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特色砂锅菜（特色砂锅串串香）
砂锅串串香作为一道独具特色的火锅菜品，迅速在饮食市场中赢得了广大食客的喜爱。它以独特的砂锅烹饪方式和鲜美的味道，成为了人们聚会、宴请客人的首选。
一碗砂锅串串香，汤底醇厚，香气四溢。选用优质的牛骨熬制而成的高汤。这个过程需要至少数小时，让牛骨的鲜香完全融入汤底中。厨师还会加入各种中草药和调料，增添了砂锅串串香独特的口感和风味。
砂锅串串香的食材搭配也非常丰富多样。各种新鲜的蔬菜、豆腐、鱼丸等通常都可以放入砂锅中煮熟，保持了原料的鲜嫩和口感。还有各种各样的肉类，如牛肉、羊肉、鸡肉等，可以根据个人喜好进行选择。所有的食材都会在火锅中煮熟，保留了其原汁原味，使得每一口都充满了鲜美的滋味。
砂锅串串香的独特之处在于它的调料搭配。有香辣、麻辣、酱香等多种口味可供选择。香辣的调料口感鲜美，辣味适中，可以增加食欲；麻辣的调料则更加辣味十足，辣爽回味；而酱香口味则相对温和，添加了酱料后的砂锅串串香更显风味独特。
砂锅串串香不仅美味可口，而且具有营养丰富的特点。蔬菜和肉类的搭配使得每一碗砂锅串串香都成为了一道营养均衡的一餐。砂锅烹饪方式能够最大限度地保留食材的营养成分，使得食物更加美味可口的也更加健康和营养。
特色砂锅菜（特色砂锅串串香）以其独特的砂锅烹饪方式、鲜美的味道和丰富的营养成为了人们在饮食选择中的一道亮丽景色。无论是与家人朋友聚会，还是招待客人宴请，一碗砂锅串串香都能够为大家带来愉悦和满足的享受。
特色砂锅菜（特色砂锅串串香）
十大串串香排名： 小郡肝串串香、 蜀枫炊串串香、袁记串串香、冒椒火辣串串香、玉林串串香、厕所串串、六婆串串香、 小扁担串串香、屋头串串、 李记串串香。【点击了解更多加盟项目】1、 小郡肝串串香作为一家正宗的老成都味道串串香来说，他们也在不断的精益求精，除了保证其小郡肝的味道更加巴适，鲜香麻辣，令无数人回味无穷外，红亮的锅底，新鲜的食材，也是他们一直以来坚持的目标。在他们所有店面中，所有的食材都是当天精选的上等食材，通过自己独有的配上系统，绝大程度上保证了食材的新鲜程度，每一口锅底都是当天熬制，绝不使用二次油，用最匠心的烹饪精神带给消费者们比火锅还好吃的串串。2、小扁担串串香地方不大但是看着还是挺干净的，锅底要的红汤，麻辣鲜香，牛肉也很不错，很有嚼劲，非常好吃。所有签子60一斤，有些菜品是一盘多少钱。豆芽一盘只要3块钱，南瓜一个签子上很大一块，很实惠的，简直业界良心啊。3、冒椒火辣串串香他家的辣度对得起他的名字，真的是辣的冒尖！要了微辣都要飞上天，吃到最后真是都不知道什么味道了，就是辣到不想吃了。兔头就要了一个，要之前问了阿姨辣不辣，阿姨说我觉得不辣。上来之后，真的是，不能相信成都人说不辣！最喜欢那个鹌鹑蛋，好吃。里面的辣椒不辣，是香的。【加盟个火锅店自己也能当老板】
特色砂锅菜
砂锅猪蹄
肥而不腻小火慢炖，一口化渣太好吃了，一般我是不吃肥肉的，但是那个砂锅猪蹄实在太吃了！
一、砂锅丸子
所需材料：肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁，香油
做法步骤：1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀2.用小火温油炸成丸子3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸4.下入炸好的丸子5.加盖用小火炖30分钟6.放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了
二、砂锅白菜炖豆腐所需材料：主料：北豆腐500克，白菜500克，调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克
做法步骤：1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
三、砂锅豆腐所需材料：板豆腐1块，干贝20公克，鸡翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高汤：700cc，鸡粉1/2小匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油23滴
做法步骤：1.将板豆腐切成3公分正方形备用。2.火腿切片；冬粉泡水后捞起；香菇用温水泡软切片；干贝加酒蒸软后撕成丝状备用。3.秋葵洗净，汆烫后泡冷水冷却，沥干备用。4.鸡翅在油锅中煎至表面上色备用。5.取一砂锅，放入作法2、4的材料，注入水与鸡粉调成的高汤后，以中火煮约15分钟，再加入豆腐略煮，以所有调味料调味，上菜前将秋葵摆入即可。
四、三鲜砂锅
所需材料：主料：熟鸡肉50克，鲜河虾50克，肉丸6颗，鱼圆6颗，猪肚50克。熟火腿15克，熟蛋糕25克，水发肉皮100克，水发粉丝100克，熟笋肉25克，大白菜250克。精盐7克，味精5克，清汤750克。熟猪油50克。做法步骤：虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。
五、香辣砂锅豆腐
所需材料：豆腐、粉丝适量。
