腊猪蹄汤锅配菜（腊猪蹄火锅配菜）

编辑：南翔 2023-11-20 03:04 浏览：98 次举报

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1、腊猪蹄汤锅配菜（腊猪蹄火锅配菜） 2、腊猪蹄火锅配菜表 3、腊猪蹄汤锅配菜 4、猪蹄火锅下什么配菜 5、炖腊猪蹄的配菜

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各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享腊猪蹄汤锅配菜（腊猪蹄火锅配菜）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

腊猪蹄汤锅配菜（腊猪蹄火锅配菜）是一道美味的传统佳肴，它的独特口感和丰富的风味使它成为许多人心目中的美食之一。腊猪蹄汤锅配菜以其独特的烹饪方法和丰富的配料，给人带来一种无法抗拒的诱惑力。

腊猪蹄汤锅配菜（腊猪蹄火锅配菜）

腊猪蹄是这道菜的核心食材。腊猪蹄肉质鲜嫩多汁，搭配汤锅煮熟后更是鲜美可口。它的浓郁肉香与汤底的鲜味融合在一起，使整个菜肴更加美味。

腊猪蹄火锅配菜的多样性也是它受欢迎的原因之一。在烹饪过程中，可以根据个人口味选择不同的配菜来搭配腊猪蹄汤锅。常见的配菜有海鲜类如虾、蟹、贝类等，还有各种蔬菜如豆腐、菌菇类等。这些配菜在煮熟后，与腊猪蹄的汤汁相融合，使菜肴更加丰富多样。

腊猪蹄汤锅配菜也注重荤素搭配的平衡。在选择配菜的时候，可以根据个人喜好和饮食习惯选择荤素搭配比例。荤菜可以提供丰富的蛋白质和营养，而素菜则能增加菜肴的清爽口感和纤维素摄入。这种平衡的搭配使菜肴更加健康和营养。

腊猪蹄汤锅配菜不仅满足了人们对美食的追求，还具有一定的养生价值。腊猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤和关节非常有益。火锅中的汤底也具有养胃和保健的功效。享用腊猪蹄汤锅配菜不仅可以满足味蕾，还能兼顾健康。

腊猪蹄汤锅配菜是一道美味诱人的佳肴，它的丰富口感和独特风味使其成为许多人心目中的美食之一。它不仅满足了人们对美食的追求，还有一定的养生价值，可谓是一种美味兼具的佳肴选择。无论是家庭聚餐还是与朋友共享，腊猪蹄汤锅配菜都是一道不可错过的美食。

腊猪蹄汤锅配菜（腊猪蹄火锅配菜）

前几天丈母娘又来我家了，给我送了两只腊猪脚，说是知道我喜欢吃特意给我送来的，真的是太感动了，有一个这样的丈母娘真幸福，第一次去我媳妇家里的时候还没有结婚，清楚的记得那天丈母娘就是给我炖的腊猪脚炖海带，真的是太好吃了，现在都还不了那个味道，今天我就做了一道这样的菜，腊猪脚，吃过的朋友跟定就知道这个是好东西，比腊肉还要好吃很多，不管是炖海带还是萝卜都是一样的好吃，废话也不多说了，下面就看看我是这么炖的腊猪脚吧！做法：1、这个腊猪脚是丈母娘在家里清洗干净的，因为清洗腊猪脚这个步骤比较麻烦，还需要用火烧一下，然后再用水泡一个晚上，才能清洗干净，直接砍成直接喜欢的块就可以了，这个大小根据自己的喜好即可2、准备一些海带，最好是用那种比较厚的海带，太薄的不这么好吃，厚一点口感比较好3、净锅上火加水放入腊猪脚，记住所有的荤菜基本上都是要冷水下锅煮的，大约煮3-5分钟之后肥肉全部变成透亮，瘦肉变成暗红色即可漏出再用冷水冲洗干净4、然后锅中加入少许菜油，放入生姜把腊猪脚在锅中煸炒出香味，然后放入一些干辣椒，切记不要在放盐了，因为腊猪脚里面已经有很多盐味了5、最后放入高压过中放入海带，压16分钟6、温馨提示：所有使用高压锅的朋友都一定要锅中的气必须要放完才能打开盖子，如果要想快速放气的话，可以用冷水直接冲凉，这样是迅速的方法，其实不太建议大家这样做7、最后直接装入汤碗当中就可以了，只要在上面放一点胡椒粉和大蒜叶或者是香菜和葱花都是可以的，不需要放太多的调味品，吃的就是原滋原味

