hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下藤椒麻辣烫的做法（叼四藤椒麻辣烫）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！
藤椒麻辣烫是一道非常受欢迎的川菜，它以其独特的辣味和麻味，赢得了众多食客的喜爱。我将为大家介绍一下制作藤椒麻辣烫的做法。
我们需要准备一些食材。主要的材料有火锅底料、豆腐、鸭血、豆皮、藕片、蔬菜等。辅助材料有姜蒜末、花椒粒、干辣椒等。还需要一些调味料，如盐、酱油、味精等。
我们先来制作火锅底料。将适量的花椒粒和干辣椒用油炒香，然后捞出备用。再用相同的方式炒香姜蒜末，再加入葱段、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料炒匀。将之前炒香的花椒粒和干辣椒放入锅中，继续翻炒均匀，直至发出香味。
我们将锅中加入适量清水，煮沸后放入刚才制作好的火锅底料，再加入适量的盐、酱油、味精等调料，搅拌均匀。依次将豆腐、鸭血、豆皮、藕片等食材放入锅中，煮熟至熟透。
我们可以根据个人口味将蔬菜放入锅中焯水，然后捞出备用。可以选择菜心、油菜等喜欢的蔬菜。将焯水的蔬菜放入煮好的锅中，煮熟即可。
藤椒麻辣烫制作完成后，可以根据个人口味加入适量的碗底辣椒油和蒜蓉。这样一道美味可口的藤椒麻辣烫就做好了！
藤椒麻辣烫以其独特的麻辣味道，在冬天被广大食客追捧。它不仅可以增加食欲，还能温暖身体。无论是与朋友一起聚餐，还是自己享受美食，藤椒麻辣烫都是一个不错的选择。由于辣味比较浓郁，吃的时候要小心不要吃得太辣，以免影响口感和健康。
藤椒麻辣烫制作简单，口感独特，非常适合喜欢辣味的人。如果你还没有尝过藤椒麻辣烫，不妨自己动手做一份，感受它独特的魅力！
藤椒麻辣烫的做法（叼四藤椒麻辣烫）
材料
主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。调料：牛油250克，菜油100克，郫县豆办150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鲜汤1500克。
做法
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
刁四藤椒麻辣烫总部在哪里
麻辣烫品牌排行榜有：张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、吉阿婆麻辣烫。1、张亮麻辣烫
张亮麻辣烫加盟品牌拥有正宗的美味，它成立的生产加工厂，对于底料不断的研发与创新，以高科技设备统一生产，统一发送到各个麻辣烫加盟门店，再以简操作的模式，让加盟商轻松制作出正宗麻辣烫。麻辣烫，一个可以说是男女老少皆宜的美食，一款有着自己独特风味的美食，成功的在市场中吸引到众多消费者的光临，同时也为广大投资者带来了致富的商机。2、杨国福麻辣烫
在杨国福麻辣烫的店里，消费者可以任意挑选自己喜爱的美食，在这里的产品丰富，不仅有着各种新鲜蔬菜，同时也有着很是出众的各种肉类。每一个到店的消费者都可以在杨国福麻辣烫的店里找到自己喜爱的美食。杨国福麻辣烫在市场中推出的众多的美食，能够提高店铺的盈利空间。3、吉阿婆麻辣烫吉阿婆麻辣烫加盟店更为独特的是人们在爱吃麻辣烫的时候还可以像吃自助一样，可以选择自己喜欢口味的菜品，适合全国区域的朋友去经营，可以说一年四季店铺的生意火爆无淡季，口味有十几种，既有新鲜的蔬菜及肉制品又有料的醇香，还有一种独特的骨汤味蕴涵口感鲜美且回味无穷。
藤椒麻辣烫好吃吗
藤椒味的麻辣烫是一种麻辣烫口味。藤椒口味最大的特点不是辣，而是麻，作为调料的藤椒，时常被当做不可或缺的一味调料。加入藤椒的菜品闻之清香，食之入味。盛上这份藤椒麻辣烫时，藤椒的麻辣鲜香瞬时扑鼻而来。
刁四藤椒麻辣烫
刁四藤椒麻辣烫加盟优势：
1.食材优势：刁四藤椒麻辣烫所选食材均经过的检验检疫，适合于所有人群，观感火爆，香气扑鼻，回味悠长，烫出的食物鲜香滑嫩，麻辣适口，开胃除湿，令人久食不厌，美不可言。
2.汤汁优势：刁四藤椒麻辣烫的汤汁永不更换，不断加入食材及更辣的辣椒干，辣椒粉，胡椒，山葵，芥末，凡是造成麻辣的因素都加进去，就是不用味精，以保证地道的口味健康的品质。
3.经营优势：刁四藤椒麻辣烫拥有着专业的技术和设备，严谨的流程化操作，使出餐效率更高，菜品3-5分钟即可出锅。
4.合作优势：刁四藤椒麻辣烫加盟，无需任何厨房经营，无需任何厨师，无需技术，简单开店，总部提供私家汤料及底料，大师傅手把手传授核心技术，没有制作经验人也可以掌握要领，轻松学会。
刁四藤椒麻辣烫加盟条件： 点击获取加盟资料
1、热爱餐饮事业，具备长期致力餐饮事业的创业热情、专心专注、敬业上进。
2、刁四藤椒麻辣烫加盟申请者需要具备一定的商业背景或经商经驶、熟悉当地餐饮经济大化现状、具有企业管理基本概念。
3、有一定的经济实体和资金实力、无个人不良商业信誉记录。
4、认同总部经营理念和产品结构，服从总部统一管理和培训，严格履行加盟合同、维护刁四藤椒麻辣烫品牌统一形。
藤椒麻辣烫的做法
材料
主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。调料：牛油250克，菜油100克，郫县豆办150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鲜汤1500克。
做法
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。贴士：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
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