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火锅食材100种,家中火锅必备菜品
火锅,是中国餐桌上的一道经典美食,它可以让我们品尝到各种美味的食材,同时也能够增进家人之间的情感交流。就让我们一起来了解一下家中火锅必备的100种食材吧!
我们可以选择多种蔬菜来丰富火锅的口感和营养价值。白菜、菠菜、花菜、南瓜、豆芽等都是很好的选择。这些蔬菜富含各种维生素和纤维素,能够有效增强我们的免疫力和消化能力。
我们可以选择多种蘑菇类食材来增添火锅的味道和口感。金针菇、香菇、杏鲍菇、草菇等都是很受欢迎的火锅食材。蘑菇富含丰富的蛋白质和微量元素,具有提高人体免疫力和抗氧化的作用。
海鲜类食材也是不可或缺的一部分。鱼片、虾、螃蟹、贝类等都是很好的选择。海鲜富含高蛋白质和低脂肪,能够有效增强我们的体力和抵抗力。
各种肉类也是火锅中的重要食材。牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等都是很受欢迎的选择。肉类含有丰富的蛋白质和脂肪,能够提供充足的能量和营养。
还有各种豆腐类食材和饺子类食材。豆腐、豆皮、豆干、饺子、年糕等都是很常见的火锅配料。它们营养丰富,口感独特,能够为火锅增添更多的美味。
以上只是列举了部分食材,火锅的种类和配料数不胜数。每个家庭都可以根据自己的喜好和口味来选择适合自己的食材。只要家人们围坐在火锅桌前,共享美食和快乐的时光,就是最重要的。
火锅食材100种,可以满足我们对于美食多样性和口味需求的追求。无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热,火锅都是一道温暖而美味的选择。让我们一起享受火锅带来的美味和快乐吧!
火锅食材100种,家中火锅必备菜品
鸡、 鸭、鱼、羊肚 、排骨、毛肚、鸭肠、 牛蛙、火腿肠、香菜丸子、饺子、抄手 素菜: 各种菇、海带、豆腐、血旺、木耳、粉丝、毛肚、麻辣牛肉、肥牛、鹅肠、酥肉,鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉
火锅必点50个菜
火锅十大必点菜是毛肚,鸭肠,肥牛,嫩牛肉,黄喉,土豆,豆皮,现炸酥肉,牛肉丸,娃娃菜。能下火锅的菜:
1、蔬菜类:西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、莲藕、茭白、冬笋、春笋、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜等。
2、肉类:毛肚、肥牛、黄喉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪、牛肉片、猪肉片、羊肉片还有各种丸子等。
3、水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、墨鱼、鱿鱼、鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼等。火锅特色:其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。
火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
火锅菜谱大全100种
家常火锅的做法和配料用料
锅底材料:鸡1只、姜葱、洋葱、盐、胡椒粉、料酒
涮料:蟹味菇、鸡菇、海鲜菇、金针菇、蘑菇、香菇、平菇、粉丝、香菜
蘸料:白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油做法制作锅底汤:
1、准备鲜鸡一只洗净切成小块
2、将鸡块放沸水里煮一下去腥
3、捞出在清水里冲洗干净
4、锅里放清水,放入鸡块烧开后撇去浮沫,加点料酒,下入葱姜、洋葱,用中火炖至鸡肉软烂即可 准备涮料:
1、香菇去根斜划四下,成十字花形
2、蘑菇刷洗干净后,密密地切上若干刀,底部不要切断
3、平菇撕成条
4、其它的都剪去根部洗净即可
5、粉丝先用清水泡软
6、将鸡汤倒入火锅,加盐、胡椒粉、葱姜、料酒烧开
7、放入各种菌菇,放入粉丝和香菜即可
8、用白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油调成蘸料蘸食即可。2
筒骨海鲜火锅用料
火锅材料:筒骨二根,甜玉米一根,姜一块,小葱一小把,盐适量。
火锅配菜:鲜虾,鱿鱼,鱼丸,虾丸,龙虾棒,蟹肉棒,金针菇,香菇,生菜适量。
酱料材料:生抽,芝麻酱,拌饭酱,鸡精,芝麻油,小葱,青椒红椒碎,熟芝麻各少许。做法
1.准备材料,筒骨洗净剁成大段。
2.玉米切块,姜切片,葱洗净后打结。
3.砂锅中放入凉水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨。
4.大火烧开持续煮2-3分钟,将血沫用滤网完全去除干净。
5.将玉米,姜片,葱结加入锅中一起煮开。
6.煮开后将火调小,小火炖1.5个小时左右。
7.炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味,火锅汤底就做好了。
8.鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀,开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出,和其他火锅配菜一起上桌即可。3
香辣鲈鱼火锅用料
【汤底原料】:
鲈鱼一条 母鸡汤一锅(懒得炖可以用浓汤宝)【汤底配料】:
洋葱一个 干辣椒适量 花椒半茶匙 八角一个 香菜三棵带根