腊猪蹄火锅配菜表

腊猪蹄的做法有很多种，我来介绍一种家常做法。主料：猪蹄辅料、白萝卜。调料：姜、葱、香菇步骤 1、准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。 2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。 3、白萝卜切成滚刀块。 4、生姜切成片。 5、锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。 6、一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。 7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、香菇、生姜片，加入提前烧好的开水。 8、盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。 9、时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。腊猪蹄焯水后加生姜、花椒、桂皮、干辣椒、香菇小火炖煮。腊猪蹄和豆瓣酱本身有咸度，盐少放。只要食材讲究，这道菜对火候和调味的要求几乎为零。边炖边尝，肉皮软糯又不失筋道的时候，差不多就可以出锅了。腊猪蹄太好吃了，普济说个信阳光山县腊猪蹄做法，很传统的一道菜。刚刚做的。首先的材料要选好。县城最大优势，就是可以比较方便的买到原生态食材，猪蹄必须的本地品种，还要是本土喂养大的猪。买的时候从外观和皮质辨认，黑毛、皮厚就是。买到后先用镊子拔净余毛，刮洗干净，从两蹄趾中间解剖分两半，揉搓一层盐，盖紧放两天，挂出来晾晒七天。然后收放在通风处。烹饪前先清水浸泡一天，斩剁寸块后继续浸泡一晚。一天一夜的浸泡，干猪蹄完全吸足了水分，捞出沥干明水，起锅，猪油烧热，猪蹄和姜片同时下锅，翻炒香味出来，加开水至食材两倍到炖罐，加甜酒，一把香葱，烧开后加盖小火炖3小时。起锅时给另锅煮好的海带，黑胡椒碎，几段香葱提味点缀。腊猪蹄和新鲜猪蹄，炖好后都是汤浓白如奶，最大不同是猪蹄的颜色和外形。三个小时的慢炖，腊猪蹄软糯如膏，放嘴里稍微一吸，肉烂入口，骨肉分离，如膏乳脂的感觉和味道经久难忘。色泽更是如同上好的和田玉，温润透明，筷子叨起来，颤巍巍，还没送到嘴边，口水已经汹涌，再好的定性也难以矜持，非得要大快朵颐才是过瘾。大家好，我是厨师胖哥。腊猪脚的做法有很多种，最常见的就是炖了。记的小时候，想吃腊猪脚，还得等到逢年过节，才吃的到这美味的腊猪脚。我们这边的腊猪脚都是烟熏的，所以炖出来的味道特别香。今天胖哥就给大家分享一下自己炖腊猪脚的过程。1 首先我们把腊猪脚，放到火上烧，要把表皮烧至焦黄，或列开。然后用刀把烧焦的表皮刮干净，再用热水清洗干净。最后再改刀成小块。如果家里不好处理，也可以找一家杀鸡的小店，让他帮忙处理，一般也就5元钱。再炖之前最好在用热水泡1小时，因为腊猪脚腌制时用了很多盐，用热水泡1小时可以减轻猪脚里的盐分，炖出来的猪脚才不咸。2 炖猪脚得有配菜，胖哥今天用的陪菜也是农村才有的干土豆荚(洋芋荚)，和海带。首先也我们也是用热水把土豆荚洗干净，再用热水泡1个小时，把土豆荚泡软即可，海带也是先洗净在泡。 3 都准备我们就可以开始炖猪脚了。我们先给高压锅里倒入适量的清水，然后放点干辣椒，花椒，和拍碎的姜块。等水煮开了过后我们下入腊猪脚，和干土豆荚。然后盖上高压锅盖，压15分钟，记住是上气了，15分钟哦。如果家里没有高压锅的话，家庭小灶上，要炖40分钟左右。 4 时间到了，先关火。把高压锅上的气帽取掉，待气都放完了。就可以打开锅盖了，然后下入海带，和鸡精两勺，味精一勺。再煮5分钟左右，把海带煮熟，差不多就好了。。5 最后起锅装盆，在来几根香菜，点缀一下，我们的腊猪脚就炖好了。炖腊猪脚。猪脚的表皮一定要烧好，不然炖不熟的，切好的腊猪脚一定要用水泡1个小时，不然煮出来的猪脚，会很咸的。还有就是腊猪脚本来就很香，不用放太多的调料，鸡精味精，就可以了。如果煮出来，盐味淡了，再适量的放点盐就可以了。好了我是胖哥，今天的内容就给大家分享到这儿了，最后谢谢大家的阅读，如果有喜欢的朋友麻烦帮忙转发一下，给个赞，多多支持一下胖哥再见。腊猪蹄萝卜煲的做法将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用白萝卜去皮切块。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒边炒边淋入2勺杨梅酒加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜加入1勺老抽，转中火炖煮待萝卜变软后，即可加入花菜，并转大火开始收汁。花菜很易熟，汁儿收得差不多花菜也就熟了，撒上葱花即可出锅腊猪脚怎么做好吃，作为一个超喜欢吃腊猪脚的吃货，我来回答你。腊猪脚好多地方都有做，尤其是四川、贵州、湖南、湖北。