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香辣羊肉火锅是一道经典的川菜,以其香辣鲜美的口味而闻名。它是一种适合寒冷冬季的暖身美食,不仅能让人感受到火锅的温暖,更能品味到羊肉的鲜香和辣椒的辣味。

香辣羊肉火锅的做法

要制作香辣羊肉火锅,首先准备好新鲜的羊肉。选择肥瘦相间的羊肉片,这样口感会更好。将羊肉片切薄,这样煮熟的时间会更短,同时也更易入味。

准备好各种配料。香菜、蒜苗、豆腐、粉丝、蔬菜等都是常见的火锅配料。可以根据个人口味和喜好选择不同的配料。如果喜欢辣味加重,可以加入辣椒粉、花椒粉和辣椒油。

准备火锅底料。将锅内放入适量的食用油,加热后放入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱和辣椒粉炒香。香味四溢后,加入适量的清汤或者鸡汤,煮沸后放入调味料,如盐、料酒和酱油等。

当火锅底料煮沸后,可以将切好的羊肉片放入锅中煮熟。由于羊肉片较薄,煮熟的时间一般在几十秒到一分钟之间,过长时间会导致肉变老。煮熟的羊肉片可以沾调味料食用,增加风味。

当羊肉片煮熟后,可以将各种配料放入锅中煮熟。豆腐、粉丝等煮熟时间较短,蔬菜煮熟后翻煮会更脆嫩。将香菜、蒜苗等放入锅中烫熟即可。

香辣羊肉火锅热气腾腾,诱人的香味扑鼻而来。在冷冷的冬天,吃一碗香辣羊肉火锅,不仅可以御寒保暖,更能增加食欲。当羊肉和各种配料一起入口时,辣味和鲜香交织在一起,让人胃口大开。

香辣羊肉火锅是一道美味的川菜,制作起来也相对简单。不仅可以满足大家对麻辣的追求,还可以让人感受到火锅的独特魅力。在寒冷的冬季,不妨尝试一下,享受火锅带来的温暖和美味吧!

香辣羊肉火锅的做法(香辣羊肉火锅)

1.水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;

2.锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;

3.加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;

4.一次性加入漫过所有材料的开水;

5.大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。

羊肉具有养胃的功效。羊肉营养丰富,具有暖胃,开胃,健脾等作用。

羊肉属于温热食物,具有驱寒,增加抵抗力的作用,可以暖身养胃。

香辣羊肉火锅的做法

羊肉火锅的步骤

用料 带皮羊排 1000克

胡萝卜 4根(小个)

大葱 半根

小葱 一把

桂皮 1块

八角 2个

草果 6个(小)

白寇 6个(小)

香叶 2片

陈皮 1块

干辣椒 4个

豆瓣酱 3勺(大)

蒜 1头(12个)

山奈 3片

花椒 小把

酱油 少许

生抽 少许

糖 少许

盐 2勺

鸡精 少许

猪油 少许

油 较多

白酒 2盖

料酒 3盖

香蒜叶 2根

羊肉火锅的做法

菜市场买带皮羊排,肉嫩多汁,而且容易软烂。羊排一定要师傅现割,拒绝冷冻肉,肉质主要是看颜色和闻气味。这个我不是专家,所以自个儿搜百度。羊肉水冲干净,切记要冷水下锅,淹没羊肉,不要盖盖子(去膻快)。放入小葱结,两片薄姜,倒入2平锅铲料酒,习惯性从热锅边淋入。煮大概5分钟左右,血沫煮出,捞起羊排用流水冲洗干净,沥干备用。准备一头蒜,切成块(拍蒜要更容易散,煮更容易入味),姜5片,大葱切段,香叶2片,八角2个,山奈4片,草果和白寇各6个(家里的用完了),花椒一小把,干辣椒4个,桂皮小块,陈皮小块。热锅冷油,锅烧热后倒入平时炒菜1倍的油,放入少许猪油,增香。4成热倒入准备的佐料小火炒香。看到姜片被油煸干后,放入3勺子(用筷子挑起的量),豆瓣酱炒出红油,炒香,小火豆瓣红油出来后,转中火,倒入沥干水分的羊排,翻炒至均匀上色,大致3分钟后,倒入料酒2平勺,转大火,倒入2瓶盖白酒,沿着锅边淋入(倒入白酒不仅非常有效入膻,还能让肉质软嫩)。继续翻炒至收汁2分钟,倒入生抽,少许白糖增鲜,翻炒。最后倒入酱油增色(酱油比较容易粘锅,火不要太大)。翻炒均匀上色后,转大火,倒入温热水(千万不要倒冷水,肉会柴)。汤水必定淹没羊肉,最好是多放一点,毕竟要煮2小时。大火煮开后,捞出浮末。放入两勺盐,一勺胡椒粉,鸡精一勺。盖盖子转小火炖煮2小时(皮可软烂)。2小时出锅,放入香蒜苗2根。前天做的,老公一锅给独享,吃完了。白菜豆腐羊肉锅做法

香辣羊肉火锅窍门

羊肉火锅是我们全家人都很喜欢的一道菜,它的具体用料和制作步骤如下:

准备食材:

