麻辣鸡火锅的做法，炸鸡火锅麻辣烫，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
麻辣鸡火锅，是一道香辣可口的传统川菜。它以其特有的酱料和独特的烹饪方式，吸引了无数饕客的味蕾。这道美食的制作方法简单易学，下面我将为大家介绍一下炸鸡火锅麻辣烫的做法。
我们需要准备一些主要的材料：新鲜的鸡肉、土豆、豆皮、豆腐、莴苣等。我们还需要一些配料：花椒、辣椒、姜蒜等。
第一步，我们先将鸡肉切成块状，用盐和料酒腌制一段时间，使其更加鲜嫩美味。将腌制好的鸡肉裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。
第二步，我们需要将花椒、辣椒、蒜、姜磨成粉状备用。烧一锅开水，放入土豆、豆皮、豆腐等食材，煮至断生即可。
第三步，将煮好的食材捞出，装入火锅中。倒入适量的麻辣鸡火锅底料，加入适量的水，煮开后慢慢熬煮。当火锅底料的香味扑鼻而来，汤汁也变得浓稠时，即可放入之前炸好的鸡肉块，轻轻翻煮几分钟。
将炖煮好的火锅端上桌，撒上一些莴苣叶作为装饰，让整个火锅更加色香味俱佳。此时，麻辣鸡火锅的独特风味已经充分释放出来，让人垂涎欲滴。
炸鸡火锅麻辣烫作为一道具有代表性的中式美食，不仅口感独特，而且富含多种营养物质。辣味的麻辣鸡火锅能够增进食欲，带来无限的风味享受。无论是寒冷的冬季还是炎热的夏日，都能让人久久难忘。
如果你是一位麻辣食品爱好者，不妨尝试一下炸鸡火锅麻辣烫。你会发现，那种辣味和麻感交织在口中，瞬间点燃你的味蕾，让你回味无穷。快来动手制作一份麻辣烫吧！让鸡肉的鲜嫩和辣椒的火辣在舌尖上碰撞出绝妙的火花。这道美食绝对能成为你的私房菜之一，也能给你的餐桌带来不一样的火辣魅力。
麻辣鸡火锅的做法，炸鸡火锅麻辣烫
炸鸡比较不健康吧，炸鸡的热量比较高。
炸鸡排每块热量＝约500卡路里＝蛙泳37分钟
罪魁祸首：油炸
一块鸡排的热量大约介于500～600卡路里，切得越薄的鸡排炸起来越酥越好吃，然而面精越大，吸取的油脂热量也就越多！！一块大鸡排可以吸附约两汤匙的油，所以光是油脂的热量就占了将近300卡路里！
麻辣烫/热量
70大卡/100g
每100克麻辣烫含碳水化合物6.44克，脂肪3.6克，蛋白质4.03克，纤维素1.8克。比较之下还是炸鸡更不健康。
麻辣炸鸡
做法
整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒葱,熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8成热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
麻辣鸡火锅的做法
主料 肉鸡一只 香菇一斤 干辣椒8个（看个人对辣椒的喜好程度和辣椒品质） 花椒一小把
桂皮一小片 草果一个 八角一个 丁香一个 豆瓣酱两勺 盐三勺 白砂糖两勺 耗油两勺 生抽两勺 料酒两勺 生姜适量 大蒜适量 麻辣鸡火锅的做法步骤
1. 把鸡肉剁成块状，洗干净沥干水。把生姜，大蒜切成片，备用。
2. 把干辣椒剪成两、三段，花椒，桂皮，草果，八角，丁香加水用碗泡起来，备用。（下锅前把草果拍碎，在泡之前拍碎的话下锅不好捞。）
3. 把香菇洗干净，香菇和香菇腿切开，把香菇伞切成两半，香菇腿可要可不要，加入生抽和盐腌渍，备用。
4. 我家是平底锅，将锅烧热后（洗锅后，锅中有水珠，等锅中水珠都干了就差不多了），锅里倒入薄薄一层油，把鸡肉块倒入锅中大火煸炒。