有幸的是，这四个地方的腊猪脚我都有吃过。怎么做好吃，那么我是湖北人，我就要说下我们老家的做法，而我姐姐呢，嫁到了四川，几乎每年都会给我寄一些腊肉和腊猪脚，他们那边的做法我也喜欢，那也顺便一起说下。我老家湖北腊猪脚的做法，这个做法我非常擅长。老家每到这个时候，都会做腊肉，自然少不了腊猪脚，新鲜的猪脚买回来后清洗干净，就用盐涂抹均匀，然后腌一个星期左右，腌的时候要掌握好盐的用量。腌好后，再挂到屋外晾干水分，这样烟熏的时候可以避免少粘一些灰尘。之后就挂在火炉上面烟熏半个月左右，烟熏的相比用太阳晒出来的腊猪脚，会更加的香一些。因为老家有山茶籽，所以好多熏制腊肉、腊猪脚都是用茶籽壳熏出来的。差不多烟熏十几天，腊猪脚就熏制这时候用斧头把猪脚砍成一节一节的，但是不要砍断，出来打工带出来，要吃的时候，就比较方便砍断了。我们老家腊猪脚都是炖着吃比较多，一般是跟干竹笋、干豆角、干萝卜片一起。猪脚先冷水下锅，炖煮十几分钟，这样煮，可以很好的去除烟熏味和上面的灰尘。然后清洗干净，砍成小节。豆角干、竹笋干和干萝卜片提前泡好，清洗干净。笋干我都是会用高压锅压烂，清洗干净，这样吃起来口感更好。然后烧火，将猪脚放进去，冷水下锅烧开后转中小火慢炖一个小时，之后再加入笋干、豆角干还有萝卜片。放入一些姜片和干辣椒，蒜头不用剥皮，放入七八瓣。然后继续大火烧开转小火炖个半小时。这样炖出来的腊猪脚，吃起来，酥烂程度刚好，猪脚皮嚼起来，又香又可口。炖出来的汤汁乳白鲜美，喝着带有香浓的腊肉气味。尤其是里面的蒜头，由于没有剥皮，吃着软糯可口。如果人多，也可以将这样炖出来的腊猪脚当做火锅底，添加一些白菜、油豆腐一起烫着吃。说完了我湖北老家腊猪脚的做法，再说下四川我姐夫那边腊猪脚怎么做好吃。四川的做法，相比我老家，更好的保留了腊猪脚的原味，做法也简单。其腊猪脚做法是，用热水清洗干净后，直接冷水下锅，炖煮一两个小时，我姐经常会加一些肥瘦腊肉一起炖煮。炖煮好之后，腊肉直接切成块装盘蒸一遍，然后撒一点葱花和香菜。而腊猪脚炖出来后，有时候直接蒸出来吃，有时候会锅里放油，然后将猪脚放下去红烧出来吃。两种腊猪脚的做法，我都喜欢，唯一可惜的是，没办法喝到腊猪脚炖出来的浓汤。其实，只要喜欢吃腊猪脚，而腊猪脚在腌制以及熏制的过程中掌握好了盐的用量，以及熏制的时间，腊猪脚做法都非常简单，无论怎么做都非常的好吃。相比新鲜的猪脚，腊猪脚不会油腻，腊猪脚皮嚼起来会更香，别有一番风味。腊猪脚怎么做好吃，希望我的回答能够帮到你，也能帮到更多的人。胶原蛋白满满的腊猪脚，我的最爱我非常非常爱吃猪脚，猪脚有丰富的胶原蛋白[害羞R]猪脚我会做两种，一种是南乳猪手，还有一种就是这次要教大家的，做法非常简单。 1猪脚飞水，准备好干辣椒、花椒、八角、姜片（我喜欢吃辣一点所以辣椒比较多，这个看个人而定） 2炒锅下油，放姜片下去，然后把配料都放下去炒，炒出香味之后把猪脚也放下去炒 3炒一下之后放一点生抽、一点老抽（老抽主要是上色，可以一点点放，加到你觉得颜色差不多就可以了）料酒，然后继续翻炒 4颜色均匀之后换锅，加入开水（记住一定是开水），刚刚盖过猪脚就可以，放入两勺糖，然后大火煮，水滚之后转小火焖个1-2小时 5觉得已经焖烂了就可以大火收汁了，要留一点汤汁才好吃。很下饭的一道菜，麻麻辣辣的你好，很高兴可以回答这个问题，我简单的介绍几种本人做过的一、腊猪蹄火锅食材：腊猪蹄肉1250克、干土豆250克。步骤： 1.将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末。 2.将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟。 3.将准备好的辅料(萝卜、土豆)等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟。 4.当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。二、湘西腊蹄子食材：猪蹄、白萝卜姜、葱步骤： 1.准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。 2.白萝卜切成滚刀块。生姜切成片。锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。 3.一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水。 4.盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。三、腊蹄子如何炖出乳白色的汤 1.要用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。 2.不要过早放盐。盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤鲜味。如需加酱油，酱油也不宜早加，其他作料，像葱、姜不要放太多，会影响汤汁本身鲜味。