蒜苗两根 青红尖椒各一个 姜一块【汤底调料】:
豆豉酱 一汤匙 郫县豆瓣半汤匙(豆豉推荐小康和福临门风味豆豉)
盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 干淀粉做法
1,鲈鱼去头后片掉鱼肉,骨头切块,鱼肉斜45度片鱼片,比水煮鱼稍微厚一点。鱼头切三块。洗净血污用盐,胡椒粉腌十分钟。
2,拍上干淀粉,抖落多余的干粉。
3,热油炸微黄后,捞出再一次放入油锅炸金黄。
4,洋葱切片,姜切片,香菜用根。
5,锅里放油,比炒菜稍微多一点,小火炸香花椒,八角,干辣椒。出红油后,放入姜,洋葱,香菜根。
6,炒好的料拨在一边,锅斜一点,把豆豉和豆瓣酱放入,小火炒出红油。
7,混合炒出浓郁的香味。
8,把鱼片放入混合均匀即可,出锅放入香菜叶,蒜苗,青红尖椒。4
羊肉火锅用料
羊腿肉 、郫县豆瓣2勺、八角3颗、桂皮2个、花椒1小把、干辣椒5个、生姜3大片、油 、盐 、料酒 、生抽 、老抽 、萝卜 、莴苣 、千张 、大蒜苗 做法
1.羊腿肉切成麻将块大小,用淡盐水浸泡半小时后洗净。
2.在锅中加入清水和洗净的羊腿肉,加一点料酒。煮开后继续煮3分钟,然后捞出羊肉,用清水洗干净浮沫,沥干待用。
3.另起炒锅,加油、桂皮、八角、花椒,小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣,炒出红油后加入羊肉,改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。
4.沿锅边淋上料酒,继续炒制到酒味散去,然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。
5.加开水至没过羊肉,继续煮~(若要下的菜比较多可以稍微多加一点水)
6.水沸腾后转小火慢炖1小时左右,羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。
7.至羊肉软烂,青菜煮熟,关火,表面放大蒜苗就可以准备吃了。5
冬阴功火锅用料
材料:鲜虾适量、香菇或其他菌菇适量、高汤一大碗、香茅干五六小段、良姜干三块、干辣椒3个、冬阴功酱 1.5盒(灌装的话1.5大匙)
柠檬叶五六片、青柠1/4个、椰粉5大匙、鱼露2匙、炼乳2汤匙、砂糖1匙、鸡精少量、香菜1棵做法
1、材料准备:全部都是网购的干料,鱼露和炼乳还有椰粉一般的超市都可以买的到;
2、锅中放入自己熬好的骨汤和清水,放入香茅干、良姜干、干辣椒、干柠檬叶、青柠一起煮开;
3、再放入冬阴功酱料;
4、放入椰粉,放多些味道会更浓郁;
5、放入炼乳,此时搅拌煮开后汤汁已经非常浓醇美味了;
6、再加入少许鱼露;
7、加盖焖煮10分钟,美味汤底成功了;
8、选用的虾只要是新鲜的都可以,看各自喜好了;
9、菌菇是必备的,草菇很鲜美,但家里没有就拿香菇代替了;
10、加入食材后,滚汤略煮至熟即可,接下来就可以拿这锅冬阴功火锅汤底来涮配菜吃了。
火锅食材100种
1、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
2、海鲜
如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。
和肉一样,火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种:一种是新鲜的海鲜,一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。
3、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。4、菌菇类
如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇,鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。
香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里,这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟,大概30秒左右就可以了。
5、豆制品
如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。
6、主食类
如果怕吃不饱,待加的上述食材吃完后,用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。
自己在家吃火锅的菜单
能下火锅的菜有油菜、菠菜、茼蒿、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、冬瓜、茭白、土豆、香菇、笋、红薯、娃娃菜、豆芽、卷心菜、香菜等。
1. 菠菜菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。2. 茼蒿
苘蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。3. 金针菇
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。4. 莲藕
吃火锅一般先荤后素,所以吃完了油腻的荤菜后来点清爽的藕片最适宜不过了。而且藕片经过煮制后并不是我们想象的那样软,而是很脆的感觉。5. 冬瓜
冬瓜放到火锅里,可以说是鲜美绝佳。因为瓜类蔬菜本身的特性,它在煮制过程中能吸收大量的风味,使人吃起来感觉相当入味。
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