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正宗小郡肝串串香,源自四川的美食之一,给人们带来了独特的味觉享受。这道美味的小吃以新鲜的小郡肝为主要原料,配以各种调料和蔬菜。每一口串串都充满了浓郁的香味和独特的口感,让人回味无穷。
正宗小郡肝串串的制作过程非常讲究。将新鲜的小郡肝切成小块,放入盐水中浸泡,去除腥味和杂质。将调料均匀地抹在小郡肝上,腌制片刻,让调料渗透到内部。将腌制好的小郡肝串在竹签上,放入炭火上烤制。炭火的温度很高,能够将小郡肝烤熟并散发出诱人的香气。
正宗小郡肝串串的特点是肉嫩多汁,口感鲜美。小郡肝本身就具有鲜香的味道,经过腌制和烤制后更加入味。每一口都能品尝到小郡肝的鲜美和独特的风味。正宗小郡肝串串还可以根据个人的口味喜好进行调配。可以选择不同的调料,如辣椒粉、花椒粉等,来增添不同的风味。
享用正宗小郡肝串串时,还可以搭配各种蔬菜和配菜。蔬菜的清爽和小郡肝的鲜美相互融合,营造出一种新颖的口感。酱料也是不可或缺的重要元素,可以选择自己喜欢的调味汁,如辣椒酱、花生酱等,来增加口感的层次感。
正宗小郡肝串串以其独特的味道和口感吸引了无数食客。作为传统美食,它不仅代表了四川的独特风味,也展示了中华美食文化的瑰宝。无论是在夏日的夜晚还是寒冷的冬季,享用一串串香气扑鼻的小郡肝串串,都能给人带来温暖和满足。让我们品味这道经典的四川美食,体验其中的独特风味吧!
正宗小郡肝串串香(正宗的小郡肝串串)
小郡肝串串香是四川的特色美食之一。
小郡肝串串香主打火锅,锅底可红油可清汤可鸳鸯,涮料不是直接放在锅里,而是用竹签串上各种食材放进火锅涮(特别要说明的是,一根竹签只串一样食材,或一小块郡肝,一小块牛肉、或一大块青笋、一大卷豆干、一大片莲藕、一大片魔芋等),然后将涮熟的食材撸下蘸着佐料吃。
蘸碟也很四川,葱花、蒜泥、香菜末、芹菜末、炸黄豆、花生碎、榨菜末、酱油、香醋、蚝油、香油、花椒油、各种辣酱等。最后还要在装有各种佐料的碟子中倒上一小袋“清油”(精炼菜籽油)。扩展资料
价格计算方式-称竹签
小郡肝串串香价格计算方式,不是“计件制”,也不论一道菜一份菜,而是最后将全部竹签回收过称,按重量计费。例如一根竹签10克5角钱,那么100根竹签就是1000克50元,服务员无需逐一数签子,称出竹签的总重,价格也就算出来了。
如果串一小块郡肝的一根竹签重量的价格是5角,那么贵的食材就用两根竹签甚至三根竹签串起来。全国各地的烤串撸串都是一根竹签串多块食材,只有小郡肝串串香只串一块(或一坨一根一片一条一卷),甚至还有三根竹签串一个兔腰子的画面。
参考资料来源:中国经济网-冬日出门溜溜哒(3):四川美食之小郡肝串串香
正宗小郡肝串串是哪家
十大串串香排名: 小郡肝串串香、 蜀枫炊串串香、袁记串串香、冒椒火辣串串香、玉林串串香、厕所串串、六婆串串香、 小扁担串串香、屋头串串、 李记串串香。【点击了解更多加盟项目】1、 小郡肝串串香作为一家正宗的老成都味道串串香来说,他们也在不断的精益求精,除了保证其小郡肝的味道更加巴适,鲜香麻辣,令无数人回味无穷外,红亮的锅底,新鲜的食材,也是他们一直以来坚持的目标。在他们所有店面中,所有的食材都是当天精选的上等食材,通过自己独有的配上系统,绝大程度上保证了食材的新鲜程度,每一口锅底都是当天熬制,绝不使用二次油,用最匠心的烹饪精神带给消费者们比火锅还好吃的串串。2、小扁担串串香地方不大但是看着还是挺干净的,锅底要的红汤,麻辣鲜香,牛肉也很不错,很有嚼劲,非常好吃。所有签子60一斤,有些菜品是一盘多少钱。豆芽一盘只要3块钱,南瓜一个签子上很大一块,很实惠的,简直业界良心啊。3、冒椒火辣串串香他家的辣度对得起他的名字,真的是辣的冒尖!要了微辣都要飞上天,吃到最后真是都不知道什么味道了,就是辣到不想吃了。兔头就要了一个,要之前问了阿姨辣不辣,阿姨说我觉得不辣。上来之后,真的是,不能相信成都人说不辣!最喜欢那个鹌鹑蛋,好吃。里面的辣椒不辣,是香的。【加盟个火锅店自己也能当老板】