腊猪蹄汤锅配菜

腊猪蹄香、糯并具有咀嚼劲的一种食材，且由于富含油脂蛋白，能美容，所以很受大众喜爱。腊猪蹄炖什么配菜好吃呢？风罗布（风干罗布）炖腊猪蹄是第一首选。风罗布洗净泡软，切条。腊猪蹄剁成团，出一水，放高压锅里加水，放风罗布条，一起压制20分钟就可吃了。其它炖腊猪蹄的配料菜有：黑豆炖腊猪蹄、海带炖腊猪蹄、莲藕炖腊猪蹄、干笋炖腊猪蹄…等，这些配料炖腊猪蹄都好吃，都能保持腊猪蹄原有的香味。请大家回复一下吧，我明天好炖1、腊肉猪蹄可以配大豆、芋头、萝卜、莲藕，炖出来都挺好吃的。2、准备材料：腊肉猪蹄一根，莲藕500克，葱姜蒜、花椒适量。3、腊猪蹄用菜刀劈成块，仔细清洗。4、生姜切成片，辣椒干少量清洗预留。5、清洗的腊猪蹄放进紫砂锅内添加一锅的冷水，放入辣椒干跟生姜片开火煮两个小时。6、莲藕清洗干净，滚刀切成块预留。7、2个小时后把煮好的猪蹄捞到碗里预留。8、在煮猪蹄的汤里放进切完的连藕放进紫砂锅内煮30分钟。9、最后把捞出的猪蹄一起放进连藕里煨30分钟盛出就可以。

