卤串串的做法及配料

编辑：亦非 2023-11-20 13:43 浏览：122 次举报

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1、卤串串的做法及配料（串串制作及配料） 2、串串制作配料方法 3、串串如何制作哪些配料 4、卤串串的做法及配料 5、冷串串的配料制作

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卤串串的做法及配料（串串制作及配料），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

卤串串是一道非常受欢迎的美食，它的制作过程简单，口感鲜美，深受大众的喜爱。下面我将介绍一下卤串串的做法及配料。

卤串串的做法及配料

我们需要准备好一些新鲜的食材。常见的卤串串配料有鱼豆腐、豆皮、豆腐皮、金针菇、豆腐脑、海带结等等。这些食材具有丰富的营养成分，能够为我们的身体提供充足的能量。

接下来是制作卤水的环节。卤水是卤串串的关键调料，它决定了卤串串的味道。我们可以使用生姜、葱、大蒜、香叶等香料，加入适量的食盐、白糖、酱油、料酒、味精等调味品，煮开后熬制一段时间，使香料的香味充分融入卤水中，形成独特的口感。

制作卤串串的方法很简单。首先将食材洗净，切成适当的大小。然后将食材串在竹签上，可以根据个人喜好选择不同的组合方式。煮开卤水后，将串好的食材放入卤水中，煮熟即可。煮熟的卤串串呈现出鲜嫩的口感，配上香味浓郁的卤汁，真是美味可口。

卤串串的做法及配料可以根据个人的口味进行调整。喜欢辣味的人可以加入辣椒粉、辣椒酱等调味料，使卤串串更加辣味十足。而喜欢酸味的人可以加入醋，使卤串串的味道更加清爽。还可以根据自己的喜好加入一些特色的配料，例如花生酱、芝麻酱等，增加卤串串的口感层次。

卤串串的做法及配料简单易得，味道鲜美。无论是作为正餐还是零食，卤串串都是一道非常不错的选择。希望大家能够在享受美食的也能注意合理搭配食材，保持健康的饮食习惯。

卤串串的做法及配料（串串制作及配料）

【加盟个火锅店自己也能当老板】串串香是很多人都喜欢的一道小食，虽然我们可以随便在大街上随便都能吃到串串香，但是不及家里制作的串串香好吃、卫生，那么正宗串串香汤料配方是什么呢？下面小编带大家了解一下吧。正宗串串香1食材配料：虾10只、娃娃菜1颗、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克、大葱1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫升、花椒油20毫升、高汤适量、香菜1棵。2准备好大虾，虾剪去虾须虾枪，在虾身倒数第三节处挑出虾线，处理好的虾用竹签串起来。3娃娃菜，形似白菜，但个子小了很多，味道也比大白菜要清甜一些，把娃娃菜的叶子一片片揭下来冲洗干净。4土豆和萝卜洗干净，切成片。5准备宽粉，宽粉要事先用水泡软。6汤锅加水煮开后，放入准备的蔬菜和宽粉，煮熟煮软后过一下凉水并沥干水分。同样用竹签串起来待用。7准备好葱姜蒜等香料，准备一个直径较小，锅深比较高的小锅，先放入少许油，爆香葱姜蒜和辣椒干，多炒一会，等香味都散发出来。8加入高汤和调料，高汤煮开后煮1分钟，沸腾过程中会更好的使香味散发出来。9放入虾串煮半分钟后就可以关火了，虾是很容易熟的，所以不需要提前煮熟，这样营养不会流失，再放入刚才串好的蔬菜串，浸泡一会就可以开吃了。以上就是小编给大家分享的正宗串串香汤料配方以及做法，只要大家提前准备好食材，然后根据以上步骤操作就可以轻易制作出美味可口的正宗串串香了。【点击了解更多加盟项目】

串串制作配料方法

食材：鸭子一只、猪棒骨、两斤、土豆2个、火腿肠、适量牛油20斤、油5斤、豆掰酱4斤、辣椒2.5斤、花椒2斤、冰糖2两、姜1斤、八角0.5斤

方法/步骤：将辣椒用清水清洗干净然后浸泡，然后将姜去皮和辣椒一起泡。再用绞肉机搅碎，将冰糖拍碎、葱姜切块备用着。

1.把准备的各种香料放入清水浸透备用。将油和牛油均匀的混合在一起，烧至八成热时将至四成热备用。

2.将豆掰酱辣椒、搅好的辣椒和姜，放在一起搅拌。香辣酱就完成了并储存备用。

3.起锅烧油，烧到四成热的时候，放入葱姜块爆香并且加入冰糖熬出糖色。并加入香辣酱，小火加热2小时。

4.再加香料继续加热0.5小时，并加入花椒粉调味15分钟后，麻辣味出来，用勺子推均。

5.观察锅内水分的尽时情况，并降到常温下，底料就做好了。

6.将穿好的串串，放入底料就好了。美味的冷串串就制作完成了。

串串如何制作哪些配料

用料：锅底:葱，姜，蒜 1根，2片，3瓣八角 2个香叶 4片桂皮 1小段花椒 5g 干辣椒 8个草果 1个白豆蔻 6个小茴香 20粒火锅底料 200g 料酒 2匙生抽 2匙白糖 15g 高汤(清水+浓汤宝) 2000g 鸡精(味精) 2盐勺

食材: 鹌鹑蛋，海带，干豆腐，金针菇，蘑菇，木耳，白菜(各种青菜)鱼丸(鱼豆腐，虾丸，烤肠，火腿)豆皮，土豆，藕片，菜花，牛肚，肥牛，鸡肉，羊肉，虾…… 熟白芝麻适量竹签适量 1、直接加入适量清水或者清水里放块浓汤宝2、准备材料～3、竹签提前用清水泡至(也可用开水煮至)洗净控水备用4、将食材洗净，处理好穿串备用～5、开始制作锅底:锅内倒适量油，待油温热放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，草果，白豆蔻，小茴香炒出香味，放入火锅底料，炒出红油6、浇入料酒和生抽，放入白糖提鲜，倒入高汤(清水+浓汤宝)，加入鸡精(味精)调味7、大火烧开，转中火熬煮10分钟，锅底就熬好啦，不喜欢干料的，可用筛网滤出，倒出装深一些的容器内8、锅底倒入适量熟白芝麻(更提香)～9、依次将食材煮熟，将煮熟的食材放入锅底中泡至入味即可10、成品。

卤串串的做法及配料

卤串串的做法及配料：

用料：鸡翅中4个、鸡胗4个、香葱3根、木耳6朵、口蘑3个、土豆1/3个、鱼丸2个、鱼豆腐4个、甜不辣4个、牛肉丸2个、豆腐2块、鹌鹑蛋4个、卤水汁160g、麻酱蘸料、麻酱2勺、盐0.5克、鸡精0.5勺、腐乳汁0.5勺、生抽0.5勺、水2勺、孜然烧烤料5g、竹签40个。

步骤：

1、将需要的食材准备好。2、起锅加入凉水，加入鸡胗，鸡翅中，香葱，料酒一勺，大火烧开焯水后，将鸡胗，鸡翅中捞出。3、将鸡胗切丁备用。4、蔬菜切成自己喜欢的样子。5、用竹签串好备用。6、砂锅中加入1.2L清水，加入卤水汁160g。7、将肉类串串放入砂锅中，煮20分钟左右。8、再放入鱼丸类串串煮5分钟左右。

9、最后放蔬菜类串串，煮3分钟即可。10、将调料汁调好。11、卤串串做好了。