hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，川渝部落重庆老火锅（川渝兄弟老火锅），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
川渝部落重庆老火锅（川渝兄弟老火锅）是一家融合了川菜和渝菜元素的火锅店，它以其独特的口味和精致的食材而闻名。这家火锅店位于重庆市中心，每天都吸引着众多食客前来品尝，成为当地一个非常受欢迎的餐厅。
川渝部落的名字灵感源自川渝两地的文化交融，意为川渝兄弟的大家庭。它的菜品精选了重庆火锅和川菜的经典口味，融合了湖北老火锅的独特特点，形成了独具一格的风味。川渝部落强调用新鲜、优质的食材来烹饪美食，每一道菜品都经过精心挑选和制作，确保给客人提供最好的品味体验。
在川渝部落，你可以品尝到经典的重庆麻辣火锅，正宗的川菜和渝菜。麻辣火锅以其独特的麻辣味道和鲜美的食材而闻名，在川渝部落，你可以选择不同的锅底和调料，根据自己的口味来调配，让你的火锅更加个性化。川渝部落还提供丰富的配菜和小吃，如担担面、麻辣豆腐等，让你的用餐体验更加丰富。
除了美食，川渝部落还注重提供舒适的用餐环境和优质的服务。餐厅的装修风格以川渝传统元素为主，营造出一种独特的氛围。工作人员热情周到，为客人提供专业的服务，确保每一位客人都能在这里度过一个愉快的用餐时光。
川渝部落重庆老火锅是一家将川菜和渝菜精髓融入火锅的餐厅，提供给客人独特的口味和精致的菜品。无论是品尝经典的重庆麻辣火锅还是享受正宗的川渝菜肴，川渝部落都能带给你无与伦比的美食体验。而舒适的用餐环境和周到的服务更是为你的用餐增添了一份温馨和愉悦。不管你是当地居民还是游客，川渝部落都是你品味重庆美食的理想选择。
川渝部落重庆老火锅（川渝兄弟老火锅）
重庆与成都，两个兄弟城市，各有各的好，各有各的地方特色。但要论火锅哪里好吃，众口皆碑，大家都知道答案是哪里。说到火锅，我们都很好奇，到底其发源地是哪里呢?经过各方面资料的查找，业内目前没有一个确切的考量。也就是说，火锅的发源地是一个众说纷纭的话题，暂目前没有统一的答案，较多人认可的是中国北方地区。
不管火锅的发源地是哪，到了21世纪，它都主要兴盛于川渝两地，是川渝两地享誉全国的特色美食。可是为什么，在众多食客的心目中，重庆火锅的地位要比成都火锅更美味呢?
从各方面资料的显示结果看，主要是以下方面。1、牛油的品种：重庆火锅协会会长何女士曾经在电视上公开对大家普及过一个知识，那就是重庆火锅用的是老油，老油是由普通牛油经过特殊加工而来，如此烫出来的火锅更为鲜香。
这就好比卤菜好不好吃全靠卤水，而好的卤水一用就是几十年，越用越香，火锅的老牛油亦此。(经过相关部门检测，老油符合卫生标准。)成都的火锅不仅没有用老油，一般还会在牛油里添加麻油，这样子就会使原本火锅的爽劲香醇有所折扣，显得没有那么正宗。2、牛油的分量：将一盆成都火锅和重庆火锅摆在面前，仅凭肉眼即可分辨，为何呢?
成都的火锅大都以清油汤锅为主，颜色较为清淡，而重庆的火锅一盆红色的牛油，令人食欲倍增。要将火锅锅底的味道融入到食材中，还是牛油的味道更为浓厚。3、香料的风格：重庆火锅以辣为主，且风味重口，本地重庆人几乎不会点鸳鸯锅的，除非少数因病不能吃辣的，基本都是红汤锅底，服务员一般问都不会问。
相对而言，成都的火锅就显得清淡许多，香料多为鲜香类别，与火锅本来追求的热辣劲背道而驰，成都火锅味道就显得温柔得多。总结来说，成都火锅之所以不如重庆火锅，主要还是因为成都的火锅是一种由“老火锅”而改编的汤锅，在火锅的原有基础上，加入香料和麻油，将其本来的泼辣爽口减轻了几分，口味也就变了。在重庆，也有两种火锅，一种是“老火锅”，另一种是“新式火锅”。
外乡人对此应该不慎知晓，即使是在重庆这样一座火锅之城，其火锅的类型、品种也各有千秋。重庆的火锅，主要分为“老火锅”和“新式火锅”。
老火锅就是那种一锅端来全是牛油的，不用自己去打佐料，仅需香油即可。
新式火锅则味道偏淡，需要自己去打调料，这一点是考虑到了外乡人的感受。
川渝老甘火锅
谭鸭血老火锅非常好吃，值得一试。
谭鸭血南宁有两家店，一家在航洋北街，一家在三街两巷，小编去的是航洋北街，周六晚上大概排队40分钟左右。整体装修走的是巴蜀风格，店内红灯笼、木桌方凳，室内暖意浓浓，室外烟雨蒙蒙，吃火锅略爽。鸭血的口感又嫩又烫还辣意十足，的确是比一般的火锅店的鸭血好吃得多，尽管锅底自带鸭血，但是不追加个一两份压根不过瘾，建议在一开始就都放到锅里，因为亲测真的是久煮不烂，且越发入味。招牌鸭血12块一份，不贵还好吃，实名安利。谭鸭血老火锅有超高的人气，吸引力包括曾志伟，胡歌，萧敬腾，小沈阳，谢娜，孙楠，韩红，任贤齐，谭维维，韩磊，腾格尔，蒲巴甲......众多明星争相到店打卡，一尝鸭血火锅先行者的美味。不久前，浙江卫视新一季《锋味》，谢霆锋和张靓颖专程飞赴成都寻访民间美食，谭鸭血老火锅被一眼相中，代表成都成为第三期《锋味》节目的主要拍摄地，节目中两人畅快享受谭鸭血老火锅，令一票观众看到口水直流。
川渝部落重庆老火锅
苏州高新区狮山永利广场运河路。川渝部落来自重庆的经典美食火锅，该品牌是隶属温州川渝部落餐饮管理有限公司旗下，总部位于苏州高新区狮山永利广场运河路，创立于2015年。
川渝火锅最经典的油碟
不管是冬天还是夏天，火锅永远是大家的真爱，因为吃火锅真的非常的快乐，看着美食从生到熟，在火锅里沾染了一层薄薄的色泽，让人简直忍不住食欲大开。而很多人在吃火锅的时候，都是非常喜欢调一个调料的，对于川渝地区的人而言吃火锅一定要有油碟，大家吃过油碟吗？非常喜欢油碟的口感
在接触油碟之前，我的蘸料都是比较复杂的，直到我曾经尝到四川简单的油碟之后，觉得惊为天人。油碟的调法其实非常的简单，就是香葱、香菜、蚝油以及芝麻油再加一点点的大蒜就可以了。这样子做出来的油碟味道非常的清爽，而且食物在经过油碟的包裹之后，也不会变得那么烫了，而进嘴之后口感是非常美妙的，一点点的芝麻油的香味配上一其他的调料，口感是非常的简单但是却能够还原出食物最根本的味道。而因为很多人都觉得有点的口味太简单了，所以大家也可以自己稍微改一下，里面再加上一点点的花生碎小米椒都是非常的不错的，而除了油碟之外，这边还有两个好吃的方法分享给大家。
芝麻酱
芝麻酱绝对是很多人去吃火锅，特别喜欢吃的一种调料方式，肥牛包裹着芝麻酱入嘴的那一瞬间，香味非常的浓郁。不过好吃的芝麻酱并不只是单单的放芝麻酱而已，这样子肯定会腻的。所以这边给大家推荐一个非常好吃的芝麻酱的调法，就是弄一点芝麻酱，再加上一点点的腐乳汁以及韭菜花和葱蒜就可以了。喜欢吃辣的人再加上一点点的辣椒油，这样子做出来的芝麻酱香味很醇厚，但是口感上又不会很腻，搭配肥牛吃简直绝了。