小郡肝串串正宗
串串香起源于四川,当时的串串香非常简单,只需准备一个小蜂窝煤炉,然后在炉子上放一口铝锅,铝锅里装着自制的卤汁,再在一旁放上多种串好的美食,这便是最初的串串香。在吃串串的时候,约上一群好朋友,边涮边喝边聊天,那才真的够味。结账时,还可以粗声粗气地大吼,“老板,数签签!”实际上几摞签签数下来,也不过二三十块钱,真正的物美价廉。串串香的历史原来这么悠久,一点都不新鲜了!翰记小郡肝串串创始人,柳晓芳、柳晓红姐妹,在钢管厂门口摆起了小摊,做起了特色火锅串串。后来,这个小摊串串就被大家叫成了“钢管厂五区小郡肝串串”。至今,已有40多年 。翰记小郡肝历史悠久,是串串界的大品牌,值得你的信赖,在这里有丰富的种类,一签一块,品牌保证,无需担心客流。翰记小郡肝不仅为加盟商提供技术支持,还有技能培训,选址指导、开店评估、店面管理等开店一条龙服务。品牌全方位的保证,是生意红火的基础。串串香的历史原来这么悠久,一点都不新鲜了!翰记小郡肝历经数年的努力,如今才能坐享人气口碑名店的称号,天天生意红。真材实料的菜品,大骨熬制的汤底,无一不让顾客满意。翰记小郡肝的汤底精选37味中草药,口味特别,菜品很是丰富,不定期更换特色菜品。翰记小郡肝投资小,回本周期快!值得你的信赖!
正宗小郡肝串串香加盟
①、选址评估
专业团队帮助合作商进行详细的店面商圈调查、口岸分析、自然环境、人文环境、店面硬件条件、装修效果等评估,让无任何餐饮经验的合作商轻松完成选址工作。
②、装修支持
为了确保与运营体系的基本统一,总部将在装修规划、营建指导、工程施工、物资计划、效果验收等方面提供全面的协助。
③、人员培训
总部在开前派支持小组到合作店给予一对一的定点支持,提供完善的《技术手册》、《员工管理手册》、《财务手册》、《单店股东协议》等规范文件,帮助合作商进行员工招聘和培训,达到管理、服务、菜品的规范和统一。在店面装饰设计,店堂布置、营销策划、技术工艺流程、成本控制、市场定位、扩张计划、服务形式等各个方面对合作店进行全面系统培训,让合作者能无忧成为真正的行家。
④、 物流配送
总部提供特色菜品配送、专用服装配送、特殊原料代购、核心原料配送、专用物品配送等系统的物流配送服务。
⑤、 营销支持
总部将根据合作商和店面所在地区的市场情况,提供完整的开业营销、业务提升、营业评估等方案,开展目标市场调研、菜品价格定位、店面物料选购、制度建立、管理培训等系统的工作。
正宗小郡肝串串香
就是用鸡胗、鸭胗等部位切成小块串起来,像煮火锅一样煮着吃的东西。
小郡肝,这是巴蜀也就是四川那边的一种叫法。学名即为胗,即为禽类帮助进行消化的场所和部位,而小郡肝则是方言的说法。
严格意义上讲,小郡肝的范围比鸡胗的要广。小郡肝一般指的是禽类的胗,像是常吃到的鸡胗、鸭胗等都是小郡肝的范畴。人们普遍认为的小郡肝就是鸡胗这一想法是狭义的。也是无关紧要的。
小郡肝的常见种类
1、鸡胗
鸡胗,也就是鸡的胃脏部位,还被称为是鸡肫、鸡菌干以及鸡内金。一般的,在杀了鸡之后,人们会把鸡胗直接取出来,在剥下上面黄色的一层膜,这个是内壁。鸡胗可以生吃也可以做熟了再吃,全凭喜好。
2、鸭胗
同样的,鸭胗就是指鸭的胃。它的形状呈现出扁圆,肉质密度紧,口感爽脆,有嚼头。比起其他部位的肉,更具有独特的滋味。是一种餐桌上常常见到的食物。
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