猪蹄火锅下什么配菜

猪蹄里放什么菜好吃猪蹄里放什么菜好吃，猪蹄的胶原蛋白是有很多的，猪蹄是很多女生所说的丰胸、美容的食物，它含有丰富的胶原蛋白，对于皮肤和胸部都有很好的促进作用。以下看看猪蹄里放什么菜好吃及相关资料。　　猪蹄里放什么菜好吃1 1、可以放莲藕,冬瓜,洋葱,冻豆腐,海带根,土豆,西兰花,既可以去油腻,还可以软化血管,延缓衰老。 2、红烧猪脚是一道传统名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝说的就是它了。成菜泽红润，口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。 3、制作过程：用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净。锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟。放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂。放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可。小贴士猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。猪蹄炖什么最好一、猪脚炖胡萝卜食材在菜市场买个好点的猪蹄一个或两个，还有两根胡萝卜。调料姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。做法 1、准备食材及调料。 2、买猪蹄时让卖肉的老板帮忙跺成一块一块的，再把洗净的胡萝卜也切成块状，生姜要切的厚点，大葱也要切成段。 3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。 4、等水开后捞起猪蹄。 5、炒锅里放入少许油和白砂糖。 6、把火候开小，再炒白糖，把白糖炒至成红色为止，还有变成深红色时会不断的冒泡。白糖用量要按猪蹄的量来分配，白糖量太少的话上色就不太好。 7、放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。 8、将续煮锅里的水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。 9、等内锅里的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了。 10、盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。 11、盖上外锅盖，40-60分钟后就可以吃了，非常方便，省时，省煤气。 12、40分钟后开盖，猪蹄已经熟透了，入口即化。爱美的MM，不要错过哦!猪蹄和胡萝卜搭配比较科学，营养美味，胡萝卜去腥效果也特别好。 13、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下猪蹄，颜色会更牢固。二、黄豆炖猪脚主料黄豆300g、猪脚1000g。辅料油适量、盐适量。步骤 1、准备材料，黄豆和猪脚。 2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。 3、起油锅，放入剁好的猪脚。 4、猪脚变色后就可以起锅了。 5、将炒过的猪脚放入电高压锅中。 6、放入浸泡好的黄豆。 7、适量的清水，一定要没过材料哦。 8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。　　猪蹄里放什么菜好吃2 猪蹄怎么做好吃香辣猪蹄火锅健康功效猪蹄：能够起到补气、补血、润肤作用红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰木耳：润肺止咳、补气、止血做法 1、猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块 2、在烹饪的锅中加清水到二分之一处，放入猪蹄和事先准备好的调料，如料酒、生姜、大葱和少量八角一起大火煮开 3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用 4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加 5、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了 6、放入葱段、姜片和花椒 7、中小火炒香锅底 8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖 9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中 10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包 11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时 12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水小贴士 1、如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。 2、在吃的过程中会变冷，所以还要放灶上加热，至于汤量和软烂程度根据自己的口味定夺。玉米炖猪蹄猪蹄：补气、补血、润肤玉米：健脾、利水、祛湿 1、猪蹄去毛洗净，剁成小块 2、玉米切成一寸长左右的段 3、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用 4、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香 5、然后下入猪蹄，爆炒至断生 6、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀 7、煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右 8、至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可冬天菜很容易凉，可以用这种石锅或者煲仔做容器，加热煮沸后再上桌，可以放很长时间不会冷。黄豆炖猪蹄黄豆：导滞、健脾、利水 1、先把猪蹄洗净，用刀剁开。 2、葱切段，姜拍碎。 3、锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下(去浮沫去腥)。 4、黄豆洗净，用水浸泡6小时。 5、淖好的猪蹄放入锅中。 6、倒入黄豆。 7、先放入葱段和姜。 8、放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。 9、放入适量水。 10、盖上锅盖，煮至沸腾以后调中火继续煮三十分钟，然后收汁即可。 11、盛到盘中，就可以吃了。猪蹄的功效与作用 1、美容抗衰老猪蹄中的.胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 2、促进生长猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 3、改善冠心病猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。　　猪蹄里放什么菜好吃3 吃猪蹄有什么好处，五个作用你知道吗 1、延缓皮肤衰老猪蹄当中胶原蛋白含量非常丰富，这些物质在经过烹煮之后，就会转变为明胶。而在摄入这种物质之后，能够让我们体内储水功能有非常大的提高，有效防止皱纹的产生，让皮肤看起来更加具有弹性，从而起到延缓衰老的效果。 2、防止骨质疏松很多人因为缺钙问题而导致四肢无力，经常还会出现抽筋的情况。这个时候就可以通过吃猪蹄来补充体内流失的钙物质。青少年人群如果经常吃猪蹄的话，能够促进身体骨骼生长。而老年人如果经常吃猪蹄，就能够给身体补充钙元素，从而缓解因为缺钙引起的骨质疏松。 3、补充能量猪蹄当中含有非常高的热量，而且脂肪以及其他营养物质的含量都非常高，适量食用猪蹄，能够给身体提供很多能量，让身体器官更好的运作。猪蹄当中的某些物质能够溶解摄入的营养物质，从而帮助身体吸收更多营养。 4、催乳很多女性在生完宝宝之后，乳汁分泌过少，不能满足宝宝的正常需求。在这个时候就可以用猪蹄和黄豆煲汤，饮用之后有很好的催乳效果。但是因为产妇在生宝宝的时候消耗了太多体力，肠胃消化功能也会受到影响，所以如果想要通过猪蹄来催乳的话，最好是在产后三天之后看情况服用，避免给肠胃造成负担。 5、改善心血管疾病猪蹄当中的胶原蛋白含量非常高，不仅对皮肤有很好的保养效果，而且还能够增强血管弹性，对很多心血管疾病都有非常好的辅助治疗效果。适量食用猪蹄，能够让冠状动脉的弹性恢复，从而给身体提供更多血液，血液的循环能力也会有很大提高。猪蹄各方面的营养价值都非常高，对身体健康有有很多的好处，特别是对女性来讲，有着很好的美容养颜效果。但是猪蹄当中的脂肪含量较高，在通过食用猪蹄进补的时候，一定要确定自己的身体状况是否允许，避免因为盲目食用，反而给身体增加负担。