干碟
干碟吃起来口感是很香的，而且调料也非常的简单。辣椒面花椒面再加上一点点的芝麻花生碎和孜然就更把它整合在一起，然后肉沾上一点点的干碟入口之后辣椒的辛辣味立马就蹦出来了，但是这种香味是非常值得回味的。以上这三款酱料是我每次吃火锅必挑的，大家可以尝试一下，是绝对不会吃出错的吃法哦。
川渝火锅的特点
川渝特色美食川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上，规范化完整表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜；下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，中国烹饪协会授予四川眉山市“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
1.
自贡水煮肉片 水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。自贡水煮肉片2.
成都夫妻肺片 夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系，该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。2017年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”。这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。成都夫妻肺片3.
成都麻婆豆腐 麻婆豆腐创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。成都麻婆豆腐4.
四川农村回锅肉 回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，“家常”顾名思义，“调料家家常有之意”。故每一家制作出的味道都不相同，这一特性，也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。图｜四川农村回锅肉5.
西南特色辣子鸡 辣子鸡，是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。图丨西南特色辣子鸡
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自贡、成都担担面 担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，属于川菜，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。自贡、成都担担面7.
成都钟水饺 钟水饺古名为“水角”，是四川省成都市的一道传统小吃。该菜品创始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。成都钟水饺
8.
成都肥肠粉 肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒、酥黄豆等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。图｜ 成都肥肠粉9.
乐山西坝豆腐 西坝豆腐是四川省乐山市的一道传统美食，属于川菜系；从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西坝豆腐声名远播的，是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，精于唐宋时期，有文字可查，则兴盛于明朝万历(公元1573～1620)年间，距今已有400多年的历史。乐山西坝豆腐
10.
川渝串串香 串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市.可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。图 / 川渝串串香
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重庆小面 重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。重庆小面12.
重庆火锅 重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。
火辣的重庆火锅
火辣的重庆火锅滑动查看整容前后照片13.
重庆毛血旺 毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。重庆毛血旺
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合川桃片 合川桃片是重庆市合川区的一种特产，也是中国国家地理标志产品。合川桃片是重庆合川区的传统名点之一，始创于1840年，该小吃用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。2009年05月26日，原国家质检总局批准对“合川桃片”实施地理标志产品保护。合川桃片15.
合川肉片 合川肉片是重庆市合川区的一道传统名菜，属于川菜系；该菜品以辣椒为制作主料，烹饪技巧是荤菜素做，颜色金黄、口味咸鲜、外酥里嫩、回味甘甜，其主要味型是椒盐味，很有四川风味，渐渐地成为合川以至四川菜系中的风味菜肴，并在全国广泛流传，颇有影响。
合
川
肉
片16.
盖碗茶 盖碗茶，四川等地人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。一些懂茶道的人很会品茶，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。盖碗茶盛行于清代京师（北京），大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。
盖碗茶
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