做法步骤：1、豆腐切块、粉丝泡软，姜葱切片；2、把粉丝放在砂锅底，然后放入葱姜蒜桂皮八角；3、加入用开水化开的浓汤宝，然后放入豆腐；4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒酱；5、最后倒入适量水，淹没所有食材；6、上炉子，大火烧开，小火20即可
六、鸡丝砂锅土豆粉
所需材料：原料：半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎
做法步骤：（一）煮砂锅鸡汤1.半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开2.然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右）3.将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用（二）煮土豆粉1.干土豆粉提前半小时用凉水泡软2.然后放入开水中煮至通透3.捞出在凉水下过凉待用（三）鸡丝砂锅土豆粉1.鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟2.加入鸡丝煮开3.加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可（四）自制辣椒油1.花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）2.放入辣椒面翻炒，一直要用小火3.翻炒至辣椒面颜色暗红，加盐拌匀即可
七、香菇鸡砂锅所需材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱2根，老姜2片，蒜头2大匙，盐2小匙，米酒5大匙，香油少许
做法步骤：1.将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。2.干香菇泡水后，用刀子在表面上划十字备用；葱切段备用。3.将作法1的土鸡块放入砂锅中，加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水，以大火煮滚后，转小火加上锅盖继续煮30分钟，最后再放入葱段煮5分钟熄火，食用的时再加入所有的调味料即可。
八、酸菜砂锅
所需材料：后臀尖200克，干香菇6朵，酸菜200克，虾米20个，素虾50克，姜3片，葱2段，盐5克，白糖8克，白胡椒5克
做法步骤：1.后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用；2.砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾；3.放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也倒进去，正好能没过肉片即可；4.大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。
九、砂锅竹笋鸡汤
所需材料：竹笋，小鸡腿，麻油，姜片，蒜头，盐
做法步骤：1.中火热砂锅，锅热后下麻油与姜片、蒜头炒香2.放入两只小鸡腿煎至皮金黄色，反复翻面煎，让鸡腿上色均匀3.加入竹笋炒一下4.加水到可以盖住鸡腿5.盖上锅盖中火煮20-25分钟，砂锅的好处是受热均匀，很快就可以让鸡肉均匀熟透
十、什锦砂锅
所需材料：娃娃菜，粉丝，白菜，平菇，老豆腐，香肠
做法步骤：1.做的是一人份，老豆腐切块，放油，慢煎，煎到四面金黄，结壳，盛出备用2.备好砂锅，白菜垫底，平菇，老豆腐，香肠，分期，老干妈或者辣椒油（不吃辣的可略过），摆好后加水烧开，转小火，知道菜熟为止3.想要的全部放里面4.大火烧开，效果慢炖
十一、砂锅茄子煲
所需材料：茄子，肉末，姜蒜粒，花椒，豆瓣酱，蚝油，盐，生抽，大葱，小葱，食用油，鸡粉
做法步骤：1.茄子洗净去皮砂锅茄子煲的做法步骤：2.切段备用砂锅茄子煲的做法步骤：3.水开上锅蒸5分钟，盛出备用4.准备好佐料备用5.热锅下油，油温8成热下准备好的肉末，将翻炒翻炒开6.下准备好的姜蒜末，不断翻炒，至蒜香味飘出7.再依次下豆瓣酱、花椒不停翻炒后下已经蒸好备用的茄子一起翻炒，然后加入少许盐、蚝油、生抽、鸡粉（我没有加鸡粉，因为小孩要吃）翻炒几下砂8.将炒好的茄子倒入砂锅中，撒上大葱葱段，盖上砂锅盖子，中火闷8分钟即可9.将煮好的砂锅茄子撒上小葱葱花即可。
特色砂锅菜谱
排骨什锦砂锅
用料：排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精做法：
1、将所备配菜清洗干净，切好备用。
2、排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用。
3、炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀，烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。
4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖，放入食盐，炖50分钟左右。
6、将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。砂锅鱼做法:
1.新鲜的鱼一条,切成块.炸成金黄色备用.
