。享受美食，尽情品味人生的美好！
串串香配方与制作 串串香香料配方
串串香的做法
11、制作卤水：炒锅置旺火上，下油烧到6成熟后，下剁碎的郫县豆瓣酱炒香，迅速放入姜末、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入剁成茸的豆豉、研细的冰糖、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
22、制作主料：将各种蔬菜洗净，切成3厘米左右的块或薄片，鸭血切成2厘米长宽的方块；毛肚、黄喉切成3厘米左右长条，用洗净的竹签，将各种原料穿成串。33、烫制：卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类串好原料的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制至熟。
44、蘸食：根据自己的口味需要蘸辣椒油或麻酱食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
串串香香料配方
最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。一般在制作蘸料时所用的调辅料有：香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油、陈醋等。鲜红辣椒可增加鲜辣味，香油、熟花仁、香菜；小葱花可用来增香，大蒜可杀菌，陈醋可减辣降燥，放蚝油则是为了增鲜巴味。【点击了解更多加盟项目】【加盟个火锅店自己也能当老板】
芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
（二）蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
（三）红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：
红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。
制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
（六）麻酱料：
芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
（七）姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
（八）麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
串串香的做法
四川串串香的配料：【点击了解更多加盟项目】
熟菜油、猪油、郫县豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香叶、香草、丁香、千里香、香茅草
制法：
1、八角扳小粒，三奈切片，桂皮切小颗粒， 草果小块，香叶剪细，香草剪成小段。香料和花椒分开用水浸泡至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。
2、将豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖和匀。
3、锅内装熟菜油和猪油烧至8成油温，淋到和匀的混合配料上面并不停的搅动，直至油淋完。
4、小火慢炒，五分钟后下香料。炒至20分钟后下浸泡的花椒，继续炒8分钟，即成底料。
吊汤：
配料：牛骨头、猪筒子骨、 胡椒、 料酒、大葱、生姜
1、猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开去血水，放入清水中清洗干净。
2、放入各原料，加水，小火熬4小时。
3、捞出骨头，即成清汤。【加盟个火锅店自己也能当老板】
六婆串串香
1、华阳串根香
华阳串根香是成都香乐汇餐饮管理有限公司旗下品牌之一，创立于2002年，至今已有20年的经营发展历史。已获得国家商务部特许经营资质，并开展了多年加盟合作业务。华阳串根香遍布多个省市地区，构建了一条系统化的、庞大的连锁经营网络。这种连锁经营模式使得华阳串根香能够覆盖更广的地区，满足更多的消费者需求。
2、六婆串串香
六婆串串香以其地道优质的串串香而备受消费者喜爱和青睐，生意火爆。六婆串串香加盟公司从选择原材料开始就严格把关，确保原料绿色健康，生产环节执行标准，产品经实验室检验合格后由公司统一配送到各加盟店。六婆串串香创立于2007年，经过多年发展，已发展成为具有500多家加盟店的工业化生产、企业化运作的餐饮连锁企业。
3、佰度串串火锅
佰度串串火锅是成都市魔力玛卡餐饮管理有限会司旗下的品牌，以充满激情与活力的中式快餐企业形象吸引了众多加盟商。加盟商可以享受到公司关心加盟商成长的服务，同时也能获得宝贵的财富。签佰度串串火锅是一个有实力的餐饮品牌，公司会关心每一位加盟商的发展情况，并根据不同顾客的需求提供更多的美食服务。
4、屋头串串香
屋头串串香是成都屋头餐饮管理有限公司旗下的品牌，发源于四川成都。它承古典和现代餐饮文化精髓，经百年火锅传统的改良别巨匠心，融入现代时尚理念。屋头串串香的门槛低，没有特别多的加盟要求，只需要准备几万元的资金就足够了。
5、签佰度
签佰度砂锅串串是成都市魔力玛卡餐饮管理有限公司旗下强势推出的主打项目，以红楼梦主题砂锅串串为特色。倡导消费者将锅底打包，实现在家里二次利用，健康、养生、环保、光盘是砂锅串串不变的宗旨。签佰度加盟费用和加盟条件详情可咨询。
6、玉林串串香
玉林串串香是一家创立于1995年的品牌，经过十年的发展，其品牌形象深入人心。创始人于1999年向商标局申请了对“”进行商标注册，并对“玉林串串香”的品名、字体、图案和调料，自有工艺等技术申请了专利保护。玉林串串香为前来加盟的加盟商提供了较多的加盟政策支持，包括选址装修支持、开业指导支持等。店面规模大，装修豪华，服务态度好，菜品新鲜干净。
7、签友牛肉串串香
重庆签友牛肉串串香是重庆协创餐饮管理有限公司旗下品牌，总部位于中国重庆。公司有着一支充满朝气、年轻、创新的餐饮团队，为全国合作伙伴打造重庆串串香加盟连锁经营模式。签友牛肉串串香是协创餐饮隆重推出的一个创新重庆串串香品牌，总部设立在重庆，现在也组建一支强大的团队，给公司做出更多的付出。
8、袁记串串香
袁记串串香是一家建立专业、正规管理体系的火锅连锁品牌。他们拥有全方位的配套服务，从营销、采购、培训、物流、生产、发展等方面为加盟商的经济利益最大化服务。袁记串串香火锅口味实惠，消费多样，锅底不刺激，适合喜欢吃辣的人。
9、康二姐串串香
康二姐串串香是成都的一家知名小吃加盟品牌，经过多年的发展，积累了丰富的管理经验和过硬的技术保障。康二姐串串香以其不变的味道和日益剧增的生意而闻名。该品牌将冷锅与涮烫相结合，给消费者更多选择。康二姐串串香的品牌发源地是四川成都，成立于2007年。作为一个很霸气的品牌，康二姐串串香给消费者带来了更多选择。
10、签友牛肉串串香
重庆签友牛肉串串香是重庆协创餐饮管理有限公司旗下品牌，总部位于中国重庆。公司有着一支充满朝气、年轻、创新的餐饮团队，为全国合作伙伴打造重庆串串香加盟连锁经营模式。签友牛肉串串香是协创餐饮隆重推出的一个创新重庆串串香品牌，总部设立在重庆，现在也组建一支强大的团队，给公司做出更多的付出。
成都串串底料
四川味滋美食品科技有限公司。四川味滋美是一家专业生产、销售火锅底料等各类餐饮调料的大型企业，其火锅底料采用的都是纯天然的食材，不添加任何化学成分，加工技术高超，味道鲜美，而且批发的价格合理。串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式。
关于串串香配方与制作 串串香香料配方的问题分享到这里就结束啦，希望可以解决您的问题哈！