5. 待鸡肉煸至水干（锅中的油基本不跳了就差不多了），把锅中间的鸡肉拨开，放入泡过的干辣椒，花椒等香料（小碗里泡过的所有香料，都捞起来，加入锅中）翻炒，再加入盐，糖，生抽，料酒，耗油，生姜，大蒜，豆瓣酱，煸炒至香味出来。
6. 把煸炒好的鸡肉倒入高压锅中，加水没过鸡肉为宜，加盖开火。待高压锅开始喷气后计时15分钟关火。
7. 待高压锅冷却后开盖，将汤盛出倒入锅中，将腌渍好的香菇放入汤中，炖至断生，倒入端上桌的锅中，将鸡肉盛出铺在香菇上，将锅放在电磁炉或者酒精炉上，大功告成！吃点后还可下喜欢的青菜等。
正宗四川麻辣鸡火锅的做法
麻辣鸡块做法介绍麻辣鸡块是一道很受人们喜欢的重口味家常菜，不同的地方做出的风味也各具特色。接下来要介绍的这道麻辣鸡块是正宗的四川风味，特点是麻、香、辣、鲜，让人吃了满口浓香，舍不得放下筷子。因为鸡肉比其它的肉质都要嫩一些，所以如果想要吃出鸡肉的鲜味儿，就不用提前腌制，让料汁通过烹炒的方式入味儿，吃起来味道更香更浓郁。这道正宗川味的麻辣鸡块就是直接将新鲜鸡肉焯水后，再烹炒而成。下面一起来看怎么做麻辣鸡块不但香味诱人，而且色香味俱全。麻辣鸡块的做法图文教程：1. 鸡肉斩成小块。2. 凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸡肉去去腥。3. 将鸡肉捞出，控水待用。同时准备好配料：葱段、生姜、大蒜、干辣椒各适量和八角两颗、桂皮1小段、花椒粒一勺，山奈4片、草果2颗、肉蔻1颗、香叶1片。4. 锅内倒入油，当烧至4成热时，先将葱段、生姜、大蒜、干辣椒倒入，然后 再倒入八角两颗、桂皮1小段、花椒粒一勺，山奈4片、草果2颗、肉蔻1颗、香叶1片，小火煸炒几下。5. 依旧是小火，翻炒出香味，倒入汆过水的鸡肉块。6. 调入2勺生抽、1勺老抽， 5粒冰糖，2勺盐， 翻炒均匀后，倒入开水，淹住鸡肉即可。7. 盖上锅盖，中小火焖15——20分钟。8. 开盖，大火收一下汁，然后 倒入少许辣椒面、 花椒面快速翻炒。9. 待汤汁已经基本收差不多时，再撒一大把白芝麻进去。10. 最后放1勺鸡精，再炒个1、2分钟，出锅装盘!成品图：麻辣鸡块的做法小技巧：1、做这道菜用仔鸡来做会更易入味儿，也熟得更快。2、所用香料如果有些没有的话，可以不用放。但花椒和辣椒必不可少。3、如果怕炒得不够味，也可以前天晚上腌上，隔天中午再烧。这种方法对厨房新手们来说比较方便。
麻辣鸡火锅
材料：鸡肉，干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，冰糖，姜片蒜瓣和大葱，辣酱，料酒老抽胡椒粉，花椒和辣椒。1，鸡洗净切块。2，把鸡肉用水焯一遍。3，锅里放油，多放一些，火开到最小，冷锅下油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，小火炸一会，我炸了大概10分钟。4，放入冰糖熔化。5，冰糖熔化后加入姜片蒜瓣和大葱段，再加入辣酱，多放一些。6，大火翻炒均匀。7，把鸡肉倒下去翻炒，翻炒的过程中放入料酒老抽胡椒粉，最后再加一些花椒和辣椒。8，稍加翻炒后加入热水，大火烧开后，小火慢炖40分钟左右。9，40分钟后，鸡肉熟了，这个时候就可以吃了，鸡肉吃得差不多后，再加入喜欢的菜菜煮着吃，鸡肉火锅便完成了。
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