羊肉300克,胡萝卜200克,干辣椒10克,香叶2片,油适量,姜1块,大蒜4瓣,冰糖4颗,桂皮1块,八角3个,料酒1汤匙,盐1茶匙,老抽2汤匙,大蒜叶1根。制作步骤:一:把各种调味料准备好,辣椒、葱姜蒜都切成小段。二:羊肉切成合适大小的小块。三:烧一锅开水放入姜片,羊肉焯水,撇去浮沫捞出。四:锅中倒油烧热,加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮,再放入羊肉翻炒上糖色。五:倒入清水,大火煮沸转小火,再加老抽、料酒,盖上锅盖焖30分钟左右,然后加入胡萝卜焖煮5分钟。六:加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟,即可完成出锅。小贴士:

羊肉火锅底料的配方可以直接购买,市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的,味道也都非常不错,一般这些配方里面会有花椒,生姜,干辣椒,桂皮,料酒,大葱,辣椒酱以及各种香料制作而成,可以让羊肉火锅的味道更好。

香羊肉火锅

下面介绍几种羊肉火锅的做法:羊肉火锅的做法一 ,特色羊肉火锅的做法如果你喜欢清淡一点的,就先把羊肉炖一下备用;如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的,就把羊肉先红烧了备用。炖羊肉就很容易了,用凉水放入羊肉,放入葱姜八角等作料,先大火烧开,然后小火慢慢炖两个小时。注意,放盐最好晚一点,否则羊肉容易脱水肉质比较老。红烧羊肉火锅的做法:羊肉先剁块。大火热油,放入葱姜蒜籽等呛锅,然后放入剁好的羊肉爆炒,刚刚变白时加入黄酒继续炒,一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐,改成小火开始焖两小时即可。将准备放入火锅的蔬菜,如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部,加入烧好或者炖好的羊肉和汤,然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦!可以边吃边加东西,不用放味精也很鲜哦!以上就是第一种羊肉火锅的做法。==============================羊肉火锅的做法之二 ,美味羊肉火锅的做法羊肉火锅的做法之二,基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克,粉丝50克,香油2克,酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。羊肉火锅的做法之制法:菠菜择洗干净,粉丝用温水浸泡软,火锅中放适量清水,加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开,调好底味,加入粉丝,汤开后,可以下羊肉片和菠菜,随吃随下,火锅火量自己控制即可。羊肉火锅的做法之二的功效:温中补气,健脾暖胃。羊肉火锅的做法之二的用法:佐餐食用。羊肉火锅的做法之二的应用:适用胃寒纳差,胃脘部冷痛,畏寒肢冷者。================================羊肉火锅的做法之三羊肉火锅的做法之三的主料:羊肉800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。羊肉火锅的做法之三的调料:香菜(洗净切成末)60克,腌韭菜花60克,麻酱120克,料酒50克,腐乳1块,卤虾油50克(有最好),辣椒油60克,酱油150克,香油25克,醋50克,葱花60克,姜一块。(以上调料仅是理论上的,大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化)羊肉火锅的做法之三的作法:(1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成15~20厘米长、3~5厘米的宽的极薄片,码在盘中待用。(3) 把虾仁加入汤内。(4) 火锅加木炭,把水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,随即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。(5) 肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用。羊肉火锅的做法之三的特点:选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻

香辣羊肉火锅的做法窍门

羊肉火锅怎么做

制作羊肉火锅需要准备一些新鲜羊肉,胡萝卜,大葱,桔子皮,花椒,生姜,干辣椒,桂皮,八角,羊肉火锅底料,先把羊肉剁成块状,放到清水里面浸泡两个小时,需要换水两次,然后锅里面加入适量清水,加一些料酒,生姜,把羊肉焯一下,焯好以后放进水中浸泡,大葱,胡萝卜清洗干净,配料准备好,胡萝卜切成滚刀块,大葱切段,锅里面加油,把花椒,生姜,干辣椒,桂皮,八角放进去翻炒,香味炒出来以后,火锅底料放进去翻炒,再加入羊肉块,一直炒到表皮焦黄,然后再加一些料酒,一次性加足够量的水,用大火烧开,再加入桔子皮以及葱段,改成小火炖煮60分钟,把胡萝卜放进去再炖煮30分钟,加一些盐调味,放进电锅当中,铺一些香菜,一边加热一边吃。羊肉火锅的营养价值

羊肉火锅可以让身体获取充足的热量,让抵御严寒的能力变得更强,而且还可以保护胃壁,增加消化酶,让胃粘膜得到修复,脾胃消化功能也能变得更好,抵抗衰老的作用非常不错。

羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质,对于生产以后气血两虚,贫血,哮喘,气管炎,肺结核,腰膝酸软,营养不良,身体虚弱,怕寒等问题都有很好的改善作用,还能达到补虚温中以及补肾壮阳作用,对于男性朋友来说就应该适当的吃一些。一般的人都是可以吃羊肉火锅的,特别是身体虚弱,胃寒的人,应该适当的吃一些,但是咳嗽痰多,口舌生疮,牙齿疼痛,发热的患者,不要吃羊肉火锅,急性肠炎,高血压,肝病患者,在发烧期间也不适合吃羊肉火锅,在制作羊肉火锅的时候,最好能够添加一些绿豆,萝卜或者山楂,还可以放一些孜然,生姜葱,能够达到去除膳味作用。

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