2.锅中放油,入豆瓣辣酱炒出红油后,放入葱和姜煸炒出香味后加热水,再放入鱼,加盐,料酒,和少许糖去提鲜。.鱼炖约5分钟后放在一边备用.
3.取一个砂锅,砂锅中放油,下入葱,和花椒煸香,把刚才炖好的鱼连汤一起放在砂锅继续炖约10分钟后见鱼汤快没时,在鱼的上面放在蒜苗,盖上锅盖等蒜苗成熟后即可.腊味砂锅豆腐材料：豆腐400克 腊肉一块 胡萝卜一个 黑木耳少许 青、红椒、洋葱少许 姜一块 蒜两瓣
调料：油3茶匙 盐少许 胡椒少许 郫县豆瓣2茶匙【做法】:
1、黑木耳撕小块 胡萝卜切片 腊肉切片 青、红椒、洋葱、姜切块，蒜拍破，豆腐切厚片，用油煎一下。
2 锅中余油下腊肉煸出油，腊肉拨一边，爆姜蒜葱，下胡萝卜翻炒。
3 倒入黑木耳炒匀 倒入煎好的豆腐，加盐、胡椒，加点水煮开 盛入砂锅，汤水没过食材为好
4 放入郫县豆瓣酱 大火煮开，小火慢炖十分钟调味即可
特色砂锅小吃
砂锅豆腐的做法：
主料：豆腐200g、猪血300g。辅料：油适量、郫县豆瓣酱适量、蒜苗适量。
1、把豆腐猪血洗净切成小块。2、炒锅里倒进油，放进郫县豆瓣酱小火炒出红油。3、添进清水大火煮开。4、把豆腐猪血块放进砂锅，倒进炒好的酱汁。5、大火煮开用小火炖5分钟。6、关火后洒上蒜苗段。
串掌门砂锅串串香怎么样
火锅一直年以来都是备受人们关注的餐饮加盟行业，其市场巨大， 加盟能够有足够的流量。川玉楼是一款知名的火锅品牌，深受人们的喜爱，那么川玉楼加盟费多少？今天小编就给大家介绍一下川玉楼火锅吧。川玉楼加盟费多少加盟一家川玉楼火锅店费用大概在41万元到73万元左右，其加盟费用与串掌门砂锅串串加盟费是多少差不多。加盟一家川玉楼火锅多少钱与加盟店所在的区域以及加盟店面积大小不同而有所不同，在三线城市加盟一家150平米的店费用大概在41万元左右，在二线城市加盟一家180平米的加盟店，其费用预计在57万元左右，在一线城市开200平米的店，加盟费用在73万元左右。不同的加盟店，川玉楼火锅加盟费用会不同。川玉楼火锅详情川玉楼火锅是一款以经营火锅，骨头煲，干锅香辣虾等产品的美食品牌。一直以来川玉楼火锅致力于为消费者提供种类丰富，味道口感好的产品，深受消费者的喜爱。川玉楼火锅不断坚持创新，其产品始终走在市场的前端，备受欢迎，其销售量不断提高，加盟店的生意持续火爆。如今川玉楼火锅在断过各地拥有521家加盟店以及直营店，而且现在还在不断的增加。加盟川玉楼火锅怎么样？川玉楼火锅拥有丰富的加盟经验，能够为加盟商提供足够的加盟支持，同时川玉楼火锅具有广阔的加盟前景，是一款不可多得的加盟品牌，值得大家创业加盟。如果大家想要创业加盟火锅品牌，那么选择川玉楼火锅是非常正确的。川玉楼火锅加盟利润川玉楼火锅加盟赚钱吗？这是很多人的疑问，今天小编给大家说一下，加盟川玉楼火锅能够赚钱。根据相关数据显示，川玉楼火锅加盟店在一般的情况下毛利率在62%左右，加盟店的月净利润大概在3.55万元到6.35万元，一年的净利润大概是42.6万元到76.2万元，这样的净利润可以说明川玉楼火锅是一款盈利能力比较强的加盟品牌。当然以上的利润只是预估利润，实际川玉楼火锅利润与实际加盟店的经营情况而定。
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